新鮮的蠶豆顏色翠綠，嫩生生的，連外皮都無(wú)需剝除, 過(guò)料水煮熟后直接開(kāi)吃, 清甜脆嫩。

    稍老一點(diǎn)的蠶豆就剝?nèi)ネ馄ぃ赜统闯尚Q豆泥, 適合用來(lái)送粥，味道很妙。

    總的來(lái)說(shuō), 兩種味道各有千秋。林稚遇到這種情況從來(lái)不慌，都買來(lái)就對(duì)了, 只不過(guò)老蠶豆多買了些。

    他想吃油酥蘭花豆了。

    前世各大超市和便利店隨處可見(jiàn)的零食小吃，眼神都不會(huì)在包裝袋上停留超過(guò)兩秒, 到了異朝他鄉(xiāng), 卻開(kāi)始想念那股油潤(rùn)酥香的味道。

    金黃油亮的蘭花豆，炸到外皮和豆子微微分離, 上面撒著淡淡的薄鹽，拾幾顆丟進(jìn)嘴里, 酥香可口。

    光是想想林稚就忍不住舔了舔嘴唇。

    嫩蠶豆中間輕輕劃一刀，破開(kāi)外皮，放加了花椒大料的鹽水里煮著，大火煮開(kāi)后改換小火，有點(diǎn)像煮毛豆。

    讓阿青留意著鍋, 林稚另開(kāi)一口新鍋炸蘭花豆。

    蠶豆冷油入鍋, 沒(méi)多久就浮了上來(lái)，笊籬一碰, 響聲脆脆, 這便是炸好了。

    炸好的蠶豆豆皮炸開(kāi)、豆子酥脆, 瀝過(guò)油后撒上孜然粉和椒鹽，嘗一顆，又松又脆，油香得恰到好處。

    一時(shí)之間，不大的后廚里盈滿了嚼豆子的嘎嘣響聲。

    沈小七又抓了一把油酥蠶豆，“從前也吃過(guò)不少炸豆子，但都沒(méi)有阿郎做得酥香好吃。”

    知道沈小七對(duì)自己帶有濾鏡，林稚沒(méi)太當(dāng)真，沒(méi)想到阿青也道：“確實(shí)比一般的炸豆子好吃?！?/br>
    林稚尋思，許是蠶豆用料水提前浸過(guò)一晚、又復(fù)炸過(guò)一遍的緣故？

    總而言之，這道油酥蘭花豆還是上了食單，在“小食”那一欄。

    自從開(kāi)了酒樓，林稚的食單大大擴(kuò)張，不說(shuō)別的，光是“小食”這一欄名下就多了不少。

    香酥腰果、琥珀核桃仁、鹽爆白果、冰糖黑蕓豆……這些都是客人們?cè)诖蟛松献乐坝X(jué)得口里淡了，便點(diǎn)一些吃著，好打發(fā)時(shí)間。

    咸香酥脆的蘭花豆一經(jīng)推出，得到食客們的廣泛好評(píng)，還有不少人單獨(dú)買來(lái)帶回家吃。

    也有客人抱怨：“這炸豆子需得配酒才最好吃，小郎君的酒樓里還缺些酒?！?/br>
    “月前已經(jīng)在后院釀下了不少?！绷种山忉?，“大概再過(guò)三月便能開(kāi)壇取出，到時(shí)二樓的酒肆也會(huì)一并開(kāi)啟。”

    那客人又問(wèn)林稚釀了什么酒，聽(tīng)說(shuō)是瓊液酒和雪花酒，原先的抱怨就變成了期待：“好酒確實(shí)急不得！”

    林稚微笑稱是。

    一樓的食店，二樓的酒肆，三樓的茶坊……一步一步來(lái)，哪能一口氣吃成個(gè)胖子？

    剛過(guò)立夏，沒(méi)真正熱起來(lái)，林稚去集市上采買葡萄種子，沿路順便看看有沒(méi)有賣小雞小鵝的商販。

    結(jié)果先遇到了一個(gè)賣小鴨的小販。

    木籠子里，幾十只手掌大小的小鴨子嘎嘎叫著，在籠子里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，好像一團(tuán)團(tuán)游動(dòng)的嫩黃云朵，十分歡實(shí)。

    林稚的心被萌化了。

    那小販看他蹲下*身看得出神，以為他要買，趁熱攛掇道：“郎君買幾只鴨子吧，很好養(yǎng)的！”

    林稚卻站起身來(lái)，輕輕搖了搖頭。

    這些鴨子不是旱鴨，而他們幾個(gè)人誰(shuí)有時(shí)間天天去牧鴨？根本養(yǎng)不活這些鴨子。

    不能確定自己能負(fù)責(zé)的話，有些事情就不要做。

    不過(guò)買不了鴨子，買些鴨蛋還是可以的。

    那賣鴨子的小販也賣鴨蛋，林稚買下幾十枚，繼續(xù)在街上轉(zhuǎn)悠，“賣鴨子了，強(qiáng)壯的小鴨子”的吆喝聲音逐漸消失在身后。

    不知走了多久，另一陣“嘰嘰嘰”的叫聲傳入耳中。

    循著聲音走了幾步，果然，一團(tuán)同樣嫩黃的云朵闖進(jìn)眼簾。

    賣小雞的是位老婆婆，正坐在一把小胡床上，偶爾抬頭看看行人，偶爾低頭瞅瞅小雞，也不叫賣兜售，看樣子是準(zhǔn)備沒(méi)人買就帶回家自己養(yǎng)。

    林稚走上前，“阿婆，小雞怎么賣？”

    老婆婆抬頭看了看他，“兩文一只?！?/br>
    “能下蛋嗎？”

    “能。”

    林稚點(diǎn)點(diǎn)頭，數(shù)了數(shù)，一共十一只小雞。他道：“我給您二十五文，能不能把竹籠也賣給我？不然不好帶回去?！?/br>
    原本老婆婆是不愿意的——這竹籠可是她親手編的！

    但看林稚把小雞包了圓，人又漂亮懂事，心下一軟便同意了：“行，你帶走吧?！?/br>
    林稚笑道：“多謝阿婆。”

    點(diǎn)出二十五枚銅錢(qián)，他左手提著一籠子小雞、右手拎著幾十枚鴨蛋，慢慢走了回去。

    小雞多的話排泄物也多，衛(wèi)生問(wèn)題難以解決，小雞太少又不夠未來(lái)?yè)祀u蛋吃，十一只不多不少，正合適。

    說(shuō)來(lái)也是巧，回去的路上，林稚看見(jiàn)一只白色的小狗。

    說(shuō)是小狗，實(shí)際應(yīng)該比小狗再小一點(diǎn)，該是只小奶狗。

    這只小奶狗通體純白，仰臉瞧著他，一雙圓溜溜的狗狗眼亮得驚人，一下子就戳中了他的心。

    林稚問(wèn)周圍的人：“請(qǐng)問(wèn)大家，這只小狗有沒(méi)有主人？”

    周圍人紛紛搖頭說(shuō)不知道。

    林稚繼續(xù)問(wèn)下去，終于一個(gè)府宅奴仆模樣的人告訴他，這小白狗沒(méi)有主人，是附近的流浪狗所生，不幸的是前幾日狗mama去世了。

    “多謝告知。”

    那奴仆擺擺手，回府宅了。

    林稚低頭看那小白狗，自言自語(yǔ)道：“和我回家吧。”

    小白狗眼睛亮亮地望著他，奶聲奶氣地“汪汪”了兩聲。

    叫聲底氣十足，看樣子這幾天沒(méi)餓著。林稚放下心來(lái)。

    左右手都騰不開(kāi)，他嘗試和小奶狗溝通：“你自己走行不行?！闭f(shuō)完，他試探著往前走了一段距離。

    回頭一看，那小奶狗竟然也跟著他往前走了一段距離。

    林稚笑了笑，果然和他有緣分。

    一人一狗一路行至酒樓，看見(jiàn)他買了一大堆東西，沈小七忙接過(guò)來(lái)，“阿郎買這么多東西，怎么也不提前叫我搭把手——啊，怎么還有小雞！”

    “不光有小雞?！绷种苫仡^示意他，“還有一只小狗。”

    沈小七回頭一看，一只白色小奶狗沖他吐了吐舌頭。

    “……阿郎，你這趟可真是收獲豐盛啊?！?/br>
    誰(shuí)說(shuō)不是？林稚空了手，終于得空把小狗抱起來(lái)。

    小奶狗似乎意識(shí)到這人以后就是它的主人了，聽(tīng)話地趴在他的懷里，不叫也不鬧，十分乖巧。

    沈小七也覺(jué)得這狗挺可愛(ài)的，問(wèn)林稚，“它叫什么名字？”

    林稚想了想，“叫四毛?！?/br>
    沈小七：……那前面的三個(gè)毛呢！

    小雞崽們養(yǎng)在雞棚，每天都能吃到裹著雞蛋黃的小米粒。擔(dān)心四毛和它們進(jìn)行“友好互動(dòng)”，林稚把柵欄又圍高了些，確保四毛不會(huì)誤入。

    葡萄秧苗移栽過(guò)去，鴨蛋腌好放壇子里，他的種田大業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模了。

    水煮魚(yú)所用的黑魚(yú)快要吃完了，這日沈小七出去采購(gòu)，買回來(lái)的卻不是黑魚(yú)，而是幾條鱖魚(yú)。

    “那小販告訴我黑魚(yú)鯇魚(yú)都賣完了，只剩下這幾條鱖魚(yú)?！鄙蛐∑邭夂艉舻?，“我看他分明是在唬我！一定是將那些魚(yú)賣給其他人家了?！?/br>
    “阿郎，你不知道，最近有不少酒樓食店在仿制我們的菜……”

    有爆紅自然就有模仿，林稚早有預(yù)料，他做的又不是什么國(guó)宴級(jí)別的復(fù)雜菜肴，被人仿了去也很正常。

    “只要我們不斷創(chuàng)新，就不會(huì)被人超越。至于仿制……隨他們?nèi)??！彼筒恍?，他們抄的速度還能趕得上他研發(fā)新菜的速度？

    沈小七頗以為然地點(diǎn)點(diǎn)頭，小郎君真是豁達(dá)。

    林稚看了看那幾條鱖魚(yú)，心里有了主意。

    鱖魚(yú)從中間剖開(kāi)，保留尾部，按照記憶中外祖父的做法，將魚(yú)皮朝下斜切直刀，反方向再切一次，如此使魚(yú)rou呈現(xiàn)菱形花紋。

    切好的魚(yú)rou下鍋炸至金黃，調(diào)一個(gè)糖醋汁，再放青豆、胡蘿卜粒和松子一同熬煮，湯汁粘稠后均勻淋在魚(yú)rou上。

    這樣做出來(lái)的魚(yú)rou形狀仿似松鼠，造型獨(dú)特，一粒粒方格狀的魚(yú)rou粒向外膨出，被橙紅鮮亮的糖醋汁包裹著，色澤艷麗，美不勝收。

    沈小七看著都有點(diǎn)舍不得吃，還是阿青先動(dòng)了筷子。

    咬下去的瞬間，魚(yú)rou的香氣充斥著整個(gè)口腔。外酥內(nèi)嫩的魚(yú)rou搭配酸甜可口的醬汁，酸甜咸鮮充分融合，越吃越讓人胃口大開(kāi)。

    聽(tīng)著阿青眉眼舒展地說(shuō)好吃，林稚居然生出些莫名的遺憾——要是用番茄醬做料汁，味道還要更上一層樓呢。

    “松鼠桂魚(yú)”擺上食單，果然沒(méi)被其他酒樓食店效仿。

    單說(shuō)這松鼠形狀就要研究上一段時(shí)間，怎么開(kāi)花刀、怎么擺造型、怎么下鍋炸，都是需要解決的問(wèn)題；還有那酸甜口的糖醋汁子，也不僅僅是加糖加醋那么簡(jiǎn)單……

    而等這些酒樓食店研究出來(lái)，那時(shí)候林稚又不知道已經(jīng)研制出多少種新菜了。

    食客們也對(duì)這道新菜贊賞有加。

    “好精巧菜品！看看這小松鼠的形狀，真真栩栩如生……讓人都有點(diǎn)不忍下嘴呢?！?/br>
    “最近天熱，我家大哥兒吃不下平日的飯食，只愛(ài)吃這道松鼠桂魚(yú)，天天吵著要我來(lái)買。”

    有人打趣道：“既然孩子想吃，你就給他買吧，對(duì)孩子也好。”

    “是啊，對(duì)孩子是好?！蹦侨寺猿蠲伎嗄樀?，“對(duì)錢(qián)不好。”

    “……”

    自打開(kāi)了酒樓，林稚便把食店風(fēng)格從中低端逐步轉(zhuǎn)向中高端，菜品價(jià)格也略有提升——畢竟酒樓裝修費(fèi)、菜品成本費(fèi)、還有他發(fā)給小弟們的工資，都是錢(qián)不是？總得賺出來(lái)。

    作者有話要說(shuō)：

    小林：有狗了，已經(jīng)不想跟沒(méi)有狗的人說(shuō)話了。

    小孟：有單身狗可以嗎？（把小老弟拉過(guò)來(lái)

    小老弟：？