看到蕭景如此上道，陳年心里十分滿(mǎn)意：“行，等過(guò)幾天，我把這道菜做好了就叫你來(lái)嘗嘗。”

    蕭景沒(méi)想到居然還有意外之喜，這下算是確定了。

    昨天晚上回去之后他就在考慮找誰(shuí)過(guò)來(lái)吃這一次的宴席。

    最先的人選就是他的那些室友們，畢竟大家先前在學(xué)校的時(shí)候關(guān)系就非常鐵，而且畢業(yè)后另外三人也都留在了成都工作。

    但是宴席又不能人太少了，隨后他又想到了【今天中午吃什么】群里的那些人，但想了想還是pass掉了，因?yàn)檎J(rèn)真說(shuō)起來(lái)的話，除了妙妙巫，蕭景和他們其實(shí)也算不上特別的熟。

    而且各行各業(yè)都有，他們也不一定有沒(méi)有時(shí)間。

    因此到了最后他才把目光放在自己的那些同行上面。

    他做阿婆說(shuō)也有一段時(shí)間了，自然也認(rèn)識(shí)了不少在成都本地做美食的朋友，而且也不乏粉絲多的。

    到時(shí)候大家聚在一起也能交流交流，順便還能水一期視頻。

    而且他們已經(jīng)說(shuō)好了聯(lián)合投稿，到時(shí)候還能幫紅紅飯店宣傳一波。

    第328章 缺點(diǎn)

    “老板，羊rou真的不賣(mài)嗎？”

    紅紅飯店內(nèi)，陳銘宇問(wèn)道。

    在蕭景離開(kāi)后不久他就來(lái)到了店里，原本他打算早一點(diǎn)過(guò)來(lái)吃，誰(shuí)曾想剛好碰到紅紅飯店內(nèi)部員工餐。

    因此他一眼就看到了桌子上擺放著的魚(yú)羊鮮。

    他非常確定這道菜之前沒(méi)有吃過(guò)，而且在這之前也一點(diǎn)消息都沒(méi)有，可當(dāng)他詢(xún)問(wèn)過(guò)后卻被告知這道菜不賣(mài)。

    “不賣(mài)的，這是我們自己吃的，如果你想吃的話，可以看墻上的菜譜，最近出了一道梅菜扣rou，還有兩個(gè)素菜，你應(yīng)該都沒(méi)吃過(guò)?！标惸暾f(shuō)道。

    “那老板我能和你們一起吃午飯嗎？”陳銘宇又問(wèn)。

    “一起吃午飯？”聽(tīng)到這里，陳年也不知道該如何回復(fù)對(duì)方，因?yàn)槊刻熘形缢麄冏龅膯T工餐都是正好的。

    但陳銘宇也并不是那種不識(shí)眼色的人，就在陳年即將抹不開(kāi)面子準(zhǔn)備答應(yīng)下來(lái)的時(shí)候，又連忙補(bǔ)充道：“要不這樣吧，我再點(diǎn)個(gè)梅菜扣rou，和兩個(gè)素菜，我們一起吃怎么樣？”

    “嗨，小宇不用的，過(guò)來(lái)一起吃好了，兒子去盛飯?jiān)倌靡浑p筷子。”這時(shí)，馮紅紅忽然說(shuō)道。

    “阿姨，這可不行，咱們得投桃報(bào)李，我吃你們的算是你們請(qǐng)我，我點(diǎn)菜是我請(qǐng)你們，阿姨給我個(gè)面子?！?/br>
    “哈哈哈，你這孩子會(huì)說(shuō)，那就做吧，正好今天多個(gè)人熱鬧熱鬧?！瘪T紅紅聽(tīng)到這里也只能答應(yīng)下來(lái)，主要是再矯情什么的沒(méi)意思。

    馮紅紅就是這樣，不愿意去思考那么多。

    人與人交往一直推拉沒(méi)什么意思。

    “那我去炒菜！”謝玉聽(tīng)到這里，連忙站起來(lái)就準(zhǔn)備朝著廚房走去。

    梅菜扣rou是現(xiàn)成的，直接從鍋里拿出來(lái)就好。

    而那兩道素菜他也完全能做的了。

    隨著謝玉去炒菜，陳銘宇也如愿所償?shù)淖狭思t紅飯店員工餐的飯桌。

    “老板，這菜有名字嗎？”陳銘宇問(wèn)道。

    “魚(yú)羊亂燉?！标惸暾f(shuō)道，因?yàn)樗麆偛抛鐾曛罂戳艘谎鄄俗V，完成度只有百分之七十。

    他不愿意承認(rèn)這道菜就是魚(yú)羊鮮。

    “亂燉？東北菜？”陳銘宇愣了一下。

    “不好說(shuō)?！标惸昴＠鈨煽傻恼f(shuō)道。

    一邊說(shuō)著，陳年也開(kāi)始招呼大家開(kāi)始動(dòng)筷子。

    說(shuō)起吃員工餐，最開(kāi)始的時(shí)候都是大家誰(shuí)也不動(dòng)筷子，就等著馮紅紅和陳年先吃，畢竟他們覺(jué)得在這里吃飯，還是要尊重一下這里的老板。

    可陳年發(fā)現(xiàn)這種古怪的分為之后告訴大家不必如此距離，人與人之間的互相尊重不是放在這個(gè)上面的，雖說(shuō)外面有哪些所謂的飯桌文化，上下尊卑什么的，什么領(lǐng)導(dǎo)先動(dòng)筷子，給領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)桌子。

    但陳年覺(jué)得這樣大可不必。

    所以就告訴大家隨時(shí)都可以動(dòng)筷子，不要拘束，把這里當(dāng)作家一樣就好。

    原本今天他們的員工餐就是這么一盆魚(yú)羊鮮，還有一個(gè)韭黃炒雞蛋以及尖椒香干，不過(guò)由于陳銘宇的加入，又多了兩個(gè)青菜以及一份梅菜扣rou。

    隨著陳年招呼大家吃飯，其他人都開(kāi)始吃菜，不過(guò)陳年卻首先把目光看向了那道魚(yú)羊亂燉。

    雖然說(shuō)現(xiàn)在只有百分之七十，但是陳年也得知道剩下的百分之三十差在哪里。

    先給自己盛了一碗湯，里面放了一片羊rou和一塊魚(yú)rou。

    魚(yú)rou在煎過(guò)之后熬出來(lái)的湯是白色的，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，湯的質(zhì)地也變得稍微有些濃稠，羊rou也被燉的爛糊，魚(yú)rou更是綿軟到不行，陳年在剛才夾的時(shí)候都不敢太用力，生怕稍微加點(diǎn)力氣就會(huì)夾碎。

    不過(guò)缺點(diǎn)也是有的。

    就是這湯里面的羊rou看起來(lái)還是稍微有點(diǎn)大塊了，吃起來(lái)肯定會(huì)稍微有點(diǎn)費(fèi)勁。

    還有魚(yú)rou燉的過(guò)于爛了。

    雖然用技巧還是能夠加起來(lái)，可在其他地方還是有許多魚(yú)rou碎掉了下來(lái)。

    這都是從魚(yú)rou身上分離出來(lái)的。

    一些細(xì)小的魚(yú)刺露在外面，在觀感上也差了一些。

    端起湯碗來(lái)，一股鮮美的味道傳來(lái)。

    用勺子在最上層舀了一勺湯，輕輕吹了吹便送入口中。

    一瞬間陳年的口中似乎變成了一汪淺水，魚(yú)兒在里面游動(dòng)，而在水中還有一只小羊正在歡騰著。

    古人說(shuō)過(guò)：富家烹羊貧薦魚(yú)，這兩種食材很鮮，只不過(guò)羊rou需要養(yǎng)，需要成本，窮人家就算養(yǎng)了那也是要賣(mài)掉還錢(qián)來(lái)生活的，但如果是捕魚(yú)的話就基本只要付出時(shí)間就好，陳年現(xiàn)在總算是知道為什么鮮為何是這兩種生活環(huán)境截然不同的物種結(jié)合在一起了。

    雖說(shuō)陳年能夠明顯的感覺(jué)出在味道上還有著許多瑕疵和改進(jìn)之處。

    雀躍的小羊就像是沒(méi)有洗澡，魚(yú)兒雖然在游動(dòng)，但是卻顯得無(wú)精打采蔫了吧唧的。

    但不得不承認(rèn)，魚(yú)rou的味道和羊rou的味道在此刻相融一點(diǎn)也不會(huì)讓人感覺(jué)到突兀，反而在這一鍋湯水當(dāng)中彼此相輝。

    差廚子做飯是減法，加入的東西越多味道越差。

    好廚子做飯是做加法，他們會(huì)用合理的手段將菜做到好吃。

    但頂尖廚子做飯是在做乘法，每一種食材的加入，都會(huì)極大程度上的提升食物的味道，往往他們選擇食材是寧缺毋濫的，如果沒(méi)有用的就不會(huì)加進(jìn)去。

    原本陳年在沒(méi)有查到魚(yú)羊鮮的明確來(lái)源之后，也沒(méi)有多想。

    但此刻卻開(kāi)始更加好奇。

    因?yàn)檫@道菜絕對(duì)不可能是無(wú)意之間創(chuàng)造出來(lái)，至少也是康熙下江南，江南的廚子為了取悅康熙才專(zhuān)門(mén)研究出來(lái)的那種級(jí)別。

    不過(guò)可惜的是這道菜并不是菜譜的任務(wù)，所以陳年也沒(méi)有機(jī)會(huì)去探究這道菜背后的故事。

    整體來(lái)說(shuō)，這一次陳年做的魚(yú)羊鮮就只是家庭級(jí)別的。

    在家里按照這么做的來(lái)吃足夠了。

    但想要達(dá)到菜譜的完美標(biāo)準(zhǔn)版，還需要好好研究研究。

    陳年在嘗過(guò)之后抬頭看了看，其他人在吃了兩口其他菜之后也紛紛給自己盛了一些湯。

    眾人喝了湯，吃了羊rou魚(yú)rou感覺(jué)都非常不錯(cuò)：

    “師父，我從沒(méi)想過(guò)魚(yú)和羊能放在一起燉，要不是在這里，我肯定會(huì)覺(jué)得這樣做那必然是黑暗料理，可嘗過(guò)之后才發(fā)現(xiàn)，這兩種食材搭配在一起味道真的很不錯(cuò)??！”何海不禁說(shuō)道。

    其他人也基本上是這個(gè)看法。

    不過(guò)陳銘宇到底還是見(jiàn)過(guò)市面的，他看的出來(lái)陳年似乎對(duì)于這道菜不是很滿(mǎn)意，而且他也覺(jué)得這菜的感覺(jué)差了點(diǎn)意思。

    “老板，你覺(jué)得怎么樣？”不過(guò)他并沒(méi)有去貿(mào)然點(diǎn)評(píng)，而是問(wèn)著陳年。

    但陳年也沒(méi)有說(shuō)，而是看著謝玉：“小謝，你覺(jué)得呢？”

    謝玉也喝過(guò)了湯，吃了羊rou和魚(yú)rou，雖然也察覺(jué)出一些什么，可他不知道自己該不該說(shuō)，畢竟那是自己師傅做的，雖說(shuō)都是年輕人，可想到陳年在菜品上面那近乎于變態(tài)的和平常性格截然不同的偏執(zhí)，不禁有些猶豫：“師父，我可以說(shuō)嗎？”

    “當(dāng)然可以說(shuō)了，這道菜我是第一次做，雖然我感覺(jué)到這其中也有一些缺陷，但這是我自己做的，難免會(huì)有些一葉障目，雖說(shuō)我們是師徒，但你從業(yè)的時(shí)間比我長(zhǎng)，有什么就說(shuō)什么，不用擔(dān)心我接受不了，我向來(lái)是聞過(guò)則喜的?！?/br>
    “嗯，我覺(jué)得這魚(yú)過(guò)于爛了，雖然一直用的是小火，但要是沉淀太多到了鍋底之后，水一沸就會(huì)和下面的其他殘?jiān)蟻?lái)，然后再飄進(jìn)魚(yú)rou和羊rou的縫隙里面，吃起來(lái)有些影響口感，還有就是，我總感覺(jué)魚(yú)rou吃起來(lái)雖然不腥，但先前在處理的時(shí)候有點(diǎn)過(guò)了頭?！?/br>
    “過(guò)了頭？是不是因?yàn)樘幚磉^(guò)了頭才導(dǎo)致魚(yú)rou爛的厲害？”

    “我感覺(jué)是?！敝x玉點(diǎn)點(diǎn)頭，“不過(guò)我以前做魚(yú)rou也不多，就算是做也沒(méi)有做過(guò)鯽魚(yú)，所以不太了解，那些都是我的猜測(cè)?！?/br>
    “明白了?！标惸挈c(diǎn)點(diǎn)頭。

    他也有類(lèi)似的感覺(jué)。

    看來(lái)自己現(xiàn)在還有很多需要學(xué)習(xí)的地方啊，先前做過(guò)松鼠桂魚(yú)，可這兩道菜的做法不一樣，松鼠桂魚(yú)是要國(guó)裹上面糊去鍋里炸的，有了外面的那一層外殼，魚(yú)rou本身就不容易爛掉。

    而且在吃的時(shí)候，就算里面稍微有一點(diǎn)瑕疵，實(shí)際上也不會(huì)影響食用，畢竟外面的那一層脆殼足以讓人忽略那些就連專(zhuān)業(yè)廚子都察覺(jué)不到的細(xì)節(jié)。

    但是放在鍋里燉就不一樣了。

    食材本身需要直面高溫的沸水，就像是開(kāi)著車(chē)去撞測(cè)試墻收到的上傷害肯定比直接把人彈射出去收到的傷害要小很多。

    但是別人在做的時(shí)候，好像就沒(méi)有這種問(wèn)題。

    “果然還是他們藏私了嗎！”陳年不禁在心里想道。

    但他想了想，說(shuō)起來(lái)在廚師圈子里，自己好像也不是認(rèn)識(shí)什么人，認(rèn)識(shí)的那些大師傅都不在這個(gè)世界。

    一頓飯吃下來(lái)，陳年都心事重重的。

    不過(guò)陳銘宇和其他人倒是吃的很盡性，多了幾道菜，一個(gè)個(gè)吃的肚子圓滾滾的。

    后來(lái)謝玉覺(jué)得這樣吃羊rou不夠味道，還特意去調(diào)了一份油碟，蘸著吃。

    最后一桌子的菜被全部吃光。

    吃完之后陳銘宇還想要付錢(qián)，但馮紅紅卻死活攔住沒(méi)讓?zhuān)€把陳銘宇推了出去。

    畢竟一頓飯而已。

    對(duì)方又是?？土耍夷切┎俗约阂捕汲粤?。

    誰(shuí)曾想，陳銘宇就這么站在門(mén)口，直接把手機(jī)對(duì)準(zhǔn)店內(nèi)的而味道，點(diǎn)擊屏幕放大，隔著老遠(yuǎn)掃到了收款二維碼。

    隨著微信支付到賬聲音響起。