“你可別這么說(shuō)，這道菜如果推出的話，酒家的生意一定會(huì)爆火的，這樣的味道可是沒(méi)有幾個(gè)人能夠拒絕的?！?/br>
    楚云風(fēng)可不相信這么好吃的菜式?jīng)]人點(diǎn)，這道菜絕對(duì)是可以作為酒家的招牌菜，因?yàn)檫B自己這么挑剔的人都這么喜歡，更何況是大眾食客呢？

    “哈哈～！那就借你吉言，提前預(yù)祝酒家生意大火，來(lái)來(lái)來(lái)，多嘗嘗、多嘗嘗！

    咦～？

    呃～！”

    楚云風(fēng)的話讓林師傅覺(jué)得很是受用，看來(lái)自己的策略是正確的，酒家生意肯定是會(huì)越來(lái)越好的。

    正準(zhǔn)備讓大家再多多品嘗的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)盤(pán)中已經(jīng)只剩下不到五塊兒雞rou了……

    于是大家再將目光看向桌子上那很明顯壘起的一堆雞骨頭，目光稍微上移一點(diǎn)兒，就能夠看到楚月那享受的表情。

    “你們看著我做什么，趕緊吃啊，再不吃就沒(méi)了哦！”

    楚月說(shuō)完又夾起一片生菜放進(jìn)嘴里，隨后筷子迅速開(kāi)動(dòng)，盤(pán)中只剩下4塊雞rou了。

    慕晴噗嗤一笑，也做出了跟楚月一樣的動(dòng)作，雞rou只有3塊了……

    “再不吃真的沒(méi)了，你們確定不吃嗎？那我就不好意思了！”

    楚月又迅速地消滅了一塊雞rou，讓楚云風(fēng)和林師傅三人頓時(shí)忍不住笑了起來(lái)。

    “你吃、你吃，今天是沒(méi)有食材做不了了，改天想吃來(lái)我店里，保證讓你吃個(gè)夠?！?/br>
    林師傅看到楚月如此喜歡自己做的這道菜，心中很是滿意，哪里會(huì)介意她多吃一點(diǎn)兒呢？

    “太好了，謝謝林師傅了，慕晴姐，還有兩塊，咱倆一人一塊吧。”

    楚月之前是害怕楚云風(fēng)來(lái)跟自己搶，所以這會(huì)兒嘴里塞得有些多了，便支支吾吾地感謝了林師傅，但還不忘拉上慕晴一同享用。

    “好，我們分了！”

    慕晴也是很喜歡這道菜，只不過(guò)無(wú)論多喜歡的菜式，慕晴吃東西總是那么的矜持和優(yōu)雅，不快不慢、氣質(zhì)很是沉穩(wěn)。

    沈文剛和方德才兩人更是啞然失笑，都被楚月的能吃給逗樂(lè)了。

    “回蓉城了試著做一做，真的很好吃！”

    慕晴吃完最后一塊雞rou之后，對(duì)著楚云風(fēng)炸了眨眼，話里“試著”二字很有深意，楚云風(fēng)一聽(tīng)就明白了。

    慕晴可是知道自己“一看就會(huì)”的絕招，知道林師傅這道菜已經(jīng)是被自己收入囊中了，但是當(dāng)著大家的面可不好透露這個(gè)秘密。

    所以這個(gè)暗語(yǔ)和眨眼睛的動(dòng)作讓楚云風(fēng)咧嘴一笑：“看你這么喜歡，那回去就試試唄，要是沒(méi)有林師傅做的好吃，到時(shí)候就帶你去店里吃好了?！?/br>
    楚云風(fēng)同樣眨了眨眼睛，慕晴偷偷地樂(lè)了起來(lái)，閉著眼睛點(diǎn)了點(diǎn)頭，心里很是開(kāi)心。

    而一旁的楚月也跟著起哄：“我也要去、我也要去……”

    楚月的活潑讓大家再次笑了起來(lái)，對(duì)于楚云風(fēng)所說(shuō)的沒(méi)有林師傅做的好吃，沈文剛和方德才都默默地點(diǎn)頭表示同意。

    林師傅卻只是微微一笑而過(guò)，心里的想法跟兩人有很大的不同。

    即便是楚云風(fēng)目前做得稍遜一籌，但是肯定要不了多久，手藝肯定會(huì)超過(guò)自己的。

    “牛頭差不多了，我先處理一下，弄好了就等著看林師傅大顯身手了，這壇子rou我可是很期待的。

    據(jù)說(shuō)成品開(kāi)蓋之后香飄四溢，奇香撲鼻！”

    楚云風(fēng)一提到壇子rou兩眼都在發(fā)光，這絕對(duì)是一道獨(dú)具四川特色的超級(jí)硬菜。

    幾乎是可以比肩佛跳墻的菜品了，除了食材上面稍微略遜一籌之外，它的制作方法和香味兒可是絲毫不遜分毫的。

    “沒(méi)問(wèn)題，一會(huì)兒等著看吧，保證你們會(huì)喜歡那個(gè)味道的?！?/br>
    林師傅很是自信地笑道，這壇子rou絕對(duì)是可以當(dāng)做是門派的不傳之秘，可以想象得到它的不凡。

    楚云風(fēng)將牛頭撈出來(lái)之后冷卻了一番，隨后拿起刀便開(kāi)始取牛頭皮。

    經(jīng)過(guò)2個(gè)多小時(shí)的燉煮，牛頭皮已經(jīng)開(kāi)始有些松軟，加上楚云風(fēng)刀法的迅捷，很輕易地就將一整塊頭皮給取了下來(lái)。

    “楚老弟這刀工真是沒(méi)得說(shuō)，要不是看到你這么年輕，一定會(huì)認(rèn)為這至少也是練了十幾年以上了?！?/br>
    林師傅的話立刻得到了二位師弟的點(diǎn)頭認(rèn)同，這張年輕的面孔簡(jiǎn)直是太具有欺騙性了。

    誰(shuí)能夠想到這年紀(jì)輕輕的竟然會(huì)有如此驚人的廚藝，如果不是親眼所見(jiàn)，沈文剛絕對(duì)是不會(huì)相信的。

    “過(guò)獎(jiǎng)了，林師傅，不過(guò)是刀用得順手罷了，當(dāng)不起你這么夸獎(jiǎng)的。”

    楚云風(fēng)還是很謙虛的，一邊回應(yīng)著林師傅，一邊將整塊牛頭皮切成了四四方方的大小，然后將邊角修理整齊。

    牛頭皮的處理是很簡(jiǎn)單的一件事情，但是下一個(gè)步驟，就是這整道菜的精髓所在了，也是最關(guān)鍵的一步。

    此時(shí)廚桌上擺放了眾多的食材，可以說(shuō)每一道食材的價(jià)值都要比這些四四方方的牛頭皮貴重。

    誰(shuí)能夠想到這些珍貴的食材卻全部都是用來(lái)襯托這些小小方塊的牛頭皮呢？

    在楚云風(fēng)即將出手的時(shí)候，林師傅很是感慨地說(shuō)道：“以前我?guī)煾嫡f(shuō)過(guò)這么一句話，只要是你吃到了紅燒牛頭方這道菜，就相當(dāng)于是吃到了紅燒熊掌。

    這道菜可是幾十年都沒(méi)人做過(guò)了，除了咱們昨天的第一次嘗試，希望今天能成功吧！”

    “我相信楚老弟，一定沒(méi)問(wèn)題的?！?/br>
    沈文剛握了握拳頭，立刻表示了支持。

    方德才也點(diǎn)了點(diǎn)頭，看來(lái)也是很相信楚云風(fēng)的廚藝，特別是楚云風(fēng)增添了一些食材之后，對(duì)他更是有信心。

    “你還別說(shuō)，昨天嘗到的牛頭方的口感還真跟紅燒熊掌有點(diǎn)兒像，就是味道上面差了一點(diǎn)兒。”

    慕晴很認(rèn)真地比較了一番，發(fā)現(xiàn)林師傅的話很有道理。

    “紅燒熊掌耶，慕晴姐你不是在開(kāi)玩笑吧？

    說(shuō)得好像你真吃過(guò)似的？”

    楚月不以為然，認(rèn)為慕晴是在開(kāi)玩笑，這紅燒熊掌是隨便就能吃到的嗎？

    林師傅三人也微微搖頭，似乎也有點(diǎn)兒不相信慕晴所說(shuō)的話。

    “你還別說(shuō)，昨天我就有點(diǎn)兒發(fā)現(xiàn)，這牛頭方的口感好像是挺像一道菜的，但是怎么都想不起來(lái)。

    這林師傅一說(shuō)起來(lái)，仔細(xì)地想一想，還真跟我們前段時(shí)間吃到的紅燒熊掌很像啊?！?/br>
    楚云風(fēng)本來(lái)想低調(diào)一點(diǎn)兒的，但是看到楚月那嘟著嘴的模樣，便忍不住說(shuō)出來(lái)逗逗她玩好了。

    “楚老弟，你們倆真吃過(guò)？是川菜傳統(tǒng)手法燒制的熊掌嗎？”

    慕晴說(shuō)的話林師傅覺(jué)得可信度較低，但是楚云風(fēng)再這么一說(shuō)，似乎這件事兒就沒(méi)這么簡(jiǎn)單了??？

    “是吃過(guò)的，前段時(shí)間我們跟李老一起去了日本，在那邊吃熊掌是合法的，李老做了一份出來(lái)，我們有幸嘗了一下?！?/br>
    楚云風(fēng)一邊說(shuō)一邊給楚月打眼色，意思是誰(shuí)讓你不相信的，我們就是吃過(guò)啊……

    “李老？是那個(gè)李老嗎？”

    沈文剛和方德才聽(tīng)到李老的名頭瞬間不淡定了，一臉激動(dòng)地追問(wèn)了起來(lái)。

    “就是那個(gè)李老，楚老弟，口福不淺啊，這不僅親口嘗到了李老的手藝，而且還是這道紅燒熊掌，當(dāng)真是羨慕啊?！?/br>
    林師傅是知道楚云風(fēng)跟李老的關(guān)系，所以沒(méi)有兩位師弟那么震驚。

    但是對(duì)于能夠嘗到李老親手做的這道菜，還是非常羨慕的。

    “運(yùn)氣罷了，剛好李老的故人在那邊弄到了熊掌，所以我們才有這口福的?！?/br>
    楚云風(fēng)可不會(huì)將實(shí)情說(shuō)出來(lái)的，一切歸為運(yùn)氣也是很不錯(cuò)的解釋。

    楚月知道楚云風(fēng)是故意的，所以也不理他，纏著慕晴在一邊低聲地說(shuō)著什么。

    楚云風(fēng)也不過(guò)多解釋了，拿起桌上的食材，手起刀落，先將雞腿和鴨腿砍上幾刀，但不砍斷，只是將皮rou砍開(kāi)，讓它更容易煮出味道。

    砍好之后便丟進(jìn)了重新起的一鍋水中，隨后再加入宣威火腿、牛大骨頭、雞油和干貝。

    這其中就有五樣食材跟林師傅他們不一樣。

    雞腿、鴨腿、牛大骨頭、雞油和干貝！

    昨天做的時(shí)候，放的是豬棒骨，而楚云風(fēng)此時(shí)用的是牛大骨頭來(lái)代替，雞油和干貝的使用更是獲得了林師傅他們的一致贊揚(yáng)。

    隨后的手法也有所不同，姜蔥昨天是直接丟進(jìn)鍋中的，而楚云風(fēng)專門用油將二者爆香之后才丟了進(jìn)去。

    隨后便是需要加入糖色來(lái)增加色澤，昨天林師傅他們是直接放入了醬油，而楚云風(fēng)則是通過(guò)炒制白糖來(lái)制作糖色。

    “楚老弟有心了，這以前的老傳統(tǒng)川菜都是自己做的糖色，真是令老哥汗顏啊，把這以前的老傳統(tǒng)都快丟光了?！?/br>
    林師傅看到楚云風(fēng)一板一眼地按照老傳統(tǒng)川菜的制作方法來(lái)做，很是有些感嘆。

    一旁的沈文剛和方德才也是默默地點(diǎn)頭，很是認(rèn)可楚云風(fēng)這種追尋傳統(tǒng)的精神。

    楚云風(fēng)點(diǎn)頭示意了一番之后，加入糖色之后繼續(xù)丟入一些香料：花椒、辣椒、八角、三奈和香葉等等。

    最后等到大火將水燒烤了之后，才將牛頭皮用紗布裝上，放進(jìn)鍋中用小火開(kāi)始煨了起來(lái)。

    剩下的只需要等待時(shí)間即可，6個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間再來(lái)，就可以收汁兒上桌了。

    “林師傅，現(xiàn)在就看你的了，讓我們開(kāi)開(kāi)眼界唄？”

    楚云風(fēng)將手洗干凈，取下了圍裙，眼神中露出了一絲強(qiáng)烈的渴望。

    “沒(méi)問(wèn)題，等我先拿個(gè)寶貝出來(lái)，這東西可是不好找，如果沒(méi)有它的話，這壇子rou做起來(lái)可就不是名副其實(shí)了?！?/br>
    說(shuō)完之后，林師傅便進(jìn)了房間，很快就抱著一個(gè)壇子走了出來(lái)。

    “這東西就是做這道菜的關(guān)鍵，我也是費(fèi)了不少的力氣才找到的。

    小楚啊，你要是想做這道菜，恐怕是有些困難啊，哈哈……”

    林師傅的話讓楚云風(fēng)愣了一下，心中有些疑惑做這道菜難道真的就這么不容易嗎？

    不過(guò)當(dāng)楚云風(fēng)看到這壇子之后嘴角卻彎出了一個(gè)很大的幅度來(lái)。

    還以為是什么呢，這東西對(duì)我來(lái)說(shuō)很難找嗎？

    第六百九十二章：秘制壇子rou

    “這是裝紹酒的壇子，這是真正在地里埋了10年的壇子，現(xiàn)在想要找到這樣的壇子可是很不容易的。

    說(shuō)到這紹酒啊，其實(shí)就是我們普遍叫的黃酒，而紹酒是紹興地區(qū)產(chǎn)的黃酒，也叫老酒，還有一個(gè)別名鑒湖美酒。

    不過(guò)這些名字大家都比較陌生，但是只要說(shuō)到花雕酒和女兒紅，是不是印象就很深刻了?。俊?/br>