艾爾肯笑著跟她握了握手，深邃的眼窩讓他看著十分深沉。

    跟玲花握了握手，又沖著曾義點了點頭，他邁步上前，和后方的騰哥爾擁抱了下，小聲聊了起來。

    騰哥爾是民族樂隊的老前輩，當年成立過蒼狼樂隊，實力雄厚。

    艾爾肯自己也有樂隊，玩的是弗拉門戈與維吾爾民歌結(jié)合的路線。

    雖然歲數(shù)相差不小，但他們都是一個圈子的，互相之間都認識，見面之后也頗為親切。

    吳壘和趙金麥在后方微笑看著，但心里對這兩位嘉賓卻沒什么概念。

    而黃小明卻已經(jīng)迎上去了，正和刀郎說著話，表情有些激動。

    他是經(jīng)歷過刀郎爆火的那個年代的，對于刀郎的歌也是耳熟能詳。

    但面對他表述的喜愛之情，刀郎卻顯得有些局促，只是點著頭，一遍一遍的說著謝謝。

    玲花知道他不太喜歡這種社交場合，于是就上前來笑道：“好了，場面話就別說了，趕緊來干活吧！老羅，你來幫我剝蔥?！?/br>
    說著，她就把刀郎拉到了案臺旁，把一筐蔥放到了他腳邊，笑道：“你在家估計也不干活兒，我姐心疼你，我可不慣著你，這筐蔥都交給你了??！”

    刀郎默默的點了點頭，就坐了下來，動手剝起了蔥。

    玲花也端了筐干辣椒過來，一邊挑著里面的辣椒柄，一邊跟他聊著天。

    “這幾個小孩兒你應(yīng)該都不認識吧？”

    玲花給他介紹著：“那個小伙兒叫吳壘，是個小童星，就是演馬小跳的那個，你記不住就叫他石頭。

    那個小姑娘叫趙金麥，也是童星，你叫她麥麥就行。

    那個姑娘叫劉藝菲，演小龍女的……”

    聽著她的介紹，刀郎也回頭看著在灶臺旁忙活的吳壘幾人。

    看到劉藝菲，他點了點頭：“這個我認識，我看過她的電視劇?！?/br>
    “那肯定，你那么喜歡金鏞，小龍女你要是不認識那不白看了？”

    玲花打趣了句，隨即指了下在灶臺前炸牛油的李逸，介紹：“那個小伙子叫李逸，他可厲害了，做菜特別好吃。

    而且他還會好多傳統(tǒng)的手工藝，也特別厲害。

    他還會說蒙語和維語，你看過這個節(jié)目之前的幾期了沒？他跟熱巴就是用維語交流的?！?/br>
    聽到她這番介紹，刀郎有些驚訝，心中也記住了這個名字。

    “這節(jié)目來了不少西域省的明星，之前熱巴和段毅宏都來了，陳建兵是上一期來的?！?/br>
    玲花笑道：“李逸做西域菜也特別好吃，你要是想吃什么就給他說，中午讓他給你做。”

    刀郎聞言，有些意動，開口問：“拌面他會不會做？”

    “那必須會?。±隙蝸淼哪瞧?，他把過油rou拌面可吃美了?！?/br>
    玲花哈哈笑著，隨即沖李逸喊：“老弟！中午能不能給我們的刀郎老師做一份拌面?。俊?/br>
    “沒問題。”

    李逸回頭看了眼，笑問：“要龜rou的嗎？”

    聽到他的語調(diào)，刀郎露出了一絲笑意，說道：“給我做個土豆絲的吧！”

    “吃什么土豆絲??？”

    玲花拍了拍他的肩膀，笑道：“碳水加碳水，怪不得你胖成這樣了?！?/br>
    刀郎有些尷尬，李逸見狀，就笑道：“沒事兒，想吃什么就吃什么，審美沒有標準的，如果吃不了自己喜歡吃的美味，那瘦下來又有什么意義呢？”

    聽到他的話，刀郎沖他笑了笑，隨即補充：“算了，給我換個韭菜rou的吧?！?/br>
    “行?！?/br>
    李逸點了點頭，故意模仿著漢話不標準的維族語調(diào)喊道：“酒塞漏棒面一個！”

    聽到他的喊話，艾爾肯不由好奇得看了過來。

    來到刀郎身旁，他扶著刀郎的肩膀笑道：“這個小伙子維普學得挺像的么？”

    刀郎抬頭看了眼李逸，笑著點了點頭。

    這個李逸，還挺有意思的。

    第585章 川式火鍋底料

    將牛油煉好后，李逸就開始準備炒制紅湯的火鍋料了。

    讓吳壘幫忙一起把之前做抓飯的最大號炒鍋端到了前院，刷洗干凈，點火燒了起來。

    直播間里，因為刀郎的出現(xiàn)激動不已的觀眾情緒，此刻終于平息了下來。

    看到李逸要炒火鍋底料，觀眾都紛紛轉(zhuǎn)移視角，看了過來。

    火鍋是餐飲市場上最火爆的項目之一了，全國各地都有知名的火鍋店，賺得盆滿缽滿。

    和傳統(tǒng)餐飲相比，火鍋是一個門檻相對較低，而且復制簡單，很容易大規(guī)模鋪開的品類。

    它最大的好處，就是不用雇傭大師傅，只需要掌握底料的制作方法，或者直接通過渠道采購底料，就能做起來。

    只要有了底料，所有的食材，只要保證新鮮，味道好，那么哪怕是不會做飯的人，都可以輕松處理好，裝盤開賣。

    正是因為有很多成功的先例，所以很多人都夢想著能夠開一家自己的火鍋店，又能賺錢，自己也能吃個爽。

    但現(xiàn)實中創(chuàng)業(yè)，隨便一家老店的火鍋底料配方，也得賣個幾萬塊。

    有些比較火爆的連鎖店，甚至壓根不賣配方，必須通過渠道采購它的底料才行。

    因此，如今的一份好的火鍋底料配方，還是不便宜的。

    而李逸今天卻要當著大家的面，親手炒制一鍋火鍋底料出來。

    以他的性格，肯定是會教給直播間觀眾的。

    在千度半個月前建立的李逸吧里，已經(jīng)有不少老哥直播擺攤賣鹵rou，賣鴨脖，賣葫蘆鴨掙到錢的圖片和視頻了。

    因此，直播間觀眾都知道，“逸哥出品，必屬精品”這句話并不是一句空話。

    以逸哥的手藝，炒出來的火鍋料，會有多好吃呢？

    怎么也得比一般普通火鍋店里的好吃吧？

    如果學會了，那豈不是能白嫖一份配方？

    哪怕不去開店，自己在家吃火鍋，也劃得來??！

    于是，等李逸把鍋架好后，直播間里已經(jīng)聚集了幾百萬的觀眾，在興致勃勃的等著李逸演示炒火鍋料了。

    吳壘已經(jīng)把案臺搬出來了，放在了大鍋的旁邊。

    隨后，李逸就帶著他，將一樣樣準備好的調(diào)味料搬了出來。

    將調(diào)味料都碼放整齊后，李逸才沖著鏡頭說道：“這里就是我們這次炒川式火鍋料要用到的料了。

    咱們這次先炒的是山城牛油火鍋，因為我們是要開門營業(yè)的，所以用料會比較多，一次性會炒很多出來。

    如果你們自己在家里炒，可以按比例縮減用料，炒出來的味道也是一樣的?！?/br>
    聽到他的話，直播間里彈幕紛飛。

    “明白！”

    “小板凳已經(jīng)搬好了！逸哥你就放心說吧！”

    “逸哥太仗義了，這種火鍋料，在外面怎么也得賣個幾萬塊，居然免費教我們，他真的，我哭死！”

    “課代表呢？認真點記！待會兒給我抄?！?/br>
    看著觀眾的調(diào)侃，李逸笑了笑，才拿過了炒勺，正色解釋：“川式菜，不管是炒菜也好，還是火鍋底料也好，對味的要求是很高的。

    很多人都說，川菜就是吃調(diào)料，這句話是有一定道理的。

    不過，就算是吃調(diào)料，也不是隨便把調(diào)料堆在一起就會好吃的。

    川菜之所以有那么多的味型，就是因為川菜師傅對味道的把控，調(diào)和已經(jīng)妙到毫巔了?！?/br>
    劉藝菲將一小盆凝固的牛油端了出來，放在了案臺旁。

    大鍋里也盛著大半鍋牛油，下方還有一塊凝固的牛油，正在鍋底火焰的舔舐下以rou眼可見的速度融化。

    李逸看著吳壘掀開了另一邊大鍋的鍋蓋，那里盛放的水已經(jīng)燒開了。

    見狀，他就用炒勺指了下案臺上幾盆已經(jīng)剪開成段的辣椒，以及一旁的花椒，正色說道：“其實，川式火鍋底料的做法，并沒有什么復雜的技術(shù)，炒制起來是很簡單的。

    但越是簡單的加工方式，對食材的要求就越高。

    所以，火鍋底料的用料，必須要好，得舍得花錢，不能偷工減料，不然就出不了味道?！?/br>
    說著，他用炒勺指向了花椒盆：“如果你們要做，記住一定要買漢源的一級花椒。

    川省用來做火鍋的花椒，用的都是漢源一級椒。

    這種花椒麻味重，香氣濃，吃了之后回味比較足，味道很好。”

    跟著，他又將炒勺指向了辣椒盆：“這里我們要用到四種辣椒，一種是石柱紅5號，一種是內(nèi)黃新一代，一種是滿天星，還有就是燈籠椒了。

    這里的主辣料是內(nèi)黃新一代，它的辣度只有3萬，香度也還可以。

    雖然各方面都不算突出，但它勝在均衡，而且綜合起來，比其他很多辣椒都要強一些。

    所以我們用它來當主料，再用其他三種辣椒來把辣度、香度和色澤度凸顯出來，炒出來的火鍋料就比較完美了。”

    聽著他的解釋，直播間里的彈幕全變成了各種花椒和辣椒，煙火氣十足。

    拿著炒勺，又指向了第二盆辣椒，李逸解釋：“這是七星椒，也叫滿天星，貴省的朋友也叫它貴省小米辣。

    它的辣度能達到10萬，所以咱們用它來給底料增加辣度?！?/br>
    聽到李逸的話，一旁的劉藝菲忽然問：“上次你炸紅油，是不是也用到這個七星椒了？”

    “對?！?/br>
    李逸笑道：“用這四種辣椒炸川式紅油也很好，味道，香度，色澤都很到位，一個道理?！?/br>