一下子多了這么多盒飯攤子，徐氏快餐店的攤子肯定也有所影響，為什么會(huì)毫無(wú)動(dòng)靜呢？

    難道，這徐氏快餐店憋著什么大招？

    第144章 買(mǎi)斷還是分成？

    徐安是一點(diǎn)鐘回到店中，三個(gè)店里上上下下忙活了一會(huì)就到兩點(diǎn)鐘，找了個(gè)空桌，掏出筆記本和筆，開(kāi)始盤(pán)算起開(kāi)設(shè)鹵味店所需要的東西。

    鹵味雖然經(jīng)過(guò)鹵制后可以更長(zhǎng)時(shí)間的保存，但在這炎熱的天氣中，延長(zhǎng)的時(shí)間有限，沒(méi)有冰柜還是不行的。

    這方面并不需要考慮太多，直接照搬周白鴨等門(mén)店的配套設(shè)備便可以了。

    一個(gè)用于展示鹵菜的冰柜，一個(gè)用于存放鹵菜的箱式冰柜，基本設(shè)施便齊活了。

    包裝什么的這些徐安也不打算修改，依舊沿用徐氏快餐的包裝，就是招牌需要加上鹵味店三個(gè)字便可以了。

    店面的基礎(chǔ)設(shè)施都已經(jīng)確定了，但還有一個(gè)問(wèn)題，就是鹵味！

    是的，鹵味。

    目前鹵味所用的配方是完全是張德振自家的秘方，認(rèn)真說(shuō)來(lái)，要是張德振跑路的話，這個(gè)鹵味店就玩完了。

    財(cái)帛動(dòng)人心，現(xiàn)在鹵味在徐氏快餐店中銷售，一天百八十斤的量，有賺頭但也不算太多，最多把人工水電等開(kāi)銷給覆蓋罷了。

    但這只是現(xiàn)在的情況，萬(wàn)一鹵味店開(kāi)業(yè)之后，銷量直線上漲了怎么辦？

    很難說(shuō)到時(shí)候張德振會(huì)不會(huì)自己跳出去開(kāi)店，畢竟這門(mén)技術(shù)可是掌握在他手中的。

    掏錢(qián)將張德振這秘方給買(mǎi)下來(lái)？掏多少錢(qián)合適呢？

    三千？一萬(wàn)？三萬(wàn)？

    將秘方買(mǎi)下那也不是消除張德振的記憶，等鹵味生意起來(lái)了，他換個(gè)地兒一樣能開(kāi)店跟自己競(jìng)爭(zhēng)。

    最好的辦法，還是將張德振給留在徐氏快餐店里面。

    要怎么樣才能將他留下呢？

    按照銷量分成呢？

    譬如，利潤(rùn)每達(dá)到一千塊，張德振便能憑借技術(shù)獲得五十塊的分成？

    銷量越高，張德振能夠獲得的分成便越多。

    目前鹵味素菜是五塊一斤，純利潤(rùn)三塊每斤；葷菜30塊一斤，純利潤(rùn)18每斤。

    一千塊的利潤(rùn)換成素菜是日銷333斤，葷菜則是55斤。

    僅僅按照現(xiàn)在徐氏快餐店每日一百斤，利潤(rùn)是300－400塊，取個(gè)中位數(shù)350塊好了，那就是每三天便能獲得50塊錢(qián)的提成。

    一個(gè)月三十天，光是徐氏快餐店這邊提成就有五百塊了。

    再加上底薪的兩千三百塊，那就是兩千八百塊了，對(duì)于張德振來(lái)說(shuō)，這些都是純收入。

    不需要自己采購(gòu)原材料、不需要進(jìn)行宣傳推銷、不需要租賃店面繳納房租水電，且隨著徐氏快餐店這邊鹵味銷量越廣，張德振的收入便會(huì)越高。

    但對(duì)于第一種能夠直接拿錢(qián)走人來(lái)說(shuō)，第二種選擇有著非常大的不確定性。

    如果鹵味店的銷量好，那自然是賺得盤(pán)滿缽滿；但要是銷量不好，那就是煮熟的鴨子飛了。

    午夜夢(mèng)回之時(shí)都會(huì)難過(guò)得痛哭流涕，曾經(jīng)有一筆錢(qián)放在自己眼前，自己卻放棄了……

    不過(guò)最終決定在于張德振自己，不管是選哪一種，徐安都能接受。

    哪怕張德振選擇離開(kāi)自己去開(kāi)一家鹵味店，徐安也能接受。

    大不了就是徐安親自跑一趟張德振的老家，去那邊收購(gòu)一個(gè)鹵味方子回來(lái)。

    只要錢(qián)給得夠多，自然會(huì)有人動(dòng)心，不怕買(mǎi)不到方子。

    徐安縷清思路、打定主意后，已經(jīng)是下午兩點(diǎn)半，到了徐氏快餐店結(jié)束今天營(yíng)業(yè)的時(shí)間了。

    脫下身上的圍裙掛到了墻上，張德振出來(lái)跟徐安道別就想要離去，但被徐安給喊住了：“張師傅，這邊有點(diǎn)事跟你商量一下?！?/br>
    鹵味生意最近非常穩(wěn)定，應(yīng)該跟這沒(méi)關(guān)系；出門(mén)擺攤也很順利，雖然有競(jìng)爭(zhēng)，但基本都能售空；在店里工作的時(shí)候也盡心盡力，沒(méi)有什么問(wèn)題……

    種種念頭在腦海中過(guò)了一遍，確定自己工作上并沒(méi)有出現(xiàn)什么疏漏之后，張德振才謹(jǐn)慎地坐在徐安對(duì)面，略微有些緊張地看著徐安。

    “這兩天我思考了一下，打算在銀星寫(xiě)字樓那邊租賃一個(gè)店面專門(mén)銷售鹵味……”

    “老板你是打算我讓過(guò)去那邊嗎？”徐安話未說(shuō)完，張德振就一臉驚喜地詢問(wèn)道。

    “……這倒不是?！?/br>
    徐安也不打算繞圈子，直截了當(dāng)?shù)亟o張德振說(shuō)了自己的計(jì)劃和打算，將兩個(gè)方案攤到張德振跟前，讓他自己考慮想要一次性買(mǎi)斷的錢(qián)還是分成。

    這龐大的信息量讓張德振大腦出現(xiàn)了一瞬間的短路，好一會(huì)兒才重新連接上，恢復(fù)了思考能力。

    “如果一次性買(mǎi)斷的話，那是多少錢(qián)，買(mǎi)斷后我還能在這店里繼續(xù)工作不？”張德振小心翼翼地提問(wèn)道。

    上輩子徐安跟同事閑聊的時(shí)候，聊到他家以前是做麻辣燙生意的，湯底非常受客人的歡迎，每天賓客盈門(mén)。

    但后來(lái)父母身體不好，自己還在讀書(shū)需要用錢(qián)，就將麻辣燙湯底的方子賣(mài)出去了，賣(mài)了八千塊，那時(shí)候是2006年。

    現(xiàn)在2012年，物價(jià)已經(jīng)漲了可不少，按照同事家的售賣(mài)價(jià)格，那現(xiàn)在應(yīng)該是開(kāi)個(gè)兩萬(wàn)左右比較合適。

    “一次性買(mǎi)斷價(jià)是兩萬(wàn)塊，只要你想，徐氏快餐店非常歡迎你一直做下去。”

    兩萬(wàn)塊，現(xiàn)在一個(gè)月工資也才兩千三，這相當(dāng)于九個(gè)月的工資了！

    但又想到徐安說(shuō)的分成計(jì)劃，如果鹵味銷量好的話，似乎能拿到更多，而且能夠一直拿下去……

    兩種方案張德振都十分的心動(dòng)，一時(shí)之間也不知道選哪一種好，糾結(jié)了許久之后小心翼翼地詢問(wèn)道：“老板，我能回去好好想想，明天再給你答復(fù)行不？”

    徐安點(diǎn)頭同意了，現(xiàn)在店面還沒(méi)租下來(lái)，即便租下來(lái)也得等上一星期才能將手續(xù)全部辦好開(kāi)店，不差這一天兩天的時(shí)間。

    兩點(diǎn)三十五分，劉達(dá)喜團(tuán)隊(duì)從后廚中出來(lái)，脫去身上的圍裙、廚師帽以及口罩，坐在吊扇下方吹著風(fēng)，聊著天。

    聊著聊著，忽然有人比劃道：“我們現(xiàn)在已經(jīng)找到穩(wěn)定工作了，要不要回去看看大家？”

    六人視線齊齊看向劉達(dá)喜，無(wú)聲地詢問(wèn)著他的意見(jiàn)。

    劉達(dá)喜在眾人期盼的目光中緩緩點(diǎn)了點(diǎn)頭，六人頓時(shí)一陣歡呼，喜笑顏開(kāi)地商量著要買(mǎi)些什么東西回去。

    看著他們這興高采烈的模樣，劉達(dá)喜整個(gè)人開(kāi)始慢慢放空，記憶回到了最初的時(shí)候。

    劉達(dá)喜是隔壁市皇家酒店的掌勺，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是這個(gè)后廚他說(shuō)一別人不敢說(shuō)二。

    2007年的時(shí)候，第一次推出殘疾人就業(yè)政策，海市積極響應(yīng)這項(xiàng)政策，舉辦了殘疾人培訓(xùn)就業(yè)班。

    劉達(dá)喜是其中一名受邀給他們進(jìn)行培訓(xùn)的師傅，他負(fù)責(zé)培訓(xùn)的就是現(xiàn)在手下的這六人。

    因?yàn)楹Ｊ羞@邊許諾的種種資源以及好處，不少酒店紛紛響應(yīng)，凡是培訓(xùn)后專業(yè)技能附和要求的，都被招收到店中。

    跟隨劉達(dá)喜學(xué)習(xí)的這六人，也分別被四家不同的酒店餐館所雇傭。

    這一次活動(dòng)，可謂算得上皆大歡喜，圓滿結(jié)束。

    但現(xiàn)實(shí)并不會(huì)這么順利，跟隨劉達(dá)喜學(xué)習(xí)的六人，其中兩人在三個(gè)月后被酒店辭退，原因是性格不合、無(wú)法交流溝通、耽誤工作進(jìn)度……

    恰巧那時(shí)劉達(dá)喜手下團(tuán)隊(duì)中有兩人離職，本著這一場(chǎng)師徒名分，劉達(dá)喜將兩人收入自己團(tuán)隊(duì)中。

    剩余四人分別于半年后、八個(gè)月后、一年后以及一年半后，以各種機(jī)緣巧合的方式加入到劉達(dá)喜的團(tuán)隊(duì)中，隨后七人一起合作了三年半的時(shí)間。

    原本日子就這么安穩(wěn)而平靜地過(guò)下去，但酒店換了新老板。

    新老板是留學(xué)回來(lái)的，非常熱衷于西餐，將餐廳的招牌菜全都換成了西餐，還招了一個(gè)專門(mén)制作西餐的廚師團(tuán)隊(duì)。

    在西餐團(tuán)隊(duì)站穩(wěn)跟腳之后，劉達(dá)喜這干了十多二十年、勞苦功高的老員工便被請(qǐng)離了……

    雖然才過(guò)去了短短三年，但現(xiàn)在的就業(yè)環(huán)境跟之前有了很大的變化。

    很多酒店愿意接納劉達(dá)喜，但并不愿意一并接納劉達(dá)喜的團(tuán)隊(duì)。

    兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最終劉達(dá)喜在人力資源中介的介紹下，來(lái)到了徐氏快餐店。

    就在劉達(dá)喜的回憶往昔的時(shí)候，出租車(chē)越駛越近，最終停在了一棟有些年歲的房子前。

    這棟房子墻上的涂料已經(jīng)剝落了許多，露出了下面的灰泥層緩和一些龜裂的裂縫；房子的門(mén)窗整體偏小且有些老化，木制的門(mén)框和窗框已經(jīng)有些腐爛，用手一按能夠留下一個(gè)深深的指??；院門(mén)也是斑斑銹跡，上面爬著不少翠綠的爬藤植物；一位頭發(fā)花白毛發(fā)稀疏的干瘦保安坐在院門(mén)后打著盹兒……

    “寶叔，咱回來(lái)看大家了！”劉達(dá)喜的聲音雖然有人上了年紀(jì)之后的沙啞，但依舊那么洪亮。

    正在打著盹兒的寶叔被劉達(dá)喜這話給驚醒，睡眼惺忪地朝劉達(dá)喜六人看來(lái)。

    看到七人后，眼睛‘噌’地一下瞪大了，眼神中滿是驚喜。

    嘴角的那抹垂涎也顧不得擦拭，伸手拿起靠在墻上的自制拐杖，用力一撐，整個(gè)人便站了起來(lái)，左邊的褲腿隨著寶叔這動(dòng)作在空中晃悠了幾下，褲腿里面是空空蕩蕩……

    劉達(dá)喜七人似乎習(xí)以為常，并沒(méi)有覺(jué)得奇怪，等寶叔打開(kāi)門(mén)后，一行人便魚(yú)貫而入。

    院門(mén)后的空地上聚集著不少人，見(jiàn)到劉達(dá)喜七人紛紛熱情地迎了過(guò)來(lái)，相互詢問(wèn)各自的最近情況。

    就在眾人熱烈地聊著天時(shí)，劉達(dá)喜的手機(jī)突然響了起來(lái)。

    將手機(jī)從口袋中取出，瞇眼看向來(lái)電顯示。

    喲，居然是個(gè)‘老熟人’——黑天鵝酒店的負(fù)責(zé)人。

    “喂，劉師傅啊，我們這邊業(yè)務(wù)擴(kuò)張需要招收新的團(tuán)隊(duì)加入，我就想到你了，馬上給你打電話說(shuō)這好事?！?/br>
    黑天酒店負(fù)責(zé)人許總語(yǔ)氣十分熱絡(luò)，彷佛兩人是相識(shí)多年的好友一般。

    “工資這邊能給你開(kāi)到五千塊一個(gè)月，你手下那群殘……那群人，三千六百塊每月，怎么樣？”

    第145章 夜長(zhǎng)夢(mèng)多

    張德振有些渾渾噩噩地回到住所，一下午心神不寧、坐立不安。

    一會(huì)覺(jué)得將買(mǎi)斷的兩萬(wàn)塊拿到手就很不錯(cuò)了；一會(huì)又在幻想萬(wàn)一徐氏快餐的鹵味店大獲成功，銷量成千上萬(wàn)，自己要是選了買(mǎi)斷豈不是虧大了？

    在狹小的住所中踱步了一百零八圈之后，張德振終于掏出手機(jī)，給自己老婆打了個(gè)電話。

    “喂，阿夢(mèng)，對(duì)，就是有個(gè)事拿不定主意，你幫我看看……”

    隨著張德振的將事情的來(lái)龍去脈講了個(gè)一清二楚，話筒對(duì)面的呼吸聲變得沉重而急促了起來(lái)：“你說(shuō)這些，是真的嗎？”

    “對(duì)，我這方子說(shuō)是家傳，但這邊家家戶戶處理手法都差不了多少，這么一個(gè)方子能賣(mài)上兩萬(wàn)塊，已經(jīng)很難得了。”接著張德振的話音一轉(zhuǎn)：“但老板的眼光很好，短短兩三個(gè)月時(shí)間就將快餐店給支了起來(lái)，現(xiàn)在他要開(kāi)鹵味店，說(shuō)不定是覺(jué)得有市場(chǎng)……”

    一番話說(shuō)完，話通過(guò)對(duì)面的妻子也陷入了沉默，似乎在衡量著兩個(gè)選擇的得失。