這一相對(duì)比之后，這前后的差距就是8樣食材了，這其中的差別可就很大了?！?/br>
    楚云風(fēng)也說(shuō)出了自己猜測(cè)中存在的問(wèn)題，這也是為什么一開(kāi)始猜出mama研制的菜式是佛跳墻，但是卻又不敢肯定的原因。

    不過(guò)慕晴倒是有另外的想法：“會(huì)不會(huì)是mama研制的佛跳墻配方不一樣呢？

    就像咱們的傳統(tǒng)川菜一樣，有些菜式也分為古法和創(chuàng)新，二者所使用的食材也并不一樣，所以食材用的自然也就不同了。”

    慕晴的話楚云風(fēng)也是考慮過(guò)的，但是對(duì)于佛跳墻這樣名氣非常大的菜品來(lái)說(shuō)，自己了解得確實(shí)不太多。

    除了知道這道菜是閩菜之王外，它的做法以及相關(guān)背后的故事自己是一無(wú)所知，所以楚云風(fēng)也不得不慎重一些。

    “你的猜測(cè)也是有道理的，這十八種食材有花菇、魚肚、魚唇、冬圭、鴿蛋、蹄筋、海螺頭、元貝、遼參、鮑魚、土雞、番鴨、豬皮、豬蹄、豬rou、龍骨、雞爪和鯽魚。

    按照我的猜測(cè)，這前面十種食材應(yīng)該是主食材，后面的八種食材應(yīng)該是用來(lái)熬制高湯的。

    但是這其中最讓我迷惑的是鯽魚，這制作佛跳墻雖然我不是太熟悉，但是卻也從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)需要用到鯽魚。

    最讓我認(rèn)為你的猜測(cè)是正確的原因是，這其中的冬圭、元貝、海螺頭還有番鴨這四種食材的叫法你不覺(jué)得有些奇怪嗎？

    這些應(yīng)該都是本地人的叫法，而我們這邊是沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)這樣的說(shuō)法。

    先說(shuō)番鴨吧，這大多都是沿海一帶的叫法，我們這邊一般就叫做土鴨或者是劍鴨等等。

    而冬圭這種食材，我剛才網(wǎng)上查了一下，福建那邊的本地人把墨魚叫做冬圭，這更加印證了我的猜測(cè)。

    最有意思的就是元貝了，這跟我們平時(shí)聽(tīng)說(shuō)的干貝絕對(duì)是有所不同的，兩者其實(shí)差別還是有些大。

    干貝是扇貝的干制品，為扇貝的閉殼肌制成，而元貝是將貝類中的扇貝和明貝煮熟，剝下其閉殼肌，經(jīng)洗凈、曬干而成的干貨。

    最簡(jiǎn)單的區(qū)別就是元貝呈圓形，而干貝為橢圓形，中間有凹處。

    海螺頭也應(yīng)該是福建那邊的本地叫法，所以這也是讓我加深這是制作佛跳墻的最主要原因?！?/br>
    楚云風(fēng)的話也是讓慕晴點(diǎn)了點(diǎn)頭，認(rèn)同了他的判斷，但是她還有一個(gè)想不通的地方：“那為什么這單據(jù)上面寫的是這些本地食材名稱呢？

    為什么不將這些換成我們本地的食材名字？

    還有，供應(yīng)商那邊是怎么知道這幾種叫法生僻的食材呢？

    另外最后一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題，我們?cè)趺磥?lái)確定這十八種食材就是來(lái)制作佛跳墻的？

    如果是的話，誰(shuí)會(huì)制作這道菜式呢？”

    慕晴連續(xù)地追問(wèn)，把自己心中所有的疑問(wèn)全部都推了出來(lái)，既然自己不知道，那么楚云風(fēng)肯定會(huì)想到答案的，自己對(duì)他有信心。

    楚云風(fēng)其實(shí)心中早就有了答案，他輕輕地咳嗽了一下，清了清嗓子說(shuō)道：“你說(shuō)的問(wèn)題其實(shí)很簡(jiǎn)單啊。

    既然mama要讓供應(yīng)商給她提供這些食材，那么自然是會(huì)跟對(duì)方溝通了，這些生僻的叫法當(dāng)然會(huì)告訴他們正確的食材。

    不過(guò)供應(yīng)商在單據(jù)上面采用的這種叫法肯定也是mama授意的，自然也是為了以防萬(wàn)一，如果單據(jù)泄露的話，那么也能夠爭(zhēng)取一點(diǎn)兒時(shí)間。

    還有，我們的猜測(cè)到底正不正確，打個(gè)電話不就明白了嗎？

    既然是佛跳墻，那么劉師傅肯定是會(huì)知道得比我們多，現(xiàn)在去請(qǐng)教一下不就好了嗎？

    多簡(jiǎn)單的事情啊……”

    楚云風(fēng)剛剛說(shuō)完，慕晴就把手機(jī)時(shí)間在他眼前晃了晃，這一下倒是讓楚云風(fēng)那個(gè)“多簡(jiǎn)單”變得有些尷尬了。

    “不過(guò)是快到十二點(diǎn)了嘛，他老人家應(yīng)該剛剛睡著，我這稍微打擾一下應(yīng)該不是什么大事兒。

    要不然下回到京城，咱們倆好好感謝一下他，怎么樣？

    或者咱們等到明天早上再說(shuō)？”

    這最后一句明顯是逗慕晴的，這樣的事情哪里能夠等到第二天早上，這一晚上不得失眠嗎？

    用手指戳了戳楚云風(fēng)，敦促他趕緊打電話，這件事兒劉師傅幫忙的話，那感謝的事情自然是不必說(shuō)的，慕晴絕對(duì)會(huì)記下這份情誼的。

    “好好好，知道你等不了，我這馬上就打?！?/br>
    熱戀中的情侶打情罵俏自然是別有一番風(fēng)味兒，楚云風(fēng)此時(shí)能夠篤定打電話找到劉師傅其實(shí)也很簡(jiǎn)單。

    作為國(guó)宴團(tuán)隊(duì)的成員，晚上就算是睡覺(jué)也不會(huì)關(guān)掉手機(jī)的，這些都是最基本的要求，所以今晚肯定是要擾人清夢(mèng)了。

    “喂，哪位？”

    電話足足響到了最后一聲才被接聽(tīng)起來(lái)，對(duì)面?zhèn)鱽?lái)一聲濃厚的迷糊音，聲音明顯是微弱中帶著一絲郁悶，但聲線被楚云風(fēng)聽(tīng)出來(lái)了，確實(shí)是劉師傅。

    “劉師傅，您好，我是小楚啊，楚云風(fēng)。

    實(shí)在是不好意思，我不知道您已經(jīng)睡覺(jué)了，剛才這不是碰到一點(diǎn)兒很有趣兒的事情嘛，這一激動(dòng)之下沒(méi)看時(shí)間就給您打過(guò)來(lái)了?！?/br>
    楚云風(fēng)編瞎話的本事還是很不錯(cuò)的，慕晴聽(tīng)到了之后都忍不住在一旁捂著嘴偷笑。

    但是被劉師傅聽(tīng)到之后，這不免都感覺(jué)有些蛋疼，合計(jì)著這大晚上的你打擾自己睡覺(jué)還很無(wú)辜了？

    雖然心中有點(diǎn)兒郁悶，本以為是有任務(wù)了，不然這么晚一般是不會(huì)有人給自己打電話的，熟悉的人都知道自己睡覺(jué)比較早，這個(gè)時(shí)間打來(lái)電話肯定會(huì)被自己罵的。

    但是楚云風(fēng)這家伙肯定是不在熟悉自己的名單之中，但是郁悶歸郁悶，對(duì)于楚云風(fēng)這人自己還是很欣賞的。

    雖然借口找得太差，但是既然這么晚找過(guò)來(lái)，肯定是有什么重要的事情，至于他說(shuō)的有趣兒，自己就當(dāng)是開(kāi)玩笑了。

    “行了、行了，多余的廢話就別說(shuō)了，有什么事情快說(shuō)吧，我這年紀(jì)大了，還得多睡一會(huì)兒呢?！?/br>
    劉師父看了看身邊的老伴兒，發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有被吵醒，于是便披了件衣服，走到了客廳。

    “是這樣的，我這里發(fā)現(xiàn)了一份制作佛跳墻的食材清單，上面羅列的食材非常奇怪，不僅叫法跟現(xiàn)在的有些不同。

    而且最關(guān)鍵的是，它跟您之前和我說(shuō)過(guò)的制作食材有很大的區(qū)別，最怪異的就是它所使用的食材數(shù)量，一共就只有十八種！”

    嗯～？

    等等！

    剛剛這小子說(shuō)了什么？

    佛跳墻？

    十八種食材？

    劉師傅聽(tīng)到了之后瞌睡瞬間全無(wú)，大腦一下就清醒無(wú)比，馬上追問(wèn)道：“你確定是十八種食材？”

    那略微帶著一絲顫抖的聲音自然是被楚云風(fēng)給聽(tīng)出來(lái)了，劉師傅露出這樣的激動(dòng)神色讓楚云風(fēng)的表情也開(kāi)始有些嚴(yán)肅了起來(lái)。

    “是的，分別是……

    我懷疑這前面八種食材是主料，后面的十種食材是用來(lái)制作高湯的，也不知道對(duì)不對(duì)？

    所以這不是向您老請(qǐng)教來(lái)了嗎？”

    楚云風(fēng)在說(shuō)話的時(shí)候，一直在聽(tīng)著對(duì)面的動(dòng)靜兒，最后發(fā)現(xiàn)劉師傅呼氣的鼻音是越來(lái)越重。

    “你在哪里發(fā)現(xiàn)的？

    還是有誰(shuí)會(huì)做嗎？”

    劉師傅最后一句話問(wèn)得有些不太確定，倒是讓楚云風(fēng)感到有一絲絲的疑慮，難道這其中有什么隱情？

    于是楚云風(fēng)便將事情的原委全部都告訴了劉師傅，這本身也并沒(méi)有什么好隱瞞的，因?yàn)樽詈筮@件事情還需要他大力相助。

    “原來(lái)是這樣！”

    劉師傅在得知詳情之后，想了想才回道：“這份食材清單沒(méi)有任何問(wèn)題，不過(guò)這做法卻是早就已經(jīng)失傳了。

    你mama，哦不，你丈母娘應(yīng)該是花費(fèi)了不小的力氣得到了這份古法秘方，于是想要自己嘗試一下，但結(jié)果我現(xiàn)在非?？隙?，她一定會(huì)失敗的。

    這十八種食材可不簡(jiǎn)單，在古法的制作上面被稱之為“十八羅漢”，是最最傳統(tǒng)而又經(jīng)典的做法。

    但是由于制作的工藝復(fù)雜，加上傳承的缺失，所以這十八羅漢的做法已經(jīng)消失很久了，現(xiàn)在的佛跳墻都是改良之后的做法?！?/br>
    劉師傅說(shuō)起這事兒來(lái)感到非常的唏噓，這失傳的東西讓人回憶起來(lái)自然不是那么舒心了。

    不過(guò)楚云風(fēng)的疑問(wèn)并沒(méi)有解除，他連忙問(wèn)道：“這十八羅漢佛跳墻有什么特點(diǎn)嗎，跟現(xiàn)在的制作方法有什么不同？

    還有，現(xiàn)在這個(gè)制作方法是真的沒(méi)有人會(huì)了嗎？”

    這是最核心的問(wèn)題，不僅僅是楚云風(fēng)，就是仔細(xì)聆聽(tīng)的慕晴也非常地好奇，就差沒(méi)將耳朵貼到公放上面去了。

    “這差別大了去了，用這十八羅漢的食材熬制出來(lái)的高湯那可是叫做金湯，而是實(shí)實(shí)在在的金湯。

    金色濃郁，醇香無(wú)比，滋潤(rùn)滋補(bǔ)，當(dāng)真是一等一的極品，那才是真正的佛跳墻，神佛都忍不住的。

    而現(xiàn)在制作出來(lái)的金湯，色澤上跟它差了不止一籌，而且就是在香味兒上也是無(wú)法相比的。

    可惜的是光有這食材清單是沒(méi)用的，關(guān)鍵是它的制作手法決定了，沒(méi)有正確的制作方法，是無(wú)法將它的魅力給展現(xiàn)出來(lái)的。

    這道菜其實(shí)是道光年間發(fā)明的，而這十八羅漢的制作方法據(jù)說(shuō)是在民國(guó)時(shí)期創(chuàng)制出來(lái)的。

    在七十年代的時(shí)候，這種做法還曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一次，但是到了現(xiàn)在，幾乎是沒(méi)有聽(tīng)到有任何的消息了。

    其實(shí)不瞞你說(shuō)，這十八羅漢的做法，我以前也嘗試過(guò)的，這最后的結(jié)果嘛，說(shuō)不上成功，但也說(shuō)不上失敗。

    最大的敗筆就在于這個(gè)金湯上面，我是無(wú)法做到傳說(shuō)中的那最濃郁的金黃之色，這香味兒自然也達(dá)不到最頂級(jí)的味道。

    所以最后的結(jié)果就是，這制作出來(lái)的味道還不如我現(xiàn)在所掌握的版本，這才不得不放棄啊。”

    劉師傅的話中透露出了nongnong的嘆息之意，還有重重的無(wú)奈之感，而楚云風(fēng)聽(tīng)到之后，心中則是感受到了更多的無(wú)奈。

    如果連劉師傅都不知道這做法的話，試問(wèn)還能有誰(shuí)會(huì)呢？

    自己雖然有系統(tǒng)空間，但是研制和修復(fù)菜品的話還是需要看別人做過(guò)一次才行，但是現(xiàn)在這十八羅漢佛跳墻連做的人都不會(huì)，這樣自己也是巧婦難為無(wú)米之炊啊。

    特別是這制作的手法，連會(huì)的人都沒(méi)有，想要修復(fù)自然是如空中樓閣一般可望而不可即，難道是真的沒(méi)有一點(diǎn)兒辦法了嗎？

    慕晴也流露出了失望至極的神色，如果這一步走不通的話，那么mama豈不是沒(méi)有蘇醒過(guò)來(lái)的最后契機(jī)？

    普通的佛跳墻能夠?qū)⑺o喚醒嗎？

    這個(gè)答案自然是否定的，那么唯一的希望現(xiàn)在又是如此的渺茫，到底該怎么辦呢？

    楚云風(fēng)并沒(méi)有放棄，而是繼續(xù)詢問(wèn)道：“劉師傅，現(xiàn)在真的是沒(méi)有人會(huì)這種做法了嗎？

    七十年代的時(shí)候，那次出現(xiàn)是在什么地方，制作這道菜的師傅叫什么名字??？”

    劉師傅之前的話里并沒(méi)有詳細(xì)地說(shuō)明這些情況，所以楚云風(fēng)還需要最后確認(rèn)一下。

    “據(jù)我所知是沒(méi)有人會(huì)了，畢竟佛跳墻這道菜式現(xiàn)在會(huì)制作的人很多，但是這正宗與不正宗之間的差別不外乎兩個(gè)原因。

    一是制作的食材，二是制作的手法。

    你們現(xiàn)在是在福州對(duì)吧，這正好是佛跳墻的發(fā)源地，也是佛跳墻制作最多的地方，你們可以在當(dāng)?shù)卮蚵?tīng)一下相關(guān)的消息。

    另外，我?guī)熜终靡苍谀沁?，我跟他說(shuō)一聲，明天你們?nèi)フ艺宜?，看他有沒(méi)有相關(guān)的消息?！?/br>
    掛掉了電話之后，楚云風(fēng)跟慕晴都沉默了一會(huì)兒，隨后楚云風(fēng)將劉師傅發(fā)過(guò)來(lái)的地址記了下來(lái)。