此時妙妙巫直播間里的觀眾們看到這一幕，都快要笑瘋了。

    superex：“糟了，杰寶今天來的目的不是為了做飯，不是為了拍視頻，而是來找對象的！”

    一只小倉鼠：“笑死我了，我就說杰寶是男銅吧，你們還不信！”

    畫圖圓：“陳老板：好像誰不是似的。”

    紫獄月半：“紅豆：糟了，我成多余的那個人了？”

    而陳年此時并沒有去看屏幕，而是開始大致的講起了酸菜rou絲面的澆頭要怎么做。

    “首先做這個要準(zhǔn)備好酸菜和豬rou，豬rou的話最好選擇瘦rou，這樣一來口感會稍微好一些，然后要做的是把豬rou先切成絲，一般來說能切成三毫米左右粗細(xì)是最好的，但如果刀工不太好的話，就沒有那么多的講究了，實在不行切成rou片或者rou塊也可以，又或者是讓賣rou的老板幫忙切一切也行?！?/br>
    柯杰點了點頭：“這個能不能讓我來切？我還從來都沒有切過rou?！?/br>
    “可以的，不過要小心一點?！标惸甓诘?。

    隨后又教了一下柯杰在切rou的時候，左手應(yīng)該指頭蜷縮回去，以第二個指節(jié)抵住刀背。

    而且由于這是新鮮的已經(jīng)解凍了的rou，所以在切的時候不能太用力，需要來回拉扯，依靠菜刀本身的重量以及手腕處的微微發(fā)力，把rou切下來。

    柯杰就按照陳年說的處理豬rou，小心翼翼的一刀一刀切著。

    “有點難啊，怎么每次切出來兩面厚薄都不一樣？我已經(jīng)在很努力的把刀擺正了，但在切的時候總是控制不好?！?/br>
    第737章 抽簽配對

    “這很正常，剛開始學(xué)的時候都會這樣，等以后習(xí)慣就好了，而且這塊rou還是比較厚的，要是再稍微薄一點，基本上就不會出現(xiàn)這樣的問題，以前我剛開始學(xué)做菜的時候就是這樣，刀越切越斜，本來刀和rou都是垂直的，但切著切著它就成了一個梯形。”

    “那我這樣做出來會不會有什么影響？”

    “那倒不會，到時候還是要切絲的，如果太寬的話再從中間切一下就好，不影響的?！标惸臧参康?。

    柯杰聽到這話之后便放心了下來，繼續(xù)開始仔細(xì)的切rou。

    不過在和柯杰見面之后，讓他沒有想到的是柯杰的個子還挺高的，畢竟經(jīng)常在網(wǎng)上看總感覺對方的個子并沒有那么高，現(xiàn)在看來也只比自己矮一點點而已。

    很快柯杰把rou切成rou絲之后，陳年又幫著把粗的地方重新切了切。

    “杰寶，你以前在家里做飯嗎？”

    “基本不做的?！?/br>
    陳年點了點頭：“以前做的時候有切過rou嗎？”

    “沒有，我就會做番茄炒蛋，炒土豆絲和一些簡單的炒青菜?！?/br>
    “那還是會一點的，不過土豆絲不是也要切嗎？”陳年疑惑的問道。

    “哦，不用的，我家里有一個能擦土豆絲的東西，就算做的話，我也是用那個擦，從來沒有用手切過，一顆土豆要全部切成絲的話，那太麻煩了?！笨陆苷f道。

    “也是?！标惸挈c了點頭，并沒有在土豆絲這個話題上繼續(xù)說什么，對于他自己來說切個土豆絲還是很快的，但對于不常做飯的人來說就會很麻煩，自己倒也沒必要在這種事情上找什么優(yōu)越感。

    “那第一次切rou的感覺怎么樣？”

    柯杰想了想：“很微妙，就是刀刃切開rou的一剎那是一種很奇怪的感覺，不過我覺得還挺不錯的?！?/br>
    在說這話的時候，柯杰還又看了看刀刃。

    陳年聞言不禁后退了一步：“你這種想法很危險啊。”

    直播間里的觀眾們看著陳年這舉動，一個個的樂不可支的發(fā)起了彈幕。

    每次修改需支付1萬點：“哈哈哈，樂死我了，杰寶莫不是打開了什么新世界的大門?！?/br>
    冰透亮：“以后杰寶的頭銜除了斗地主冠軍，拔罐王，云頂之弈冠軍，糖豆人冠軍，永劫無間冠軍之外，又多了一個新的稱號，血手豬屠?！?/br>
    你路過人間已無我：“神tm血手豬屠，你有問過血手人屠的感受嗎？”

    行不更名月弧刃：“我的杰寶就是賢惠捏，好羨慕菜刀，能夠被杰寶握在手心里?！?/br>
    螟云子：“樓上更是逆天?！?/br>
    對于直播間觀眾們的逆天發(fā)言，柯杰早就已經(jīng)習(xí)慣了，以前他自己開直播的時候甚至還有人專門發(fā)起付費提問，不問別的，就只問一些逆天問題。

    所以他選擇性的無視了這些，而陳年也對于這些言論都習(xí)慣了，畢竟他微博下面的男銅也是一點都不少。

    “沒有沒有，我還是守法好公民的，咱們接下來需要做什么。”柯杰連忙擺手解釋，然后又問道。

    “接下來的話要把這些豬瘦rou放進(jìn)盆里進(jìn)行腌制?！标惸暌贿呎f著一邊麻利的切好姜米蒜片兒。

    “攪拌的事情你來還是我來？”

    “我來吧，畢竟好不容易體驗一次做飯?！?/br>
    “行。”

    陳年點了點頭，隨后就開始讓柯杰往盆中加入鹽，料酒以及雞蛋的蛋清和淀粉。

    柯杰那邊一邊往里加，陳年一邊進(jìn)行著解說，說著每一種調(diào)料大概需要多少克。

    如果是陳年教徒弟的話就不會這么說，但畢竟現(xiàn)在是在教觀眾，自然要說的更加詳細(xì)一些。

    不過考慮到有些觀眾對于一克兩克可能也把握不太好，于是他又用一勺半勺和一個勺尖尖來進(jìn)行形容。

    以確保大家都能夠聽得懂。

    妙妙巫平常做的都是一些高難度的食物，好不容易做這種家常教學(xué)，觀眾們看完學(xué)不會怎么做那可不行。

    “在里面加入淀粉，掛一層薄薄的糊的目的是為了能讓豬rou變得更嫩，因為它可以將豬rou包裹在里面，鎖住豬rou本身的水分，加入鹽和料酒可以去除部分豬rou中的腥味，同時也能讓rou絲有一個更好的底味。”

    柯杰在那邊進(jìn)行抓拌，陳年則是解釋著加入這些東西的原因。

    “不過調(diào)料不需要加太多，就按照我剛才所說的比例就好，如果做的更多或者是更少，就按照比例相應(yīng)的增加和減少就行。”

    看著柯杰把豬rou抓拌的已經(jīng)開始變得黏糊了起來：“接下來我們就需要下油鍋了，提前先下油鍋是為了讓rou先定型，等到之后再進(jìn)行第二次處理?！?。

    柯杰聽到這話之后讓到了一邊：“這個還是你來吧，下油鍋的工作我可能不太行?！?/br>
    “好啊?！?/br>
    陳年一邊說著一邊取出鍋來放在灶上，開火先將鍋燒熱之后，就將油倒了進(jìn)去。

    “在下豬rou的時候也有要注意的一點，大家請記好筆記，要涼油下鍋，如果熱油下鍋的話，豬rou表面熟的就比較快一些，因為我們不是要進(jìn)行油炸，豬rou在油鍋里的時間可能會稍微長一些，所以還是要讓它多適應(yīng)一下里面的環(huán)境。”

    “好香啊?！边@時柯杰聳了聳鼻子，然后說道：“但炒rou的氣味感覺有一點奇怪，光是聞著的話和做出菜來完全不同。”

    “你聞到的應(yīng)該是rou里面的氨基酸和蛋白質(zhì)在高溫的作用下所散發(fā)出來的味道和油脂混合起來的味道形成的另一種特殊的氣味?！标惸杲忉尩?。

    “因為炒豬rou和牛rou這種rou類的時候如果不放調(diào)料，聞著還會有一點點甜的感覺?！?/br>
    “好專業(yè)?！笨陆懿唤潎@道，“我記得你也是在bj上的學(xué)，現(xiàn)在做廚師已經(jīng)這么卷了嗎？”

    陳年笑了笑：“我這其實也不算什么，我姐也是重點雙一流，學(xué)的還是金融類，畢業(yè)之后也回我們老家開了個蛋糕店，而且現(xiàn)在已經(jīng)把分店開到成都來了，就在我們家飯店旁邊。

    不過這倒也不能說是卷，主要是我的愛好就是這個，當(dāng)初可以去新東方也可以去農(nóng)大，但是去新東方肯定會被我爸打的，所以最后才去了農(nóng)大，等畢業(yè)之后做什么早在我去上學(xué)的時候就已經(jīng)想好了?！?/br>
    陳年一邊說著，一邊看著柯杰：“杰寶，你不也是嗎？從很小的時候就開始學(xué)圍棋，說起來比我還要純粹的多，至少我小時候在上課時，老師問我長大了要做什么，我還說過要當(dāng)奧特之父呢?！?/br>
    “那你還挺中二的，不過為什么要當(dāng)奧特之父？”柯杰又問，“一般的小孩不是都會說什么迪迦泰羅之類的奧特曼嗎？”

    “因為當(dāng)時我同桌已經(jīng)說過他想要當(dāng)奧特曼了?！?/br>
    柯杰顯然沒想到陳年會這么回答，一時之間愣在了原地。

    而直播間的觀眾們一個個也都打著哈哈哈的彈幕。

    “多損啊。”

    “筍都讓你給奪完了。”

    但陳年還在繼續(xù)炒著rou，等到粉紅色的rou絲逐漸轉(zhuǎn)變成灰白色之后，陳年又把姜米和蒜片放入其中，繼續(xù)翻炒。

    過了一小會兒，陳年又將切成段的干紅辣椒放入其中。

    “要放酸菜嗎？還是等一下？”柯杰端起酸菜來問道。

    “可以放進(jìn)去了，還有白糖，雞精，鹽。”

    陳年干練的說著，而柯杰也熟悉了陳年做菜的方法，按照陳年的要求將調(diào)料也放了進(jìn)去。

    陳年一邊炒著一邊熟練地翻著勺，讓里面的調(diào)料充分均勻混合在一起。

    “哇，這一手好帥！”

    “能不能再來一個！”

    “沒問題！”

    “哇，真的好帥！”

    陳年繼續(xù)顛勺。

    音量：“陳老板在一聲一聲的好帥中逐漸迷失了自我。”

    雨里嘆：“好想成為妙妙巫家的地板，可以同時被杰寶和陳老板兩個人踩?！?/br>
    葉子不開花：“你比剛才那個人還要逆天?！?/br>
    不過在放入調(diào)料之后，酸菜rou絲面的澆頭也就炒好了。

    最后陳年將這澆頭盛入盤中。

    “你們那邊做的怎么樣了？”陳年問向一旁的妙妙巫和紅豆。

    “我們差不多也要做好了，現(xiàn)在就只剩下面了?！?/br>
    陳年帶著攝像頭來到了那邊。

    看了看面團(tuán)的狀態(tài)，忽然發(fā)現(xiàn)了一點不太對勁的地方。

    “你這個面……好像不太對啊。”

    “你之前做的是這樣的嗎？”

    這時安紅豆看了看妙妙巫，然后又看了看陳年：“這個你都能看得出來?。縿偛旁谧雒嬷?，我和妙妙巫合計了一下，每次都做一樣的面太單調(diào)了，而且也沒有什么看點，所以我們就換了另外一種面。”

    “什么面？”

    “刀削面?！?/br>
    “刀削面？”陳年想了想刀削面，這不是山西的嗎？而且做刀削面的話，雖然菜刀也行，但最好還是用一種特制的削面刀。