這是對(duì)孫師傅抱有了極大的信任。

    換句話來(lái)說(shuō)，孫師傅信任自己，那紀(jì)掌柜便會(huì)信任自己。

    沒(méi)過(guò)多久就有一輛小車(chē)直接推了過(guò)來(lái)，上面全部都是各種各樣的食材，陳年一眼看去，那都是自己要的。

    “陳師傅上面的食材我大多都給您備來(lái)了，就是有其中幾樣我們這兒沒(méi)有，不過(guò)我把這些都畫(huà)了出來(lái)，還請(qǐng)您多擔(dān)待?！?/br>
    “沒(méi)事?！标惸険u了搖頭，反正自己今天要做這么多菜，就算少幾道也沒(méi)有關(guān)系，反正自己想要嶄露身手用的招牌菜都有就夠了。

    “不知道大哥您怎么稱(chēng)呼?！标惸暌谎劬涂闯鰧?duì)方的年紀(jì)肯定要比自己大，于是便尊稱(chēng)了一聲大哥。

    “免貴姓毛?！?/br>
    “行，那毛哥可以幫幫我的忙嗎？我想要先把這些菜分一下，一會(huì)兒可能要同時(shí)做幾道菜，不分一下的話，現(xiàn)找可能會(huì)不趕趟?！?/br>
    “沒(méi)問(wèn)題，你直接跟我說(shuō)就行。”

    孫福全就在一旁看著陳年熟練的發(fā)號(hào)施令安排毛華分揀時(shí)，心中忽然升起了一個(gè)奇妙的感覺(jué)，這小子怎么越看越像個(gè)老油條？

    這指揮人的語(yǔ)氣怎么看著這么順手呢？

    但也不排除陳年本身社交能力很強(qiáng)，而且天生就適合做這種工作。

    第435章 大展身手

    孫福全當(dāng)然不知道陳年現(xiàn)在其實(shí)已經(jīng)是兩個(gè)徒弟的師父了，只是在看到陳年游刃有余地指揮著廚房中各項(xiàng)事務(wù)的時(shí)候，心中忽然升起了一股奇妙的感覺(jué)。

    “如果讓陳年在酒樓里干，那會(huì)不會(huì)成長(zhǎng)得更快？或者說(shuō)他天生就適合在酒樓里干，而不是做大鍋飯？”

    畢竟做大鍋飯和在酒樓里做菜，雖然都是做菜，但這二者之間卻有著本質(zhì)的區(qū)別。

    在酒樓里做菜，能夠接觸到的人更多，能夠?qū)W到的東西也更多，而且做出來(lái)的菜品精致是大鍋飯完全不能比的。

    而孫福全現(xiàn)在能被沈三如此禮遇，其實(shí)也得益于早年間他在酒樓當(dāng)中的那段經(jīng)歷。

    可他在聽(tīng)到陳年的身世之后，也知道陳年并不是那種初出茅廬的什么都不懂的人，想必他應(yīng)該也知道哪邊對(duì)于他未來(lái)的發(fā)展更加有利。

    可陳年最終依舊做出這等決定，想必也是人各有志了。

    只不過(guò)孫福全不知道的是陳年完完全全就是沖著他來(lái)的，如果真把陳年永遠(yuǎn)的扔到這個(gè)世界，陳年肯定還是會(huì)去酒樓尋求發(fā)展的。

    只不過(guò)陳年現(xiàn)在在津武門(mén)里做廚子看在孫福全的眼中這完完全全的就是緣分了。

    陳年在那邊麻利的處理著各種食材，毛華原本聽(tīng)了紀(jì)掌柜的吩咐有心幫陳年做些什么，比如切切菜，做做改刀，提前預(yù)炸或者是用水焯一些食材。

    可他沒(méi)想到這些工作陳年全部都包辦了，能讓他做的也就是清洗的工作而已。

    一開(kāi)始他還覺(jué)得可能是陳年不好意思，于是直接開(kāi)口說(shuō)道：“要不你準(zhǔn)備其他的，我來(lái)幫你切菜好了，這玩意兒也挺麻煩的?！闭f(shuō)著的時(shí)候甚至還拿起了豆腐，“這個(gè)你打算怎么弄？”

    而陳年則是禮貌而又抗拒地?fù)u了搖頭，從對(duì)方手中接過(guò)豆腐：“沒(méi)事的，我來(lái)就好，毛哥你要是真想幫忙的話可以幫我把rou清洗一下嗎？”

    這讓毛華不禁有些錯(cuò)愕，因?yàn)樵趧偛拍且豢蹋粌H在陳年的眼中看到了禮貌，而且還看到了拒絕。

    這不是因?yàn)椴缓靡馑级芙^，而是因?yàn)椴恍湃巍?/br>
    毛華對(duì)于這種語(yǔ)氣和神情很熟悉，在七八年前他剛來(lái)潤(rùn)豐樓時(shí)，當(dāng)時(shí)孫師傅還在這邊掌廚，而那個(gè)時(shí)候的他也算得上是機(jī)靈了，所以便想著多做一些工作說(shuō)不定能夠獲得孫師傅的青睞。

    可當(dāng)時(shí)孫師傅就是這么禮貌的拒絕他的。

    結(jié)果現(xiàn)在孫師傅的弟子也這么說(shuō)！

    要知道現(xiàn)在的自己已經(jīng)不是當(dāng)初的那個(gè)自己了，經(jīng)過(guò)七八年的時(shí)間，他就算沒(méi)有成為這里的掌廚，但也已經(jīng)能夠獨(dú)立上灶做一些菜了。

    人家孫師傅能夠把我當(dāng)成毛頭小子，可你看起來(lái)還沒(méi)我歲數(shù)大，居然也用這種語(yǔ)氣跟我說(shuō)話？

    這也太狂了！

    毛華心中很快便給陳年貼上了一個(gè)標(biāo)簽。

    “對(duì)了，毛哥，能麻煩您先準(zhǔn)備幾樣涼菜嗎？我這邊打算做的都是一些熱菜，等一下紀(jì)掌柜的客人們來(lái)了，肯定還是要先上一些涼菜的。”

    “好。”毛華點(diǎn)了點(diǎn)頭，在將手里的rou洗干凈之后放在一個(gè)盆中，然后便開(kāi)始去準(zhǔn)備涼菜了。

    說(shuō)實(shí)話現(xiàn)在他已經(jīng)沒(méi)什么特別的想法了，他就想看看一會(huì)兒陳年究竟能做出什么驚世駭俗的菜品來(lái)。

    反正紀(jì)掌柜讓自己配合陳年，可這個(gè)姓陳的小子不讓自己做那就和自己沒(méi)關(guān)系了。

    開(kāi)始的時(shí)候陳年打算先做梅菜扣rou，畢竟這道菜要花的時(shí)間比較長(zhǎng)，等做出來(lái)差不多也要一個(gè)多小時(shí)之后了。

    熟練的處理著豬rou，豬皮朝下放入鍋中，然后用各種各樣的調(diào)料調(diào)制醬汁，整個(gè)過(guò)程中完全沒(méi)有絲毫拖泥帶水，所有步驟都一氣呵成。

    “這是梅菜扣rou？”孫師傅自然是知道這道菜的，雖然這道菜算是客家菜，但這個(gè)時(shí)候也已經(jīng)流傳到北方了。

    再加上這道菜本身就是大rou片子，所以深受很多北方人的喜愛(ài)。

    只是孫福全看到陳年的這種做法和自己會(huì)的好像不太一樣，只是他并沒(méi)有說(shuō)出來(lái)，因?yàn)樗粗惸晏幚硎巢?，感覺(jué)這樣做好像也可以。

    他雖然不太清楚陳年的確切實(shí)力，但對(duì)于陳年的基本水平還是了解的。

    他在旁邊看著只是預(yù)防陳年在做菜的時(shí)候翻車(chē)。

    可眼見(jiàn)陳年如此流暢，他也沒(méi)必要多說(shuō)什么。

    有些人教導(dǎo)徒弟的方式就是喋喋不休，甚至在很多沒(méi)必要的時(shí)候都會(huì)開(kāi)口。

    但孫福全不同，他不喜歡多說(shuō)，他喜歡讓別人先去做，在很多時(shí)候就算做錯(cuò)了也是有補(bǔ)救機(jī)會(huì)的，但這關(guān)鍵就是要舍得放手才行。

    只不過(guò)陳年在這邊做菜的時(shí)候，那邊調(diào)涼菜的毛華也時(shí)不時(shí)往這邊看一看，梅菜扣rou這道菜其實(shí)技術(shù)含量并不高，無(wú)非就是記住其中的步驟。

    所以在看到陳年最后把這道菜上鍋蒸之后也沒(méi)有露出什么特別的神情來(lái)。

    在將梅菜扣rou上鍋蒸之后，陳年又開(kāi)始準(zhǔn)備他接下來(lái)要做的一道菜——文思豆腐。

    毛華在看到陳年拿起豆腐之后，也不禁全神貫注了起來(lái)，剛才他就是拿著豆腐想要幫陳年切一切，結(jié)果被陳年無(wú)情的拒絕了，這讓他很沒(méi)有面子。

    “不皺似一塊豆腐嗎？好像我一刀能給你切壞似的?！泵A雖然不知道陳年要拿這豆腐做什么，但同樣也沒(méi)覺(jué)得陳年能做出什么花兒來(lái)，畢竟這也只是一塊豆腐而已。

    正當(dāng)他如此想著的時(shí)候，就只見(jiàn)陳年已經(jīng)拿起了豆腐，削去了外面的一層老皮，橫刀攔腰將豆腐剖開(kāi)，然后便開(kāi)始動(dòng)起了刀來(lái)。

    “嘟嘟嘟”的聲音不斷響起，毛華也不禁下意識(shí)的往那邊看了一眼，但就是這么看了一眼，他的視線便再也挪不開(kāi)了。

    “他是在干嘛？”還不清楚陳年這么做的用意，“這確定不是在亂切？每一刀下去好像也沒(méi)有什么變化啊?！泵A有些摸不著頭腦，到現(xiàn)在他依然沒(méi)有看出陳年要做什么菜。

    包括廚房里的其他廚師此刻也不禁看了一眼這邊。

    剛才陳年的話他們都聽(tīng)在耳中，也大概知道陳年是過(guò)來(lái)做什么的。

    對(duì)于孫師傅他們每一個(gè)人都很尊敬。

    但陳年的話他們也不了解，只是和毛華一樣覺(jué)得這小子很狂。

    可只是從先前的梅菜扣rou來(lái)看，對(duì)方似乎也沒(méi)有什么獨(dú)到之處。

    現(xiàn)在再加上陳年的切豆腐，這一手看的他們是云里霧里。

    也就是孫福全知道陳年大概是要做文思豆腐了，關(guān)于這道菜他也有所耳聞，知道這道菜講究的就是一個(gè)細(xì)。

    除了細(xì)之外，其他地方上甚至都沒(méi)什么特別的講究，就算是一個(gè)不會(huì)做飯的人來(lái)了，照著菜譜也完全能夠做，而且做出來(lái)的味道還能大差不離的。

    而且現(xiàn)在他距離陳年最近，一眼就看得出來(lái)陳年并不是在亂切，每一次移動(dòng)的幅度雖然小，可確確實(shí)實(shí)的是在移動(dòng)的！

    在將豆腐切成片之后，陳年又在刀上沾了些水，而后將那些已經(jīng)被切成薄片的嫩豆腐鋪平抹開(kāi)，就像是倒下的多米諾骨牌一般，一個(gè)躺在一個(gè)的身上。

    很快陳年的刀又開(kāi)始動(dòng)了起來(lái)。

    這廚房里的人除了陳年和孫福全居然沒(méi)有一個(gè)人想到陳年要做的是什么，反正在他們的目光中就只是陳年好像要把豆腐切成豆腐糜似的。

    “難道這是要做豆腐糕？先把豆腐切成糜，然后再混合面或者是別的什么的將其變成糕點(diǎn)上鍋去蒸？”有人開(kāi)始低聲猜測(cè)。

    “我看差不多，要不然他在旁邊燒那一鍋水做什么？還有他切的那些云腿絲，蘿卜絲，青菜絲什么的可能是到時(shí)候要放在豆腐糕里面的，就像是皮凍一樣?！?/br>
    這些廚師開(kāi)始紛紛發(fā)揮著自己的想象力，猜測(cè)陳年要做什么菜。

    原本陳年在切片的時(shí)候，孫師傅就已經(jīng)目瞪口呆了，直到后面陳年切絲兒的時(shí)候，孫師傅更是連嘴巴都合不上！

    做文思豆腐這道菜聽(tīng)說(shuō)是一回事，但親眼去見(jiàn)又是一回事！

    孫福全以前可沒(méi)有想過(guò)要把豆腐切得這么細(xì)，雖然乍一眼看過(guò)去像是把豆腐切成了渣，切成了糊，可仔細(xì)觀察的話還是能夠看出那些豆腐其實(shí)依舊保持著細(xì)絲的形狀！

    只是現(xiàn)在還有些看不大清楚。

    可是這道菜看在其他人眼中卻覺(jué)得不太行，因?yàn)槎垢旧砭蛙浤?，吃起?lái)講的就是一個(gè)入口即化，但你又把菜和蘿卜切成絲搭配在其中，這不是又一種口感嗎？

    別人在把這豆腐放入口中之后本能的就想用上顎與舌頭將其抿開(kāi)，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)里面還橫著一根蘿卜絲，這種感覺(jué)能好受嗎？

    這就像是吃飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)菜里有一根頭發(fā)一樣。

    看的他們不禁搖頭。

    可就在他們搖頭之時(shí)，陳年也把豆腐切好了，此時(shí)的鍋已滾開(kāi)，陳年讓人把火稍微調(diào)小一些，然后用菜刀抄起這些豆腐絲便直接下入了鍋中……

    如此步驟大大出乎了那些人的預(yù)料。

    在這些豆腐絲下入鍋中之后，孫福全第一個(gè)上前探頭去看，結(jié)果發(fā)現(xiàn)那些豆腐絲果然在陳年用筷子的不斷輕輕攪動(dòng)之下，開(kāi)始散開(kāi)。

    那一根根的細(xì)絲看起來(lái)好像比頭發(fā)還要細(xì)?。?/br>
    這是孫福全第二次見(jiàn)到這道菜，第一次見(jiàn)到這道菜時(shí)還是幾十年前，可現(xiàn)在回想一下當(dāng)時(shí)做這道菜的師傅好像也沒(méi)有把豆腐切得這么細(xì)吧？

    光是就刀工來(lái)看自己這個(gè)徒弟儼然已經(jīng)可以出師了！

    因?yàn)樵诘豆ど纤呀?jīng)沒(méi)有任何可以教導(dǎo)陳年的東西了。

    而就在這時(shí)一個(gè)廚師手里拿著蘿卜準(zhǔn)備去雕花，可在經(jīng)過(guò)灶臺(tái)的時(shí)候也好奇的探頭往里看了一眼，這一看不要緊！

    “臥槽！這么牛逼！”看到鍋里的豆腐狀態(tài)之后他驚叫出了聲！

    他可從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人能把豆腐切成這樣！

    要知道剛才他也是在心中腹誹陳年的人之一，可現(xiàn)在他看向陳年的眼神都變了！

    結(jié)果就在他的這一聲驚呼之后其他人也不禁開(kāi)始好奇了起來(lái)，紛紛放下手頭的工作跑到這邊來(lái)看，因?yàn)樗麄円埠闷婺侨司烤乖阱佒锌吹搅耸裁矗?/br>
    然后就是：“臥槽！”

    “真他娘的！”

    “龜龜！”

    “媽耶！”

    等之類(lèi)的聲音此起彼伏的在廚房中響起。