美食從麻婆豆腐開始 第602節(jié)
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點(diǎn)完之后霍甫云便開始給陳年介紹起了他的徒弟:“我這個(gè)徒弟叫楊英才,算是我的大徒弟了,跟了我七年多,現(xiàn)在在我們那兒也是大廚了?!?/br> 而陳年聽著這話點(diǎn)了點(diǎn)頭,伸出手來和對(duì)方握了握手。 “你好,我叫陳年。” “陳師傅,我早就知道你了,你之前在網(wǎng)上和他們合作拍的視頻每一個(gè)我都看過?!睂?duì)方也表現(xiàn)的很是尊敬。 畢竟據(jù)他師父霍甫云所說,陳年的廚藝在年輕一代里也算得上是佼佼者了。 “沒有沒有,以后我們互相學(xué)習(xí)?!?/br> 在霍甫云介紹過自己的徒弟之后,陳年也打算給對(duì)方再介紹一下自己這邊的情況。 畢竟來都來了,能到處看一看,說不定還能給自己找到一些不足之處。 “霍師傅,楊哥,要不我?guī)銈兊胶竺嫒タ匆豢???/br> “好啊?!?/br> 反正吃飯也不急,飛機(jī)要等到中午十二點(diǎn)半才起飛。 一路上陳年向霍甫云介紹了自己的老媽以及溫阿姨。 來到后廚又介紹了一下自己的那幾個(gè)徒弟,同時(shí)又向自己的徒弟們介紹這是來自于cd市五星酒店的行政總廚。 其他人一聽,不禁肅然起敬。 尤其是李挺,他之前就在五星酒店的后廚里打過雜,只是后來覺得那邊的工作不太滿意,所以就出來了。 到了紅紅飯店之后,不僅現(xiàn)在工資已經(jīng)和當(dāng)時(shí)持平了,就連負(fù)責(zé)的東西也多了起來,畢竟以前在廚房里切rou的就是切rou的,切菜的就是切菜的,處理魚的就是處理魚的。 不像在這里,地方小人少,什么都要做。 “你的徒弟還挺多的?!被舾υ瓶粗娙诵Φ?。 “其實(shí)我?guī)煾副緛硪矝]打算收徒弟的,主要還是我們想要給師父當(dāng)徒弟。”這時(shí)謝玉在一旁說道。 “那說明你們的師父年少有為嘛,如果是我遇到很厲害的人,我也會(huì)忍不住向?qū)Ψ秸?qǐng)教的?!被舾υ茖?duì)此倒是很看得開,也沒有說陳年這么年輕就收了這么多徒弟不應(yīng)該怎樣怎樣的。 而且霍甫云在陳年這邊的餐廳里轉(zhuǎn)了一圈之后對(duì)這里表示非常的滿意:“小陳,你們店里一直都是這樣嗎?每天都有人打掃。” “對(duì),因?yàn)閺耐饷嬉谎劬湍軌蚩吹玫綇N房里面,雖然大部分人都不會(huì)去看,但我們也得保持干凈才行,就算是每天都做衛(wèi)生,其實(shí)也不會(huì)花多少時(shí)間,所以我就這么安排下去了?!标惸暾f道。 “而且在那些食材和調(diào)料的上面我都讓他們填了日期,以免到時(shí)候東西過了期又拿出來給大家用?!?/br> 說完之后陳年卻見對(duì)方?jīng)]有什么太大的神色波動(dòng)。 后來聊的時(shí)候才知道這種cao作在他們那邊都是基本cao作。 不過就這么在廚房里看了一會(huì)兒,霍甫云就發(fā)現(xiàn)陳年的這幾個(gè)徒弟好像真挺有一手的。 首先謝玉在紅岸上的水平就已經(jīng)不比自己的徒弟差了,而何海在白案上面的功夫也挺嫻熟的,雖然會(huì)的種類就那么幾樣,但光看何海這和面的手法就已經(jīng)相當(dāng)老道了。 在這幾人當(dāng)中最讓他感覺到驚艷的其實(shí)是李挺,李挺的刀工非常的熟練且精準(zhǔn)。 相比之下,反倒是喬招妹稍微差了點(diǎn)意思,但陳年卻說喬招妹主要負(fù)責(zé)的還是打荷,在做菜這方面干的不多。 陳年考慮以后等到店能進(jìn)一步擴(kuò)大或者是在招人以后,就培養(yǎng)喬招妹也去學(xué)一學(xué)做菜。 在這邊參觀完之后他們就開始吃起了早飯。 他們對(duì)于早飯的味道還是相當(dāng)滿意的,畢竟也沒有什么不足之處,雖然陳年沒有進(jìn)廚房里面,但那也是在外面通過玻璃看著里面的徒弟們做的。 不過就在他們吃飯的時(shí)候,霍甫云還是給了陳年一些建議,比如在店里的構(gòu)造上可以再多增加一些裝飾方面的東西,還有廚房里的分區(qū)也可以設(shè)置的再明顯一些。 聽著這些建議陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭,其實(shí)霍甫云所說的也是他接下來準(zhǔn)備進(jìn)行變動(dòng)的地方。 但由于自己要離開,所以得等到回來再去做。 當(dāng)初在夢(mèng)境空間中的時(shí)候陳年就已經(jīng)和自己的師父學(xué)到了很多這方面的東西。 就這樣吃過早飯之后,陳年向眾人告別。 “這次我要走大概一個(gè)月左右的時(shí)間,你們好好干,還是之前說的那些話,如果有什么問題就給我打電話或者是發(fā)信息。” “放心吧,師父。” 最后陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭就轉(zhuǎn)身拿著自己的行李上了車。 “陳年,等一下我們到機(jī)場(chǎng)之后就先過安檢,中午之前我們?cè)俪渣c(diǎn)東西?!?/br> “好的,沒有問題?!标惸暾f道,對(duì)于這行程方面的安排,陳年沒有什么想法,跟著對(duì)方來就好。 “還有就是我們這次坐飛機(jī)會(huì)先到杭州中轉(zhuǎn),然后需要在那邊待一天左右的時(shí)間,酒店我回頭會(huì)讓我的徒弟們訂好,你在這方面有沒有什么偏向的地方,就是比如酒店的地理位置或者是裝飾風(fēng)格之類的?!?/br> “沒有,我都可以的。” 第620章 受寵若驚 陳年當(dāng)然都可以,別說是挑酒店的風(fēng)格了,就算是讓他去住一個(gè)屋子好幾個(gè)人的青年旅館都沒問題,一晚上幾十塊錢反正能住就好了。 陳年的睡眠質(zhì)量向來都非常好,基本上不會(huì)被外物所動(dòng),困了該睡就睡。 “好的,好的,那我回頭把酒店訂一下?!?/br> 霍甫云相當(dāng)可靠,提前把所有東西都安排得明明白白,這讓陳年有些慚愧。 就這樣到機(jī)場(chǎng)以后讓人取票安檢,然后來到休息室里等待著,一邊等著他們一邊聊著天。 不過聊的多是一些關(guān)于烹飪或者是餐飲方面的話題,如果是以前的話,陳年可能還會(huì)有點(diǎn)落下風(fēng),但自從從白金之星號(hào)上回來之后,陳年對(duì)這方面了解的就很多了。 雖然一開始霍甫云并沒有和陳年聊這方面的東西,主要是他覺得陳年開的一直都是小飯店,貿(mào)然聊起這些話題的話,陳年可能會(huì)接不上來,但沒想到陳年卻主動(dòng)聊起了這方面的東西。 只不過陳年了解的那都是很多年以前的了,在廚房管理方面,雖然陳年也根據(jù)自己的理解對(duì)現(xiàn)在的酒店廚房發(fā)表了一些看法,但終究還是有些稚嫩。 因此在聊天的時(shí)候也問了不少關(guān)于五星級(jí)酒店后廚方面的問題。 這讓霍甫云感覺到有些驚訝,但陳年好學(xué)他對(duì)于這些方面也沒有什么藏私的。 之后他們又聊了聊烹飪和廚藝方面的東西,霍甫云發(fā)現(xiàn)陳年大大出乎了他的意料,原本他只是以為陳年是一個(gè)很不錯(cuò)的青年廚師,畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá),很多東西在網(wǎng)上你都可以找得到,如果自己努力好學(xué)的話,還是能學(xué)到不少東西的。 只是霍甫云之前也了解過,陳年是正兒八經(jīng)的大學(xué)畢業(yè),而且剛剛畢業(yè)還不到一年的時(shí)間。 就算是有天賦,但能接觸到的東西也有限。 但在聊天的時(shí)候他發(fā)現(xiàn)陳年根本不是他想的那樣。 再加上先前在店里的時(shí)候他也從陳年的那些徒弟口中得知,現(xiàn)在他們會(huì)的很多菜都是陳年教給他們的,也就是說除了在紅案方面白案上陳年也相當(dāng)精通。 “等以后有機(jī)會(huì)的話,我一定要嘗嘗你親手做的菜。”霍甫云笑著說道。 就這樣一直到了十一點(diǎn)左右的時(shí)候,距離登機(jī)還有一個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)間。 “我們?nèi)コ渣c(diǎn)東西吧,雖然飛機(jī)上會(huì)提供一些食物,但分量都太少,而且味道也不好說,我以前每次出差的時(shí)候,都會(huì)在機(jī)場(chǎng)吃些東西,雖然這邊的價(jià)格要比外面貴一些,但也還是有味道不錯(cuò)的餐廳的?!?/br> 對(duì)此陳年表示贊同。 作為一個(gè)廚師,陳年最不喜歡的那就是餓肚子,哪怕出了門那也是能吃飽就吃飽,不讓自己的肚子委屈到。 于是他們又拉著行李來到了一家拉面店。 “這家店我經(jīng)常來,它的味道和蘭州本地做的十分相像,我以前去蘭州學(xué)習(xí)的時(shí)候就嘗過不少他們本地的拉面,等你有機(jī)會(huì)的話,我建議你也可以多出去看一看,畢竟成都雖然被稱作美食之城,但是一些外來的菜系總歸不如本地的氛圍?!?/br> “確實(shí)?!标惸挈c(diǎn)了點(diǎn)頭,然后坐在餐廳的凳子上只點(diǎn)了一碗普通的拉面。 “很多外面的菜系過來之后,都會(huì)根據(jù)本地人的口味進(jìn)行一定程度上的變動(dòng)。” 但說到這個(gè)話題霍甫云又想起了陳年店里的菜單上那五花八門的菜品:“不過說起來你店里的那些菜好像也不都是川菜,我之前看了看大概有五六個(gè)菜系的菜在上面?!?/br> 陳年笑了笑:“其實(shí)我的父親就是一名廚師,只不過他當(dāng)時(shí)主要做的還是川菜,我在很小的時(shí)候就想像他一樣成為一名廚師,但父母一直不同意,所以我父親的手藝我其實(shí)也沒有學(xué)到多少?!?/br> “是因?yàn)槟愕膶W(xué)習(xí)成績(jī)太好了嗎?” “太好也不至于,因?yàn)楸任页煽?jī)好的人還是有不少的,只是他們覺得我如果去當(dāng)廚師的話就太可惜了,這也是從小到大他們唯一干涉過我的事情,若非如此的話,說不定我大學(xué)就跑到新東方上去了?!?/br> “哈哈哈,這就是你們年輕人的凡爾賽嗎?如果我的孩子高考能考六百五十分,我也不會(huì)讓他去學(xué)廚師的?!被粝壬Φ?,“不過你現(xiàn)在也算是實(shí)現(xiàn)小時(shí)候的夢(mèng)想了。” “是啊,我在剛回來的時(shí)候,我們家的餐館基本上都已經(jīng)荒廢了,所以我后來學(xué)做菜都是我自己喜歡吃什么就學(xué)什么菜?!?/br> “那你這是屬于老天爺賞飯吃啊,像我在你這么大的時(shí)候還在給人當(dāng)學(xué)徒呢,而你已經(jīng)開始帶徒弟了,而且你這才學(xué)了不到一年的廚師就能有這樣的境界,可比我年輕的時(shí)候要強(qiáng)太多了。” 聽著這話,陳年謙虛的笑了笑。 “其實(shí)我本來也沒打算收徒弟的,畢竟我自己要學(xué)的東西也還有很多,是他們非要讓我教他們?!?/br> “達(dá)者為師嘛,你的那些徒弟們也都很優(yōu)秀,看得我都羨慕,如果我們不認(rèn)識(shí)的話,我一定會(huì)想方設(shè)法的把他們弄到我那里去?!?/br> “這可不行,霍師傅您可是大廚,要是把我的徒弟們都挖墻角挖走了,那我的店可干不下去了?!彪m然說著這樣的話,但陳年卻是以開玩笑的語氣。 就這樣在這邊吃過面后,他們又回到休息室。 沒過多久飛機(jī)開始檢票,他們刷過之后就坐上了飛機(jī)。 飛機(jī)上確實(shí)提供了餐食,雖然相比于陳年以前坐飛機(jī)時(shí)吃到的那些飛機(jī)餐好了一些,但總歸飛機(jī)餐就是飛機(jī)餐。 簡(jiǎn)單吃過之后他們就開始閉著眼睛養(yǎng)神起來。 一直到飛機(jī)上開始響起了廣播說馬上就要落地了,他們才醒了過來。 結(jié)果就在陳年醒后沒過多久,忽然有一名空姐來到了陳年這邊,雖然戴著口罩,但陳年還是看出了對(duì)方眼神中的一絲不好意思:“您好,請(qǐng)問您是陳年陳先生嗎?” 陳年有些驚訝的看了看對(duì)方:“你認(rèn)識(shí)我?” 那空姐見陳年點(diǎn)頭答應(yīng)了,眼神之中露出驚喜之色:“認(rèn)識(shí),我可喜歡看你的視頻了,雖然不多,但你和妙妙巫還有蕭景他們合作的視頻我都看完了,而且您的女朋友安紅豆的歌我也特別喜歡?!?/br> “謝謝?!标惸暌粫r(shí)間有些受寵若驚,畢竟這還是第一次在外面被人認(rèn)出來。 而且對(duì)方還是空姐,倒不是說對(duì)方的身份如何,主要是他們應(yīng)該經(jīng)常在飛機(jī)上能遇到一些全世界到處飛去拍戲或者接通告的明星。 “請(qǐng)問我可以和你合張影嗎?” 面對(duì)這樣的請(qǐng)求,陳年怎么也沒辦法拒絕,畢竟陳年還是有一些虛榮心在的。 “好?!?/br> 最后陳年便起身和那名空姐站在一旁。 雖然那空姐看著也有一米七幾的個(gè)子,但陳年穿上鞋超過一米八五的身高,還是顯得非常高大。 霍甫云見狀,不禁覺得新奇無比,主動(dòng)說可以幫二人拍照。 就這樣咔嚓一聲,陳年的照片也留在了對(duì)方的手機(jī)之中。