李老叫他小楚，說明他跟李老是認(rèn)識(shí)的，而且現(xiàn)在大家隱隱地感覺到，李老對(duì)他的態(tài)度似乎很是有些不一樣。

    表面上看有些像是長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)照，但是李老是誰(shuí)？

    這么多年了，他老人家什么時(shí)候?qū)σ幻贻p廚師這么上心過？

    所以說，這年輕人難道是……

    “嘩啦～！”

    廚房里響起了一陣爆香的聲音，隨后一股濃香的豆瓣味道飄散了出來。

    嗯～？

    趕緊過去看看！

    所有大師傅們都坐不住了，第一種做法已經(jīng)給了大家很大的震撼，這第二種做法又能夠帶來什么樣的驚喜呢？

    而且坐在那里能夠看得到什么啊，只有站得近才能看得到這小楚的cao作，才能知道他是怎么來做的。

    本來小師傅們的好奇心更加濃厚，早已經(jīng)占據(jù)了廚臺(tái)前的有利位置，但是奈何資歷沒有人高，很快就被擠了出來……

    牛rou之前楚云風(fēng)已經(jīng)炒制好了，所以這一步?jīng)]有再去重復(fù)一次。

    所以在豆瓣醬爆香了之后，放了一點(diǎn)兒花椒面進(jìn)去，然后加入了高湯。

    等待高湯沸騰了之后，將焯水過后的豆腐下入其中。

    這一步跟很多大師傅的手法差不多，所以大家都在靜靜地觀看，沒有了之前的質(zhì)疑之聲。

    隨后楚云風(fēng)下入了蒜苗。

    咦～？

    “怎么現(xiàn)在就下蒜苗了？”

    “這是不是下早了一點(diǎn)兒？”

    “蒜苗不是應(yīng)該后面才放嗎？”

    到了這一步，已經(jīng)有大師傅開始提出了不同的見解，但是語(yǔ)氣柔和了許多，更沒有了之前那輕視的態(tài)度。

    在將豆腐燒制了一會(huì)兒之后，楚云風(fēng)下入了濕淀粉，開始勾芡了……

    “胡鬧，怎么這個(gè)時(shí)候勾芡呢？”

    “這是怎么在做呢？怎么這個(gè)時(shí)候就勾芡啊？”

    “小……小楚，你確定……不對(duì)啊……這么早就收汁……起鍋的時(shí)候還要勾芡？”

    大師傅們?cè)俅慰吹搅俗屗麄儫o法理解的做法，這步驟在他們眼里看來完全就是瞎胡鬧，哪有這樣的做法？

    有位大師傅剛想叫楚云風(fēng)為小子，可是那個(gè)“子”字還沒說出口，忽然發(fā)現(xiàn)這樣叫似乎有些不妥，才改口叫做小楚……

    楚云風(fēng)沒有理會(huì)這些大師傅們的“嘰嘰喳喳”，接著又將豆豉和鹽放進(jìn)勺子里，然后用鏟子搗碎了之后繼續(xù)加入了鍋里。

    “這豆豉不應(yīng)該在下豆腐的時(shí)候放嗎？”

    “下晚了，回頭我好好教教你這用豆瓣醬的做法，豆豉下這么晚是不對(duì)的?！?/br>
    大師傅們紛紛開始搖頭，此刻大家都發(fā)現(xiàn)了，楚云風(fēng)的第二種做法其實(shí)就是大家目前普遍采取的做法。

    那就是用豆瓣醬來提香的做法，但是楚云風(fēng)的很多步驟跟大家的完全不一樣，這就讓一些大師傅的心中非常的糾結(jié)。

    很想親自上去指點(diǎn)一下楚云風(fēng)，讓他知道這樣做是不正確的。

    但是一想到之前自己也同樣質(zhì)疑過，但是最后的結(jié)果呢？

    可是不質(zhì)疑一下，這心里看著確實(shí)是很著急啊，怎么能讓他在錯(cuò)誤的道路上越走越遠(yuǎn)呢？

    楚云風(fēng)接下來的一個(gè)cao作，徹底讓讓大師傅們爆發(fā)了，而且是怒不可恕的那種……

    就在豆腐即將要出鍋之際，所有人都認(rèn)為楚云風(fēng)馬上就要關(guān)火了，但是他卻弄了一勺辣椒油，就這么直接淋了上去……

    “胡鬧！”

    “亂彈琴！”

    “簡(jiǎn)直了！”

    “你在干什么？”

    大師傅們有些恨鐵不成鋼地怒斥了起來，最后的這個(gè)辣椒油是個(gè)什么鬼？

    似乎之前一直放在了配料區(qū)那邊，但是卻沒有一個(gè)人使用過它，然而誰(shuí)都沒有在意的調(diào)料，竟然被楚云風(fēng)在最后關(guān)頭給弄了一勺，而且直接加入了鍋里。

    楚云風(fēng)臉上還是那么的淡定，即便大師傅們很想將他手上的勺子和鏟子給搶過去，但是楚云風(fēng)連看都沒看他們一眼，繼續(xù)自己的cao作。

    用鏟子在鍋里鏟了幾下，將辣椒油在鍋內(nèi)充分地釋放均勻，然后才淡定地關(guān)火，開始拿起盤子盛菜。

    “咦～！”

    “這顏色？”

    “好像更純正了一些?。俊?/br>
    “聞聞這味道，似乎這香辣的氣味兒非常勾引食欲！”

    “好像不簡(jiǎn)單啊，這辣椒油？”

    楚云風(fēng)仍然是在廚臺(tái)上擺放了好幾盤，然后繼續(xù)講花椒面擺在那里，讓大家自己來放。

    嗯～？

    這就完了？

    “蔥花兒呢？”

    “上面不撒一把蔥花兒?jiǎn)?？?/br>
    大師傅們內(nèi)心都要開始抓狂了，這小楚的第二種做法簡(jiǎn)直是讓人無法直視。

    手法不一樣不說，就連很多配料都不一樣，而且出鍋了之后，竟然連蔥花兒都不撒一點(diǎn)兒。

    好吧，雖然有著各種的不同，但是說實(shí)話，現(xiàn)在擺在大家面前的這道麻婆豆腐，無論是色澤還是香味兒，似乎都很有些不凡。

    加入了辣椒油的豆腐，明顯則色紅潤(rùn)了許多，而且紅油的香味兒聞到了之后，幾乎是直入心脾，不由自主地就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲。

    而且香味兒也是很獨(dú)特，牛rou的鮮香、豆豉的提香、蒜苗的清香，已經(jīng)將這道菜的味道發(fā)揮到了極致，聞到就會(huì)讓人想要大快朵頤。

    前兩排的老人們?cè)俅纹鹕?，端到了之后便回去繼續(xù)品嘗，隨后便是大師傅、小師傅、以及在場(chǎng)的工作人員。

    “我去，這么好吃？”

    “味道跟之前的有些不一樣，但是也同樣好吃?！?/br>
    “我似乎更喜歡后面這個(gè)，口味兒要稍微重一點(diǎn)兒，配上米飯就更好了?！?/br>
    “對(duì)對(duì)對(duì)，前面那個(gè)吃起來感覺粗獷一些，后面這個(gè)吃起來感覺要精致一些，但是為什么我覺得都好好吃??？”

    當(dāng)大家都品嘗了之后，李老站了起來，看了一眼后面坐著的這些大師傅們說道：“現(xiàn)在你們來說說，這兩種做法做出來的麻婆豆腐有什么感受?！?/br>
    大師傅們傻眼兒了，這該怎么說呢？

    第四百九十一章：“蓋棺定論”

    之前大師傅們都不服氣，認(rèn)為自己做的麻婆豆腐的味道才是最好的，可是現(xiàn)實(shí)告訴了大家，這只是自己一廂情愿的想法。

    在嘗過了楚云風(fēng)做的味道之后，誰(shuí)還敢說自己能做得比他還要好吃？

    自己做出來的味道什么樣，自己心里都是有數(shù)的，但是這年輕得有些過分的小楚到底是怎么做到的？

    特別是第二種做法，那個(gè)臟兮兮的蓋子沒有用了，這一點(diǎn)兒讓大家很是不解。

    更疑惑的是，他的烹飪手法跟大家的區(qū)別有些大，難道這才是最正宗的做法？

    所有廚師的心中都在懷疑這個(gè)問題，難道當(dāng)年自己師傅就是個(gè)水貨，根本就不會(huì)這道菜的真正的做法？

    面對(duì)李老的詢問，沒有一個(gè)大師傅開口，大家你看看我，我看看你，都是欲言又止，一時(shí)之間不知道該怎么來說這件事兒。

    真要開口說的話，能說什么呢？

    直接說自己被打臉了？

    平時(shí)都還夸夸自稱是川菜的“中流砥柱”，可現(xiàn)實(shí)給大家上了一課，這該找誰(shuí)說理去?。?/br>
    薛老三實(shí)在是忍受不了沉悶的場(chǎng)面，咋咋呼呼地說道：“李老，我就說一句話，這小楚做的味道確實(shí)不錯(cuò)，比我做得好，但是我想知道是為什么？”

    薛老三這個(gè)家伙真耿直，直接將所有人的心里話都說了出來，其他人雖然不好意思嘴上承認(rèn)楚云風(fēng)做得比大家的都要好。

    但是心里還是服氣的，畢竟那個(gè)味道擺在那里，不服氣的話你再上去試試，看看你能不能做得出來呢？

    薛老三當(dāng)了出頭鳥，所有人心里都暗自吐了一口氣，然后緊盯著李老，看看他老人家有什么話說。

    “很好，你能說出心里話不容易，說明你還有進(jìn)步的空間，要是真厚著臉不承認(rèn)自己的缺陷，我看他的這個(gè)廚藝也是白學(xué)了?！?/br>
    李老這話說得有些重，讓那些沒有發(fā)聲的大廚們臉上一陣青一陣白的，很是有些郁悶。

    誰(shuí)說自己不承認(rèn)的？

    只不過是薛老三這個(gè)家伙說話快一點(diǎn)兒罷了……

    “好了，我先說說大家今天最好奇的事情吧，為什么要組織這么一個(gè)研討會(huì)，相信大家現(xiàn)在心里都該知道了吧？

    麻婆豆腐這道菜自從川菜走出國(guó)門之后，立刻就遍布海外，收獲了眾多的國(guó)外粉絲，在國(guó)外可是有著很大的影響力。

    這道發(fā)源于我們sc的菜肴，到目前為止，無論是它的起源以及它的做法，外面可是流傳了幾十種說法。

    這個(gè)不需要我多說了吧？

    這起源的問題上，你們自己算算，剛才你們說了多少個(gè)版本了？

    什么麻婆滿臉的麻子，又是黑麻子多，或者白麻子多的，你們說說，連我們sc自己的頂級(jí)廚師都搞不清楚，這像話嗎？”

    李老的話說到這里，現(xiàn)場(chǎng)立刻爆發(fā)了一陣強(qiáng)烈的哄笑，特別是那些大師傅們，笑的聲音最大，而且笑得也很夸張。

    “說你呢？剛才你說的陳麻婆滿臉的麻子？”

    “放屁，說的是你才對(duì)，你剛才說陳麻婆臉上全是黑麻子，一點(diǎn)兒白的都沒有?！?/br>
    ……

    現(xiàn)場(chǎng)一片混亂，看到大師傅們互相“掐架”，徒弟們恨不得打個(gè)地洞鉆下去，真的是有些為老不尊啊。