剛剛還一副骨折的架勢，這會兒又主動站了起來。

    師兄啊師兄，你不怕晚上嫂子收拾你嗎？

    攙扶著謝保民走進電梯，來到樓上后，這位剛剛還需要人攙扶的總廚甚至都可以獨立行走了。

    螃蟹治腿的效果真是出類拔萃。

    林旭再次下樓，在鹵品部轉了一圈，今天的燒雞應該還不愁賣。

    雖然鄰居們不可能天天吃燒雞，但他們可以幫忙帶貨啊。

    不少附近的居民都被安利著過來買燒雞了。

    不光燒雞，林記的其它鹵味菜品，也是這些居民的采購對象。

    買點鹵味燒雞，倒一杯白酒美滋滋的就著吃下去，這才是節(jié)假日最美的享受。

    正在鹵品部檢查剩余食材時，林旭見到老黃送貨的金杯開過來，穩(wěn)穩(wěn)停在了店門口的停車位上。

    車門打開，戴著一頂棒球帽的老黃下來，從后備箱搬出兩個紙箱，然后鎖好車門后將兩個紙箱摞在一起，大步向店門口而來。

    林旭趕緊出去給他開了門：

    “歡迎歡迎?！?/br>
    老黃閃身走了進來：

    “一箱四罐，一罐兩斤半花雕，二十斤花雕，夠你用了吧？”

    這絕對夠了，甚至連老丈人從殷州回來配螃蟹吃的花雕酒也有了。

    林旭說道：

    “一頓螃蟹就帶這么多花雕，讓我都有些不好意思了?！?/br>
    老黃哈哈一笑：

    “不用不好意思，回頭沒事了再做兩次汽鍋雞就行了唄，以后天越來越冷，就靠雞湯驅寒呢。”

    你要說這個，那絕對是沒問題的。

    “我看老謝的車在外面停著，他也在這兒是吧？”

    林旭接過一個紙箱，搬著一塊兒往樓上走：

    “我?guī)熜忠患液退【俗佣荚?，準備一塊兒吃晚飯?！?/br>
    “嚯，還不知道老謝有小舅子呢，那等會兒高低得跟他喝兩杯，老謝也是，認識這么久我都不知道他有小舅子這回事?！?/br>
    來到樓上。

    老黃跟曾曉琪打了個招呼，隨即看著從廚房轉一圈的謝保民問道：

    “咋一瘸一拐的？”

    “腳崴了一下……這花雕你不說沒了嗎？咋又有了？狗日的嘴里沒一句實話?！?/br>
    老黃估計是被師兄和戴建利白嫖怕了。

    所以一些緊俏的食材就宣告沒有。

    “翻倉庫翻出來的，本來想留著自己慢慢品，但既然你師弟想要，就一股腦全拉了過來?！?/br>
    “嘖，一股腦這個詞兒用得可真好?！?/br>
    謝保民拍拍老黃的肩膀，指了指不遠處坐著正跟耿樂樂聊天的崔清遠說道：

    “那位是清華的崔教授，趕緊去打個招呼，今兒這大閘蟹全都是這位崔教授贊助的?！?/br>
    老黃一聽就知道，這是幫自己拓展人脈呢。

    他認識崔教授，上次耿樂樂升學宴上，這位儒雅的教授還上臺發(fā)了言。

    但當時人多，沒顧上閑聊。

    既然今天有這么好的機會，高低得認識認識。

    老黃是做高端食材生意的，這種生意最注重人脈，因為客戶都是有一定社會地位的人，普通的宣傳起不到什么作用。

    只有熟人間的介紹，才能結交到那些潛在的客戶。

    老黃去打招呼時，林旭和車仔將花雕酒搬到了廚房中。

    打開紙箱，里面放著一個個封著火漆的黑色陶罐。

    從這包裝上就能就看出，這花雕的價格不會太低，不然連包裝錢都賺不回來。

    火漆上還戳著日期，是06年釀造的。

    雖然不知道這戳是真是假，單從包裝上來說挺不錯的。

    用刀刮掉火漆，打開蓋子，一股花雕特有的幽香從里面飄散而出。

    “老板，這酒味兒感覺跟普通黃酒沒什么區(qū)別啊?！?/br>
    車仔聞了一下，有點懷疑是不是被老黃坑了。

    他現(xiàn)在負責采購，偏偏后廚一堆懂行的主廚大廚，生怕采購到劣質食材被同事們嫌棄。

    林旭說道：

    “喝黃酒得溫一下，讓酒香和一些雜味兒散出去?！?/br>
    這會兒蒸柜里的螃蟹已經蒸得差不多了，那就溫點酒準備吃吧。

    他接了半鍋水放在灶上，燒到五十多度時調成微小火，將盛著花雕的陶罐放到鍋里，開始燙酒。

    正常情況下，把一鍋水燒到七十度，然后關火，將盛著酒的容器放進去就行。

    但今天的黑陶罐明顯有點厚實，導熱性不太好，再加上量挺多的，所以需要用隔水燉的方式煮一會兒。

    相對于白酒來說，黃酒的工藝稍顯粗糙，制作過程中會產生一些雜味，喝之前燙一下，酒香味更濃郁。

    而且酒類在釀造時候，會無可避免的產生少量甲醇。

    這么熬一下，讓極易揮發(fā)的甲醇揮發(fā)掉，喝起來和更健康。

    其實紅酒中的醒酒步驟，也有類似的作用。

    隨著陶罐里的溫度上升，很快黃酒的香味便飄散出來。

    等酒燙好，朱勇打開蒸柜，把里面蒸得顏色通紅的螃蟹端出來。

    “開飯開飯！”

    盼著吃螃蟹的眾人聽到呼喚，立馬圍攏了過來。

    一盆毛姜醋，喜歡吃姜蓉的可以從下面盛，不喜歡吃姜的直接盛點醋也可以，反正姜味濃郁，最適合當螃蟹的蘸汁了。

    喝酒的男士們?yōu)榱瞬淮驍嚺總兂孕?，單獨開了一桌。

    林旭把燙好的黃酒端過來，再依次擺上幾個酒碗，抱著陶罐開始倒酒。

    旁邊坐著的崔清遠深吸一口氣：

    “這花雕的香味好醇厚，好酒啊黃老板。”

    老黃拿著螃蟹揭開肚皮，蟹黃中的油脂當即流淌下來，他一邊吸溜一邊說道：

    “崔教授要是喜歡，哪天我路過清華給你捎一箱?！?/br>
    一旁謝保民踢了他一腳：

    “你狗日的不說沒了嘛？”

    老黃干笑兩聲：

    “倉庫就剩一點點了，回頭給你也弄一箱，但你可千萬別在釣魚臺說，那群總廚跟狼一樣，連我買的紫薯都要搶……”

    崔清遠好奇的問道：

    “這有啥可搶的，是因為品質好嗎？”

    謝保民搖了搖頭：

    “是免費的吃著更香。”

    說完他拿起一只螃蟹，剛要解開繩子，突然想起進店時說今天不想再見到繩子的話，不由的笑了笑。

    以后話不能說太滿啊。

    否則分分鐘就會被打臉。

    幸好大春不在這張桌吃飯，不然這家伙不定會冒出什么話呢。

    大家吃著螃蟹聊著天，偶爾端起酒碗中醇香的花雕抿一口，很是愜意。

    吃了幾只螃蟹后，林旭算是過了吃蟹的癮。

    他回廚房做了份揚州炒飯，端出來剛要吃，就被某個姓沈的麻匪給劫了：

    “為什么她們都吃得有滋有味的，而我卻吃不到rou呢？”

    林旭：“……”

    有沒有一種可能，是你不會吃蟹呢？

    他好奇的問道：

    “我看別墅的冰箱里也有梭子蟹啊，你在家時是咋吃的？”

    “是柳姨把rou剔出來的呀，她用蟹腿一捅rou就出來了，剛才我試了試……結果蟹腿斷到rou里了?！?/br>
    “那我給你拆一只吧。”

    “好呀好呀！”

    看自家寶寶那忙不迭點頭的樣子，林旭無奈一笑。

    憋半天就等這句話呢吧？

    過去林旭吃蟹手法也一般般，但獲得醉蟹技法后，附帶有拆蟹方面的小技巧，他麻利的將一只蟹的rou全都拆了出來。

    蟹rou放進了沈寶寶吃著的炒飯中，蟹殼則重新組成了一只螃蟹的樣子。

    這會兒還沒到飯點兒，林旭閑著沒事，又拆了幾只螃蟹，順便把螃蟹的外殼組成了變形金剛、假面超人、鐵血戰(zhàn)士等等，把謝保民的兩個兒子全都看呆了。