趙本份：草（一種植物）

    看趙本份氣的面紅脖子粗，張紅霞心里才暢快了點(diǎn)。

    嘴角上揚(yáng)，張紅霞挑了挑右眉小聲問(wèn)蘇淼淼，“閨女，你打算弄個(gè)啥？”

    蘇淼淼笑著回答，“是鹵味?！?/br>
    豬頭可是做鹵味最好的食材，鹵過(guò)的豬頭肥而不膩，q彈有嚼勁，口感豐富。

    特別是豬耳朵，又脆又彈牙，淋上紅彤彤的辣椒油一拌，那滋味，簡(jiǎn)直光想想就能讓人流口水。

    蘇淼淼最?lèi)?ài)的就是豬頭rou，然而自打穿越后，她就再也沒(méi)嘗過(guò)豬頭rou的滋味。

    如今終于能遇上一次，蘇淼淼要是不把握這個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)，那她就不配當(dāng)吃貨。

    張紅霞都聽(tīng)蘇淼淼，母女倆洗了洗手就開(kāi)始干活了。

    想要鹵豬頭，首先當(dāng)然是要把豬頭用大火燒一遍，把殘留的豬毛全部燒掉。

    這活當(dāng)然是張紅霞來(lái)，她非常有經(jīng)驗(yàn)，一會(huì)功夫就把豬頭燒的黑漆漆的。

    接著張紅霞又把豬頭放在熱水里泡了泡，再用菜刀輕輕一刮，豬頭就變回了白白凈凈的樣子。

    趁著張紅霞忙活的時(shí)候，蘇淼淼去配鹵料包。

    想要鹵出好的鹵味，鹵料包是關(guān)鍵，需要的調(diào)料多達(dá)二三十種，且每一種的分量都不一樣，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都會(huì)影響鹵味的味道。

    因?yàn)樾枰恼{(diào)料太多，想要配出一個(gè)完美的鹵料包，往往要經(jīng)過(guò)幾十此甚至幾百次才行。

    蘇淼淼也不例外，好在上輩子她已經(jīng)配了一個(gè)自己非常滿意的鹵料配方，這輩子就不用浪費(fèi)食材了。

    茴香桂皮八角香葉花椒……

    蘇淼淼像是不要錢(qián)似的，直接用手抓了一大堆。

    趙本份看到這一幕，忍不住在心中嗤笑。

    呵！果然是沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的小孩，以為做菜是一股腦放一堆調(diào)料就可以了嗎？

    要真是這樣，那人人都是大廚了。

    趙本份徹底不把蘇淼淼放在眼里，繼續(xù)悠哉悠哉干自己的活。

    他不知道的是，蘇淼淼根本沒(méi)亂來(lái)，她看似亂抓一通，實(shí)則她的手和秤一樣精準(zhǔn)，想要多少克就抓多少克，基本不會(huì)有誤差。

    這可是蘇淼淼的絕活，她練了好幾年才成功的。

    不過(guò)，這樣的本事就不用告訴外人了，所以蘇淼淼根本不管趙本份怎么想。

    一會(huì)兒功夫，鹵料包好了，豬頭也洗干凈了。

    蘇淼淼又動(dòng)手洗了一遍，把豬頭的雜質(zhì)祛除后，前期工作就準(zhǔn)備好了。

    接下來(lái)就是熬鹵水，熬鹵水挺簡(jiǎn)單，先燒上一鍋水，把蔥姜大蒜辣椒等調(diào)料放在鍋里煮幾分鐘，把調(diào)料的香味徹底激發(fā)出來(lái)。

    第二步是放生抽老抽，炒的糖色，以及鹵料包進(jìn)去再煮五分鐘。

    最后等鹵湯冒出淡淡的香味后，就能把焯好水的豬頭放進(jìn)去，再用小火鹵一個(gè)小時(shí)就成了。

    …………

    一個(gè)小時(shí)后……

    “將軍……哈，俺贏了?！?/br>
    “咋又輸了，”李大爺不甘心的看著棋盤(pán)，氣的吹胡子瞪眼。

    贏家王大爺則得意的翹著二郎腿，抽著旱煙說(shuō)：“老李，就你這個(gè)臭棋簍子，這輩子你注定是俺的手下敗將?！?/br>
    李大爺：“……”殺人誅心??！

    哼！他不玩了。

    李大爺惱羞成怒，甩手走人，走著走著，他突然就聞到賊香的rou味。

    還是鹵rou，但這味道，咋聞著比某御廚弄的還香？

    李大爺吸了吸鼻子，順著香味慢慢走到了國(guó)營(yíng)飯店門(mén)口。

    原來(lái)是國(guó)營(yíng)飯店弄出來(lái)的，這可太好了，李大爺咽著口水進(jìn)去看了一眼菜單，毫不猶豫說(shuō)：“給俺來(lái)半斤鹵rou。”

    齊嬌：“好嘞！要辣的還是不辣的?！?/br>
    還能挑口味，那當(dāng)然是辣的。

    選好了，李大爺交了錢(qián)，找個(gè)靠窗的位置坐好。

    不過(guò)半分鐘功夫，他的鹵味就好了。

    裝著鹵rou的盤(pán)子剛放在桌子上，上面的鹵rou就顫巍巍動(dòng)彈。

    顏色是非常漂亮的醬紅色，還在微微發(fā)亮，配著鮮紅的辣椒水和嫩綠的小蔥黃瓜，僅看一眼就令人口水直流。

    李大爺眼都看直了，菜還沒(méi)上桌，他就迫不及待拿起了筷子。

    坐在不遠(yuǎn)處嗑瓜子的趙本份看李大爺如此猴急，很不爽的說(shuō)：“老大爺，這鹵rou是個(gè)七八歲的小丫頭做的，你最好別吃，要是不小心吃出啥問(wèn)題，那后悔都來(lái)不及了！”

    李大爺愣住了，“真的？”

    趙本份吐出了嘴里瓜子殼，翹著二郎腿說(shuō)道：“那當(dāng)然，俺還能騙人不成。大爺你聽(tīng)俺一句勸，趕緊退了吧！這玩意兒也就是表面光，看著好吃，實(shí)則一定很難吃?！?/br>
    “是嘛！”不信邪的李大爺直接往嘴里塞了一口rou。

    香濃軟糯彈，這一瞬間，李大爺被香的魂都差點(diǎn)沒(méi)了。

    怎么會(huì)有這么好吃的鹵rou，這味道，比御廚做的還香幾十倍?。?/br>
    自認(rèn)為是老饕的李大爺完全被這盤(pán)鹵rou折服了，話都顧不上說(shuō)，一口又一口瘋狂往嘴里塞rou，吃的滿嘴流油。

    他的吃相特別讓人有食欲，外面路過(guò)的人看到了，紛紛被饞的狂咽口水。

    就連趙本份也不能免俗，覺(jué)得手里的瓜子都不香了。

    半斤rou一大盤(pán)，卻不到十分鐘就被李大爺吃個(gè)干凈，就這樣李大爺還覺(jué)得沒(méi)吃夠，又要了兩個(gè)饅頭，蘸著盤(pán)子里剩的湯汁吃，把盤(pán)子搞的锃光瓦亮，都不用洗了。

    “嗝！”滿意的打了個(gè)飽嗝，李大爺拍了拍肚子，才用不屑的目光看著趙本份開(kāi)噴，“俺說(shuō)你一個(gè)大男人心眼咋這么不好，明明賊香的rou，到你嘴里卻成了不能吃的。怪不得一直是二廚子，手藝不好還心眼壞，你這種人能整出好吃的才怪了。”

    “你……”趙本份沒(méi)想到會(huì)被人當(dāng)著面罵，差點(diǎn)氣瘋。

    李大爺趙本份竟然敢指著自己，更加來(lái)氣，背著手氣勢(shì)洶洶說(shuō)：“你還不服氣嗎？你得慶幸你不是俺手下的兵，要是在戰(zhàn)場(chǎng)上，俺肯定首先就斃了你這種胳膊肘往外拐的叛徒。”

    被李大爺猶如刀鋒般的目光盯著，趙本份心中一寒，感覺(jué)他像是砧板上的rou，隨時(shí)能被宰殺。

    這種感覺(jué)太恐怖，趙本份意識(shí)到李大爺估計(jì)不是普通人，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢收回了手，低著頭縮的跟個(gè)鵪鶉似的。

    李大爺這才滿意，從鼻子里哼了一聲，又要了半斤鹵rou提著回家。

    作者有話說(shuō)：

    鹵rou是真香，特別是豬耳朵，我的最?lèi)?ài)

    第11章 摘野菜

    葛大爺走后，陸陸續(xù)續(xù)有人被香味吸引，掏空口袋買(mǎi)了鹵rou。

    這年頭的豬頭本來(lái)就不大，一個(gè)豬頭只能鹵六七斤rou，一人半斤，一會(huì)兒就沒(méi)了，最后一份有兩個(gè)人要，還差點(diǎn)搶打起來(lái)。

    還是齊嬌做主一人一半，才解決了一場(chǎng)爭(zhēng)斗。

    當(dāng)然，蘇淼淼是絕對(duì)不會(huì)虧待自己的，留了大半碗，打算好好吃一頓。

    齊嬌早就惦記著了，一聽(tīng)到蘇淼淼說(shuō)可以吃了，立馬利索的拿了四個(gè)大饅頭沖到了后廚。

    “張同志，淼淼，我拿了白面饅頭，你們盡管吃，不夠我再去拿。”

    現(xiàn)在的齊嬌和早上的她完全不像一個(gè)人，對(duì)張紅霞熱情的不得了。

    她其實(shí)也不想對(duì)一個(gè)鄉(xiāng)下人低頭，可誰(shuí)叫張紅霞生了一個(gè)好閨女，做的鹵rou太好吃，為了這口吃的，她只能勉強(qiáng)自己低頭了。

    張紅霞心里只有rou，也懶得和齊嬌計(jì)較，就說(shuō)了聲“好的?！?/br>
    有美食誘惑著，三個(gè)人都沒(méi)啥心思聊天，剛坐好就開(kāi)始大快朵頤。

    早就知道鹵rou應(yīng)該很好吃，但真嘗到后，齊嬌才明白，是她見(jiàn)識(shí)太少。

    這哪里是好吃??！明明是非常好吃。

    明明豬頭rou很腥，可蘇淼淼做的卻沒(méi)有一丁點(diǎn)腥味，也沒(méi)有藥味，全是rou香味，rou質(zhì)緊實(shí)又q彈，像是雞蛋白，卻又比雞蛋白更有嚼勁。

    而且明明是肥rou，這rou卻一點(diǎn)也不油膩，只有香，香的仿佛隨著口腔進(jìn)入了骨髓，香到了骨子里。

    太好吃了，齊嬌眼淚都差點(diǎn)掉下來(lái)，覺(jué)得她以前吃的全是豬食。這一刻她甚至覺(jué)得，能吃上這么好吃的rou，就是死了她也沒(méi)遺憾了。

    一時(shí)間，后院里只有吃東西的聲音。

    三個(gè)人吃的賊香，可唯一沒(méi)吃上的趙本份就不舒服了，躲在灶房里罵罵咧咧。

    “果然鄉(xiāng)下人就是沒(méi)教養(yǎng)，吃東西都不知道叫俺這個(gè)前輩，哼！俺也不稀罕，不就是幾塊豬頭rou而已，埋汰死了，送了俺都不吃，俺吃俺做的醬牛rou。”

    趙本份說(shuō)著從鍋里把醬牛rou撈出來(lái)，不顧燙惡狠狠咬了一口，像是在吃仇人的rou似的。

    然而，剛嚼了幾下，趙本份就吃不下去了。

    太柴了，他做的這醬牛rou簡(jiǎn)直像干草似的，又散又柴，牛rou的腥味也沒(méi)祛除干凈，吃到嘴里讓人有種想吐的感覺(jué)。

    怎么會(huì)這么難吃？雖然是第一次做，可他記得，他的步驟和蘇豐收做的一模一樣，可為嘛味道卻天差地別？哪里出錯(cuò)了？

    趙本份的想破頭都想不明白，臉像個(gè)調(diào)色盤(pán)似的，又黑又紅又白。

    惱羞成怒的他又把醬牛rou甩回了鍋里，準(zhǔn)備去告一狀。

    但就在他離開(kāi)之前，卻突然看到砧板上還有塊遺落的鹵rou。

    這塊鹵rou肥瘦相間，表面泛著紅潤(rùn)的光澤，一看就非常好吃。

    趙本份像是被蠱惑了似的，手不由自主地伸向了鹵rou。

    明明理智告訴趙本份他不應(yīng)該吃，可他的心里又有一個(gè)聲音在蠱惑他：嘗一下吧，嘗一嘗才知道那死丫頭的廚藝到底有多爛？

    對(duì)，不過(guò)一個(gè)小丫頭而已，她做的東西肯定比自己做的難吃一百倍。

    抱著這種心態(tài)，趙本份最終還是將那塊鹵rou塞進(jìn)了嘴里。