原因也很簡單，那就是廣東人很少吃河魚，認(rèn)為泥腥味兒很大，而彭越處理過的海魚自然是要多過河魚的。

    海魚處理的技巧很多地方跟河魚有些差別，楚云風(fēng)首先給他展示的便是海魚的極致處理手法。

    按照楚云風(fēng)目前最頂級的刀工理解，這處理的手法自然是讓吳俊杰看得如癡如醉，即便是吳俊杰處理魚的經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)相當(dāng)豐富了，在看到楚云風(fēng)的手法之后，心里還是震撼莫名。

    一條黃魚很快處理好了，接下來就是鮑魚，楚云風(fēng)用刀沿著外殼輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)了一下，很輕易就把這鮑魚rou給挖了出來。

    在輕描淡寫地去掉了內(nèi)臟，隨后開始改起了花刀，整個(gè)不過沒花費(fèi)超過五秒。

    是的，僅僅不到五秒的時(shí)間，一個(gè)鮑魚從取、放、處理到花刀結(jié)束，就是不到五秒的時(shí)間，可見這速度有多么的快。

    楚云風(fēng)開始收刀了，所以大家都認(rèn)為這就結(jié)束了的時(shí)候，吳俊杰皺著眉頭道：“不夠，再來一遍！”

    嘶～！

    呼～！

    宋紹晨他們已經(jīng)是徹底明白了，這根本就不是什么配合著演戲，而是楚云風(fēng)根據(jù)他們目前刀工上的缺陷有針對性地進(jìn)行著補(bǔ)習(xí)。

    面對吳俊杰的要求，楚云風(fēng)卻搖了搖頭道：“你先好好消化消化，晚點(diǎn)兒再說！

    下一個(gè)！”

    要求無效！

    抗議更是無效！

    吳俊杰很是郁悶地看了一眼楚云風(fēng)，很是想要吐槽一下，我倒是想要消化啊，不過現(xiàn)在有點(diǎn)兒消化不良你知道嗎？

    處理的手法太快了，自己都還沒回過味兒來呢！

    剛才給彭越演示的時(shí)候你都知道放慢一點(diǎn)兒動(dòng)作，可是現(xiàn)在你全程都這么快速，這是在區(qū)別對待嗎？

    要是楚云風(fēng)知道吳俊杰這么想的話，這心里一定很郁悶，這明顯就是對他很有信心，比較相信他的實(shí)力，所以才不會放慢動(dòng)作。

    加上為了節(jié)約時(shí)間，這有什么問題嗎？

    下一個(gè)指的是宋紹晨，此時(shí)的他略帶激動(dòng)地跑了過來，而還在原地沒有被叫到的任婷婷、梁一海和潘亮則是有些郁悶，為什么不叫我呢？

    宋紹晨這一過來，楚云風(fēng)當(dāng)然是準(zhǔn)備二話不說就開始了，不過卻被宋紹晨給阻止了。

    “我能先問一個(gè)問題嗎？”

    舉了個(gè)手，這一幅很有禮貌的模樣倒是把楚云風(fēng)給逗樂了，看了看前面三個(gè)正在努力“消化”的人聽到這話之后轉(zhuǎn)過了頭來，自然也是想要聽聽宋紹晨想要問什么。

    而他們心里也是憋著一肚子的問題想問，不過剛才楚云風(fēng)沒有停下來，也沒找到一個(gè)好的機(jī)會。

    那就問吧，楚云風(fēng)把剛拿起來的刀又放了下去，隨后笑著回道：“說吧，有什么問題？”

    看到被自己抓住了機(jī)會，宋紹晨可不敢耽誤，馬上就快速地問道：“兩個(gè)問題，你不是說這刀工用不出來了嗎？現(xiàn)在看起來好像是更加厲害了？”

    這話一問完，其余的人都很是認(rèn)可地點(diǎn)了點(diǎn)頭，這個(gè)問題也是一開始就憋在大家心里，已經(jīng)是好奇到快要爆棚了。

    還有一個(gè)問題呢？

    宋紹晨來不及等楚云風(fēng)回答，立刻就接著問出了下一個(gè)問題，生怕楚云風(fēng)打斷自己，沒有機(jī)會再問出來。

    “你是怎么知道我們刀工中的缺陷的，這是有針對性的訓(xùn)練啊，你是怎么做到的？”

    最后一個(gè)問題的真實(shí)性不用懷疑，前面三個(gè)已經(jīng)進(jìn)入狀態(tài)的人更是想要知道這個(gè)問題的答案，因?yàn)樗麄兙褪沁@樣被吸引的。

    楚云風(fēng)剛才所使用出來的刀法跟自己派系的完全一樣，而且讓人感到震驚的是，這刀法里面的一些手法，自己根本就不會。

    而且在處理食材的過程中，許多細(xì)節(jié)上的處理方式比自己的要好上太多了，特別是自己的一些陳舊陋習(xí)，完全被暴露無遺。

    所以當(dāng)看到這樣完美的刀工出現(xiàn)在自己的面前，這哪里能夠不欣喜若狂呢？

    可是楚云風(fēng)又是怎么會知道自己平時(shí)的用刀習(xí)慣，而且還能夠清晰而又準(zhǔn)確地知道這些漏洞所在呢？

    看著好奇無比的大家，楚云風(fēng)并沒有吊大家的胃口，馬上就笑著說道：“之前不是讓你們來后廚幫忙嗎？你們以為只是讓你們幫忙這么簡單的嗎？

    一開始我就說過了咱們要內(nèi)部搞個(gè)培訓(xùn)，這不提前了解一下大家的實(shí)力，又怎么能夠有針對性的訓(xùn)練呢？

    至于我這刀工嘛？

    之前所說的也不是假話，不過等我睡了一覺起來之后，發(fā)現(xiàn)有了很不一樣的明悟，所以自然還是能夠用出來的。

    不過時(shí)間還是不能太長，一來我這身體還沒恢復(fù)，二來這里面還有很多的東西都還沒消化呢。

    怎么樣，這個(gè)回答滿意了沒，滿意了咱們就趕緊繼續(xù)吧！”

    呼～！

    所有人都深吸了口氣，然后再長長地呼了出來，好家伙，這家伙怎么就這么生猛??？

    “不是吧，我都沒見你怎么回頭，你這都能夠看清楚我的刀工？”

    “你這到底是能夠一心幾用啊？我也是服了??！”

    “真的假的啊，就短短的幾天你就能把我的實(shí)力看得這么清楚？”

    ……

    大家心中都很無奈，要說楚云風(fēng)是個(gè)小變態(tài)也不為過，國宴制作的時(shí)候這么忙，他竟然還有余力查看大家的實(shí)力。

    看到大家都有些不太相信，楚云風(fēng)無奈攤手道：“這好幾天呢，這都看不出來的話，那我豈不是太沒用了？”

    這話說得讓人更是有些無力感，你這要是都沒用的話，那我們成什么了，豈不是更不堪？

    彭越倒是忽然想起了什么，然后馬上追問道：“對了，我們?nèi)兔α四悴皇钦f要請我們吃飯嗎？”

    這個(gè)問題一問出來，立刻就被吳俊杰他們給鄙視了，這都什么時(shí)候了，還記得那頓吃的??？

    這幫忙的大禮如此豐厚，你竟然就想著吃的？

    不過楚云風(fēng)似乎還很認(rèn)賬，他很是認(rèn)可地點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“說的是啊，這事兒我可一直都沒忘的，不過呢？”

    這話說半截就有些吊人胃口了，不過楚云風(fēng)很快頓了頓便繼續(xù)說道：“現(xiàn)在時(shí)間很緊張啊，我每天做幾道菜給大家嘗嘗好吧。

    正好大家也給我點(diǎn)評點(diǎn)評，這樣行不行？”

    這何止是行不行啊，簡直是太行了??！

    彭越第一時(shí)間就拍掌道：“那就這么說定了，今晚做什么菜？”

    呃～！

    你們怎么都這么看著我？

    特別是宋紹晨，看向彭越的時(shí)候眼神很是有些不善，其余人也是一臉鄙夷地看著他，就差沒說他是個(gè)吃貨了。

    “行了，別惦記著吃的了，咱們趕緊開始吧，我倒是很想看看你用我的刀工究竟會有什么奧妙！”

    被彭越給耽誤了自己的學(xué)習(xí)時(shí)間，宋紹晨自然是有些不爽，不過楚云風(fēng)卻笑著先回復(fù)了彭越：“繡球乾貝的升級版，等給你們演示一遍了我就做！”

    繡球乾貝？

    彭越一聽到這道菜的名字只有立刻就驚呼了一聲，不過當(dāng)大家再次對他露出了一個(gè)鄙夷的神色之后，被他的下一句話又給震撼到了，臉上轉(zhuǎn)換為了極為吃驚的神色。

    “這可是滿漢全席的菜品啊，你啥時(shí)候?qū)W會的？”

    果然是京城的廚師啊，耳濡目染之下肯定是有所了解的，所以一聽這菜名便驚呼了起來。

    “下午學(xué)會的，不過我覺得還有一點(diǎn)兒能夠升級的潛力，正好一會兒你們幫我試一試。”

    楚云風(fēng)輕描淡寫的話讓彭越等人立刻就呆住了，特別是彭越的眼睛眨巴了兩下，下句話堵在了嗓子眼兒，都不知道該怎么說了。

    學(xué)會滿漢全席的菜品就已經(jīng)很牛了，聽楚云風(fēng)這口氣似乎覺得這道菜仍是不夠好，自己還要進(jìn)行升級？

    果然是個(gè)猛人啊，其他人要是學(xué)會這道菜就已經(jīng)很滿足了，而他卻還不滿足，這怎么不能夠讓宋紹晨他們震撼莫名呢？

    想不出自己該說什么好了，彭越只能是豎起了個(gè)大拇指，隨后搖了搖頭，埋頭繼續(xù)回憶和練習(xí)剛才楚云風(fēng)演示的手法。

    宋紹晨終于是等到了，楚云風(fēng)拿起大框里的食材也開始動(dòng)手，剛一動(dòng)手就徹底讓宋紹晨動(dòng)容了。

    果然，這刀法、這刀法……

    內(nèi)心火熱無比的宋紹晨更加快速地沉浸了下去，不到三分鐘的時(shí)間，下一個(gè)就輪到任婷婷了。

    同樣是三分鐘，又一個(gè)沉浸了下去，當(dāng)最后輪到潘亮了之后，他總算是松了口氣，終于輪到我了！

    讓大家都沉浸到學(xué)習(xí)之中后，楚云風(fēng)很是滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，這回自己的策略算是成功了，難就難在開頭。

    這七位之中可不乏心高氣傲的主，要是不在一開始讓他們拜服的話，后面他們學(xué)習(xí)的勁頭兒肯定不會太高的。

    而且還會對自己給他們設(shè)置的課程產(chǎn)生質(zhì)疑，所以這第一課便是自己精心設(shè)計(jì)的，現(xiàn)在看起來效果還不錯(cuò)。

    國際賽的危機(jī)楚云風(fēng)一直不敢懈怠，肯定是會碰到許多復(fù)雜的問題，所以現(xiàn)在多一點(diǎn)準(zhǔn)備的話，到時(shí)候應(yīng)付起來便會更加容易一些。

    馬福那邊還在打探著深層次的情報(bào)，也不知道最終能不能反饋一些有用的信息回來。

    算了，不想了，先多一些準(zhǔn)備再說！

    楚云風(fēng)搖了搖頭，然后開始處理起了干貝，熱水發(fā)泡了之后便放到蒸籠里面去蒸制了，還蒸了不少，看樣子這升級的做法有些不簡單?。?/br>
    隨后楚云風(fēng)便開始拿起其它的食材處理了起來，要是李老在場的話一定會發(fā)現(xiàn)，這些食材跟今天所學(xué)的菜品沒有任何的關(guān)系。

    那楚云風(fēng)到底是在干什么呢？

    所有人都不知道，楚云風(fēng)今天的收獲可是太大了，萬老他們處理食材的手法以及制作菜品的思路給了自己極大的啟發(fā)。

    按照李老之前的預(yù)計(jì)是一樣的，這對于川菜版的滿漢全席的復(fù)原起到了很大的幫助。

    而楚云風(fēng)現(xiàn)在所做的就是試著還原一道川菜版的滿漢全席菜式……

    第一千三百七十二章：升級宮廷菜

    清湯鴿蛋燕窩！

    這是一道川菜版滿漢全席之中的菜品，根據(jù)李老的回憶，這道菜當(dāng)時(shí)藍(lán)師傅制作的時(shí)候，他根本就沒有看到。

    所以這道菜究竟是怎么做的，完全是沒有任何的思路，不過好在李老當(dāng)時(shí)看到過制作好的成品，具體是個(gè)什么模樣也是回憶了好久。

    不過這個(gè)模樣在幾十年之后再回憶，即便是有印象也很模糊了，李老告訴楚云風(fēng)的原話是：“依稀記得這湯色雪白，鴿蛋沉浸在紅潤點(diǎn)綴之中。

    燕窩絲絲晶瑩，猶如雪地之中凝結(jié)的風(fēng)雪精靈……”

    當(dāng)時(shí)聽到了李老的回憶敘述，楚云風(fēng)差點(diǎn)兒沒直接吐槽了，這雖說是一道意境菜，可是這意境的想象太過于豐富了，對于實(shí)際cao作上的難度會加大不少。

    就拿這個(gè)湯色雪白來說吧，雪白色湯色怎么來弄呢？

    換做平時(shí)的時(shí)候，這種雪白湯色很簡單，那就是把魚稍稍煎制一下，然后加入開水用大火熬制，很快就是一鍋奶白的湯汁兒。