美食小當(dāng)家 第605節(jié)
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所以這兩人像是打了雞血似的連連點(diǎn)頭,嘴里連忙謙虛了起來(lái)。 “主要還是他們太過(guò)于自大了,華夏美食的崛起不可阻擋,也是時(shí)候讓大家好好見(jiàn)識(shí)一下了?!?/br> 楚云風(fēng)可是非常明白這其中的訣竅,有了自己標(biāo)準(zhǔn)的建立,今后華夏美食就有了話語(yǔ)權(quán)。 想要走出去推廣華夏美食就會(huì)輕松許多,也能夠讓全世界看到華夏美食的精髓,將華夏餐飲文化推廣開(kāi)來(lái)。 “推廣中華美食任重道遠(yuǎn),最近這段時(shí)間你辛苦了,從明天開(kāi)始,我每天中午過(guò)來(lái)一趟,有些菜式也該重現(xiàn)江湖了。 也該讓大家見(jiàn)識(shí)一下我們川菜的一些真正的高端菜式,有些菜你現(xiàn)在的廚藝功底也是能夠?qū)W會(huì)了,從明天開(kāi)始吧,一個(gè)星期的時(shí)間應(yīng)該夠了?!?/br> 李老笑呵呵地摸了摸自己不太長(zhǎng)的胡須,說(shuō)出了讓所有人非常驚訝的話。 “還是我去您那兒吧,這段時(shí)間確實(shí)是太忙了,一直沒(méi)時(shí)間過(guò)去聆聽(tīng)您的教誨,怎么還敢讓您親自跑來(lái)跑去的???” 楚云風(fēng)說(shuō)起來(lái)也覺(jué)得很無(wú)奈,從京城回來(lái)之前本來(lái)就定下了馬上就去李老那里學(xué)習(xí)新菜式的事情。 可是哪里能夠想到后面會(huì)發(fā)生這么多的事情,將這事兒給耽誤到了現(xiàn)在,特別是出了套餐之后,自己每天的時(shí)間都被安排得滿滿的。 “不要緊,我這老胳膊老腿兒的身體還硬朗著呢,不抽中午的時(shí)間過(guò)來(lái),你其它時(shí)間有空嗎? 等你晚上弄完了再過(guò)來(lái),我老人家早該睡覺(jué)了,我才沒(méi)時(shí)間讓你看我做菜呢! 就這樣吧,明天開(kāi)始進(jìn)行為期一周的特訓(xùn)!” 李老擺出一副老頑童的樣子,可是讓圍過(guò)來(lái)的人給逗樂(lè)了。 “李老,能透露一下是些什么菜嗎?” “剛才您可是說(shuō)了真正的高端菜式,到底是有多高端???不要賣(mài)關(guān)子?。 ?/br> “您老做菜的時(shí)候,咱們能不能現(xiàn)場(chǎng)看一下啊,我保證自己不出聲、不拍照、不到處亂說(shuō),行不行???” …… 真正的高端菜式! 就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)字透露出來(lái)了很多的信息,一下將眾人的好奇心給推到了最高。 特別是老王和隆馬兩人,已經(jīng)開(kāi)始在流口水了,說(shuō)想來(lái)現(xiàn)場(chǎng)觀摩一下的意思其實(shí)就是想來(lái)蹭吃的。 其他人也不笨,也連忙追問(wèn)了起來(lái),要是能夠現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)識(shí)一下的話都能夠出去吹一年了,更別說(shuō)能夠嘗到頂級(jí)菜式的味道。 要知道這些菜可不是說(shuō)見(jiàn)到就能見(jiàn)到,更別說(shuō)是嘗一口了。 “每天下午兩點(diǎn)開(kāi)始,廚房里面就他們?nèi)齻€(gè)人,其余的人不能進(jìn)來(lái),就這樣吧,我先回去了?!?/br> 李老也不一一回答大家的提問(wèn),直接撂下這句話就閃人了,很明顯他老人家的規(guī)矩是不變的。 唯一的變化就是郭逵和胡月兩人被大獎(jiǎng)給砸中了,竟然能夠觀摩他老人家做菜? “天哪,這不是真的吧,趕緊掐一下我,這不是做夢(mèng)吧?” 郭逵忽然被這天上降下來(lái)的幸福給“砸”暈了過(guò)去,有些不太相信這是真的。 “我去,我這運(yùn)氣也太好了吧,不過(guò)都是托了咱們楚大廚的福,我一定要抓住這次機(jī)會(huì),好好觀摩一下?!?/br> 胡月非常清醒,知道這一次是沾了楚云風(fēng)的光了,這套餐需要提前準(zhǔn)備,而自己跟郭逵兩人肯定是會(huì)一直待在店里的。 所以李老也就順勢(shì)給了自己和郭逵一個(gè)機(jī)會(huì),能夠親眼見(jiàn)識(shí)一下川菜高端的做法和手法。 這樣的機(jī)會(huì)可是萬(wàn)分難得,要知道大廚往往一個(gè)很細(xì)微的手法,都是需要自己揣摩和學(xué)習(xí)很長(zhǎng)時(shí)間的。 因?yàn)檫@些都是他們多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)所總結(jié)下來(lái)的精髓,可不是想看就能夠看到,想學(xué)就能夠?qū)W到的。 “老弟,這做出來(lái)的菜能不能?” 老王看到無(wú)法“混”進(jìn)來(lái),便將主意打到了菜上面,意思就是這菜能不能想想辦法讓大家嘗一嘗啊。 “行了行了、咱倆趕緊走吧,你就別為難楚老弟了,等他都學(xué)會(huì)了咱倆競(jìng)拍不就得了,還怕吃不到嗎?” 隆馬可是知道李老的脾氣的,雖然自己也想第一時(shí)間見(jiàn)識(shí)和品嘗到那精致菜式的味道,但是就怕弄巧成拙,被李老給封殺了可就完蛋了。 老王被拖走了之后,熊會(huì)長(zhǎng)他們也陸續(xù)提出了告辭,也都紛紛感謝楚云風(fēng)今晚邀請(qǐng)他們來(lái)品嘗這精美的套餐。 最幸福的就是瀟瀟和艾艾兩人了,這一晚上也跟楚月熟絡(luò)了起來(lái),在知道了她即將要“出山”的消息之后,三人立刻打成了一片。 現(xiàn)場(chǎng)的晚宴也結(jié)束了,楚云風(fēng)還需要去收尾。 米其林的人走得很快,楚云風(fēng)過(guò)來(lái)的時(shí)候跟他們擦肩而過(guò),阿道夫回頭看了楚云風(fēng)一眼,即刻就收回了自己有些無(wú)奈的目光。 而里昂則是苦澀地點(diǎn)了點(diǎn)頭,對(duì)最后這樣的結(jié)果也是很沮喪,之前自己對(duì)楚云風(fēng)的承諾已經(jīng)變成了一個(gè)笑話。 但是楚云風(fēng)對(duì)自己的配合以及支持心中還是很感激的,畢竟他是在很無(wú)奈的情況下接受了自己的提議,所以才會(huì)有雙方之間的pk。 可是這一切都被自己一方給搞砸了,想必他心里也是很郁悶的吧? 楚云風(fēng)用一副很惋惜的表情回應(yīng)了里昂,然后走了進(jìn)去。 “感謝大家參加今晚的晚宴,由于是第一次制作套餐類(lèi)的菜品,很多經(jīng)驗(yàn)還需要總結(jié),如果有招待不周的地方還請(qǐng)大家多多見(jiàn)諒。 我們會(huì)收集大家對(duì)于用餐之后的反饋,請(qǐng)大家在官網(wǎng)反饋給我們,我們會(huì)認(rèn)真閱讀大家所提的一些意見(jiàn)和建議。 將一品的套餐菜式或者是用餐方法進(jìn)行一些改善,謝謝大家了!” 楚云風(fēng)很是真誠(chéng)地感謝了大家,同時(shí)也希望能夠跟大家有一個(gè)良好的溝通,這對(duì)提升菜品質(zhì)量和餐廳的服務(wù)有很大幫助的。 大家沒(méi)想到楚老板會(huì)這么客氣,其實(shí)對(duì)于菜品來(lái)說(shuō)是沒(méi)有任何意見(jiàn)的,唯一的想法就是希望下回能夠品嘗不同的菜式。 因?yàn)榇蠹抑莱习鍟?huì)做的菜式可是不少,而今天大家都見(jiàn)到一些精品店的菜式,希望以后能夠見(jiàn)到更多就太好了。 畢竟想去精品店吃飯可不是那么容易的。 晚宴結(jié)束了,客人們都開(kāi)始退場(chǎng),而黑珍珠的一方和楚云風(fēng)這邊可是立刻就被圍了起來(lái)。 媒體可不會(huì)放過(guò)這么好的機(jī)會(huì)…… 第七百七十五章:二黃湯魚(yú) 黑珍珠贏得了這次晚宴的勝利,將米其林懟得無(wú)話可說(shuō),而且是讓廣大華夏群眾看清了所謂米其林的標(biāo)準(zhǔn)。 那套在西餐的準(zhǔn)則之上,一切以迎合西方人的口味兒為主,這樣的價(jià)值觀怎么能夠?qū)χ胁瓦M(jìn)行指手畫(huà)腳呢? 所以這一番連懟之后,也讓大家意識(shí)到了擁有自己標(biāo)準(zhǔn)的重要性,而黑珍珠的橫空出世,打響了樹(shù)立華夏餐飲標(biāo)準(zhǔn)的第一槍。 所以梁浩天作為負(fù)責(zé)人自然是被媒體給圍得水泄不通,而他也需要借助媒體的力量將今晚的勝利戰(zhàn)果擴(kuò)大,為魔都的評(píng)審結(jié)果打基礎(chǔ)和擴(kuò)大影響。 楚云風(fēng)這邊也有一部分媒體將他給圍了起來(lái),主要是詢問(wèn)他對(duì)今晚評(píng)審結(jié)果的態(tài)度。 “楚老板,請(qǐng)問(wèn)您對(duì)沒(méi)有評(píng)上米其林三星有什么看法嗎?” “楚老板、楚老板,請(qǐng)問(wèn)您后續(xù)會(huì)改良套餐的菜式嗎?麻辣的菜式還會(huì)出現(xiàn)嗎?” “楚老板,您認(rèn)為這些麻辣的菜式會(huì)影響套餐的檔次嗎?會(huì)不會(huì)做一些調(diào)整?” …… 媒體記者們問(wèn)得最多的就是套餐菜式的問(wèn)題,至于米其林跟黑珍珠之間的爭(zhēng)鋒,似乎大家并不會(huì)在楚云風(fēng)的身上來(lái)找尋答案。 因?yàn)闆](méi)有任何人知道這件事兒有楚云風(fēng)的謀劃在其中,而且還是“上眼藥”的關(guān)鍵人物。 所有人都認(rèn)為楚老板這是遭遇了無(wú)妄之災(zāi),這么好的菜式竟然會(huì)因?yàn)槁槔钡膯?wèn)題而導(dǎo)致落選,大家對(duì)他其實(shí)是保持著同情的態(tài)度。 而楚云風(fēng)也正好在這個(gè)光環(huán)的保護(hù)之下,“默默”地以無(wú)奈的口氣回答道:“川菜其實(shí)它的包容性非常強(qiáng),麻辣只是它百菜百味之中的兩種味道而已。 而一些不辣的川菜,往往是很高端的,它制作的時(shí)間要求很長(zhǎng),而且制作的手法要求很?chē)?yán),今后我會(huì)陸續(xù)讓這些精美的菜式跟大家見(jiàn)面的。 請(qǐng)大家拭目以待,我還有事兒,先走了,謝謝!” 楚云風(fēng)簡(jiǎn)單地說(shuō)了一下就準(zhǔn)備撤了,但是媒體似乎還不想放過(guò)他,因?yàn)榻裢淼奶撞蛢r(jià)格在網(wǎng)上已經(jīng)開(kāi)始火熱地討論了起來(lái)。 而且直到目前,還沒(méi)有一個(gè)定論。 那就是為什么這一次一品的套餐價(jià)格會(huì)如此便宜,很多人懷疑一品進(jìn)貨的食材降低了檔次。 所以,有媒體開(kāi)始追問(wèn)了起來(lái)。 “楚老板,再回答一個(gè)問(wèn)題吧,現(xiàn)在網(wǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了質(zhì)疑你這次套餐的食材,是廉價(jià)購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的,所以套餐的價(jià)格才會(huì)那么低,請(qǐng)問(wèn)是這樣的嗎?” “楚老板、楚老板,關(guān)于套餐價(jià)格的問(wèn)題會(huì)不會(huì)是你不小心忘了一個(gè)0啊,這才是真實(shí)的價(jià)格?” “這個(gè)價(jià)格今后還會(huì)不會(huì)做出調(diào)整?以后也是按照這個(gè)價(jià)格來(lái)提供套餐嗎?菜品質(zhì)量會(huì)有保證嗎?” …… 這些問(wèn)題都是媒體非常關(guān)心的,而且也是網(wǎng)上最熱的話題,所以大家都想第一時(shí)間拿到最新的資料。 楚云風(fēng)的腳步停了下來(lái),這個(gè)事情確實(shí)還是需要正式宣告一下,免得被一些別有用心的人給利用,到時(shí)候出現(xiàn)不必要的麻煩。 “關(guān)于價(jià)格的問(wèn)題,我在這里澄清一下,這一次一品套餐的價(jià)格沒(méi)有任何問(wèn)題,就是目前大家所看到的那個(gè)價(jià)格。 并不像很多人說(shuō)的少了一個(gè)0,這一點(diǎn)兒請(qǐng)大家放心。 之所以訂這個(gè)價(jià)格是有原因的,主要是受到了姑姑筵黃敬臨大師的影響,能夠?qū)⑵胀ǖ氖巢淖龀龈呒?jí)的味道才是一個(gè)廚師的追求。 而我也想成為這樣的廚師,所以套餐中的所有食材都是按照正規(guī)途徑所采購(gòu)回來(lái)的。 而且食材的品質(zhì)都是有保證的,套餐之中并不是只有高端食材才能夠提供高級(jí)的味道,而普通食材做好了,味道也不會(huì)比高端食材差。 從之前的壇子rou大家就可以看得出來(lái),食材其實(shí)并不是最重要的因素,最關(guān)鍵的還是看廚師的廚藝功底,這才是一道菜好不好吃的決定性因素?!?/br> 楚云風(fēng)的話字字珠璣,說(shuō)得斬釘截鐵,讓大家明白了他的堅(jiān)持和廚藝的進(jìn)取之心。 當(dāng)晚這條新聞播放出去之后,大家才明白了為什么一品的菜會(huì)做得這么好吃了,關(guān)鍵還是看廚師的廚藝。 并不是那些罕見(jiàn)的食材才能夠做出頂級(jí)的味道,只要是廚藝到位了,一樣能夠做出不一樣的菜式出來(lái)。 而且從當(dāng)晚參加晚宴的客人口中,大家都了解到了一件事兒,那就是每一道菜的味道都非常好吃,風(fēng)格不一樣的同時(shí)味道也各有不同。 所以套餐預(yù)定一下更加地火爆了起來(lái),比之前預(yù)定的難度直接上升了10倍,讓很多黃牛看得流口水,可是卻無(wú)可奈何。 因?yàn)橐黄分唤邮軅€(gè)人預(yù)定,而且是實(shí)名制,想要倒賣(mài)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有,不然一個(gè)名額賺上幾千上萬(wàn)都不是問(wèn)題。 回到一品之后,楚云風(fēng)開(kāi)始忙著做晚餐的菜品了,這忙了一晚上了,還得跟大家一起吃個(gè)晚飯。 不過(guò)應(yīng)該說(shuō)是宵夜才對(duì)了。 這會(huì)兒已經(jīng)是22:30了,劉小小她們還在收拾大廳,要聚餐估計(jì)得等到23:00左右了。 不過(guò)在晚宴開(kāi)始之前,大家都是吃了一點(diǎn)兒東西墊了肚子的,但是所有人都很期待晚上的特別加餐。 尤其是那款鱸魚(yú)面包,真的是好吃到想咬舌頭,而之前墊肚子的食物,吃得最多的就是它了。