那這些人搖頭做什么？

    這不分明是表示這做出來(lái)的豆腐要么不符合他們的口味兒，要么就是做得太差，所以才會(huì)有搖頭的舉動(dòng)。

    五位站在廚房里的大師傅，前一秒臉上還掛著nongnong的自信和淡定的微笑，分別用眼睛的余光挑釁著自己身邊站著的競(jìng)爭(zhēng)者。

    下一秒的時(shí)間里，這五人的眉頭全都皺得緊緊的，臉上的自信和微笑全都不見(jiàn)了，取代而至的是略帶羞愧的嗔怒……

    其余的人搖頭大家都不會(huì)有這樣的感受，但是李老搖頭了，這就讓大家認(rèn)識(shí)到，自己的這道菜難道真的出問(wèn)題了？

    可是這道菜以前學(xué)廚的時(shí)候師傅就是這么教的，這么多年來(lái)，也沒(méi)有誰(shuí)出來(lái)指證這道菜做得有問(wèn)題。

    而且如今時(shí)代的發(fā)展和變化又是那么快，一些菜式上的改良和創(chuàng)新在所難免，而且這些做法也都是根據(jù)自己多年從業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)改變的。

    主體上不會(huì)有多大的變動(dòng)，只是略微在用料和烹制的手法上稍微做出一點(diǎn)點(diǎn)兒的改變，這都是廚藝到了一定的境界才會(huì)出現(xiàn)的，而且這是好事兒。

    這些用料和手法上的改變能夠更加突出這些菜的擺盤和口味兒，讓它更加的精致和美觀。

    但是麻婆豆腐這道菜為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的狀況呢？

    難道說(shuō)改良了之后，它的味道反而變差了？

    雖然心中有很深的疑問(wèn)，但是李老沒(méi)有發(fā)話，大家也不好馬上詢問(wèn)，只好耐心等待，看看會(huì)不會(huì)給他們一個(gè)解惑的機(jī)會(huì)。

    還好，李老看了看身旁坐著的兩位老者，點(diǎn)頭說(shuō)道：“老哥哥，說(shuō)說(shuō)吧，有什么感受？”

    坐在李老左邊的人楚云風(fēng)認(rèn)識(shí)，不是車?yán)鲜钦l(shuí)，但是右邊的那位老者就不認(rèn)識(shí)了，看年齡，似乎比車?yán)线€要大，而且人很精神，周身散發(fā)著濃厚的書(shū)卷氣息。

    “唉，不是那味兒??！”車?yán)蠂@息地說(shuō)道。

    旁邊的老者也點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道：“這輩子恐怕是再也嘗不到那味兒了……”

    兩位老者如此說(shuō)法，似乎得到了前兩排人的共鳴，大家都紛紛相互點(diǎn)頭示意，表示同意兩位老人的觀點(diǎn)。

    這更加說(shuō)明了一件事兒，那就是五位大師傅做出來(lái)的這道麻婆豆腐，不是大家所熟悉的那個(gè)味道。

    這說(shuō)明了什么？說(shuō)明自己做的味道不正宗唄，還能有什么道理可講呢？

    自己的手藝不正宗，這簡(jiǎn)直就是打臉啊，而且還是當(dāng)面打臉，雖然沒(méi)有真正的實(shí)物落在臉上，但是這比實(shí)物打得都還要疼。

    徒弟們看著自己的師傅表無(wú)表情、神情有些低落地從廚房里走了出來(lái)，仿佛看到了平時(shí)的自己，被師傅給訓(xùn)了之后的心情是一模一樣的。

    后面上去的五位廚師心里可得意了，剛才嘴上說(shuō)得漂亮吧，哄笑一下那都是輕的，沒(méi)看到這就現(xiàn)場(chǎng)打臉了嗎？

    等我做的菜出來(lái)之后，你們就知道厲害了，一會(huì)兒注意看老爺子們的表情，還有李老的態(tài)度，讓你們看看誰(shuí)的廚藝才是最好的。

    連這么簡(jiǎn)單的一道菜都做不好，還大廚呢？

    自古文人相輕，這當(dāng)廚的也是同樣的道理，都會(huì)認(rèn)為自己做出來(lái)的菜，那才是最厲害，最好吃的。

    然而這第二批廚師滿懷欣喜等到的不是他們心中所想的那個(gè)畫(huà)面，同樣的評(píng)價(jià)和同樣的感觸跟上一輪廚師是一模一樣的。

    五位廚師沉著臉從廚房里走了出來(lái)，坐回了自己的位置，臉上郁悶的表情跟前五名廚師沒(méi)什么區(qū)別。

    第三輪準(zhǔn)備要上場(chǎng)的廚師心中就開(kāi)始沒(méi)那么自信了，如果說(shuō)第一輪是個(gè)意外的話，那么這樣的意外應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)第二次。

    看樣子自己這一輪上場(chǎng)獲得的“待遇”應(yīng)該跟前兩輪是一樣的，但是這問(wèn)題出在哪里呢？

    剛才第二輪大師傅在做的時(shí)候，第三輪的廚師就在仔細(xì)地觀察，他們選用的食材以及烹飪的手法跟自己做的差別不大。

    很多地方只是一些細(xì)微的差別！

    然后就是這些細(xì)微之處，做出來(lái)的味道不可能會(huì)有很大的不同！

    所以按照這個(gè)推論來(lái)看，第三輪上場(chǎng)也是同樣“撲街”的命運(yùn)……

    什么時(shí)候大師傅做菜的水準(zhǔn)這么低了？做出來(lái)的菜竟然還得不到那些老人家的認(rèn)可？

    這幾乎是不敢想象的……

    如果是前面觀摩的小師傅們做的還能想得通，但事實(shí)告訴了大家，現(xiàn)實(shí)就是這么殘酷。

    難道這些老人們今天是來(lái)逗大家玩的？

    不可能！

    這其中一定是有什么不可告人的秘密存在，但究竟是什么呢？

    坐在最后一排的林總廚心中默默地思考著。

    從接到通知的時(shí)候，林總廚看到了信息上“一品”二字，不免想到這還沒(méi)幾天，又要跟小楚見(jiàn)面了。

    這地點(diǎn)定在了他那里，而且時(shí)間還這么趕，難道是有什么很重要的事情發(fā)生嗎？

    本來(lái)想打個(gè)電話提前問(wèn)一下楚云風(fēng)的，但是后來(lái)想想，又將撥出去的電話給取消了。

    當(dāng)走進(jìn)一品大門見(jiàn)到李老的那一刻，林總廚一下就明白了，今天的事情一定是一件大事兒，而且說(shuō)不好還是為了給楚云風(fēng)造勢(shì)才有了這次的研討會(huì)。

    前面幾排的廚師全部折戟了，現(xiàn)在就輪到了這最后一排。

    最后一排只有三個(gè)人，然而，坐在自己左邊的兩個(gè)人站了起來(lái)，說(shuō)了一句讓自己非常詫異的話。

    “我就不上去做了，我做不出那個(gè)味道?！?/br>
    兩人的話似乎透露出了一絲不同尋常的“味道”。

    那個(gè)味道？

    這兩人就是吳媽和朱師傅，他們?cè)趺纯赡軙?huì)上去做這道菜呢？

    林總廚看到楚云風(fēng)遞過(guò)來(lái)的眼神，忽然之間明白了什么，然后也站了起來(lái)說(shuō)道：“我也不上去做了，等他上去做吧。”

    “他？”

    林總廚對(duì)著楚云風(fēng)笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后坐了下來(lái)。

    李老看到他們?nèi)朔艞壛耍谑潜泓c(diǎn)頭說(shuō)道：“那好吧，小楚，你上去做吧，記得多做一點(diǎn)兒，別到時(shí)候不夠吃。”

    第四百八十七章：大師傅們的憤怒

    小楚？

    誰(shuí)是小楚？

    李老竟然點(diǎn)名要這個(gè)叫小楚的人上去做這道菜？

    哦，不對(duì)，不是叫做小楚的，應(yīng)該是姓楚才對(duì)，李老叫小楚，那應(yīng)該是個(gè)中年人吧？

    當(dāng)這么一個(gè)年輕得有些過(guò)分的面孔走進(jìn)了廚房，不僅僅是所有的大師傅們?cè)尞惲似饋?lái)，就連在廚臺(tái)前圍觀的小師傅們也都驚訝萬(wàn)分。

    這不是剛才門口的那工具人嗎？

    一個(gè)管簽到的被李老著重點(diǎn)名，這、這、這是什么情況？

    這小年輕被李老叫做小楚？

    這分明就是小小楚好不好？

    甚至是小小小楚才對(duì)嘛……

    這都不重要，重要的是李老后面還說(shuō)了一句話，“多做一點(diǎn)兒，免得不夠吃？”。

    這句話的信息量有點(diǎn)兒大，關(guān)鍵就看你怎么理解。

    薛老三至少理解了兩層意思，第一就是這小楚能夠被李老點(diǎn)名，難道說(shuō)他做的這道菜能夠比大家做得都要好？

    這第二層意思是建立在第一層意思之上，意味著這小楚做的這麻婆豆腐太好吃了，一會(huì)兒可能會(huì)遭到哄搶，做少了就會(huì)不夠吃。

    怎么樣？

    這樣理解沒(méi)錯(cuò)吧？

    薛老三這心里可就有些不服氣了，這么多的大師傅們都折戟了，他難道還能比我們這些大師傅們還要厲害？

    于是薛老三再也坐不住了，從小師傅們當(dāng)中擠出了一個(gè)位置，站到了廚臺(tái)前，一定要好好看看這小年輕到底能做出個(gè)什么花兒來(lái)？

    跟薛老三有同樣想法的人可不止他一個(gè)，這不，至少十個(gè)大師傅做出了跟他一樣的舉動(dòng)，小師傅們?nèi)慷汲蔀榱诉吘壢耍S金位置都被他們給占據(jù)了。

    有這么多的大師傅旁觀，換做其他小師傅的話搞不好拿個(gè)勺子都要哆嗦。

    開(kāi)玩笑～！這些都是成名已久的大師傅，隨便報(bào)個(gè)名號(hào)出去那都是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩?/br>
    但是對(duì)于楚云風(fēng)來(lái)說(shuō)，卻沒(méi)什么感覺(jué)，一來(lái)這是自己的店，這可是主場(chǎng)。

    二來(lái)嘛，對(duì)于自己現(xiàn)在廚藝也有深刻的體會(huì)，真要說(shuō)到比做菜的話，在很多細(xì)節(jié)上絕對(duì)不會(huì)輸給一些大師傅的。

    只見(jiàn)楚云風(fēng)自信地拿起一塊黃牛rou放在了菜板上，楚云風(fēng)選擇的是腰柳rou。

    腰柳是牛rou里面最嫩的部分，一般是用來(lái)炒著吃的，酥制過(guò)后的腰柳rou會(huì)更加地外酥里嫩。

    特別是燴制過(guò)后，它的口感和香味還會(huì)更上一層。

    先將腰柳rou切成小顆粒，然后楚云風(fēng)便開(kāi)始左右開(kāi)弓，兩只手各自拿起一把刀開(kāi)始剁起了rou餡。

    剁剁剁、剁剁剁！

    雙手上的菜刀來(lái)回敲擊菜板，剁rou的節(jié)奏很是均勻，如果有對(duì)聲音分辨很高的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，楚云風(fēng)每次下刀的力度幾乎都是一樣的，因?yàn)樗脫舨税逅a(chǎn)生的音量相同。

    很快，牛rou便被楚云風(fēng)給處理好了，于是加了一些調(diào)料之后，楚云風(fēng)立刻下入菜籽油。

    菜籽油也是有品質(zhì)和種類的區(qū)分的。

    廚房里可是準(zhǔn)備了好幾種不同的油，有大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和菜籽油。

    而菜籽油也備了兩種，其中一種就是黃菜籽油。

    然而兩種菜籽油楚云風(fēng)沒(méi)有進(jìn)行精確標(biāo)識(shí)，上面貼的標(biāo)簽都是菜籽油，并沒(méi)有注明哪一種是黃菜籽油……

    楚云風(fēng)之前可是仔細(xì)觀察過(guò)這些大師傅們選油，只有一位大師傅選擇了這個(gè)黃菜籽油。

    好東西沒(méi)人注意到那就不關(guān)自己的事兒了，楚云風(fēng)將黃菜籽油下鍋之后，等到高溫將油中的生味兒去除了之后，便下入了剁好的牛rou末。

    嘩～！

    下鍋之后的黃牛rou在跟黃菜籽油的劇烈反應(yīng)之下，釋放出了濃郁的香味，很快，這香味兒就開(kāi)始擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

    嗯～！

    好香啊～！

    都說(shuō)川菜離不開(kāi)菜籽油，這話其實(shí)是很有道理的。

    菜籽油炒出的菜確實(shí)是很香的，不信你問(wèn)問(wèn)在場(chǎng)的人，誰(shuí)沒(méi)有聞到這股濃郁香醇的味道。