將楚月和金莎莎兩人送回了她們新居之后，楚云風(fēng)跟慕晴兩人總算是回到了酒店。

    “早點(diǎn)休息，晚安！”

    今天在外面跑了一天，慕晴也是有些累了，感覺(jué)眼睛都快要撐不住了。

    “好的，你也早點(diǎn)休息，晚安！”

    楚云風(fēng)等待慕晴用卡刷了門禁，剛剛開(kāi)門之際，一下將她拉了回來(lái)，輕輕地吻了一下。

    “ok了，今晚能睡個(gè)好覺(jué)了?！?/br>
    楚云風(fēng)做出一副很放心的樣子，讓慕晴一下就笑了起來(lái)。

    “死樣，我發(fā)現(xiàn)你現(xiàn)在膽子越來(lái)越大了，難道就不怕本小姐的絕招嗎？”

    慕晴伸出兩只手指活動(dòng)了一下，明顯帶著一絲威脅的味道。

    “你舍得嗎？不說(shuō)了，早點(diǎn)休息，明天給你做好吃的！”

    說(shuō)完之后，楚云風(fēng)便看著慕晴進(jìn)去之后，這才回到了自己的房間。

    呼～！

    終于是空閑下來(lái)了，看了看手機(jī)，此時(shí)已經(jīng)是晚上十點(diǎn)半了，熊會(huì)長(zhǎng)還沒(méi)有來(lái)電話。

    這找個(gè)資料而已，真的是需要花費(fèi)這么長(zhǎng)的時(shí)間嗎？

    還是說(shuō)他已經(jīng)找到了，等到明天才告訴自己?jiǎn)幔?/br>
    今天回來(lái)還有很重要的事情需要做，那就是將今天看到的菜式全部都學(xué)會(huì)。

    本來(lái)是打算等到熊會(huì)長(zhǎng)的消息之后再進(jìn)系統(tǒng)空間的，但是也不知道什么時(shí)候才能得到準(zhǔn)信，所以很是有點(diǎn)兒糾結(jié)。

    但是此刻心中早已按捺不住了，所以不管他了，先將這些精美的菜式學(xué)會(huì)了再說(shuō)。

    第一道菜當(dāng)然是首選文思豆腐了，這是五星級(jí)菜式，在支付了50萬(wàn)經(jīng)驗(yàn)值之后，楚云風(fēng)開(kāi)始了地獄式訓(xùn)練。

    文思豆腐這道菜有兩個(gè)難點(diǎn)，第一就是給豆腐切絲兒，另外一個(gè)就是鍋勺旋轉(zhuǎn)。

    兩者相比較的話，鍋勺旋轉(zhuǎn)的難度要稍微低一些，但也不可小覷。

    因?yàn)楫?dāng)豆腐絲兒和所有的配料下鍋之后，需要利用離心的原理來(lái)讓食材擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，如果稍微差錯(cuò)，就會(huì)將柔嫩的豆腐絲兒弄斷。

    楚云風(fēng)首先練習(xí)的是切豆腐絲兒，這步工序不知道是多少?gòu)N師的噩夢(mèng)。

    據(jù)說(shuō)有的廚師為了練好切文思豆腐的刀工，在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練之后，晚上睡著了之后手都還會(huì)不自覺(jué)地做出切豆腐的動(dòng)作。

    “錯(cuò)誤，重來(lái)……”

    系統(tǒng)久違的聲音響了起來(lái)，楚云風(fēng)認(rèn)真地慢慢練習(xí)了起來(lái)，一點(diǎn)兒都沒(méi)有急躁。

    對(duì)于系統(tǒng)的提示也是逐漸麻木了起來(lái)，只要是自己出錯(cuò)，復(fù)原了之后就立刻重新來(lái)過(guò)。

    現(xiàn)在的刀工已經(jīng)是技師級(jí)別了，練習(xí)起來(lái)可是得心應(yīng)手了不少，如果刀工還是高級(jí)的話，想要練習(xí)好這手藝肯定是相當(dāng)費(fèi)勁兒的。

    不過(guò)即便是這樣，隨著時(shí)間的流失，楚云風(fēng)也不知道自己失敗了多少次，花費(fèi)了多少時(shí)間。

    反正楚云風(fēng)已經(jīng)是進(jìn)入了一個(gè)完全沉浸自我的狀態(tài)，身無(wú)外物，一門心思撲在了這刀工上面。

    等到自己聽(tīng)到系統(tǒng)提示過(guò)關(guān)了之后這才回過(guò)神來(lái)，查看了一番，這才忍不住驚呼了一聲。

    竟然用了28天2小時(shí)18分的時(shí)間？

    這文思豆腐的刀工終于是被自己給搞定了，確實(shí)是有些不容易啊。

    不過(guò)楚云風(fēng)還是覺(jué)得很有些幸運(yùn)的，別人需要練6－10年的刀工，自己僅僅是28天左右的時(shí)間就學(xué)成了。

    這還有什么不滿足的呢？

    不過(guò)也幸好自己的刀工升了一級(jí)，不然的話，搞不好還需要多用幾十天的學(xué)習(xí)時(shí)間估計(jì)才夠。

    接下來(lái)的步驟便簡(jiǎn)單了許多，在花費(fèi)了1天3小時(shí)6分鐘之后，楚云風(fēng)終于是將這道菜給完全學(xué)會(huì)了。

    “yes！”

    楚云風(fēng)緊握了一下拳頭，對(duì)于學(xué)會(huì)這道菜很是有些感觸，這可是碰到系統(tǒng)之后做的第一道菜。

    當(dāng)時(shí)還是靠著廚神巔峰體驗(yàn)過(guò)的關(guān)，而現(xiàn)在自己也是終于能夠親手做好這道菜了。

    練好了這樣的刀工，出去隨便露一手也會(huì)引來(lái)陣陣驚呼了……

    還有四道菜，先學(xué)那一道呢？

    楚云風(fēng)覺(jué)得心中很是有些爽快，曾幾何時(shí)自己能夠一次就學(xué)習(xí)這么多道高端的菜式呢？

    排排隊(duì)、吃果果……

    那就先來(lái)學(xué)三套鴨吧，這道菜跟文思豆腐一樣，都是淮揚(yáng)菜，而且也是淮揚(yáng)菜中的經(jīng)典名菜。

    對(duì)于這道菜而言，楚云風(fēng)最大的感受就是，淮揚(yáng)菜式確實(shí)文人氣息比較濃厚。

    這體現(xiàn)的不僅僅是廚師的廚藝，還有食客的品味。

    因?yàn)檫@道菜既要廚師將這它的特點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致，更是要食客能夠?qū)⑺木杵穱L到位，兩者相得益彰才行。

    二者缺一不可，否則便是有牛嚼牡丹之嫌。

    因?yàn)樗某苑ê苤v究，每一層的味道和每?jī)煞N禽類的組合都是一種風(fēng)味兒，如果不會(huì)吃得話還真是糟蹋了這道菜的精華。

    第一步便是脫骨，這對(duì)于楚云風(fēng)來(lái)說(shuō)再簡(jiǎn)單不過(guò)了，只是系統(tǒng)對(duì)于速度和精確度的要求比較高。

    楚云風(fēng)花費(fèi)了1天8小時(shí)28分的時(shí)間終于是過(guò)了關(guān)。

    剩下的便是生胚的制作以及配料的搭配，這些都是很簡(jiǎn)單的，剩下的步驟楚云風(fēng)也只花費(fèi)了5小時(shí)16分的時(shí)間便完成了。

    看到最后的成品，楚云風(fēng)不禁感嘆了一番，這道菜確實(shí)是很有特色，創(chuàng)作它的廚師真是匠心獨(dú)具。

    兩道菜到手了，下一道菜楚云風(fēng)選擇的是九轉(zhuǎn)大腸。

    這是一道魯菜的經(jīng)典名菜，它的名頭在魯省就跟回鍋rou在川省差不多，都是屬于那種很能夠代表地方特色的名菜。

    而在京城地區(qū)喜歡這道菜的人也是非常多的，關(guān)鍵就在于大腸那種特殊的氣味，在經(jīng)過(guò)了炸制之后會(huì)非常的香。

    喜歡的人特別愛(ài)，但是有些不喜歡的人覺(jué)得這種味道有些受不了。

    就有點(diǎn)兒跟魚(yú)腥草一樣，愛(ài)的人特別愛(ài)，把它當(dāng)做絕頂?shù)拿牢秲阂粯?，但是不喜歡的人覺(jué)得太臭了，聞著就難受，更別說(shuō)是吃了。

    這道菜在川菜中也有一道跟它的做法挺像的，那就是軟炸扳指。

    但是二者也有著一些很大的不同。

    楚云風(fēng)也是之前聽(tīng)李老說(shuō)過(guò)一嘴，看看這次回去能不能讓李老做一次出來(lái)看看，那自己豈不是就會(huì)做兩道經(jīng)典的肥腸菜式了？

    九轉(zhuǎn)大腸在炸制之前是需要用水來(lái)煮，但是軟炸扳指卻是需要上籠來(lái)蒸制，這蒸制的時(shí)間比煮制的要長(zhǎng)，需要3－4個(gè)小時(shí)。

    而且炸制的過(guò)程也是不一樣，九轉(zhuǎn)大腸在炸制的時(shí)候已經(jīng)是切成一節(jié)一節(jié)的，而軟炸扳指則是一長(zhǎng)截的腸頭直接下鍋炸制。

    而且在炸制之前，還需要用醬油給它抹上，增加它的色澤。

    最后一步也有很大的不同，炸制好之后，九轉(zhuǎn)大腸還需要加入高湯等配料進(jìn)行收汁兒，吃起來(lái)是軟軟的。

    而軟炸扳指卻是直接炸制好了之后便切成一節(jié)一節(jié)的扳指形狀，然后便直接開(kāi)始蘸料來(lái)品嘗了。

    這一共有兩種吃法，一種是蘸椒鹽碟子，另外一種是配著甜面醬、生菜以及蔥花兒來(lái)吃。

    椒鹽的吃法是以前的老傳統(tǒng)，這里的椒鹽可不要理解為辣椒面和鹽，這里的椒指的是花椒。

    是花椒和鹽組合在一起的蘸料，這是這道菜最傳統(tǒng)的吃法。

    甜面醬、生菜和蔥花兒的吃飯也很講究，特別是蔥花兒的造型，可不像是吃烤鴨那樣直接弄得蔥絲兒。

    這里的蔥花兒是“花蔥”的造型，也是非常講究的。

    它是將大蔥切成小節(jié)，中間用一根蔥絲將它綁住，然后用刀將兩頭給切碎。

    這樣一來(lái)，蔥節(jié)的兩頭就呈現(xiàn)了一種開(kāi)花兒的造型，非常的美觀，而且更容易散發(fā)出大蔥的香味兒。

    據(jù)說(shuō)張大千和徐悲鴻兩位大畫家最是喜歡吃這道軟炸扳指，而且這道菜也流傳了一些膾炙人口的故事。

    軟炸扳指這道菜是黃敬臨發(fā)明的，也是姑姑筵上面的一道名菜。

    而徐悲鴻跟黃敬臨是好友，而徐悲鴻又特別喜愛(ài)這道菜式，既為老友，黃敬臨必親自下廚，做此菜以奉客。

    為表示謝意，徐悲鴻則則是當(dāng)場(chǎng)揮毫，贈(zèng)以馬畫一張。

    徐悲鴻用畫換佳肴的故事經(jīng)好事者渲染，立刻轟動(dòng)食林，傳為廚壇佳話，流傳至今。

    張大千對(duì)于軟炸扳指這道菜更是愛(ài)不釋口，據(jù)說(shuō)平時(shí)在家里也是最愛(ài)做這道菜。

    早先時(shí)候宴請(qǐng)張學(xué)良時(shí)的菜單中還特意加入這道色澤金黃、外酥里嫩的軟炸扳指，可見(jiàn)大千先生對(duì)于此菜的喜愛(ài)之情。

    這道菜既然叫做“軟炸”，那么就是大腸在蒸制之后直接下鍋油炸，后來(lái)的一些廚師卻裹上面粉或淀粉進(jìn)行炸制。

    雖然吃起來(lái)更為酥脆，但是卻跟它的名頭不相符，有了畫蛇添足的嫌疑。

    這么一細(xì)想下來(lái)，楚云風(fēng)更是有了想學(xué)這道菜的念頭，不過(guò)也只有回到蓉城之后再說(shuō)了。

    到時(shí)候跟李老說(shuō)說(shuō)，看他愿不愿意做這道菜了，嘿嘿……

    不過(guò)還是要先將這道九轉(zhuǎn)大腸融會(huì)貫通再說(shuō)！

    楚云風(fēng)立刻開(kāi)始學(xué)習(xí)，系統(tǒng)給了兩種處理大腸的方法，一種是普通版的，另外一種是創(chuàng)新版的。

    看來(lái)跟季大師自己的創(chuàng)新有關(guān)，就是肥腸在煮制的時(shí)候裹住芹菜一起煮制，這樣一來(lái)香味兒更獨(dú)特。

    在總共花費(fèi)了1天6小時(shí)18分的時(shí)間之后，楚云風(fēng)算是完全掌握了這道菜式。

    三道菜了，這感覺(jué)確實(shí)是有些爽啊。

    下一道菜楚云風(fēng)選擇的是蝴蝶海參，這道菜造型別致，而且口味兒清淡，但是營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

    這道菜的制作主要是考較刀工，關(guān)鍵就在于蝴蝶翅膀的制作，需要給柔軟q彈的海參進(jìn)行改刀，將它切成的薄片兒變成蝴蝶翅膀。

    “錯(cuò)誤、重來(lái)！”

    楚云風(fēng)本以為這一步是很簡(jiǎn)單的，因?yàn)橹翱戳謳煾底龅臅r(shí)候就覺(jué)得沒(méi)什么難度。

    可是等到自己上手之后才發(fā)現(xiàn)自己有些想當(dāng)然了，制作翅膀的時(shí)候下刀稍微偏了一絲絲，系統(tǒng)馬上就讓自己重來(lái)。

    海參很是q彈，下刀的時(shí)候容易打滑，所以制作起來(lái)需要講究一個(gè)巧力，楚云風(fēng)領(lǐng)悟到了之后便靜下心來(lái)慢慢練習(xí)。

    很快，在花費(fèi)了5小時(shí)58分的時(shí)間之后，蝴蝶的制作總算是完成了。

    接下來(lái)便是雞糝的制作，很多地方制作雞糝都是不正宗的，在雞胸rou打制成rou泥之后，加入的是豬肥膘。

    而真正的傳統(tǒng)川菜中，雞糝的制作是需要加入豬板rou的，同樣，豬板rou也是需要用刀背來(lái)剁成rou泥。