轉(zhuǎn)宴的順序是先從懷里轉(zhuǎn)起，湯膳是最后上的，所以就從湯膳開(kāi)始轉(zhuǎn)，依次往里……”

    聽(tīng)著李逸的話，王恬笑著打趣：“我估計(jì)他們根本坐不住，尤其是那幾個(gè)丫頭，肯定沒(méi)等開(kāi)宴，就已經(jīng)開(kāi)始當(dāng)自助餐了。”

    李逸也笑了，這還確實(shí)是很可能發(fā)生的情況。

    “這個(gè)到時(shí)候再看，做節(jié)目效果那是嘉賓的事兒，咱們把該做的做到就可以了?！?/br>
    李逸笑道：“其他的環(huán)節(jié)太繁瑣，就都省略了吧，就是這個(gè)轉(zhuǎn)宴需要各位jiejie忙活一下。”

    在場(chǎng)有化妝組和道具組的女孩，聞言紛紛調(diào)侃：“你們都當(dāng)皇帝皇后，我們?yōu)槭裁淳褪菍m女呢？不行，我們也要當(dāng)皇后?！?/br>
    “就是，人人平等，現(xiàn)在又不是古代了。”

    李逸舉手笑道：“只要你們能弄到足夠的道具服，隨意，好吧？”

    他們開(kāi)著玩笑，氣氛很是歡樂(lè)。

    而后方的郝力保，心中卻像是在翻滾著驚濤駭浪。

    他沒(méi)想到，這套【龍鳳宴】在菜品之外，居然還有這么多細(xì)節(jié)講究。

    回想起早上剛到的時(shí)候，他還在挑著餐具和餐巾的毛病，此時(shí)的他只感覺(jué)臉頰在發(fā)燒。

    和李逸說(shuō)的這些細(xì)節(jié)比起來(lái)，他說(shuō)的那些熱餐具，疊餐巾的細(xì)節(jié)，根本不值得一提。

    再看向李逸時(shí)，他的眼神愈發(fā)復(fù)雜了。

    李逸為什么連前堂的這些安排都這么純熟？

    國(guó)賓館的規(guī)格已經(jīng)是全國(guó)最高了，但和李逸講起的這套規(guī)矩比起來(lái)，還真有點(diǎn)小巫見(jiàn)大巫。

    然而，他不知道的是，李逸說(shuō)起的這套【龍鳳宴】規(guī)矩，是上千年封建帝王不斷更迭，演化到了極致的餐宴規(guī)矩，屬于是把伺候人的那一套玩到了極致。

    雖然李逸已經(jīng)省略了無(wú)數(shù)不平等的規(guī)矩，比如叩首，高呼吉利口號(hào)等，但只是展現(xiàn)出的這些許，就已經(jīng)足以鎮(zhèn)住所有人了。

    和這套皇家規(guī)格比起來(lái)，西餐那套刀叉擺盤(pán)晃紅酒，還真不是對(duì)手。

    看著李逸一項(xiàng)一項(xiàng)安排著明天的工作，明確著各個(gè)環(huán)節(jié)的要求，郝力保暗自決定，明天得把前堂經(jīng)理也帶來(lái)，好好學(xué)習(xí)一下。

    這才叫頂級(jí)規(guī)格啊！

    一場(chǎng)會(huì)開(kāi)到了晚上十一點(diǎn)才結(jié)束，郝力保原本是要提前回去的，但卻硬是陪著熬到了這會(huì)兒。

    趁著工作人員收拾東西的功夫，李逸又去廚房檢查了下冰柜里的藥包。

    冰柜里擺著一個(gè)個(gè)湯桶，里面裝著自來(lái)水，此時(shí)表面已經(jīng)凝結(jié)成冰了。

    而在桶口處則橫著一根根竹棍，上面捆著一個(gè)個(gè)白色的紗布藥包，吊在水面之上。

    郝力保也跟著他回到了后廚。

    看到冰柜里桶中的藥包，郝力保開(kāi)口問(wèn)：“這是什么？”

    “做屠蘇酒的原料?！?/br>
    李逸隨口回答，手中拿過(guò)了紗布，將冰柜縫隙全部包裹了起來(lái)。

    “屠蘇酒是什么酒？”

    郝力保在記憶中搜尋著這個(gè)名詞，疑惑問(wèn)：“是明天要喝的嗎？”

    “對(duì)?！?/br>
    包好了冰柜縫隙，李逸才擦了擦手，解釋：“屠蘇酒就是歲酒，過(guò)年的時(shí)候喝的，可以避瘟疫。

    屠蘇是一種闊葉草，晉朝之前很多人都會(huì)用它來(lái)蓋草庵來(lái)居住。

    屠蘇酒就是從這樣的房子里釀出來(lái)的，所以就叫屠蘇酒了。

    【龍鳳宴】是年夜飯，吃完了要守歲，過(guò)了子夜就要喝屠蘇酒了。

    這是漢族的傳統(tǒng)，王安石的《元日》里不就寫(xiě)了么？

    爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶曈曈日，總把新桃換舊符。

    所以古代在年夜的時(shí)候，都會(huì)喝一些屠蘇酒來(lái)辟邪祛瘟，和端午節(jié)喝雄黃酒一樣。”

    “還有這樣的酒？”

    郝力保有些驚訝。

    以他的閱歷，居然都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種酒。

    “當(dāng)然有了，端午節(jié)吃粽子，中秋節(jié)吃月餅，春節(jié)喝屠蘇酒，這都是傳統(tǒng)?！?/br>
    李逸笑了笑：“不過(guò)粽子和月餅都流傳下來(lái)了，唯獨(dú)喝屠蘇酒的傳統(tǒng)已經(jīng)被邊緣化了，現(xiàn)在也就南方的一些小地方還有這種傳統(tǒng)，北方已經(jīng)完全沒(méi)有了。”

    郝力保聞言，不由陷入了沉思。

    這么重要的習(xí)俗，他居然都不知道，可見(jiàn)的確已經(jīng)快要消亡了。

    想了想，他指著冰柜中的藥包，沖李逸問(wèn)：“這個(gè)酒，能教教我怎么做嗎？”

    李逸聞言，卻沒(méi)有回答，而是沉吟了下，才問(wèn)：“你是想學(xué)這個(gè)酒，放去國(guó)賓館的菜單里嗎？”

    第746章 屠蘇酒

    “對(duì)?！?/br>
    郝力保點(diǎn)了點(diǎn)頭：“這種傳統(tǒng)習(xí)俗不應(yīng)該看著它消失，應(yīng)該重新發(fā)揚(yáng)才對(duì)?！?/br>
    聽(tīng)到他的話，李逸卻搖了搖頭，沖他問(wèn)：“你知道屠蘇酒為什么被邊緣化了嗎？”

    “為什么？”

    郝力保的確不知道其中緣由。

    點(diǎn)了點(diǎn)冰柜里的藥包，李逸解釋：“這個(gè)藥包里有大黃、桔梗、川椒、白術(shù)、rou桂各一兩八錢，川烏六錢，菝葜一兩二錢，功效是歲旦辟疫氣，預(yù)防感冒傷寒。

    其中大部分的藥材都是沒(méi)問(wèn)題的，但主要是川烏。

    生川烏里是有烏頭堿的，烏頭堿是劇毒，是有中毒危險(xiǎn)的，所以管得很嚴(yán)，根本不讓賣。

    我這里用的是制川烏，制川烏的毒性要小一些，但并不是完全沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的，所以在做的時(shí)候要嚴(yán)格控制火候和時(shí)間。

    我這里可以自己控制，但國(guó)賓館那邊，這種有風(fēng)險(xiǎn)的東西，應(yīng)該是進(jìn)不去的吧？”

    聽(tīng)到李逸的話，郝力保再看向藥包的眼神就多了幾分驚訝：“屠蘇酒要用到這種有毒性的藥材嗎？就不能換一種？”

    “換不了，不然我早換了?！?/br>
    李逸搖了搖頭：“屠蘇酒的配方有很多，最早記載在東晉陳延之寫(xiě)的《小品方》里，葛洪的《肘后方》里也有。

    我用的這版是唐代孫思邈改良過(guò)的，寫(xiě)在《千金要方》里。

    但不管是哪一版，烏頭都是必不可少的一味藥材?！?/br>
    聽(tīng)他這么說(shuō)，郝力保有些失望，不由惋惜嘆了口氣：“可惜了……”

    國(guó)賓館面對(duì)的是全世界的外賓，是絕對(duì)不能出任何問(wèn)題的。

    他平時(shí)在安排菜品的時(shí)候，也是將安全放在第一位的，哪怕?lián)p失些味道都在所不惜。

    國(guó)賓館代表的是國(guó)家的形象，萬(wàn)一出現(xiàn)任何問(wèn)題，那都是大事，所以由不得他不謹(jǐn)慎應(yīng)對(duì)。

    “還好有你們?！?/br>
    郝力?？粗钜?，唏噓感嘆：“有你們?cè)陔娨暽闲麄?，?yīng)該能讓更多的人了解到這項(xiàng)習(xí)俗。

    但我這邊，應(yīng)該幫不到什么忙了?！?/br>
    聽(tīng)他這么說(shuō)，李逸笑了笑，剛想安撫，卻忽然想到了什么。

    “那倒也未必?！?/br>
    李逸想了想，隨即說(shuō)道：“我記得明代張景岳在《景岳全書(shū)》里也記過(guò)一道屠蘇酒的配方。

    但他是作為藥膳養(yǎng)生酒來(lái)配的，只是借了屠蘇酒的名號(hào)而已。

    他那個(gè)配方就是沒(méi)有用到川烏的，但也沒(méi)有祛邪避瘟的效果，而是溫中健脾。

    不過(guò)這也正好，這個(gè)配方的屠蘇酒最適合當(dāng)餐酒，比較開(kāi)胃，你可以做這一版，比較安全?！?/br>
    “這也可以啊！”

    郝力保頓時(shí)來(lái)了興趣，忙問(wèn)：“那這一版怎么做？”

    “這一版比較簡(jiǎn)單，只用麻黃、川椒、細(xì)辛、防風(fēng)、蒼術(shù)、干姜、rou桂、桔梗八味藥材，每種10克，搗碎成粗末以后裝進(jìn)袋子里，配1000毫升的高度白酒，密封浸泡7天，過(guò)濾掉殘?jiān)涂梢院攘恕！?/br>
    李逸簡(jiǎn)單解釋了下做法后，隨即就提醒：“但是你要注意，這八味藥材里，細(xì)辛也是有毒的，不過(guò)可以炮制去毒。

    細(xì)辛里的毒主要是黃樟醚，這是一種揮發(fā)性油，可以用煎煮的方法炮制，祛除毒性。

    煎煮最少要煮一個(gè)小時(shí)，而且是開(kāi)蓋煮，讓黃樟醚揮發(fā)掉才行。

    煮夠一個(gè)小時(shí)以后，可以讓黃樟醚揮發(fā)掉八成以上，就算還有一些殘留，但也已經(jīng)不足以引起毒性了。

    不過(guò)為了安全起見(jiàn)，每個(gè)人每天只能喝不超過(guò)10毫升，這樣就沒(méi)問(wèn)題了?！?/br>
    郝力保仔細(xì)聽(tīng)著，但還是有些遲疑：“這樣還是不能完全祛除毒性是吧？”

    見(jiàn)他這么問(wèn)，李逸就知道他還是有些擔(dān)心。

    這也正常，他所在的單位就注定了不能接受哪怕一丁點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

    李逸能確定這樣處理過(guò)的屠蘇酒是沒(méi)有毒性的，而且還嚴(yán)格限制了飲用量，基本上不會(huì)出問(wèn)題。

    但郝力?？隙ㄊ遣徽J(rèn)同基本上這個(gè)概念的。

    于是想了想，李逸擺了擺手，笑道：“算了，那干脆把細(xì)辛也換了，換成甘草，反正也不是正兒八經(jīng)的屠蘇酒，只是掛個(gè)名而已，這樣就一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有了?！?/br>
    “這個(gè)可以?！?/br>
    郝力保這才滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    不過(guò)見(jiàn)他答應(yīng)，李逸反而又不放心的提醒了句：“不過(guò)你還是找同仁堂的老大夫幫你看看配伍，再做決定吧！

    萬(wàn)一碰上十九畏，十八反，那就不好了?！?/br>
    聽(tīng)他這么說(shuō)，郝力保又有些擔(dān)憂的問(wèn)了句：“甘草會(huì)有十八反嗎？”

    “有的?！?/br>