美食小當(dāng)家 第469節(jié)
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候會(huì)長(zhǎng)早就給自己透露了口風(fēng),但是楚云風(fēng)卻沒(méi)有顯露絲毫,而是打趣地回答到。 “是紅燒牛頭方,這道菜你聽說(shuō)過(guò)嗎?” 林師傅聽到了楚云風(fēng)的回答,拿著烤串的手都哆嗦了一下,不禁感嘆這家伙也太能扯了吧。 “沒(méi)聽說(shuō)過(guò),就是復(fù)原這道菜嗎?聽起來(lái)好像挺簡(jiǎn)單的嘛?” 楚云風(fēng)不置可否地說(shuō)到,牛頭方? 聽起來(lái)似乎有點(diǎn)兒怪怪的。 “簡(jiǎn)單?真要是這么簡(jiǎn)單就不會(huì)找你來(lái)了,說(shuō)說(shuō)吧,想要什么報(bào)酬?” 林師傅知道楚云風(fēng)是個(gè)小狐貍,不見兔子不撒鷹,所以直接把話說(shuō)開了。 “蝴蝶海參、包燒雞!” 楚云風(fēng)一邊大口吃著烤串,一邊不以為意地說(shuō)出了兩道菜的名字。 “不可能!” 沒(méi)想到林師傅立刻就拒絕了起來(lái)…… 第六百六十九章:幸福來(lái)得太突然? 林師傅的拒絕不出楚云風(fēng)所料,在聽到他毫不猶豫拒絕的那一刻,楚云風(fēng)不為所動(dòng),繼續(xù)拿起竹簽咬下一口大腰子。 “這是我?guī)煾祩飨聛?lái)的菜式,而且是有師訓(xùn)的,非本門廚師不得外傳。 換個(gè)條件?!?/br> 林師傅有些郁悶地說(shuō)道,其實(shí)他并不是不想傳授這兩道菜,關(guān)鍵的是師命難違。 其實(shí)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展至今,老一輩的一些規(guī)矩其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有多少人在遵守了。 特別是一些什么傳男不傳女? 非本門弟子不得外傳? 非我族類、其心必異? …… 但是林師傅不一樣,他的師傅威名震震,名下徒弟眾多,要是“不守規(guī)矩”的話,肯定會(huì)被“圍攻”的。 “沒(méi)有其它的條件,就這兩道菜,因?yàn)檫@兩道菜實(shí)在是非常經(jīng)典,一個(gè)樣式精致,另外一個(gè)做法新穎?!?/br> 楚云風(fēng)的話讓林師傅非常意外,沒(méi)想到他會(huì)如此堅(jiān)持,這不是讓自己為難嗎? “你是認(rèn)真的?” 林師傅需要再確認(rèn)一下,如果真的是這樣的話,那看來(lái)今晚是談不攏了,搞不好自己需要改變一下經(jīng)營(yíng)方向了。 因?yàn)榧t燒牛頭方這道菜事關(guān)重大,如果不能按照計(jì)劃來(lái)推進(jìn)的話,對(duì)于后續(xù)的推廣影響很大。 “是認(rèn)真的,我沒(méi)有開玩笑?!?/br> 嘴上說(shuō)著沒(méi)開玩笑,其實(shí)楚云風(fēng)是開著玩笑說(shuō)的這話,馬上就會(huì)給林師傅一個(gè)驚喜。 “如果是這樣的話,那這件事就……” “算了”兩個(gè)字還沒(méi)說(shuō)出口,楚云風(fēng)立刻接話道:“不好意思啊,剛才我可能沒(méi)說(shuō)清楚。 我的意思不是要您手把手的教我做菜,而是我旁觀您做這兩道菜就行了,就是汲取一下經(jīng)驗(yàn)而已,借鑒借鑒。 只看一遍?!?/br> 最后一句話楚云風(fēng)一個(gè)字一個(gè)字地說(shuō)了出來(lái),說(shuō)的人很認(rèn)真,聽的人很意外! 林師傅沉思了幾秒鐘之后,已經(jīng)是打算放棄了,這拒絕的話?cǎi)R上就要說(shuō)完了,沒(méi)想到忽然來(lái)了這么一個(gè)神轉(zhuǎn)折。 幾個(gè)意思? 搞了半天是來(lái)找我開涮的? 那你之前怎么不早說(shuō)? 如果僅僅只是在一旁觀看做菜的話,這樣的條件是沒(méi)有任何問(wèn)題的,而且楚云風(fēng)還補(bǔ)充說(shuō)明了只看一遍。 跟所有人一樣,林師傅同樣認(rèn)為楚云風(fēng)不可能只看一遍就能將這樣的菜式給完全學(xué)過(guò)去。 這些經(jīng)典的菜式打從自己當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候,都是在跟著師傅的提點(diǎn)之下,做了一遍又一遍才慢慢地學(xué)會(huì)的。 其中涉及到的刀工、香料和火候等一系列問(wèn)題,那是不可能在沒(méi)有講解的情況下,只看一遍就能學(xué)會(huì)的。 特別是刀工的處理,一些關(guān)鍵的步驟上面,沒(méi)有提示的話,這些竅門是掌握不了的。 而且就算是有提示,你也可能需要長(zhǎng)期的練習(xí)才能夠掌握。 還有香料的分量?綜合的步驟? 最最關(guān)鍵的火候問(wèn)題? 哪樣不需要精雕細(xì)琢,慢工出細(xì)活? 否則的話,那就是依葫蘆畫瓢,空有其表而已。 “蝴蝶海參、包燒雞這兩道菜只看我做一遍就行,對(duì)嗎?” 林師傅目光炯炯地看著楚云風(fēng),想從他的眼神里看到他最真實(shí)的想法。 “是的,就是這樣,沒(méi)有其它的要求?!?/br> 楚云風(fēng)伸出了自己的手,眼神很清澈,清晰地表達(dá)出了自己的真實(shí)意愿。 “合作愉快!不過(guò)我還有另外一個(gè)要求。” 林師傅沒(méi)想到楚云風(fēng)竟然這么“輕易”地就答應(yīng)了下來(lái),心里有些不敢置信,本來(lái)都準(zhǔn)備要“大出血”的,誰(shuí)曾想到劇情竟然會(huì)反轉(zhuǎn)。 “您說(shuō)?” 楚云風(fēng)稍微有些詫異地問(wèn)道。 “我另外再做兩道菜,你也一起觀摩借鑒一下吧,算是給你的補(bǔ)償好了。” 林師傅發(fā)現(xiàn)楚云風(fēng)實(shí)在是太耿直了,這分明就是來(lái)免費(fèi)幫自己的忙呀。 而且更讓自己感到欣慰的是,他為了不讓自己尷尬,在自己提出了報(bào)酬之后,竟然用觀看自己做菜這樣的方式來(lái)回避。 這說(shuō)明了什么,說(shuō)明這是一個(gè)真正的實(shí)誠(chéng)人,而且是一個(gè)可以值得深交的人。 換做是其他人的人,這樣的忙至少是需要回饋一份豐厚的大禮才行的。 可是楚云風(fēng)呢? 就像是個(gè)沒(méi)事兒人一樣大大咧咧地就答應(yīng)了,提出的條件簡(jiǎn)直就是微不足道。 做兩道菜? 現(xiàn)場(chǎng)觀摩? 這算是事兒?jiǎn)幔?/br> 平時(shí)出去比賽或者是拍宣傳片的時(shí)候,哪次不是一群人圍著看自己做菜,其中也不乏有名的廚師。 但重要的問(wèn)題是,這些人學(xué)會(huì)了自己做的菜式嗎? 答案很簡(jiǎn)單,那就是沒(méi)有。 一個(gè)都沒(méi)有! 如果說(shuō)做菜,不說(shuō)那些高端和做法復(fù)雜的菜式,就是一些簡(jiǎn)單普通的菜式,誰(shuí)能看一遍就會(huì)做呢? 可能有一些人能夠“學(xué)會(huì)”,但是做出來(lái)的樣式和味道能達(dá)到那個(gè)水平嗎? 顯然是不可能的。 所以林師傅才覺得楚云風(fēng)的情商簡(jiǎn)直是太高了,這分明是在向自己示好,是表達(dá)了朋友之間的友誼! 所以自己覺得有些虧欠得慌,這要是說(shuō)出去,別人肯定會(huì)認(rèn)為自己有點(diǎn)兒欺負(fù)人了。 而且候會(huì)長(zhǎng)也說(shuō)過(guò)了明天會(huì)過(guò)來(lái)觀看一下盛況,畢竟這是一道碩偉絕倫的巨制菜式,川菜中堪比開水白菜的菜式。 所以既然楚云風(fēng)提出了“觀摩”的請(qǐng)求,那么就多觀摩兩道菜又能怎么滴了…… 而且這兩道菜自己還不能隨意糊弄,必須得選出兩道有分量的才行,必須是自己招牌菜,必須是老川菜的經(jīng)典菜式。 這樣才能對(duì)得起楚云風(fēng)的一番“心意”,才能讓自己跟他之間的友情更加深厚。 是的,必須這樣做! “還要再加兩道?” 楚云風(fēng)剛聽到林師傅說(shuō)完,馬上就嗆著咳了起來(lái),還好這口大腰子已經(jīng)吞下去了,不然肯定會(huì)全部噴了出來(lái)。 “不好意思,吃得快了一點(diǎn)兒,林師傅,您接著說(shuō)?!?/br> 楚云風(fēng)連忙喝了一口啤酒壓壓驚,感覺林師傅像是在故弄玄虛? “你看看壇子頭和豆渣豬頭這兩道菜怎么樣? 這可是我的招牌拿手菜式,輕易不示人的,這也是老川菜的經(jīng)典代表,已經(jīng)很少有人會(huì)做這兩道菜了。 特別是壇子rou,這可是姑姑筵上的一道重量級(jí)菜式,做法不僅相當(dāng)?shù)膹?fù)雜,而且對(duì)于制作的器皿要求很高。 所以想要量產(chǎn)是很難的,也是因?yàn)檫@個(gè)原因,這道菜現(xiàn)在已經(jīng)差不多有快幾十年沒(méi)人做過(guò)了?!?/br> 林師傅話剛說(shuō)完,楚云風(fēng)立刻強(qiáng)烈地咳嗽了起來(lái),讓人以為他是喝啤酒嗆著了。 但是楚云風(fēng)是被這個(gè)“驚喜”給“嚇到”了,這是怎么回事? 發(fā)生了什么? 我是誰(shuí)? 我在哪兒? 本來(lái)還以為林師傅會(huì)答應(yīng)得很勉強(qiáng)才對(duì),可是誰(shuí)知道最后的結(jié)果不僅是他很爽快的答應(yīng)了。 而且,最后似乎還有意外的驚喜。 而且這還是超級(jí)驚喜才對(duì)。