沈佳悅見(jiàn)林旭提著幾條青魚(yú)走進(jìn)來(lái)，知道要開(kāi)始做葡萄魚(yú)了，趕緊湊過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備觀摩學(xué)習(xí)一下。

    哪怕不會(huì)呢，也至少記住一兩個(gè)步驟。

    回頭拍視頻時(shí)說(shuō)出來(lái)，這不就可以繼續(xù)冒充專家嘛。

    林旭麻利的將魚(yú)從袋子里拿出來(lái)放在水池里，然后在水池邊上放一塊宰殺活魚(yú)用的砧板，邊忙活邊說(shuō)道：

    “葡萄魚(yú)的難點(diǎn)不高，整個(gè)流程還是糖醋魚(yú)那一套，先宰殺改刀，再掛粉油炸，最后淋澆汁，整體來(lái)說(shuō)，比荔枝魚(yú)、松鼠魚(yú)、翠珠魚(yú)花之類的菜品還簡(jiǎn)單一些?！?/br>
    比荔枝魚(yú)簡(jiǎn)單？

    沈佳悅一聽(tīng)，立馬來(lái)了興趣：

    “那我能做咩？”

    “你就算了，過(guò)油炸的步驟容易出現(xiàn)意外，沒(méi)必要跟這種菜死磕?！?/br>
    林旭麻利的在青魚(yú)胸鰭中間來(lái)一刀，穩(wěn)穩(wěn)刺中心臟，殷紅的鮮血頓時(shí)流了出來(lái)。

    一心想做大菜的沈佳悅自然是不死心的。

    她湊過(guò)來(lái)，一邊用手逗弄著水池里剩余的幾條青魚(yú)，一邊問(wèn)道：

    “那我做糖醋鯉魚(yú)行不行？這是最簡(jiǎn)單的吧？”

    林旭用刀背拍著魚(yú)身，另一手提著魚(yú)尾巴，盡可能讓放血更徹底一些：

    “糖醋鯉魚(yú)看似簡(jiǎn)單，但炸的過(guò)程中其實(shí)更危險(xiǎn)，需要提著魚(yú)尾巴舀著鍋里的熱油進(jìn)行淋炸，定型了才能放進(jìn)鍋里?！?/br>
    沈佳悅想了想那個(gè)畫面，翻滾著的油鍋，偶爾抽搐著的魚(yú)尾，加上不斷用勺子舀熱油的動(dòng)作……感覺(jué)會(huì)一下子把熱油淋到自己手上啊。

    她思索片刻：

    “我直接把魚(yú)丟進(jìn)油鍋里咋樣？”

    “那樣魚(yú)身上的花刀沒(méi)打開(kāi)，是閉合狀態(tài)，炸出來(lái)的鯉魚(yú)跟個(gè)潛水艇一樣，沒(méi)賣相，也不好吃……你真想體驗(yàn)一把嗎？”

    “對(duì)喔，燕寶有小寶寶了，我想慶祝一下?！?/br>
    林旭想了想說(shuō)道：

    “等會(huì)兒我切點(diǎn)魚(yú)片腌一下，教你做一道糖醋魚(yú)片吧，簡(jiǎn)單省事兒，賣相也不差?！?/br>
    整魚(yú)類的菜品難度比較大，因?yàn)樵诒ＷC好吃的基礎(chǔ)上，還得兼顧賣相。

    但魚(yú)片魚(yú)丁之類的菜品相對(duì)就簡(jiǎn)單一些了。

    腌好的魚(yú)片用筷子一片片下到油鍋里，炸到漂起來(lái)了撈出來(lái)，油溫升高再?gòu)?fù)炸一遍，就可以出鍋裝盤了。

    接著淋上糖醋汁，整道菜就制作完成。

    相對(duì)整魚(yú)，這種做法不僅方便很多，而且還比較好掌握。

    至于擺盤也簡(jiǎn)單，魚(yú)片堆在盤子中間，加上單獨(dú)炸好的魚(yú)頭魚(yú)尾，賣相騰的一下就起來(lái)了，不用擔(dān)心賣相差的問(wèn)題。

    沈佳悅一聽(tīng)，漂亮的大眼睛頓時(shí)亮了：

    “哇，還有這種做法呢，快教我快教我，好你個(gè)旭寶，竟然跟我藏私，趕緊讓我親幾下，不然跟你沒(méi)完！”

    這丫頭一想到等會(huì)兒陳燕回來(lái)，端上自己做的糖醋魚(yú)片，那場(chǎng)面肯定很有意思。

    哼哼，我馬縣長(zhǎng)不僅要?dú)⑷耍€要誅心！

    林旭將一條魚(yú)收拾出來(lái)，接著開(kāi)始宰殺下一條。

    青魚(yú)的內(nèi)臟沒(méi)扔，等會(huì)兒攢在一起，做一道沈老太太喜歡吃的醬燜魚(yú)雜。

    再將其中兩條的魚(yú)尾巴切下來(lái)，做成燒劃水，剩下的魚(yú)rou，就是葡萄魚(yú)和糖醋魚(yú)片了。

    好事成雙，所以酸酸甜甜的糖醋菜，也做成兩道。

    店門口，駱嘉耀開(kāi)著一臺(tái)雷克薩斯，緩緩?fù)Ｔ诹塑囄簧稀?/br>
    后座上的文清表姐小聲說(shuō)道：

    “踩剎車輕點(diǎn)，閨女剛睡著……剛上車那會(huì)兒還鬧騰了，誰(shuí)知不到五分鐘就睡了，下次半夜再鬧騰就開(kāi)車四處兜風(fēng)，不信糾正不過(guò)來(lái)?！?/br>
    最近女兒睡顛倒了，導(dǎo)致師文清兩口子的作息也極其不規(guī)律。

    駱嘉耀打了個(gè)哈欠：

    “白天得盡量讓她玩兒，不然白天睡飽，晚上又該鬧人了?！?/br>
    師文清也知道這點(diǎn)，但懷中的寶寶睡的正香，那粉雕玉啄的樣子，真舍不得把她喊醒。

    車子停好，駱嘉耀推門下車，然后打開(kāi)側(cè)門，先拿一件衣服蓋在閨女身上，這才從師文清懷中接過(guò)來(lái)。

    師文清從車上下來(lái)，順便將旁邊座位上的一個(gè)包提下來(lái)，里面是閨女的奶瓶、奶粉、嬰兒濕巾、圍嘴、尿不濕等物品。

    都是嬰兒必備的。

    兩口子走進(jìn)店里，伸手將寶寶頭上遮著的衣服拿下來(lái)，剛要上樓，舒云就迎了過(guò)來(lái)：

    “歡迎文清表姐來(lái)店里，你來(lái)得可真及時(shí)，等會(huì)兒給陳總傳授點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)?！?/br>
    “陳總？哪個(gè)陳總？”

    師文清有些意外，不明白這是什么意思。

    舒云說(shuō)道：

    “陳燕剛查出懷孕了，有點(diǎn)緊張，正好你這個(gè)新手mama過(guò)來(lái)，盡量開(kāi)導(dǎo)開(kāi)導(dǎo)她，免得緊張……”

    “燕姐懷孕了？”

    師文清臉上滿是驚喜，記得悅悅結(jié)婚的時(shí)候，燕姐還表示不那么快要孩子呢，誰(shuí)知道話音剛落，她就懷上了。

    舒云笑著說(shuō)道：

    “她最近一直在減肥，這兩天經(jīng)期推遲，還以為是減肥造成的，今天去協(xié)和國(guó)際部做檢查，等結(jié)果的時(shí)候在網(wǎng)上查了查，懷疑得了宮頸癌和zigong肌瘤……反正就是自己嚇自己，你是醫(yī)生，等會(huì)兒說(shuō)說(shuō)她?！?/br>
    雖然平時(shí)相互挖苦，但好姐妹有了身孕，舒云還是第一時(shí)間向文清表姐尋求幫助。

    師文清北大醫(yī)學(xué)院畢業(yè)，加上剛剛經(jīng)歷懷孕、生產(chǎn)和照顧小嬰兒，在這方面經(jīng)驗(yàn)豐富，一聽(tīng)舒云的請(qǐng)求，立馬說(shuō)道：

    “行，等會(huì)兒見(jiàn)到她我好好開(kāi)導(dǎo)開(kāi)導(dǎo)，剛開(kāi)始懷孕都會(huì)有點(diǎn)緊張，有點(diǎn)無(wú)所適從，這是正常的，我當(dāng)時(shí)也這樣?！?/br>
    聊了兩句，舒云看了看熟睡中的小寶寶，笑著說(shuō)道：

    “早上老板娘還說(shuō)等你來(lái)了讓墩墩和小寶寶玩呢，現(xiàn)在看來(lái)，墩墩是沒(méi)法跟meimei做游戲咯?！?/br>
    師文清四處看了看：

    “墩墩呢？這小機(jī)靈鬼去哪了？”

    舒云指了指樓上：

    “老太太抱樓上了，全家的寶貝疙瘩，誰(shuí)見(jiàn)了都抱在懷里不撒手?！?/br>
    “我也去抱抱，順便讓墩墩認(rèn)識(shí)一下meimei?！?/br>
    師文清和駱嘉耀抱著寶寶來(lái)到樓上，正在老太太懷中打呼嚕的墩墩掙開(kāi)眼睛一看，當(dāng)即跑了過(guò)來(lái)。

    meimei來(lái)啦，本喵的meimei！

    “墩墩，有沒(méi)有想姨姨??？”

    師文清彎腰將墩墩抱在懷中，笑著打了個(gè)招呼，然而墩墩現(xiàn)在只想看看人類幼崽，春節(jié)那會(huì)兒見(jiàn)過(guò)一次，當(dāng)時(shí)meimei在熟睡，現(xiàn)在居然還在睡。

    老太太見(jiàn)到文清，過(guò)來(lái)打招呼，忍不住說(shuō)道：

    “文清，你帶著孩子，最好別碰墩墩，免得對(duì)小寶寶不好?！?/br>
    師文清笑著搖了搖頭：

    “不會(huì)的奶奶，正常的貓貓不會(huì)攜帶對(duì)人體有害的病毒和寄生蟲(chóng)，過(guò)去懷孕了就不能養(yǎng)貓，事實(shí)上沒(méi)任何問(wèn)題的?！?/br>
    作為醫(yī)學(xué)生，加上又是新手mama，對(duì)這方面還是很清楚的。

    然而她這么一說(shuō)，懷中的墩墩卻不高興了。

    本喵費(fèi)盡心機(jī)讓大姨懷上小寶寶，就是為了不讓她欺負(fù)我，現(xiàn)在居然說(shuō)懷孕的人也可以碰貓……那本喵不是白忙活了嘛？

    小墩墩很生氣，不過(guò)扭臉看到駱嘉耀懷中抱著的小寶貝，立馬心里一暖。

    覺(jué)得有個(gè)孩子帶帶也不錯(cuò)。

    嗯，本喵就勉為其難的當(dāng)下一代的帶頭大哥吧。

    以后不管陳燕的孩子，沈佳悅的孩子，亦或者是陳媛媛的孩子，都比墩墩年齡小，都是弟弟meimei。

    廚房里，林旭把做燒劃水的魚(yú)尾巴切好腌上。

    接著再將其中兩條魚(yú)的魚(yú)rou切成魚(yú)片，剩下兩條做葡萄魚(yú)。

    “哇，這些rou好多啊，都做成糖醋魚(yú)片嗎旭寶？”

    沈佳悅滿臉好奇的湊過(guò)來(lái)，看著準(zhǔn)備好的菜品有些懵。

    林旭指著片下來(lái)的魚(yú)骨和沒(méi)啥用的魚(yú)頭說(shuō)道：

    “這些等會(huì)兒做一道水煮魚(yú)，正好把這些魚(yú)骨魚(yú)頭用上，免得浪費(fèi)了，糖醋魚(yú)片做一大份就行，多了不一定能吃得完。”

    “那葡萄魚(yú)呢？?jī)蓷l魚(yú)一起做，多不多？”

    林旭笑了笑：

    “葡萄魚(yú)對(duì)食材比較挑剔，不能用魚(yú)尾，不能用魚(yú)腩，只能用魚(yú)脊兩側(cè)相對(duì)厚實(shí)點(diǎn)的rou，所以看似魚(yú)挺大的，但能用的地方并不多?！?/br>
    葡萄魚(yú)雖然需要五斤以上的青魚(yú)，但實(shí)際上用的量并不多，都是魚(yú)身上的精華部分，剩下的可以做其它菜。

    比如魚(yú)腩，林旭就打算跟腐竹一塊兒煲一下，做成魚(yú)腩腐竹煲。

    沈佳悅問(wèn)道：

    “為什么不用魚(yú)腩的部位啊？我覺(jué)得這里的rou才好吃，軟丟丟滑溜溜的，比脊背上的rou美味。”

    林旭笑了笑：

    “葡萄魚(yú)要求一粒粒的葡萄呈放射狀，這樣才接近葡萄的樣子，魚(yú)腩部位太軟，支棱不起來(lái)，哪怕過(guò)油炸也軟軟的，不像葡萄，所以要切掉?！?/br>
    魚(yú)片切好，放入蔥姜鹽水和生抽進(jìn)行腌制，這種掛糊炸的魚(yú)不適合放料酒，因?yàn)槊婧『?，料酒的味道不容易散出?lái)，影響最終的口味。

    腌上后，再將做水煮魚(yú)的料也腌上，順便將糖醋魚(yú)片擺盤時(shí)做裝飾用的魚(yú)頭魚(yú)尾準(zhǔn)備好。

    一切準(zhǔn)備就緒，他將剩下的青魚(yú)rou提過(guò)來(lái)，先把軟塌塌的魚(yú)腩切下來(lái)，然后將魚(yú)rou放在案板上，開(kāi)始給葡萄魚(yú)改刀。