“今天要做的是粉蒸rou和一個(gè)甜品嗎？這兩個(gè)也不黑暗啊?！卑布t豆有些疑惑。

    “放心吧，黑暗的還在后面呢?！标惸暾f(shuō)著又搬出了一個(gè)瓦罐。

    這個(gè)正是當(dāng)初陳年做蒸三臭時(shí)腌制那些配菜所用到的罐子。

    過(guò)后陳年將其清洗了一番，又用來(lái)腌制新的食材。

    隨后陳年揭開(kāi)蓋子，安紅豆好奇的湊上前去，結(jié)果還沒(méi)靠近就聞到了一股臭味。

    “啊，好臭啊，這是什么東西？怎么會(huì)這么臭！都有些嗆眼睛！”

    陳年笑了笑：“這可是我特意腌制的魚(yú)。”

    “魚(yú)？你把鯡魚(yú)罐頭腌在里面了？”

    “那倒不是，鯡魚(yú)罐頭要比這個(gè)臭多了，我這次演的是鱖魚(yú)，說(shuō)起來(lái)這還是我大三放寒假回去的時(shí)候和我爸比賽做飯時(shí)我爸做的?！?/br>
    陳年一邊說(shuō)著一邊回想起了那年的往事。

    當(dāng)時(shí)的陳年上了大三，鑒于前幾次的失利，所以陳年苦思冥想，想著能用什么菜打敗父親。

    經(jīng)過(guò)了三天三夜的思索和搭配，陳年終于研究出了一套無(wú)敵的菜品搭配。

    并沒(méi)有前幾次那么黑暗，每一樣食材都是可以食用的，雖然有些小眾，但絕對(duì)沒(méi)有鯡魚(yú)罐頭搭配黑蒜的那樣重口。

    沒(méi)錯(cuò)，陳年準(zhǔn)備的是兩道菜的搭配，并非一道菜。

    這兩道菜制作起來(lái)還帶了一點(diǎn)復(fù)雜的工序。

    也用到了好幾種烹飪技法。

    因此再回到家后，陳年信心滿滿的去找老陳比試。

    當(dāng)然為了避免陳年亂搞，還得是老陳先去做，否則以陳年一貫以來(lái)的尿性，做完之后說(shuō)不得廚房就不能用了。

    當(dāng)時(shí)的老陳就做了這么一道臭鱖魚(yú)。

    雖然聞著臭，但吃起來(lái)確實(shí)是香，因此陳年在滿分十分的框架下給出了七分的成績(jī)。

    但是老爸和老媽都給這道菜打了十分。

    看到這個(gè)分?jǐn)?shù)之后，陳年不太服氣地帶著材料進(jìn)入到了廚房當(dāng)中。

    最后從那幾個(gè)盒子里取出了折耳根，藍(lán)紋奶酪，榴蓮，雞翅以及梅子味可樂(lè)。

    陳年要做的第一道菜是一道用來(lái)炸的菜。

    首先把折耳根上面的老根去掉，然后洗干凈之后放入鍋中焯水。

    這一點(diǎn)是陳年專門(mén)查過(guò)的，焯了水的折耳根吃起來(lái)會(huì)更加爽口，也能吃出一部分的泥土味道。

    焯過(guò)水之后的折耳根陳年用廚房紙巾擦去了上面多余的水分，然后就開(kāi)始處理榴蓮。

    將榴蓮放入鍋中加了一點(diǎn)水，不斷的用鏟子將其搗碎，過(guò)了一會(huì)兒榴蓮就變成了糊狀，看起來(lái)質(zhì)地還有些均勻。

    整個(gè)過(guò)程中陳年依舊是戴著口罩，并且把抽油煙機(jī)的風(fēng)開(kāi)到最大，又打開(kāi)了廚房的窗戶進(jìn)行通風(fēng)。

    不然的話這會(huì)兒他有些頂不住。

    但之前的那次就是考慮到賣相差，而且味道臭，所以老媽和老爸連嘗一口都不肯，因此這一次陳年吸取了教訓(xùn)。

    在熬好了榴蓮之后將其自然放涼，然后將折耳根放入其中，在外面裹上一層榴蓮之后，陳年又將藍(lán)紋奶酪繼續(xù)包裹在外面。

    如此一來(lái)就形成了層次感，可這樣直接去炸的話，一來(lái)危險(xiǎn)程度太高，二來(lái)臭味還是難以掩蓋，所以陳年很聰明的按照從網(wǎng)上查來(lái)的比例配了一個(gè)面糊包裹在外面。

    而且還十分貼心的蘸了一些面包糠。

    這樣再下鍋去炸，等顏色金黃之后，陳年將其撈出。

    “這樣就沒(méi)什么臭味了。”

    陳年很滿意自己的杰作，不過(guò)這一道中西結(jié)合的菜還不能這么吃，于是陳年又準(zhǔn)備了一些番茄醬，等到時(shí)候可以先蘸一蘸番茄醬，然后再吃。

    這樣一來(lái)又能吃到傳統(tǒng)折耳根的爽脆，又有著榴蓮的香甜以及藍(lán)紋奶酪特殊的香味兒，外皮酥脆，內(nèi)部層次分明，口味豐富。

    再佐以番茄醬，可以消除一部分的膩感。

    “這次應(yīng)該就沒(méi)什么大問(wèn)題了。”

    不過(guò)在陳年的套餐之中還有另外一道菜。

    另一道陳年打算做可樂(lè)雞翅，只是這個(gè)可樂(lè)雞翅并不是傳統(tǒng)的可樂(lè)雞翅，因?yàn)殛惸暧玫氖敲纷游犊蓸?lè)。

    這是當(dāng)時(shí)百事可樂(lè)推出的一款新產(chǎn)品，十分受人歡迎。

    因?yàn)樗还夂绕饋?lái)有一股淡淡的梅子味，而且這瓶可樂(lè)的顏色是藍(lán)色的。

    從瓶子外面看去，里面藍(lán)色的可樂(lè)就好像藍(lán)寶石一般閃耀通透。

    可樂(lè)雞翅做起來(lái)并不難，陳年嚴(yán)格的按照網(wǎng)上的教程去做，只是在做完之后陳年才發(fā)現(xiàn)這個(gè)雞翅上色好像有點(diǎn)不太明顯，但至少看起來(lái)雞翅表面也是藍(lán)色的。

    于是陳年在做好之后將這兩道菜端了出去。

    馮紅紅看到陳年的杰作之后，眼前一黑，差點(diǎn)暈倒。

    “你給我解釋解釋這個(gè)藍(lán)色的東西是什么？”

    “可樂(lè)雞翅啊?！标惸暾f(shuō)道。

    “你管這玩意兒叫可樂(lè)雞翅？誰(shuí)家可樂(lè)是藍(lán)色的？”

    陳年就知道自己會(huì)被這樣質(zhì)疑，于是跑回廚房里將那瓶藍(lán)色的可樂(lè)拿了出來(lái)：“這可是新口味的，價(jià)格也比普通的可樂(lè)貴一倍。”

    看著陳年若無(wú)其事的樣子，最后還是老陳拍了拍妻子的胳膊，率先夾起一塊藍(lán)色的可樂(lè)雞翅來(lái)。

    “你吃吧，你吃完再告訴我好不好吃，反正我看這個(gè)藍(lán)色就有點(diǎn)不太正常，好像下了毒一樣，我還是先嘗嘗旁邊這個(gè)好了，這個(gè)雖然不知道炸的是什么東西，但至少看起來(lái)還算是人能吃的食物?！?/br>
    結(jié)果當(dāng)時(shí)的馮紅紅對(duì)著陳年做的奶酪榴蓮折耳根咬了一口……

    剛咬下去，她就后悔了。

    直接就吐了出來(lái)。

    “不好吃嗎？”陳年心中咯噔一聲，連忙問(wèn)道。

    馮紅紅看著那里面不知道是什么的東西，覺(jué)得嘴里還有一股極其復(fù)雜的味道。

    “兒子，其實(shí)這也不怪你，可能你的聰明都長(zhǎng)到了學(xué)習(xí)那一方面，聽(tīng)媽一句勸，以后你還是別做飯了，別人不擅長(zhǎng)做飯吃，頂多說(shuō)個(gè)不好吃，你這是要命啊，我可是你的親媽，你看看你這里面都是些什么東西？”

    陳年看了一眼發(fā)現(xiàn)層次還是挺分明的：“最里面的就是折耳根啊，我記得媽你也挺愛(ài)吃的，在外面的那一層是榴蓮，媽你不是也挺喜歡吃榴蓮酥什么的嗎？而且有時(shí)候也會(huì)買(mǎi)榴蓮回來(lái)吃。

    在外面的那一層是奶酪，而且還是法國(guó)的藍(lán)紋奶酪，為了買(mǎi)這個(gè)我也花了不少錢(qián)呢，至于再外面的一層就是面糊和面包糠了，主要是為了鎖住里面的水分和味道?！?/br>
    “你還要把這些味道鎖在里面？真是要了命了！”馮紅紅不住的嘆著氣。

    但是馮紅紅在那邊嗚呼哀哉，老陳卻感覺(jué)有些驚喜：“這個(gè)可樂(lè)雞翅有些出乎我的意料了，看著奇怪，但吃起來(lái)味道還不錯(cuò)，老婆你要不要也嘗嘗？”

    “我不吃，你們父子兩人合伙起來(lái)騙我，我才不上你們的當(dāng)?！?/br>
    “真的啊，老婆，這個(gè)真的挺好吃的，雖然顏色不正常，但吃著還是可樂(lè)雞翅的味道?！?/br>
    可是馮紅紅說(shuō)什么也不肯把這藍(lán)汪汪的東西放進(jìn)嘴里。

    最后輪到陳年自己了，吃了一口折耳根之后，陳年臉上也露出了十分復(fù)雜的表情：“不對(duì)啊，這和想象中的不一樣啊，不應(yīng)該是1＋1＋1＞3的嗎？”

    但為了面子，他還是把這一口折耳根吃進(jìn)了嘴里。

    隨后他又嘗了嘗可樂(lè)雞翅。

    這個(gè)可樂(lè)雞翅做的確實(shí)是不錯(cuò)，最后他和老陳兩個(gè)人把這一盤(pán)可樂(lè)雞翅吃光了，馮紅紅則是專注于吃那一道臭鱖魚(yú)，在她看來(lái)這道臭鱖魚(yú)聞著臭，但吃著確實(shí)是很好吃。

    而在陳年做的這兩道菜上，可能是由于可樂(lè)雞翅的味道確實(shí)有些出乎意料，所以陳年很快就把可樂(lè)雞翅吃光了，最后留下那一盤(pán)折耳根。

    “東西不能浪費(fèi)，這一盤(pán)就歸你了?！?/br>
    陳年看著那一盤(pán)折耳根也犯了難。

    最后還是老陳出手，用了不少的花椒和辣椒重新炒著炒，壓住了大部分里面的味道，陳年才得以花了三頓的時(shí)間將這道菜吃完，否則這道天選之作陳年估計(jì)自己要是吃完的話，估計(jì)至少一個(gè)星期都吃不下別的東西了，只是經(jīng)過(guò)這一次之后，陳年終于明白飯不能亂做。

    紅豆在聽(tīng)完這個(gè)故事之后，笑得腰都快直不起來(lái)了。

    “好了，別笑了，今天我又不做那個(gè)，我要做的是臭鱖魚(yú)，說(shuō)起來(lái)這還是一道ah名菜呢?！?/br>
    “而且說(shuō)起這道菜的起源，能追溯到兩百多年前，當(dāng)時(shí)沿江一帶的貴池，銅陵等地的魚(yú)販每年入冬都會(huì)把長(zhǎng)江鱖魚(yú)用木桶裝著運(yùn)至徽州山區(qū)進(jìn)行出售，因?yàn)橐咂甙颂斓臅r(shí)間，所以為了防止鮮魚(yú)變質(zhì)，因此他們就會(huì)在裝桶時(shí)放一層魚(yú)，再抹一層淡鹽水，并且經(jīng)常上下翻動(dòng)，等魚(yú)到了徽州的時(shí)候，鰓仍舊是紅的，鱗片也都沒(méi)有脫落，只是表皮上有一股異味?！?/br>
    “那這個(gè)要怎么做啊？需要我?guī)兔?？?/br>
    “不用。我來(lái)就好?！?/br>
    陳年說(shuō)著就已經(jīng)開(kāi)始工作了，起來(lái)他先帶了個(gè)手套將魚(yú)從罐子里取出。

    然后就開(kāi)始用清水進(jìn)行清洗。

    畢竟這是陳年用鹽腌出來(lái)的，外面的咸味很重，而且還有一股很明顯的臭味。

    就算是陳年自己來(lái)做，那也得戴著口罩才行。

    簡(jiǎn)單的清洗過(guò)后，陳年就開(kāi)始處理起了魚(yú)來(lái)。

    在處理魚(yú)上陳年已經(jīng)很熟練了，大約花了七八分鐘的時(shí)間將魚(yú)處理干凈后，再一次進(jìn)行清洗，并在魚(yú)身上改刀。

    隨后他就開(kāi)始準(zhǔn)備要用到的其他材料。

    先將蔥姜蒜辣椒切好，然后又拿了一塊五花rou切成丁。

    熱鍋下油。

    這里陳年用的是菜油，因?yàn)殛惸曜龅氖羌t燒，所以用菜油的話做出來(lái)味道會(huì)更香，也能掩蓋一部分臭鱖魚(yú)身上的臭味。

    等油熬至八成熟后，陳年先后下入五花rou丁、生姜、大蒜、花椒、干辣椒……并開(kāi)始進(jìn)行翻炒。

    等到五花rou丁變色之后，陳年就將魚(yú)放入鍋中，兩面分別過(guò)油二十秒左右。

    此時(shí)外面的那一層魚(yú)rou基本就已經(jīng)定型了。

    但隨著陳年的制作，那股臭味還是不斷的鉆進(jìn)陳年的鼻子里，只是隨著魚(yú)身雙面過(guò)油，另一種魚(yú)的香味也開(kāi)始散發(fā)出來(lái)。

    緊接著陳年又往鍋中加入開(kāi)水，使其漫過(guò)魚(yú)身的一半。

    然后放入料酒、生抽、老抽以及少許的醋。

    這時(shí)陳年開(kāi)大火，等到里面的水燒開(kāi)之后，又轉(zhuǎn)成中火。

    “好了，需要先燒十五分鐘左右?！标惸暾f(shuō)道，“等一下用這個(gè)來(lái)搭配米飯吃，特別下飯。”

    “看著也是，我感覺(jué)一般紅燒的菜都挺下飯的，就這個(gè)，我估計(jì)等一下我能吃兩碗米飯?！卑布t豆說(shuō)道。