根據(jù)一份調(diào)查結(jié)果顯示，大約12％的英國人，每個星期至少會點一次中餐的外賣。

    泰唔士報曾經(jīng)報道，中餐可能是英國最受歡迎的菜系。

    一些外國媒體也報道過，美國有約40％的青少年喜歡吃中國菜，超過70％的美國人，每個星期也至少會吃一次中餐。

    而rb這邊的人也很喜歡吃中餐，這喜歡的理由是：實惠和好吃……

    但是，這只是普通人對于中餐的印象，這是因為大部分的人都是吃的普通的中餐，而這幾家中餐廳的定位絕對是走的高檔路線。

    “來吧，給你看看米師傅的這家店到底是個什么情況。

    先給你看看在rb的這些印度菜、韓國菜、法國菜、意大利菜、韓國菜等等，這些菜的定位統(tǒng)統(tǒng)都沒有這幾家店的高。

    你看看他們家的評分，這個評分的分?jǐn)?shù)基本上是米其林二星以上才有的，所以你知道了，這里的價格大概是個什么水準(zhǔn)?！?/br>
    慕晴手機(jī)上顯示的數(shù)據(jù)讓楚云風(fēng)認(rèn)識到，其實中餐在海外并不低端，反而是非常的高級。

    但是呢，這只是針對于這樣的高端店，而普通的餐館就不一樣的，那就是實惠的代名詞。

    “你們這里來吃飯的客人一般都是些什么人？”

    楚云風(fēng)向服務(wù)員問道，看看來這里就餐的都是一些什么樣的人群。

    “中國人和rb人對半開吧，國人的話一般有游客，還有一些大公司過來開會也會選擇來這里?！?/br>
    服務(wù)員給楚云風(fēng)詳細(xì)地解說了一下，一點兒保留都沒有，開玩笑，老板今天可是說了，這位老先生那可是餐飲界的泰山人物，一定要服務(wù)到位。

    “原來是這樣，對了，你們的菜譜給我看一下好嗎？”

    今晚的菜式全部都是米師傅安排的，想來一定會做一些拿手的菜式，不過楚云風(fēng)更在意的是菜譜。

    通過菜譜便能夠知道這家店菜式的全貌，而且也能夠知道廚師的廚藝大概在什么水準(zhǔn)，還有這家店的消費情況都能一覽無余。

    “好的，請稍等?！狈?wù)員立刻出門去取，一點兒的遲疑都沒有。

    “米師傅他們家是專門做川菜的，其余幾家是做粵菜、厲家菜和譚家菜的，這高端的中餐在這邊很受歡迎的。”

    慕晴從手機(jī)上查到了這幾家店的評分，而且這還給楚云風(fēng)看了一下他們的價格，人均都是在2000以上。

    這個價格是換算過來人民幣的價格，確實算是比較高端了，看來這高端的中餐確實是很不錯。

    “先生您好，這是我們的菜譜?！狈?wù)員拿著一份古香古色的本子，遞給了楚云風(fēng)。

    嗯～！做得還不錯嘛，光是看這菜譜的外觀，便知道很用心。

    接過來查看了一番，里面的傳統(tǒng)菜式有一部分，高端的菜式很少，只有5道，其余的大多都是一些中檔的菜式。

    但是看這圖片上的用料應(yīng)該不錯，不然也不會賣到這個價格，看米師傅這幾十年的堅持，在用料上面肯定是不會偷工減料的。

    放下了菜單，楚云風(fēng)沉思了下來，這只是rb這邊的情況，其余地方的中餐應(yīng)該也會有所不同。

    畢竟rb受到國內(nèi)文化的熏陶這么久，對于中華料理會有著一份情懷和推崇。

    不然當(dāng)年也不會鬼鬼祟祟地用那樣的手段來獲取做菜的秘方了。

    “怎么樣，有什么感觸嗎？”慕晴看著楚云風(fēng)在沉思，知道他在比較國內(nèi)和這邊的差別。

    但是歐美那邊的情況楚云風(fēng)并不清楚，如果只是這兩個地方比較的話，其實沒多大的意義。

    “可以參考的東西太少，沒什么實際意義?！?/br>
    楚云風(fēng)和慕晴的想法一樣，如果自己多去幾個國家的話，對于中餐的定位與發(fā)展一定會有一個更加深刻的認(rèn)識。

    “歐美那邊的情況我大概了解一點兒，現(xiàn)在主要流行的是西式中餐和左宗棠雞，而且這左宗棠雞非常的火爆。

    但是大部分歐美人對于中餐的接受度不太高，主要的原因就是對于共餐的不習(xí)慣，以及口味上的不適應(yīng)。

    所以以前米其林的榜單上是很少能夠看到中餐的影子，一個最重要的原因就是他們對于中國菜的理解不深。

    特別是一些中餐的術(shù)語，“煎炒烹炸煮燉燜，腌鹵醬拌生烤蒸”，隨便剔出來一個給老外解釋，估計他都要蒙圈兒。

    更別提炒、爆、熘、溻、貼、瓤、燒、煨、氽、燴、熗、烤、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗、煲、煸、焅、臘、曬和泡。

    這是要將老外往死里逼的節(jié)奏啊……

    這些還只是做法的術(shù)語，別忘了中餐之所這么講究，最大的原因在于口感?。?！

    口感的術(shù)語，什么酸、甜、苦、辣、咸、勁道、爽滑、外酥里嫩……

    老外瘋不瘋暫時不知道，這翻譯能夠很準(zhǔn)確地表達(dá)這些意思嗎？

    一道菜能夠有好幾種做法，有的甚至有十幾種，而且不同的配料，不同的火候，做出來的味道都會有一些差別。

    所以這就很難有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去評價和評判，這其實是一件好事兒，同時也是一件壞事兒。

    好事兒是說明中國的中餐文化博大精深，想要學(xué)會很簡單，但是想要精深卻很難，一是跟天賦和努力有關(guān)，二是看個人的機(jī)遇。

    壞事兒呢就是中餐申遺已經(jīng)是連續(xù)失敗了，而東方菜系中，日本料理和食、韓國越冬泡菜已經(jīng)列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中。

    不得不說這是一個非常大的遺憾，聯(lián)合國教科文組織的解釋是：美食給民族帶來的獨特烙印，而非“技術(shù)”本身?！?/br>
    說道這里，慕晴不由得有些唏噓，中華美食的博大精深，竟然難以獲得廣大的認(rèn)同。

    特別是中餐的精髓“藥食同源”，涉及到中醫(yī)的養(yǎng)生理念，這蘊(yùn)含了中華民族上千年的價值觀所在。

    隨便拿一道藥膳出來，都能夠追溯它的起源和歷史，可見其悠久的文化傳承。

    “說得好，晴丫頭，沒想到你還能有這樣的認(rèn)識，不錯、不錯，小楚，你應(yīng)該跟她好好學(xué)學(xué)才是?！?/br>
    晴丫頭？

    李老的話讓楚云風(fēng)有些汗顏，但不得不說慕晴確實比自己站的高度要高，理解的深度要深。

    “下午你們?nèi)ヌ降臧?，這麻婆豆腐早已經(jīng)成為了rb的國民美食了，去試試東京幾家做麻婆豆腐的店，試過之后你們會有心得的。”

    李老的話音剛落，米師傅便端著菜進(jìn)來了！

    第四百四十四章：憋出內(nèi)傷

    麻婆豆腐？

    國民美食？

    一道地地道道的sc麻辣的菜式竟然會成為rb的國民美食？

    楚云風(fēng)差點兒以為自己聽錯了，但是李老會無的放矢嗎？

    聽李老的意思，在這東京，甚至是rb全國，這麻婆豆腐很暢銷？

    或者是做這道菜的餐廳很多嗎？

    也只有這兩個原因才會讓李老提出去探店，因為李老并沒有提具體餐廳的名字，所以楚云風(fēng)才會有以上的兩個想法。

    可問題是，這麻婆豆腐可是又辣又麻，這rb人能吃得慣嗎？

    反之，這新的問題又來了，如果缺少了麻辣的口味，這還算是正宗的麻婆豆腐嗎？

    這跟掛羊頭賣狗rou有什么區(qū)別？

    一時之間，楚云風(fēng)不由得想得太深入了，李老簡簡單單的一句話，讓楚云風(fēng)產(chǎn)生了極大的困惑。

    “嘿～！別發(fā)呆了，都上了這么多菜了，你還在發(fā)呆?！?/br>
    從剛才李老話音剛落，楚云風(fēng)足足沉思了3分鐘，要是慕晴不叫他的話，指不定能夠呆上半個小時。

    “不錯，有所感悟，很好、很好。

    來吧，嘗嘗小米的手藝?！?/br>
    李老的夸贊讓一旁的米師傅尤為驚訝，在自己的印象中，李老可是很少會夸人的。

    哦，不，是幾乎不會夸人，這小楚剛才是悟到了什么，竟然能夠得到李老的夸贊？

    今天自己做的這幾道菜，全部都是李老要求的，這個要求讓自己非常費解，一度地跟李老進(jìn)行溝通，但是李老不同意，要求自己就做這幾道菜。

    本來今天打算做那幾道跟李老學(xué)過的菜，雖然只是看著學(xué)會的，但是經(jīng)過了這么多年自己的潛心研究，自認(rèn)為已經(jīng)是將菜品的質(zhì)量提升到了極致。

    本來自己是想將自己這些年的努力讓李老來評價一下，但是，到目前為止，還是搞不明白李老為什么要自己做這幾道在rb很受歡迎的菜式。

    而且全部要求自己用平時的烹飪手法，以符合rb口味的方式來制作。

    “咦～？”

    楚云風(fēng)回過神來之后，看到桌上的這幾道菜，立刻就愣住了。

    這感嘆的聲音非常突出，很明顯也是被這些菜式給“嚇了一跳”，這聲音讓米師傅很是有些郁悶，而且臉上憋得有些通紅。

    桌上一共放著六道菜。

    分別是煎餃、青椒rou絲、回鍋rou、糖醋里脊、麻婆豆腐、炒飯。

    第一道煎餃看起來很正常，就是餃子稍微煎制了一下，配上了兩碟蘸料，一碟看起來很簡單，應(yīng)該是醋碟。

    還有一碟蘸料，楚云風(fēng)看了一下顏色，猜測應(yīng)該是醋和醬油，加了一點兒辣椒油的蘸料。

    與其他的四道菜相比，這道菜算得上是比較正常的，其它的四道菜，唉，楚云風(fēng)真不知道該說什么好……

    “來吧，我們先來嘗嘗這餃子味道怎么樣?！?/br>
    李老發(fā)話了，于是桌上的四個人都夾起一個餃子，然后各自蘸了一下開始品嘗起來。

    楚云風(fēng)直接蘸的辣蘸，入口之后便感受到了餃子皮焦脆的口感，隨后便品嘗到了rou餡的清香。

    這是、這是蝦仁餡的，嗯，味道還不錯。

    咦～！

    為什么要放這么多的這個、這個，大蒜啊……

    整個rou餡除了蝦仁的口感是爽滑之外，其余的蔬菜都是一種很脆的口感。

    餡料里面除了蝦仁以外，還加了筍子，所以才會有這樣脆爽的口感。

    這樣的口感跟國內(nèi)還是有一些區(qū)別的，國內(nèi)吃餃子，講究的是一個軟糯爽滑的口感，而這個卻偏向于脆爽，而且這個辣蘸也不是太辣。

    “李老，這口感……”

    楚云風(fēng)正要把心中的好奇說出來，包括后面的四道菜，頗有些不吐不快，但是卻被李老給打斷了。

    “不著急，我們?nèi)科穱L完了再說?！?/br>
    李老似乎知道楚云風(fēng)想要說什么，于是先定下調(diào)子，先讓楚云風(fēng)將疑惑埋在心里，不著急表露出來，等品嘗完了自有定論。