“這么麻煩??？”

    黃小明很驚訝。

    “當(dāng)然了，否則全國(guó)那么多鹵味店，怎么一家真正的百年老鹵都沒(méi)有？”

    李逸重又回到鹵湯桶前，打開(kāi)蓋子，看了眼里面已經(jīng)徹底融化的鹵湯：“常見(jiàn)的鹵味店里，一鍋鹵水能熬足一年，就已經(jīng)不容易了。

    能熬十年的老鹵水，都已經(jīng)算是萬(wàn)里挑一了，生意絕對(duì)火爆。”

    趙金麥笑問(wèn)：“那逸哥你這鍋鹵水，能熬多久呢？”

    李逸笑了笑，將鍋蓋放在一旁，輕描淡寫的說(shuō)道：“百年不敢說(shuō)，熬個(gè)三十年，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題?！?/br>
    “吹牛！”

    趙金麥故意擺出一副不信的樣子。

    但李逸卻不以為意：“那等你三十年后再來(lái)看唄！”

    “哈哈！好！我就三十年后再找你看！”

    趙金麥嘿嘿笑問(wèn)：“要是三十年后你的老鹵水壞了，我就送你一份大禮。

    要是沒(méi)壞，那你就分我一半，怎么樣？”

    “你這主意打得精啊！”

    李逸打趣：“三十年的老鹵水，能賣多少錢你知道嗎？起碼上百萬(wàn)，而且你不是賭我輸嗎？我干嘛要分你？”

    “哦！你不敢賭！”

    趙金麥故意激他，做著鬼臉。

    “幼稚。”

    李逸吐槽了句，隨即一揮手：“送你就送你！賭了！”

    “好！一言為定！”

    趙金麥哈哈笑著，快步過(guò)來(lái)?yè)е鴦⑺嚪频牟弊樱骸八嚪平?，你是?jiàn)證人啊！要是逸哥耍賴，你得幫我收拾他。”

    “我怎么幫你，我又打不過(guò)他。”

    劉藝菲笑著搖了搖頭。

    趙金麥俯下身，伸手遮著劉藝菲的耳朵，小聲說(shuō)道：“給他生十二個(gè)兒子！”

    “！?。　?/br>
    劉藝菲瞬間瞪大了眼睛，回頭驚訝的看著她，臉頰以rou眼可見(jiàn)的速度紅了一層。

    張了張口，劉藝菲想說(shuō)些什么，最終卻沒(méi)說(shuō)出口，只能拍了趙金麥一下，用眼神示意：不要亂說(shuō)??！

    趙金麥不疼不癢，嘿嘿笑得開(kāi)心。

    直播間里，看著她們說(shuō)著悄悄話，觀眾也被勾起了好奇心。

    “麥麥說(shuō)了什么呀？藝菲怎么臉紅了？”

    “哦豁，麥麥偷偷開(kāi)車咯！”

    “把車門焊死！”

    “我會(huì)讀微表情，v我50，我告訴你們麥麥說(shuō)了什么。”

    “v你50?！?/br>
    “v你100?！?/br>
    “v你50000。”

    觀眾在直播間有說(shuō)有笑，劉藝菲卻無(wú)暇顧及。

    她此刻心亂如麻，因?yàn)橼w金麥說(shuō)的話，已經(jīng)證明了一件事。

    那就是她知道李逸早上去自己房間的事了！

    李逸這邊卻沒(méi)有察覺(jué)劉藝菲的慌亂，他關(guān)了火，把昨天沒(méi)用完的鹵rou放進(jìn)鹵水里重新浸泡了起來(lái)。

    鹵貨的關(guān)鍵不在于煮，而在于泡。

    正所謂三分鹵，七分泡，在鹵食材的時(shí)候，把食材鹵熟就可以了，剩下的時(shí)間，都要用來(lái)浸泡。

    鹵貨越泡越香。

    將鹵rou放進(jìn)去后，李逸就蓋上了蓋子，讓鹵湯的余溫浸泡加熱鹵rou。

    而他則來(lái)到了案臺(tái)前，剛剛和好的面已經(jīng)醒得差不多了。

    第394章 鐵圈虎背菊花心

    白吉饃的做法很簡(jiǎn)單，只需要將醒好的面團(tuán)重新揉捏排氣，分成面劑，搟成面餅，上鍋烙熟就可以了。

    但在制作手法上，還是有一定講究的。

    制作白吉饃，要用到魚肚搟杖。

    所謂的魚肚搟杖，就是中間粗，兩頭細(xì)的搟面杖，也叫橄欖杖。

    這種搟面杖在南方一般是用來(lái)?yè){餃子皮，餛飩皮的。

    但在陜省，卻是專門做白吉饃的搟面杖。

    夢(mèng)境空間里的那套搟面杖里就有魚肚搟杖，但李逸暫時(shí)不好拿出來(lái)，得晚上回去收個(gè)快遞，才好明天帶過(guò)來(lái)。

    不過(guò)魚肚搟杖并不罕見(jiàn)，李逸在市場(chǎng)已經(jīng)買了一根，剛好可以用得上。

    將面劑揉勻，搓成一頭粗，一頭細(xì)的長(zhǎng)條后，李逸就用魚肚搟杖在粗的一頭搟了一下，將粗端搟薄。

    跟著，他就從粗到細(xì)，將面團(tuán)長(zhǎng)條卷了起來(lái)。

    面團(tuán)長(zhǎng)條卷成了牛角面包，然后李逸就用手掌將面團(tuán)豎著按成了面餅。

    這時(shí)候，他就用雙手按著魚肚搟杖，在面餅上搟了起來(lái)。

    魚肚搟杖的形狀讓面餅很快就被搟成了一個(gè)碗狀的“面碗”。

    隨后，李逸將面碗翻轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)，又用魚肚搟杖搟成了一個(gè)反向的面碗。

    這時(shí)候的面碗還只是一個(gè)淺口的形狀，看上去并不深。

    為了加深面碗的深度，李逸就拿起了面碗，捏著面碗的邊沿，做出了一個(gè)深碗口的造型。

    接連做了五六個(gè)后，李逸就拿出了一個(gè)平底鐵烤盤，放在灶臺(tái)上，開(kāi)火燒熱。

    趁著加熱的時(shí)間，李逸又做了五六個(gè)面碗出來(lái)。

    看到李逸的cao作，黃小明好奇問(wèn)：“不是要烙饃嗎？為什么要搟成這樣？”

    李逸一邊捏著面碗的造型，一邊解釋：“正宗的白吉饃，得是鐵圈虎背菊花心。

    做成碗狀，就是為了讓面餅烙出更完美的花紋來(lái)?！?/br>
    說(shuō)著，他就用掌心感受了一下鐵烤盤散發(fā)的溫度，隨后就把一個(gè)面碗按在了鐵烤盤上。

    “不刷點(diǎn)油么？”

    黃小明有些不解。

    “不用?！?/br>
    李逸一邊往鐵烤盤里放著面碗，一邊解釋：“白吉饃是干面餅，吃的就是純正的麥香，不用刷油的?！?/br>
    “那不會(huì)粘鍋么？”

    黃小明不解。

    “不會(huì)?！?/br>
    李逸指了下鐵烤盤，解釋：“這是鑄鐵的烤盤，之前做烤rou用過(guò)。

    這種鍋在煎過(guò)東西以后，會(huì)形成一層油膜，填充鑄鐵料的細(xì)孔，所以是有一層薄薄的油的，不會(huì)粘鍋的。”

    說(shuō)話間，李逸已經(jīng)把十二個(gè)面碗都放進(jìn)了鐵烤盤里。

    略烤了幾分鐘后，李逸就拿起了最先放進(jìn)去的面碗。

    它下方和鐵烤盤接觸的一面，已經(jīng)形成了一圈淡淡焦黃色的紋路，中間則有幾點(diǎn)淡淡的圓形斑紋，和周遭一圈紋路一樣，都是淡淡的焦黃色，觸手略硬。

    指著紋路和中央的圓斑，李逸解釋：“這就是鐵圈和菊花心了。

    菊花心是我剛剛往烤盤里放的時(shí)候，在面碗底部用指肚按了一下。

    按那一下就會(huì)讓被按到的地方有了一個(gè)凸起，所以和烤盤底部接觸比較多，才形成了菊花心?！?/br>
    說(shuō)著，他就把面碗翻轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)，拿著碗底的位置，沖黃小明問(wèn)：“這一面還有個(gè)名字，叫銅鑼，知道為什么嗎？”

    “為什么？”黃小明一臉好奇。

    李逸沒(méi)有解釋，只是托著面碗，向著烤盤輕輕用力一摔。

    啵！

    面碗倒扣在了烤盤底部，被摔成了一張扁平的面餅。

    面碗內(nèi)部的空氣被排了出來(lái)，發(fā)出了一聲清晰的“?！甭暋?/br>
    聽(tīng)到這聲，黃小明驚訝的“咦”了聲：“聽(tīng)上去真的有點(diǎn)像是銅鑼的聲音??！”

    “要不要試試？”

    李逸讓開(kāi)了位置。

    黃小明見(jiàn)狀，就走上前來(lái)，想學(xué)著李逸的cao作，徒手把第二個(gè)面碗拿起來(lái)。

    但他試了幾次，卻都縮回了手來(lái)，沒(méi)能拿起來(lái)。

    “有點(diǎn)燙?！?/br>
    黃小明有點(diǎn)尷尬。

    “別怕，上面是涼的，燙不到的?！?/br>