第591章 平輿芝麻

    處理牛雜是很麻煩的，洗就要洗好久。

    但等洗好以后，就方便多了，只需要焯水過后，下鍋直接鹵煮就可以了。

    因?yàn)槭且曰疱?，所以李逸沒有把牛雜徹底煮熟，只煮了個(gè)半熟就撈出來了。

    不過也等不到牛雜全熟了，前廳里火鍋已經(jīng)支起來了。

    李逸端著牛雜出來的時(shí)候，玲花已經(jīng)在大筷子往鍋里下rou片了。

    餐桌四周，所有人手中都端著個(gè)小碗，眼巴巴的望著鍋里。

    餐桌中央，鴛鴦銅鍋架在電磁爐上，鍋中紅彤彤的火鍋湯沸騰著，冒著熱氣。

    看到李逸端出了牛雜，玲花指著隔壁的餐桌招呼：“放這里，放這里。”

    幾人面前的餐桌上已經(jīng)擺滿了食材，葷素都有，已經(jīng)沒地方放了。

    隔壁餐桌上也放著幾大盤菜，占了半桌。

    李逸上前，把牛雜拼盤放在了桌上，看了眼鍋里，問：“還沒煮好？”

    “才剛下進(jìn)去，馬上就好了?！?/br>
    玲花笑道：“他們比你急，饞得都要吃人了。”

    “坐這。”

    黃小明往一旁挪了挪，給李逸讓出了一個(gè)位置，笑道：“這火鍋聞著太香了，我都沒打蘸料，就弄了點(diǎn)香油和蒜泥解辣。”

    聽到他的話，玲花好奇問：“誒？對了，你們用的這個(gè)香油是什么牌子的??？為什么這么香？”

    這個(gè)問題不用李逸回答，吳壘就驕傲的舉起了手來：“玲花姐，這個(gè)香油是我磨的！”

    “你磨的？”

    玲花驚訝的看著他：“你們連香油都是自己做的？”

    李逸落座，隨口解釋：“芝麻和其他出香的作料一樣，永遠(yuǎn)都是新鮮磨出來的味道最好，放久了就會跑味，香氣會變淡。

    所以想吃到最好吃的香油，肯定是自己磨最好。”

    “新鮮磨出來的真的很香。”

    趙金麥的位置挨著玲花，她在一旁講著：“這個(gè)香油其實(shí)已經(jīng)是放了幾天的了，香味淡了一些，那次吳壘磨的時(shí)候，整個(gè)后廚都是芝麻的香味。”

    “真的?！?/br>
    吳壘點(diǎn)頭笑道：“那天回去以后，我洗了兩遍澡，身上都還是芝麻的香氣，晚上睡覺的時(shí)候，我夢到自己做了一晚上芝麻餡兒湯圓?！?/br>
    “你們也太講究了，哈哈！”

    玲花哈哈笑了聲，隨即問：“那你們用的芝麻也是特意買回來的嗎？我之前買過超市里的現(xiàn)磨香油，雖然也挺香，但和你們用的這種比起來也差了不少?！?/br>
    吳壘聞言，就扭頭看向了李逸。

    李逸給他說過這個(gè)芝麻是哪兒產(chǎn)的，但他給忘了。

    “這是平輿的芝麻磨的香油，香味要更醇一些?！?/br>
    李逸隨口解釋：“中原百谷首，平輿芝麻王，駐馬店平輿是國內(nèi)芝麻品質(zhì)最好的地方。

    當(dāng)?shù)氐男∧ハ阌涂诟写枷悖笪陡侍穑怨乓詠砭褪菍m廷貢品。

    不過包裝好的香油很容易跑味，所以我就讓節(jié)目組買了當(dāng)?shù)氐闹ヂ榛貋?，自己磨香油，這樣味道會更好一些?！?/br>
    曾義在一旁聽著，忍不住感慨：“連香油都自己磨，就這態(tài)度，做出來的東西能不好吃嗎？”

    李逸笑了笑，拿起了筷子，示意：“rou好了，可以吃了?！?/br>
    聽到他的話，所有人的注意力都唰的跑回了鍋里。

    看到翻滾而起的rou片，所有人都拿起了筷子，夾起了鍋中的rou片，迫不及待的吃了起來。

    玲花也夾起了一片肥瘦相間的牛rou片，這是她用牛腩rou切出來的。

    鮮切的厚度做不到太薄，但下鍋后能更好的保持完整。

    沒有往料碗里放，玲花夾著牛rou，先放到嘴邊吹了下，才塞進(jìn)了口中。

    入口是火鍋湯料的麻辣醬香，在刺激著味蕾。

    但等她牙齒落下，咬在了牛rou上后，涌出的濃郁rou香和奶香，卻讓她不由得露出了一臉滿足的笑意。

    作為草原上長大的女子，她對牛rou再熟悉不過了。

    但這頭蘇白牛的牛rou，卻依然讓她驚艷無比。

    在她這輩子吃過的牛rou里，這頭蘇白牛的牛rou，是rou香味最濃厚的一個(gè)。

    牛rou和羊rou一樣，也會有一種特殊的腥膻味。

    吃飼料的牛，這種腥膻味會更明顯，尤其是脂肪部位。

    但如果是野生放養(yǎng)，吃草長大的牛，這種腥膻味就會小很多，而且會有一種獨(dú)特的奶香。

    這頭蘇白牛的rou，奶香味就極為濃郁。

    在昨天吃水煮牛排的時(shí)候，她就已經(jīng)體會過了它驚人的味道了。

    可今天用重口味的紅湯火鍋來涮，居然也沒能壓住它的rou香和奶香。

    反而在麻辣開胃的湯底刺激下，愈發(fā)誘人了，讓人欲罷不能。

    “這個(gè)湯好吃！”

    玲花驚喜的指了下鍋中的紅湯：“不辣，但是特別香！”

    蘇白牛的奶香味她是體會過的。

    但這鍋牛油麻辣醬香火鍋湯底，卻是她第一次嘗到。

    之前被氣味嗆到過一次，她對這個(gè)火鍋湯底是有點(diǎn)心理陰影的，在吃的時(shí)候，還有點(diǎn)擔(dān)心會太辣。

    但入口之后，湯料的味道卻并沒有給她太大的沖擊。

    相較于辣味而言，更突出的反而是麻味。

    而之前嗆人的辣味，也被燈籠椒特殊的香氣覆蓋了，變得柔和了很多。

    更誘人的是麻辣的直接刺激過后，凸顯而出的醬香味。

    豆瓣醬混著豆母子匯聚而成的獨(dú)特醬香，經(jīng)過牛油炒制，被激發(fā)到了極限。

    而在被煮成湯料后，它們的味道又被附著到了下鍋的牛rou片上。

    淡淡的發(fā)酵醬香為牛rou增添了一層別樣的魅力，也讓人胃口大開。

    一口下肚后，玲花就忍不住再次探出了筷子，想再來一片rou。

    可等她在湯中撈了兩圈后才發(fā)現(xiàn)，鍋里的rou已經(jīng)空空如也了。

    “這么快就沒了？”

    她不甘心的又撈了兩下，卻連個(gè)rou渣都沒撈出來。

    “這還有?！?/br>
    吳壘端過了一盤切好的牛rou，用筷子夾著往鍋里放。

    “都下進(jìn)去。”

    玲花催促著，忍不住站起身來，接過盤子，就把rou片都下進(jìn)了鍋里。

    “要吃就一次吃過癮?！?/br>
    她輕輕吸溜著口水。

    湯底里的麻味已經(jīng)散開了，在舌尖上雀躍。

    把盤子放去了隔壁桌上，她順手端回了一盤粘滿了海椒面的麻辣牛rou：“下一鍋吃這個(gè)?！?/br>
    眾人都在吸溜著口水，等著鍋里的rou熟。

    大家都只吃了一片牛rou，食欲剛被勾起來，就不得不停了下來。

    聽著此起彼伏的吸溜聲，眾人互相看了眼，都忍不住笑出了聲。

    “這可太折磨人了，剛上癮就沒了。”

    玲花開著玩笑，隨即沖李逸笑道：“老弟，你這個(gè)火鍋料要是真開火鍋店，我估計(jì)連鎖店能開遍全國！”

    第592章 求割！

    對于玲花的提議，曾義也有些感興趣。

    看向李逸，他笑問：“你有興趣開嗎？你要是想開，我也加盟一個(gè)。”

    李逸聞言，笑了笑，抬手指了下鏡頭：“不用我開，這個(gè)底料的炒法，我都教給他們了，如果想開，他們就能開?！?/br>
    “哎呀！”

    曾義反應(yīng)了過來，拍了下額頭，笑道：“你這真是……真是……大公無私！”

    他斟酌著字句，沖李逸豎了下大拇指，但表情中卻閃過了一絲惋惜。

    玲花有些好奇，沖李逸問：“這個(gè)火鍋底料，再怎么說也得值個(gè)幾萬塊吧？要是再加上你的知名度，開個(gè)連鎖的加盟火鍋店，開個(gè)幾十家肯定沒問題，你怎么舍得教出去的？”

    李逸用漏勺攪了下鍋中的rou片，笑道：“錢這種東西，其實(shí)夠花就好了，掙錢對我來說，沒有什么意思。

    如果能教大家一些做菜的技巧，能讓大家吃得更好，更放心，對我來說，其實(shí)才是最有成就感的。”

    “……”

    “……”

    眾人聽到他的話，面面相覷，都在忍著笑意。