“陳大人，這個(gè)我確實(shí)不懂。”

    陳年就知道是這樣。

    “孟大人，要不然我們先進(jìn)里面去，我中午飯都還沒(méi)有吃，我一邊吃一邊給你們講？”

    “也好。”

    孟鐵的求知欲非常旺盛，聽(tīng)到陳年愿意給自己講，他也很想聽(tīng)一聽(tīng)陳年究竟是不是亂寫(xiě)的。

    于是他們?nèi)艘煌M(jìn)入到御膳房的院子里。

    其他御廚看到朝中大臣來(lái)了，雖然不知道是怎么回事，但也不好過(guò)來(lái)打擾。

    就這樣陳年一邊吃飯，一邊先給對(duì)方講了從0～9的數(shù)字分別代表的含義，然后又額外的解釋了一下十幾幾十到幾百幾千的用法。

    “還能如此表示？若是我大夏朝能用如此計(jì)量，那豈不是要方便的多，也能省下很多功夫！”

    孟鐵越聽(tīng)眼睛越亮。

    陳年搖了搖頭：“孟大人，官方是不適合以這種方式來(lái)計(jì)數(shù)的，雖然他很好寫(xiě)，但也很容易被篡改，若是有手法精湛之人在0上面多加一個(gè)0，或一個(gè)撇，那豈不是就成了8和6？”

    “那倒是，不過(guò)平常用這種方法來(lái)計(jì)數(shù)應(yīng)該是可行的?！边€便于推廣出去。

    “確實(shí)?！?/br>
    陳年也沒(méi)有說(shuō)什么讓對(duì)方可以大力推行這種計(jì)數(shù)方法，因?yàn)樵诠糯臅r(shí)候，不管何種變革都是有風(fēng)險(xiǎn)的。

    只要是變革，那勢(shì)必就會(huì)觸動(dòng)一些集團(tuán)的利益。

    這種事情陳年不想?yún)⑴c進(jìn)去，至于過(guò)后對(duì)方想要推行這種辦法，那就不是自己的事情了。

    然后他又給孟鐵講了一下里面的各種字母所代表的意思。

    “總而言之，這種計(jì)算方法就是通過(guò)計(jì)算硝石與水反應(yīng)釋放出的熱量和水本身凝結(jié)成冰的溫度節(jié)點(diǎn)來(lái)求得具體用量的配比?！?/br>
    孟鐵和傅新聽(tīng)著雖然連連點(diǎn)頭，但還是十分吃力。

    畢竟這已經(jīng)是高中和大學(xué)的知識(shí)了，他們連初中都沒(méi)有上過(guò)，自然沒(méi)有那么容易理解。

    “可就照陳大人你說(shuō)的，這些公式和每一種材料的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)又是如何得出來(lái)的？”

    “這是當(dāng)初教我的那個(gè)術(shù)士自己研究出來(lái)的，大概也通過(guò)了很多次的試驗(yàn)吧。”陳年自然沒(méi)辦法跟他解釋這些放在千百年后是每個(gè)人上學(xué)都會(huì)學(xué)的知識(shí)。

    “了不得啊！”

    “真是了不得，那陳大人可還知道那名術(shù)士現(xiàn)在何處，民間有此等奇人，若是能來(lái)朝廷，那必然是朝廷和天下之福祉。”

    “不知道，他教完我之后便繼續(xù)云游四方了，后來(lái)我也再?zèng)]有見(jiàn)過(guò)他?！标惸曛苯觼?lái)了個(gè)一問(wèn)三不知，反正人是找不到了，會(huì)的就只有我一個(gè)。

    孟鐵的眼睛都在放光：“那陳大人可還會(huì)其他的公式？”

    陳年知道對(duì)方打的是什么主意，于是他搖了搖頭：“土木方面的我就不太懂了，材料方面略懂一些，主要會(huì)的還是食物方面。”

    “那食物方面還能有什么計(jì)算的？”

    “這可就多了，若要從頭說(shuō)起來(lái)的話(huà)，估計(jì)半年都說(shuō)不完?！?/br>
    陳年說(shuō)得輕松，但孟鐵卻震驚無(wú)比！

    光是這里面的計(jì)算半年都說(shuō)不完？

    那該是何等龐大的知識(shí)?。?/br>
    “材料呢？”

    “材料的話(huà)，光我知道的這些東西大概能講三四個(gè)月吧，再多我就不知道了?！?/br>
    孟鐵的手此時(shí)都在顫抖，但他還是有些不甘心：“那名高人……現(xiàn)在真的不知道在何處嗎？”

    “孟大人這個(gè)我是真不知道?！?/br>
    “陳大人那你愿意到我工部做事嗎？我親自給你推舉，以你的能力必定可以在工部大方光彩?！?/br>
    “孟大人，這還是算了，若是我想當(dāng)官的話(huà)，當(dāng)初就和父兄一起參加科舉了，比起這些來(lái)我還是更愿意做廚子?！?/br>
    “唉，可惜呀?！泵翔F搖了搖頭，面色十分惋惜。

    可這時(shí)傅新卻說(shuō)道：“孟大人，那你為何不讓陳兄教教你呢？”

    孟鐵抬起頭來(lái)：“我倒是有這個(gè)心，但就怕陳老弟……”

    他對(duì)陳年的稱(chēng)呼已經(jīng)和傅新一樣，變成了以兄弟相稱(chēng)。

    “我可以教的，這都沒(méi)有問(wèn)題?！标惸旰芡纯斓拇饝?yīng)了下來(lái)，反正不管在哪里都需要人脈，若是能和朝中的這些大臣處好關(guān)系，說(shuō)不定還能讓他們把他們府上一些廚師的特色菜拿出來(lái)作為交換。

    一切人脈都是有價(jià)值的，而這價(jià)值的體現(xiàn)不外乎兩種。

    要么就是錢(qián)，要么就是知識(shí)。

    “真的嗎？”

    “當(dāng)然是真的。”

    “那我回頭便去和陛下說(shuō)！”

    “嗯，不過(guò)孟大人，我雖然可以把這些都交給你們，但我現(xiàn)在還是御膳房的御廚，肯定不能耽誤本職的工作。”

    “不耽誤不耽誤，我到時(shí)候帶人抽空來(lái)學(xué)?！?/br>
    “行，孟大人到時(shí)多帶些聰明的過(guò)來(lái)?！?/br>
    就這樣在他們離開(kāi)之后，陳年終于吃上了飯，雖然飯菜早都已經(jīng)涼了。

    當(dāng)天下午孟鐵就把硝石帶了過(guò)來(lái)，有皇帝的旨意，他將這東西帶皇宮也沒(méi)什么阻力，只是記錄了一下硝石的重量做個(gè)登記。

    而陳年也在孟鐵的目光之下，先是取來(lái)了兩個(gè)盆。

    然后把從井里打起來(lái)的水放入兩個(gè)盆中，再在外面的盆里放入消食。

    緊接著他們就看到里面盆中的硝石。

    開(kāi)始慢慢的先在表面凝結(jié)成一層冰霜，緊接著里面也開(kāi)始漸漸的冰凍了起來(lái)。

    對(duì)于這一項(xiàng)任務(wù)，孟鐵更多的只是起到一個(gè)監(jiān)督的作用，因?yàn)樗仓肋@樣做確實(shí)是可以讓水凝結(jié)成冰的。

    所以他對(duì)于制冰的過(guò)程沒(méi)有多問(wèn)，而是在不停的問(wèn)著陳年一些物理基礎(chǔ)方面的問(wèn)題。

    對(duì)于物理雖然陳年了解的雖然沒(méi)有很深，但一直到高三的物理，他還是能教得了的。

    這也得益于菜譜每次在返回的時(shí)候總會(huì)問(wèn)他各種各樣的問(wèn)題，原本他大學(xué)畢業(yè)之后這些知識(shí)都忘得差不多了，可在菜譜的逼迫之下，他又漸漸的全部都想了起來(lái)。

    一邊講，陳年還一邊想著自己大學(xué)為啥學(xué)的不是土木，這樣一來(lái)那些力的各種數(shù)據(jù)自己也能算明白。

    關(guān)于材料那一部分的知識(shí)，陳年雖然學(xué)的不是這個(gè)專(zhuān)業(yè)和方向，但那會(huì)兒在學(xué)校的時(shí)候他也看過(guò)一些書(shū)。

    畢竟學(xué)食品最主要的就是生物和化學(xué)，哪怕平常看的都是蛋白質(zhì)氨基酸這些，但有了基礎(chǔ)之后再去看那些工業(yè)材料也很容易入門(mén)。

    一些比較基礎(chǔ)的，他也能講一講。

    一直到制出冰塊之后，陳年直接敲了一塊下來(lái)，放入口中，示意這些冰塊是可以吃的。

    “孟大人，冰制好了，這個(gè)沒(méi)有毒，是可以直接吃的?！?/br>
    可是孟鐵現(xiàn)在還沉浸在知識(shí)的海洋中，聽(tīng)到這話(huà)他滿(mǎn)意的點(diǎn)了點(diǎn)頭：“學(xué)會(huì)了，學(xué)會(huì)了?！?/br>
    第848章 白扒魚(yú)肚

    看著孟鐵的反應(yīng)，陳年都懵了，我是讓你看看這個(gè)冰造的怎么樣，你跟我說(shuō)學(xué)會(huì)了學(xué)會(huì)了？

    孟大人你禮貌嗎？

    但很顯然現(xiàn)在的孟鐵根本不關(guān)心陳年冰治得怎么樣，因?yàn)槟切┲R(shí)已經(jīng)完全占據(jù)了他的大腦。

    “孟大人，這些知識(shí)光聽(tīng)見(jiàn)腦袋里是不夠的，一定要結(jié)合實(shí)際才行。”

    陳年說(shuō)完他才反應(yīng)過(guò)來(lái)，連忙上前去看了看盆里的冰，又將這冰塊鑿碎，看到里面也都凝結(jié)成冰之后，這才點(diǎn)點(diǎn)頭：“陳大人，這冰塊已經(jīng)完全制好了，看來(lái)你這方法確實(shí)可行。

    其實(shí)我一直在想著，如果能夠通過(guò)計(jì)算來(lái)精確好具體用量的話(huà)，那不論是土木還是水利亦或者是工造之類(lèi)的都可以節(jié)省不少的材料?！?/br>
    “確實(shí)是這樣。”

    “不過(guò)剛才聽(tīng)陳大人你所講，那名術(shù)士當(dāng)真是厲害，這些知識(shí)已經(jīng)可以被稱(chēng)之為是天地之力了?！?/br>
    “確實(shí)?！?/br>
    陳年對(duì)于這話(huà)也非常認(rèn)同。

    別人不清楚，但他知道自己口中的那名術(shù)士其實(shí)就是科學(xué)界的各位先賢的集合體。

    牛頓、阿基米德、伽利略、富蘭克林等等……

    也正是有了這些各種各樣的發(fā)現(xiàn)，才使得人們的生活變得越來(lái)越好，才有了工業(yè)社會(huì)的發(fā)展。

    不過(guò)陳年這邊做好了冰之后，孟鐵便先回去找李絮復(fù)命了，畢竟他這一次來(lái)的目的可不是為了跟陳年學(xué)習(xí)，而是看陳年能不能真的把冰制出來(lái)。

    但晚上陳年也就沒(méi)什么事情了，于是他又回到了廚房里。

    這些點(diǎn)心只是陳年做給皇帝的，從本質(zhì)上來(lái)講，他來(lái)到這邊主要還是為了學(xué)菜。

    在最開(kāi)始的時(shí)候，陳年每一次進(jìn)入夢(mèng)境空間，菜譜都會(huì)提示這次要學(xué)的是什么？

    但自從他還沒(méi)有進(jìn)入到夢(mèng)境空間就把胭脂鵝脯學(xué)會(huì)了之后，菜譜就不再提示了。

    可就算這樣，每一次也都會(huì)讓陳年了解到這一次的最終目標(biāo)是什么。

    這次進(jìn)來(lái)一直到陳年進(jìn)宮后，菜譜都沒(méi)有相應(yīng)的提示，只是在每一道陳年做過(guò)的菜上都出現(xiàn)了相應(yīng)的進(jìn)度。

    但陳年也不急，既然菜譜沒(méi)有說(shuō)，那自己就在這邊慢慢學(xué)，了不起就像在麻婆豆腐里的時(shí)候一樣，自己在這邊多待幾年的時(shí)間。

    在晚上跟著宋青舟做菜的時(shí)候，陳年還提前了解了一下今天晚上的菜譜。

    其中有兩道陳年比較期待。

    而這兩道菜的烹飪方法都是白扒，白扒燕菜還有一道則是白扒魚(yú)肚。

    白扒是中州菜的傳統(tǒng)烹調(diào)技法之一，在這個(gè)時(shí)代與閩菜中的紅扒齊名，號(hào)稱(chēng)南北二扒。

    而扒則是要將原料整齊的擺放在鍋墊上，然后利用奶湯重油進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的火工處理，使糖與油完全融合，讓原料充分吸收，以達(dá)到用油不見(jiàn)油的特殊要求。

    但這兩道菜同樣都是譚家菜中的一道。

    宋青舟宋師傅先做的是白扒魚(yú)肚。