他終于為著再次吃到這熨帖的滋味而松下一口氣。

    還好還好，這京城里頭?還有?他陸懷熠的一口飯吃。

    他側目望向?時不時因著那土豆絲煎餅太燙，鼓起腮呼兩?口氣的芫娘，忍不住無奈地輕笑一聲?。

    “翠翠不是給你踅摸來一封薦信，要讓你做掌灶的么？這怎么回事？”

    “鳳翔樓的掌灶，還得自己洗菜打水摞盆子？”

    “唉，這可說來話長??！避灸镙p輕嘆氣，將前幾日的遭遇與陸懷熠和盤托出，“掌柜先?前跟我答應過，來日若是樓里頭?掌灶的人短了缺了，就讓我補上。”

    “反正我在順天人生地不熟，也不能就這么回香海去，只好先?留在這，走一步算一步?！?/br>
    陸懷熠嘴角抽了抽。

    什么叫人生地不熟？敢情在她心里，他都不能算是個人嗎？

    他蹙起眉頭?，神情凝重地側眸望去。誰知那罪魁禍首居然還低著頭?專心致志地啃她的土豆絲煎餅，半點也不知他心里有?火。

    陸懷熠越想越氣，索性?壓了壓眉頭?：“姜芫娘?！?/br>
    你沒長?嘴嗎？你在鳳翔樓混成這樣，你就不會開口問?問?我能不能幫忙嗎？

    “嗯？怎么了？六爺明天有?想吃的？那你跟我說，我提前給你準備?！避灸镆荒樸抡靥痤^?，嘴里的煎餅還沒有?嚼完，只能含含糊糊說話，彎眼?朝陸懷熠笑。

    “以前在香海都說好的，你吃什么我就給你做什么，我說話一向?算數(shù)?！?/br>
    陸懷熠：“……”

    正對?上芫娘的彎彎眉眼?，一腔子火生是給他又憋回去了。

    他兀自起身，瞥向?一旁打牙祭的小旗們：“吃得磨磨唧唧，磨牙呢？”

    “誒？這土豆絲煎餅才出鍋，燙得緊，你讓大家吃完嘛?！避灸锊恢憫鸯谟帜膩淼臒o名火，不禁朝他疑惑道。

    陸懷熠沖著芫娘面無表情道：“我是帶人來辦差的，不是來吃宵夜的。事情還沒辦完，他們吃不下去?！?/br>
    “走了?！?/br>
    “啊？這就要走了？”芫娘也不知陸懷熠這一驚一乍的是什么緣故，只好目送他那背影越走越遠。

    芫娘輕輕嘆一口氣。

    他今天晚上好奇怪，一驚一乍的。

    她忍不住自言自語：“不就是沒做掌灶么？又不是我不想?！?/br>
    然而還不等她的話音落下，門后忽然傳來一聲?嘲弄的冷笑。

    “就憑你小丫頭?片子這點子本事，還想當掌灶？”

    “我看你下輩子還差不多。”

    芫娘一滯，不由得循著聲?望過去。

    墻角底下是躺著個人的。

    那人穿的破破舊舊，發(fā)髻束得松散不堪，一只手抓著酒葫蘆，另一只手捏著芫娘方才煎好的土豆絲煎餅。他像攤爛泥一樣臥著，渾身散發(fā)出熏熏酒氣，格外不修邊幅。

    芫娘認識他。

    鳳翔樓家大業(yè)大，除過掌灶跑堂，幫廚也絕不在少?數(shù)。而幫廚也有?分工，有?些是跟芫娘一樣洗菜刷碗宰魚殺雞的粗使?幫工，還有?些是替掌灶切菜分rou揉捏劑子的刀案。

    至于這位“爛泥”，正是鳳翔樓的刀案之一，旁的人都叫他老孫。

    他瞧著約摸四?五十歲，平日里獨來獨往，酒不離身。往往在見到他人之前，便已能嗅見他身上的酒氣。

    老孫白日做完活計，剩下的時辰大都喝個爛醉，掌柜的也拿他沒有?辦法，算是鳳翔樓里頭?人盡皆知的一根老油條。

    不知是在鳳翔樓里實在委屈，還是方才的陸懷熠讓芫娘多出幾分底氣，她那不肯低頭?的勁兒忽然又冒了出來。

    芫娘打量向?老孫，竟跟老頭?頂起嘴來：“你說就好使?了？我憑什么不能當掌灶？”

    “你既然這么嫌棄我的手藝，還吃我做的煎餅干什么？”

    老孫懶洋洋地吃一口辣酒，噴著滿嘴酒氣嗤嗤冷笑：“我自然不是隨便亂說，若不是吃過你的東西，我也指點不出來。”

    他從煎餅里頭?拈出一根土豆絲，迎著滿院子清淺的月光晃了晃：“你這豆絲兒切得這么粗，才勉勉強強算個均勻。刀工火候是廚子的立身之本，你連刀工都是這副模樣，還論什么其?他？”

    若是個打小練童子功的，切成芫娘這樣實在沒什么天賦，還是趁早別干這行得好。

    若不是自小練的刀工，那更不用說了。這順天城里頭?能人輩出，從刀工上就差人一大截，怎么跟旁的人比？

    “你以為能把東西弄熟，就能當廚子了？既沒有?師承，又沒有?背景，靠野路子想在順天出頭?那就是白日做夢。我看你還是趁早歇下這份心思，早些尋尋旁的出路吧?！?/br>
    “這鳳翔樓的掌灶，你當不上?！?/br>
    芫娘皺住眉頭?。

    她從小跟著姜家大娘在香海擺攤，的確是不曾和旁的大廚一般，正正統(tǒng)統(tǒng)練習過所謂的“刀工火候”。

    酒樓她并不是沒有?進過，為著能到順天做個掌灶，她不知道偷偷在酒樓的后廚游蕩過多少?回。切菜配菜，她不是不能做，她切的東西也絕非不能下口的玩意兒。

    如今被鳳翔樓里頭?的一個糟老頭?貶得如此一文不值，芫娘心里有?一千一萬個不服氣。

    “野路子又怎么了？肯上進的野路子也比成日酗酒的混子強?！?/br>
    她說著便轉身往廚房里頭?去。

    “酒可不是什么好東西，你喝得手都抬不穩(wěn)，還瞧不起我們做粗使?的？”

    “我倒得看看，練過刀工火候的人又能出神入化成什么樣。”

    芫娘俯身，徑自從水桶中撈出老孫白日切過的土豆，凝神一瞧，手不禁懸在半空中，滿眼?的不服和憤怒頓時悉數(shù)化為錯愕。

    若不是因著她搬了水桶，親眼?看見老孫把切過的土豆丟進水桶之中，說她此時此刻拎著的是一片土豆，她是不能信的。

    那土豆片薄如蟬翼，輕透似紗，放在眼?前也幾能透出院子里的月光。

    她又伸手一撈，桶里的土豆片浸在水里頭?，竟當真如同薄紗一樣流暢地從她指尖上滑了過去。

    一桶土豆片，竟都同她撈起來的那片一樣，薄得仿佛能被一陣風吹走。

    再瞧瞧她自己切的土豆絲，雖不能說是奇形怪狀，可多少?也是差強人意。

    這差距，實在太過可觀。

    那譏諷的言語，仿佛成為了現(xiàn)實。

    她不禁皺起眉頭?，失落地走出廚房。

    老孫已經(jīng)喝得不省人事，臥在墻角下打著長?鼾，院子里好似又只剩下了她一個人。

    芫娘從來沒有?想過，自己圍著鍋灶打了十幾年的轉，如今才發(fā)覺，她好似從來未曾能入過廚師這行當。

    她摸了摸自己的圍裙，忍不住瞧向?自己手里攥著的半塊土豆絲煎餅。

    她不想就這么鎩羽而歸地回到香海，她還要去找爹娘和哥哥，還要站得離陸懷熠更近一點……

    芫娘仰起頭?望向?天上的月亮，暗暗蜷緊了手指。

    香海的那么多事都擋不得她，如今她自然也不會放棄。刀工也好，火候也罷，大不了一切從頭?開始。

    她要做的事，就一定能行。

    第28章

    自打見過老孫的土豆片, 芫娘便知自己的刀工的確還差的遠。

    她每天仍舊三更起床，待到打理完了雞鴨菜蔬，便跑回廚房去想方設法瞧老孫切菜。

    老孫切起東西來，一貫得心?應手。

    不論他手底下摁著什么, 目光都散漫無?比, 只?是手里頭的刀落得一氣呵成從不間斷。

    待到最?后, 他把切完的東西往水中一撒，無?論土豆蘿卜南豆腐, 都會在水中綻放出如發(fā)般的細絲。

    芫娘望得瞠目結舌。

    旁的菜蔬倒也?罷，只?那南豆腐細膩白嫩, 往常就算拿起來?也?要小心?翼翼, 稍有不慎便會碎裂?？赡菈K被老孫切過的南豆腐卻絲絲分明，在水中似花一般徹底盛開。

    她將?這景象都暗暗記在心?里, 等得入了夜，她方摸進廚房，隨手摸幾?塊灶臺上的姜, 按在刀板上切起來?。

    南豆腐稀罕，姜倒是不少見, 切作絲也?不至于浪費。芫娘晚上但凡有空, 必定?要拿幾?塊老姜做她刀下亡魂。

    邊看邊練了幾?日工夫，芫娘免不得切傷了手, 不過好在這付出也?并非全無?代價，她切出來?的姜絲儼然?已經(jīng)比當初的土豆絲秀氣靈巧了不少。

    芫娘心?下高興, 一時難免忍不住想要切點難上手的玩意。

    隔天功夫，她就拿銅板從豆腐坊購來?兩塊巴掌大的南豆腐, 仔仔細細存放到天黑。

    待到廚房里頭一空，她就迫不及待拿著南豆腐擺上刀案。

    芫娘小心?翼翼地落著刀, 連大氣也?不敢喘。

    南豆腐軟嫩，她生怕一呼一吸之間就會連帶著刀刃滑動，將?那豆腐碰個稀碎。

    可她切得越是仔細，那豆腐就好似越要與她較勁。切到最?后，一塊南豆腐被震得攔腰橫斷，另一塊倒是切完了，只?是切得粗細不均，毫無?賣相堪言。

    她瞧著狼藉的刀案蹙起眉頭，一時不禁輕輕嘆氣。

    慢工出細活，她還是太心?急了。

    原來?越軟的東西才?反是越難切的，別?人切著得心?應手，不知是多?少日積月累的功夫堆出來?的。

    只?看老孫表面的漫不經(jīng)心?，她竟也?輕易高估了自己。

    芫娘抿抿唇，終于明了倨傲只?會讓她故步自封。她打起精神，將?剛剛經(jīng)過“一場混戰(zhàn)”的廚房打理干凈。

    至于那些切碎的豆腐，芫娘自然?不舍得浪費。

    她將?豆腐一股腦全都壓碎過篩，和著牛乳裝進竹筒里，塞進了鳳翔樓后頭的冰窖。

    忙活完這一茬，她才?又摸兩塊姜摁在手里頭切起來?。

    俗話也?說“不積跬步，無?以至千里；不積小流，無?以成江?！保羰撬杖斩季?，定?然?會有勤能補拙的一天。

    時辰在不知不覺之間流淌而過，灶臺上的姜絲堆成了小山。

    芫娘揉揉發(fā)酸的胳膊，本想淺淺打個盹，沒成想才?往門邊上一靠，整個人便“陷入昏迷”，沉沉地睡了過去。

    也?不知是過去多?久，芫娘才?忽得感覺自己的腦門被人不輕不重地戳了一指頭。