楚云風(fēng)用手指了指吳俊杰，隨后同樣看到了一臉懵逼的吳俊杰，用手指了指自己，那茫然的神色看起來還有些可愛。

    “就是你，趕緊的，站上來！”

    非常明確地對著吳俊杰點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨后指了指菜板前面的那個位置，吳俊杰迷茫之色一過，立刻顯現(xiàn)出一股子興奮之色。

    哥們上就上，這有什么好虛的嘛？

    不過楚云風(fēng)的下一句話，頓時讓吳俊杰如同從頭頂澆了一盆冷水，興奮勁兒立刻消散，就像玩冰桶挑戰(zhàn)一樣，差點(diǎn)兒沒把人直接給凍住了。

    “來一道鼎湖上素，這可是明朝永歷年間的一道菜，到現(xiàn)在已經(jīng)有四百多年了，能在你手上做出來，會不會感到很榮幸??？”

    我你妹的，四百多年前的菜品？

    大哥你不是在開玩笑吧？

    這道菜自己可是連名字都沒聽過，更別說是見過一眼了！

    那個年代就連自己的爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔敹歼€沒出生吧？

    呆若木雞的吳俊杰的確是有些被嚇到了，貝蓓她們幾個也都看傻了，不過楚云風(fēng)似乎根本看不到一般，拿起鍋勺就在吳俊杰手上敲打了一下。

    “愣著做什么呢？還不趕緊的，先拿食材！”

    “嘶～！疼！”

    看得出楚云風(fēng)不像是在開玩笑，吳俊杰趕緊把手縮了回來，還來真的啊，好疼！

    揉了揉手之后，吳俊杰立刻拿起一個籃子，按照楚云風(fēng)的要求，撿了一籃筐的食材。

    雪耳、桂花耳、榆耳、黃耳、香菇、草菇、竹蓀、蓮子、罐頭白菌、銀針、筍花、菜遠(yuǎn)等等食材，大部分都是菌類，明顯這是一道以素菜為主的菜品。

    素菜為主的菜品最是難制作，特別是想要將這些菌類的香味兒給激發(fā)和融合在一起，沒有一點(diǎn)兒高級的手法是不行的。

    看到這一籃筐的食材，吳俊杰心中忐忑了……

    楚云風(fēng)可不管吳俊杰有什么想法，隨后便吩咐了起來：“先清洗干凈，浸泡一下，焯水。

    榆耳，黃耳這些用上素湯來煨過，再將香菇、草菇這些放在一起加調(diào)味品燜透，再用凈布吸去水分。

    按順序取白菌、花菇、竹蓀、鮮菇、黃耳、蓮子、蘑菇、筍花，一部分沿著盆底拼砌成圓圈，余下各料填滿其中，覆扣于盤上……”

    步驟很多，而且也非常的復(fù)雜，吳俊杰趕忙用心記了下來，為了怕自己忘記和搞錯，楚云風(fēng)每提一樣食材，他都會分別擺放在旁邊，以防弄亂了！

    呼～！

    總算是安排完了！

    看到楚云風(fēng)沒有下一步的指示，吳俊杰連忙開始清洗起了菌子，而任婷婷她們幾個心道來了，該輪到下一個人了，會是自己嗎？

    “有人想要主動一點(diǎn)兒嗎？”

    這一回楚云風(fēng)沒有點(diǎn)名，看看有誰會直接站出來嗎？

    剩下的六個人愣了一下，足足有三秒鐘的時間沒有人響應(yīng)，最后胡月深吸了一口氣，直接站了出來，還是要給楚云風(fēng)“扎起”才行。

    看到胡月首當(dāng)其沖，其余五個人都松了一口氣，可是哪里知道楚云風(fēng)不講武德，直接擺了擺手道：“你不著急，你最后來！”

    ？？？

    什么情況？

    隨后便看到楚云風(fēng)指了指任婷婷道：“你來，就是你了！”

    嘶～！

    任婷婷本身就膽小，被楚云風(fēng)突然叫道了之后，還是有些害怕的，這馬上就去挽住了貝蓓的胳膊，想要尋求一點(diǎn)兒安全感。

    “怕什么，又不會吃了你，來吧，趕緊站上來，節(jié)約時間！”

    是啊，現(xiàn)在時間的確是有些緊張，沒看到這么多人都等著看結(jié)果呢？

    可是讓自己做不會做的菜品，任婷婷這心里是真沒底，擔(dān)心和害怕也是正常的。

    貝蓓低聲安慰了起來：“沒事兒，不用怕，他又不會吃人！”

    噗嗤～！

    這一說笑倒是馬上讓任婷婷的緊張感消除了不少，這么多人都看著的，不上也得上啊，可是這會讓自己做什么菜品呢？

    剛剛才站上來，楚云風(fēng)立刻就說道：“就做一道蒜子魚皮吧?！?/br>
    蒜子魚皮是一道酒席大菜，楚云風(fēng)在學(xué)習(xí)這道菜的時候還專門聽到周淑怡強(qiáng)調(diào)過，這道菜的火候掌握非常的關(guān)鍵。

    然而讓楚云風(fēng)沒想到的是，任婷婷一聽說是這道菜立刻就在原地興奮地跳了起來：“好啊、好啊，這道菜我會做！”

    什么情況？

    這運(yùn)氣這么好？

    還沒被點(diǎn)到的貝蓓等人，心中涌現(xiàn)出極度的羨慕，可是沒想到下一秒就聽到楚云風(fēng)說道：“哦，這道菜會做啊，那就換一道菜！”

    ？？？

    任婷婷整個人頓時就懵了，要不要這個樣子?。?/br>
    自己系不系傻啊，為什么要興奮得這么早，還要暴露出自己的秘密？

    “就做一道醬爆墨魚卷吧，這道菜你會不會做？”

    換了一道菜，楚云風(fēng)料想這道菜任婷婷應(yīng)該不會做，畢竟這道菜對于刀工和火候的要求非常高，所以便選了這道菜。

    任婷婷臉上苦澀的表情已經(jīng)說明了，這道菜她并不會做，所以都不等她回答，楚云風(fēng)便繼續(xù)說道：“拿食材……”

    當(dāng)食材選好了之后，楚云風(fēng)簡單地說了一下處理要求和制作方法，接下來又會有一個人會被點(diǎn)到了。

    不過這一次還不等楚云風(fēng)點(diǎn)名呢，貝蓓立刻就站了出來：“我來吧，趕緊的！”

    這貝蓓明顯就是上來陪著任婷婷的，在聽到貝蓓主動迎戰(zhàn)，任婷婷轉(zhuǎn)過頭來，一臉的感動。

    可是當(dāng)看到楚云風(fēng)咳嗽了一聲之后，她又趕緊將臉轉(zhuǎn)了回去，然后耐心專注地處理起了墨魚，這刀工上面的要求剛才可是聽了個真切，絲毫不敢出錯誤。

    主動迎戰(zhàn)？

    楚云風(fēng)頓時就笑了起來：“好，來吧，今天做這道菜對你來說意義非凡，是打破你自己心里陰影的一個好時機(jī)，準(zhǔn)備好了嗎？”

    這才剛剛站在菜板面前的貝蓓一聽這話，本來是滿含激情的模樣頓時變色了，楚云風(fēng)是怎么知道的？

    別看平時貝蓓的性格表現(xiàn)得很火辣，但是她畢竟是女生，還是有軟肋存在的，這是楚云風(fēng)在跟她師傅學(xué)做菜的時候，不經(jīng)意間聽到的。

    所以為了讓貝蓓克服自己的陰影，在這么多人的關(guān)注下面，讓她鼓起勇氣面對自己的陰影，這是一個絕好的機(jī)會。

    有大家在場，貝蓓是不會撂挑子的，所以她只能是鼓起勇氣來拼了。

    “寧鄉(xiāng)口味蛇，就做這道菜了！”

    菜品名字沒有任何的問題，但是對于貝蓓來說問題大了去了，這是一道制作蛇的菜品，而自己最害怕的動物就是蛇！

    “能不能換一道菜？”

    平時大大咧咧的貝蓓此刻表現(xiàn)得很“淑女”了，很難得看到她用上了低聲商量的語氣，這讓楚云風(fēng)更加堅(jiān)定了讓她制作這道菜的決心。

    “就是這道菜，放心吧，蛇不是活的，只要克服了心里的陰影就好！”

    看到貝蓓臉上開始透露出恐懼的神色，就連任婷婷都擔(dān)心了起來，一直以來都認(rèn)為貝蓓天不怕地不怕，哪里會知道她竟然會怕蛇？

    這也是正常的，任婷婷自己更怕一些，看到楚云風(fēng)從柜子里取了一條蛇出來放在廚臺上，任婷婷趕緊轉(zhuǎn)過頭來，看都不敢看一眼。

    心中直呼自己選擇浙菜實(shí)在是太英明了，浙菜里面沒有制作蛇的菜品，粵菜做蛇的多，可沒想到湘菜里面竟然也有。

    “拿起來放在菜板上，去皮、清洗、剁成小塊……”

    給貝蓓講述了處理方法和做法之后，楚云風(fēng)把目光看向了最后的幾個人。

    宋紹晨不等楚云風(fēng)發(fā)話，直接站了上來。

    “南煎肝吧，這道菜對于刀工和火候的掌控非常重要，記住以下的要點(diǎn)……”

    給宋紹晨講述了這道閩菜的關(guān)鍵步驟之后，梁一海接著站了上來，臉上充滿了信心，大家都上來了，有什么好怕的嘛？

    “炒鱔糊吧，這道菜的刀工要求很高，你要注意……”

    還剩下兩個人了，既然說了胡月最后一個那么潘亮直接就站了上來。

    “來個金陵丸子吧，這道菜考驗(yàn)一下你的速度和火候掌控，開始吧……”

    最后一個胡月，楚云風(fēng)決定給他加一點(diǎn)兒難度，于是乎一道所有人都沒有聽過的“八寶素燴”這道菜報了出來，當(dāng)即讓在場的馮師傅驚呼了起來……

    第一千四百零九章：不可思議

    馮師傅如此的驚訝，恨不得立刻沖上來替胡月站在那個位置上，這樣自己就能夠親自學(xué)習(xí)和領(lǐng)會這道無比絢麗的菜品了。

    八寶素燴！

    這道菜可是近代川菜搖籃榮樂園的一道招牌名菜，現(xiàn)在會做的人也不知道還有沒有，可即便是還有人會，可是這做出來還是不是原來的那個老樣子、老味道就不知道了。

    胡月沒有像其它人那樣還問上一句難不難，或者是說擔(dān)心一下，他站得筆直筆直的，就等著楚云風(fēng)告訴自己該用什么食材，該怎么來做了！

    “老季，你聽說過這道菜沒？”

    “沒，估計(jì)又是川菜中不可多得的一道名菜吧，這小家伙倒是挺會炫耀的！”

    劉老和季老兩人在這邊嘀咕著，金部長那邊也是很期待，從剛才的狀態(tài)來看，楚云風(fēng)都是讓大家制作還不會的菜品，這其中到底是有什么玄機(jī)呢？

    看著這幾個小家伙面露難色的模樣，說明這些菜的難度可不小?。?/br>
    難道他們這第一次制作這樣的新菜，就能夠一次成功？

    而后廚大師傅們的反應(yīng)也更是不一樣，楚云風(fēng)讓大家做的這些菜，至少有一半是大家不會做的，這些菜品名字是聽過，但都已經(jīng)失傳了。

    失傳的菜品做起來很簡單嗎？

    這怎么可能呢？

    而且大師傅們都發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是楚云風(fēng)讓大家做的基本上都是炒菜或者是蒸菜，那些耗時比較長的菜品卻一道都沒有出現(xiàn)。

    這樣的安排是對的，真要是弄一些做兩三個、甚至是四五個小時以上的菜品，大家能夠等這么長的時間嗎？

    “萵筍、胡蘿卜、白蘿卜、冬筍、紅苕、油菜心、水發(fā)海帶和番茄分別切出菱形的邊角，焯半熟、漂涼。

    圓盤、按照不同顏色岔開擺盤，擺成一個風(fēng)車形，中間擺放一朵銀耳，周圍用小蘑菇，上鍋蒸制，十分鐘左右的時間。

    高湯勾芡，明油亮芡即可，這道菜最關(guān)鍵的就是刀工，用狂風(fēng)刀法的第五法最是適合，明白了嗎？”