林稚笑笑，心道這人真會(huì)說(shuō)話，“賺得大錢(qián)”……很合他的心意！當(dāng)即停下馬車(chē)，細(xì)細(xì)挑選起來(lái)。

    “水母線、石首魚(yú)、八足魚(yú)、鰻魚(yú)、殼菜和石發(fā)菜都是一個(gè)時(shí)辰前剛送來(lái)的，小郎君看看要哪些？”

    林稚想了想，“都裝起來(lái)吧?！?/br>
    小販：……大佬！

    林稚又道：“石首魚(yú)多裝些。”

    石首魚(yú)就是黃花魚(yú)，rou細(xì)味美，時(shí)人稱之為“海魚(yú)中之至美者”，烤著吃燉著吃都很好，關(guān)鍵價(jià)格還不貴。

    “好嘞，一定給小郎君裝得多多的！”

    買(mǎi)了這些河鮮，又買(mǎi)了蛤蜊海螺牡蠣，剛買(mǎi)來(lái)的馬車(chē)物盡其用，裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。

    想到店中還剩下不少的螃蟹蝦子，林稚滿意了：“走吧阿藍(lán)，回酒樓?！?/br>
    “小郎君會(huì)不會(huì)買(mǎi)得太多了？”

    “不多?！绷种傻?，“回去你就知道了。”

    小郎君又在賣(mài)關(guān)子了。阿藍(lán)無(wú)奈一笑，駕起馬車(chē)。

    回到酒樓，林稚先把畫(huà)滿蝦蟹蛤蜊的菜品展示牌展出，又拿出前幾日燒好的綠釉陶烤爐——做什么？燒烤。

    燒烤這東西本朝也有，上至高官貴爵，下至平民百姓，都愛(ài)吃。

    夜市上流行一種美食，名曰“旋炙豬皮rou”，就是將豬皮rou放在炭火上烤制，豬皮上掛一絲絲rou，兩種口感一并嘗到，好吃得平易近人。

    也有不那么平易近人的，今上獨(dú)愛(ài)的“炙羊棒骨”。

    炙羊棒骨就是烤羊的后腿棒骨。宮里御廚都是選用灘羊，這樣的羊rourou質(zhì)豐盈細(xì)嫩，不膩不膻。

    剛出爐的羊棒骨，骨間的rou微微焦黃，一口咬下，表面rou脆而內(nèi)里緊實(shí)多汁，配上黃豆粉、孜然粉等調(diào)制的干碟……嘖嘖！

    好的羊rou，單用清水煮都好吃，更不用說(shuō)燒烤。其實(shí)海鮮也是如此。

    蝦子剖開(kāi)，噴上清酒，擱炭火烤得通紅的鐵網(wǎng)上，待其快熟時(shí)淋上一小勺醬油，再撒些許薄鹽，滋滋的響聲伴著蝦子的鮮甜，在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。

    食客們對(duì)這道炙蝦贊不絕口：“這蝦子炙得火候正好，鮮甜無(wú)比，多一份則焦，少一分則生！”

    除了炙蝦備受好評(píng)，還有蟹、牡蠣、元貝、八爪魚(yú)……

    元貝在炭火熱力之下，鮮美的汁水被高溫逼出，鮮亮紅艷的貝rou鮮香誘人；烤好的牡蠣滋滋向外冒著汁水，一點(diǎn)蒜蓉更是突出了自身鮮甜的味道；還有那緊實(shí)彈潤(rùn)的小八爪魚(yú)……

    蘸料是燒烤的靈魂，咸口蘸料就是椒鹽、孜然粉、花椒粉、胡椒粉和鹽混和一起，也有甜口的，芝麻碎和白糖。

    炙好的海鮮蘸著料碟，鮮麻火辣的滋味在口里流竄，再嘬一口小酒……絕了！

    “當(dāng)初應(yīng)該再讓小郎君多買(mǎi)些?！卑⑺{(lán)吃著烤蝦，“這才不到兩天就差不多賣(mài)完了?！?/br>
    經(jīng)過(guò)酒樓的大力宣傳，昨日用馬車(chē)馱回來(lái)的河鮮水產(chǎn)只一天半就盡數(shù)賣(mài)完，饒是如此，還是有好些食客沒(méi)吃到。

    “無(wú)妨。”林稚啃著烤好的小黃花魚(yú)道，“反正有馬車(chē)，過(guò)幾日再去買(mǎi)就是了?！?/br>
    買(mǎi)來(lái)的馬脾氣很好，被沈小七當(dāng)成騾子都沒(méi)發(fā)脾氣尥蹶子，只用那雙溫潤(rùn)的大眼睛看著別人。

    林稚很喜歡它，因其顏色紅棕，便給它起了“小紅”的名字。

    小紅不挑食，和挑剔的四毛形成鮮明對(duì)比，簡(jiǎn)單的牧草、麥麩、黃豆拌成的飼料也吃得很開(kāi)心。

    和它一樣吃得很開(kāi)心的還有沈小七和阿青，各自或是叼著八爪魚(yú)、或是嗦著牡蠣，連話都顧不上說(shuō)。

    海鮮燒烤搭配二樓新開(kāi)的酒肆，乍一踏進(jìn)酒樓，還以為走進(jìn)了什么燒烤大排檔。

    因海鮮燒烤的反映良好，再加快到十月初一暖爐會(huì)，正是吃烤rou的時(shí)節(jié)，林稚順勢(shì)引入了其他燒烤串。

    先是rou串，羊rou、雞rou、豬rou、各種rou切成小塊，串在簽子上，還有紫茄串、香菇串、冬筍串、韭黃串、大蒜串各種素串，還有豆皮豆腐、饅頭饃片，凡是能吃的一律串起來(lái)，刷上醬汁烤了。

    這樣熱鬧的炙rou炙菜得到了食客們的大力贊揚(yáng)，不說(shuō)二樓，連三樓未開(kāi)放的茶坊都幾乎坐滿。

    小廝們端著一盤(pán)盤(pán)放滿各色炙串的托盤(pán)，穿梭在各個(gè)食桌之間，屋子里熱氣氤氳，熱鬧得很。

    孟瓊舟進(jìn)來(lái)時(shí)就看到這樣一番景象。

    他素來(lái)不喜這種喧囂場(chǎng)合，但人一多，意味著阿稚的錢(qián)就賺得多，這樣想著，便也覺(jué)得歡喜起來(lái)。

    他抬起步子，剛要邁進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)常去的位置上坐了人，不僅如此，到處都坐滿了人——沒(méi)有他的位子了。

    孟瓊舟抿了抿唇。

    林稚剛從庖廚出來(lái)取簽子，就看見(jiàn)孟瓊舟一言不發(fā)地站在原地。

    “孟郎君若是覺(jué)得人多吵鬧，不如我把炙串送到府上？”他提議。

    孟瓊舟搖搖頭：“不必麻煩。我……改日來(lái)便是?！?/br>
    看他轉(zhuǎn)身要走，林稚有點(diǎn)舍不得，“孟郎君若是不嫌棄的話?！?/br>
    “到后院用餐如何？”

    孟瓊舟回過(guò)身來(lái)，“可以嗎？”

    “這有什么不可以?！绷种尚Φ?，“后院就是我們吃飯的地方，孟郎君若不嫌棄，就和我過(guò)來(lái)吧?！?/br>
    孟瓊舟和他一同行至后院。

    四毛看見(jiàn)熟悉的人影，噠噠噠跑過(guò)來(lái)，很熱情地往孟瓊舟腿上一撲。

    “……”林稚：“它最近有點(diǎn)歡實(shí)得過(guò)分。”

    “無(wú)妨?！泵檄傊塾悬c(diǎn)想摸摸四毛的頭，但想到一會(huì)兒還要吃飯，到底忍住，“吃完飯?jiān)僬f(shuō)?！?/br>
    環(huán)視一周，半人高的桃樹(shù)、干凈整潔的雞棚、掛著零星幾株葡萄的葡萄藤……

    “林小郎君的院子很有生活氣息?！?/br>
    林稚輕輕一笑，“自然比不得孟郎君的府邸高貴典雅?！?/br>
    “不?！泵侠删龘u了搖頭，“我更喜歡小郎君這里。”

    林稚心中一軟，垂眸道：“那郎君以后可要多來(lái)。”

    沒(méi)拿食單，他直接口述：“店里新上的炙rou炙菜，河鮮有牡蠣、蝦蟹、蛤蜊、石首魚(yú)八足魚(yú)，rou串有羊rou豬rou雞rou，菜有……反正平日食單那幾樣都能炙了吃。孟郎君想試試哪個(gè)？”

    孟瓊舟道：“河鮮吧?！?/br>
    “哪樣要多來(lái)些？”

    “牡蠣?！?/br>
    牡蠣就是生蠔，想到生蠔……

    林稚連忙溜去了廚房。

    作者有話要說(shuō)：

    小孟：我說(shuō)什么了老婆這么害羞？

    ps：生蠔補(bǔ)腎（輕輕

    第63章 重陽(yáng)花糕

    燒烤的爆火在意料之中, 然而“原料夠、炭火鐵網(wǎng)夠，小竹簽卻不夠了”這件事，卻在意料之外。

    是以一大早, 林稚便前往西市去取昨日訂好的竹簽子。

    老板娘把削得尖尖、沒(méi)有倒刺兒的小竹簽遞給他：“小郎君店里的炙rou炙菜味道真妙！我自己在家也做來(lái)吃過(guò), 味道卻沒(méi)有那么好?！?/br>
    林稚笑道：“這些炙烤菜吃得就是熱鬧勁兒，店里到底比家中人多, 在家吃就顯得沒(méi)那么熱鬧，故而覺(jué)得味道稍遜?！?/br>
    老板娘爽朗一笑。

    看著林稚的背影, 她默默心道：“其實(shí)明明是我火候掌握得不好、蘸碟調(diào)得不好，小郎君沒(méi)直接說(shuō)出來(lái)……真是給面子！”

    被發(fā)了好人卡的林稚把烤串簽子遞給沈小七, 自己鼓搗起昨日剩下的蝦子。

    新鮮的蝦子怎么做都很好吃，這幾日又是白灼又是炙烤, 有些吃膩了, 便想著換成油燜。

    鍋里放多多的油，煸香姜蒜, 再放剪去蝦須蝦尾、挑了蝦線的大蝦，炒紅, 用炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁。

    沿鍋邊烹入少許黃酒、醬油，灑入兩小匙白糖，見(jiàn)湯汁收緊、顏色變深，即可出鍋。

    這樣做出的蝦子色澤淺紅油亮, 口味鮮香濃郁, 酸甜爽口。吃時(shí)先舔殼，再吃rou, 最后用盤(pán)中湯汁泡飯, 和燒烤又是不一樣的感覺(jué)。

    無(wú)論是油燜大蝦還是rou菜燒烤, 一經(jīng)推出就得到了食客們的熱切追捧，連賣(mài)兩三天，熱度不僅沒(méi)有降低，反而上升許多。

    在各種海鮮的包圍下，林氏酒樓迎來(lái)了第一個(gè)重陽(yáng)節(jié)。

    此時(shí)過(guò)重陽(yáng)節(jié)，上至宮廷下到民間都要購(gòu)菊賞菊，受此影響，食店酒樓也常用菊花裝飾門(mén)窗，算是迎客的一種噱頭。

    只是用菊花裝飾門(mén)窗……林稚不太想湊這個(gè)熱鬧，只做了應(yīng)景的重陽(yáng)糕。

    本朝人過(guò)重陽(yáng)要喝茱萸酒、吃重陽(yáng)糕，茱萸酒好說(shuō)，直接從正店引進(jìn)便可，重陽(yáng)糕卻得自己做。

    重陽(yáng)糕沒(méi)有特定，但凡是重陽(yáng)節(jié)做出來(lái)的糕餅，一律都叫重陽(yáng)糕。

    但還是大致分了幾個(gè)派別：用面粉拌糖，燙面蒸熟的面糕；一半面粉，一半糜子，加糖，加豆沙的黃米糕；米粉、面粉、棗泥混合作為糕餡兒的棗米糕；還有主料是黑黍米、棗泥和豆沙的餌公式糕。

    其中普及最廣的，還得是用松子、栗黃、銀杏rou做成的粉面蒸糕。

    反正是要拿來(lái)賣(mài)的，不怕樣式多，林稚把各種糕餡兒的重陽(yáng)糕都做了一遍，還做了點(diǎn)綴小象小鹿的萬(wàn)象糕和食祿糕。

    每次看到林稚捏這些精巧的糕點(diǎn)形狀，沈小七都在一旁吹彩虹屁：“阿郎手真巧！阿郎真厲害！”

    林稚瞥了他一眼，“怎么沒(méi)戴花？”

    重陽(yáng)節(jié)男子簪花，女子佩戴茱萸囊，戴得越多越吉利。

    沈小七答道：“阿藍(lán)去成衣鋪買(mǎi)絲綢茱萸了，還沒(méi)回來(lái)。”

    “今日去取花的人肯定很多?！绷种傻溃耙粫?huì)兒我們出去的時(shí)候再戴上?！?/br>
    沈小七點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    重陽(yáng)登高是習(xí)俗，這一天花朝節(jié)的玉壺園再次開(kāi)放，允許人們前去登高望遠(yuǎn)——其實(shí)就是吃吃喝喝。

    最后一只小泥鹿捏好放在面糕上，林稚把這些糕點(diǎn)裝起來(lái)，打算一會(huì)兒拿到玉壺園賣(mài)。

    忽然有一道熟悉的聲音從門(mén)外響起：“林小郎君，重陽(yáng)安樂(lè)啊?！?/br>
    林稚抬眼一看，居然是許久不見(jiàn)的曹婆婆。