大火炸至rou塊定型，再調(diào)成小火炸熟炸透，撈出過(guò)油，金黃酥脆的一小竹籃，令人垂涎。

    其實(shí)這時(shí)候已經(jīng)可以吃了，但做飯本就是個(gè)把簡(jiǎn)單的事情復(fù)雜化的活兒，林稚又把炸好的肘子rou塊回鍋重?zé)酰爬蠋讟酉懔?，再放三兩塊冰糖略調(diào)個(gè)甜味，燉半個(gè)時(shí)辰就能出鍋。

    帶著深褐醬汁的rou塊堆在盤(pán)子里，微微散著熱氣，這樣一盤(pán)豪邁又不失精致的拆骨豬肘，除了食客喜愛(ài)，還得到了李四郎的好評(píng)。

    “好香的一盤(pán)rou！”李四郎笑道，“小郎君燉得可是羊rou？”

    雖然二人現(xiàn)在是雇傭關(guān)系，但李四郎在南門(mén)大街有住處，不像沈小七他們一樣住在酒樓，每日卯時(shí)前來(lái)，亥時(shí)回去——有點(diǎn)像走讀。

    是以李四郎還沒(méi)和他們幾人一起吃過(guò)幾頓飯。

    林稚笑道：“是豬肘，先炸后煨的，四郎可以嘗嘗?！?/br>
    “豬rou啊……”

    李四郎是個(gè)傳統(tǒng)的人，盡管林稚這邊把豬rou做得如火如荼，但他依然保留了一絲對(duì)豬rou的傳統(tǒng)偏見(jiàn)。

    偏見(jiàn)歸偏見(jiàn)，到底架不住rou香，“那我就嘗嘗小郎君的好手藝?！崩钏睦尚Φ馈?/br>
    筷子剛觸及rou塊，便覺(jué)出不同來(lái)。rou質(zhì)軟爛，卻又不至于夾不起來(lái)，和那顫巍巍的腐乳rou完全不同，落進(jìn)盤(pán)子里甚至還能回彈幾下。

    李四郎迫不及待地把那rou塊夾起吃了。

    經(jīng)過(guò)先炸后燉的豬肘rou，在保證軟糯留香的同時(shí)又不黏不膩，濃郁的醬汁拌進(jìn)米飯，就著酥嫩的豬肘rou，李四郎幾口便吃完了半碗米飯。

    “香得很！”

    見(jiàn)他如此，林稚覺(jué)得自己在為豬rou平反的道路上又進(jìn)一步。

    李四郎一邊吃著，林稚一邊與他聊茶坊的相關(guān)事宜：“四郎覺(jué)得茶坊有什么改進(jìn)之處？”

    “都很好，小郎君無(wú)需太過(guò)擔(dān)心?！崩钏睦赡门磷硬亮瞬磷欤半m然過(guò)了臘月，天又寒冷，茶坊卻一點(diǎn)沒(méi)受影響，這幾日反而人越來(lái)越多了?！?/br>
    林稚點(diǎn)點(diǎn)頭。

    有食店和酒肆在那里擺著，都不需要大肆廣告宣傳，人們自然而然就知道了茶坊的存在。

    林稚把自己的想法說(shuō)了出來(lái)：“我想大力發(fā)展茶坊的糕點(diǎn)，不知四郎以為如何？”

    這時(shí)開(kāi)茶坊的人，大多以售出最珍奇香醇的茶葉為噱頭，作為佐茶必備的糕點(diǎn)卻顯得有些無(wú)人問(wèn)津了。

    林稚便想著另辟蹊徑，從糕點(diǎn)入手，擴(kuò)大茶坊的名聲。

    李四郎沉思片刻，隨即笑開(kāi)，“此法甚好！小郎君廚藝甚佳，做起糕點(diǎn)自然是得心應(yīng)手。”

    林稚笑道：“四郎覺(jué)得此法可行便好?！崩钏睦墒羌妓嚵说玫牟璨┦?，得他同意，肯定差不了。

    “小郎君打算如何大力發(fā)展糕點(diǎn)？”

    “這個(gè)……”剛說(shuō)一半，林稚一抬眼，看見(jiàn)孟瓊舟走了進(jìn)來(lái)。

    他不好意思地沖李四郎道：“這個(gè)我改日再告訴四郎?！?/br>
    李四郎點(diǎn)點(diǎn)頭，回頭一看，毫不意外地瞧見(jiàn)那道熟悉的身影，又想到孟瓊舟那日說(shuō)的“我家小郎君”，微微搖了搖頭。

    現(xiàn)在的年輕人啊，真是會(huì)玩……

    慨嘆完畢，李四郎繼續(xù)吃他的拆骨豬肘了。

    看見(jiàn)孟瓊舟，林稚過(guò)來(lái)問(wèn)他：“今日怎么來(lái)得這樣晚？”

    “快到年關(guān)，大理寺事務(wù)繁忙?！泵檄傊垲D了頓，“我盡量多來(lái)陪你。”

    林稚說(shuō)不出好也說(shuō)不出不好，給他溫了壺飲子，“郎君要當(dāng)心身體?！?/br>
    孟瓊舟低低一笑，“我身體很好。”

    林稚琢磨一下，還真是。自己要是過(guò)敏起碼得躺個(gè)十天半月，孟少卿三天就好了。

    人比人，氣死人！

    然而看他似笑非笑的神情，又不像是單純?cè)谡務(wù)撋眢w好不好……

    林稚輕咳一聲，“這飲子是蓮子百合所做，里面還摻了冰糖，很清熱敗火，郎君多喝些?！?/br>
    “清熱敗火？”孟瓊舟重復(fù)他的話，“那是該多喝些?！?/br>
    林稚微微紅了耳根。

    臨走前，他從庖廚端出幾個(gè)食盒，分別裝了糖葫蘆、炒栗子、蜜金橘等小食，還有那壺蓮子百合飲子。

    “那日結(jié)親禮上沒(méi)來(lái)得及和夫人說(shuō)幾句話，這些吃食還請(qǐng)孟郎君帶回去，給夫人嘗一嘗。”

    至于那壺蓮子百合飲子……就留給孟少卿敗火用吧。

    作者有話要說(shuō)：

    第79章 四時(shí)糕點(diǎn)

    黑芝麻炒熟, 碾成細(xì)碎的粉末，加水過(guò)濾出渣，剩下的倒入鍋中, 放幾塊冰糖, 一邊加熱一邊攪拌——不然容易糊鍋。

    熬好的黑芝麻糊濃郁粘稠，盛在碗里, 表面光滑細(xì)膩，澆上一勺桂花酒釀圓子, 再點(diǎn)綴些紅棗碎和核桃仁，甜蜜又好看。

    窗外寒風(fēng)陣陣, 坐在暖意融融的屋子里喝一碗香甜柔滑的黑芝麻糊，林稚覺(jué)得, 幸福莫過(guò)于此。

    上輩子也沒(méi)少喝過(guò)黑芝麻糊。

    超市買(mǎi)來(lái)的一大袋, 里面裝著十幾袋小包裝，顏色灰白, 用熱水沖出來(lái)的芝麻糊也是灰白色的。味道嘛，好吃是說(shuō)不上的, 只能說(shuō)是能吃。

    那時(shí)吃黑芝麻糊也是在早上，囫圇來(lái)上這么一碗，再啃一塊面包，然后就拿著書(shū)去上早八。

    吃了自己親手熬著的黑芝麻糊，林稚對(duì)“真材實(shí)料”這幾個(gè)字的重要性又有了新的理解。

    這黑芝麻糊怎么就這么香濃, 怎么就這么細(xì)膩？關(guān)鍵還不扎嗓子不糊嘴。

    林稚一邊喝著不糊嘴的芝麻糊, 一邊和阿青阿藍(lán)他們商量“大力發(fā)展糕點(diǎn)”的事宜：“就按照春夏秋冬分類(lèi)，用四季水果入餡兒, 制成糕點(diǎn)。”

    “甜點(diǎn)單子不像食單一樣經(jīng)常變動(dòng), 便用花箋子制作, 不用小木牌了，樣子好看——就叫‘四時(shí)糕點(diǎn)’?！?/br>
    阿藍(lán)聞言笑道：“其他茶坊推陳出新都是用茶葉入手，小郎君卻是從糕點(diǎn)入手，也算另辟蹊徑了?！?/br>
    “現(xiàn)在哪有單純來(lái)喝茶的？要么聽(tīng)?wèi)颍闯愿?，總得干一樣旁的。我覺(jué)得阿郎的主意很好！”沈小七咬著酒釀圓子說(shuō)。

    “小郎君的主意自然是好的。”阿藍(lán)開(kāi)口，“不過(guò)我有個(gè)問(wèn)題?！?/br>
    林稚點(diǎn)點(diǎn)頭，“阿藍(lán)你說(shuō)?！?/br>
    “以四季水果制成糕點(diǎn)固然是好，可冬季不比春夏兩季，應(yīng)季水果少，糕點(diǎn)數(shù)量上有所欠缺怎么辦？”

    “問(wèn)得好?！绷种尚α诵Γ骸斑@個(gè)我也想好了，就從顏色入手?！?/br>
    “白色這種顏色很容易讓人聯(lián)想到雪，就歸為冬季的糕點(diǎn)。”

    阿青得到啟發(fā)：“那是不是也可以從名字入手？廣寒糕、云片糕這種，也很容易讓人聯(lián)想到冬天。”

    阿藍(lán)道：“既然如此，還有形狀。雪花形的糕點(diǎn)肯定屬于冬季，花朵形的則屬于春季，以此類(lèi)推……”

    隨口討論幾句，糕點(diǎn)計(jì)劃的雛形就出來(lái)了。

    這時(shí)沈小七忽然喊了一聲：“阿郎！”

    桌上三人都以為他也有什么建議，紛紛扭頭看向他。

    “那個(gè)……”面對(duì)這幾道目光，沈小七摸了摸鼻子，有點(diǎn)不好意思，“那個(gè)，阿郎，能不能再給我來(lái)一碗芝麻糊？”

    阿藍(lán)笑出聲來(lái)，阿青則翻了個(gè)白眼。

    林稚無(wú)奈一笑，接過(guò)他吃得干干凈凈的空碗，拿起木勺，“行，再給你盛一碗?！?/br>
    總之，四時(shí)糕點(diǎn)的方案便這么定了下來(lái)。

    安排沈小七和阿藍(lán)出去買(mǎi)些水果和模子，林稚和阿青就在庖廚點(diǎn)數(shù)食單上的糕點(diǎn)。

    原先食單上也有糕點(diǎn)，栗子酥綠豆糕雪花糕之類(lèi)，也很得吃正餐的食客們的喜愛(ài)。這些糕點(diǎn)不僅不用撤，還可以加進(jìn)“四時(shí)糕點(diǎn)”里。

    “栗子糕……栗子大多在秋冬，顏色又為深褐，就添在秋時(shí)里。”

    “綠豆糕就不必說(shuō)了，綠色，春天的顏色?！?/br>
    “這三鮮蓮花酥就歸為夏季吧。”

    “……”

    也有不那么好分類(lèi)的，比如棗泥黑米糕、黑芝麻桃酥等顏色偏暗偏深、又沒(méi)有特定季節(jié)的糕點(diǎn)。

    阿青抬頭問(wèn)林稚：“小郎君，這個(gè)怎么辦？”

    林稚翻食單的手不停，“跳過(guò)?！?/br>
    阿青點(diǎn)點(diǎn)頭，按照他所說(shuō)，很果斷地跳了過(guò)去。

    兩人忙活一個(gè)下午，最終點(diǎn)出每種季節(jié)各六種糕點(diǎn)，四季加在一起，一共二十四種。

    又是四季，又是二十四，很容易讓人想到二十四節(jié)氣。林稚就順便用二十四節(jié)氣給每一塊糕點(diǎn)命了名字。

    雖還沒(méi)制成甜點(diǎn)花箋，但足夠令人期待了。

    “哪怕是清樂(lè)茶坊、八仙茶坊這樣的大茶坊，都未必有這樣精致的糕點(diǎn)?！卑⑺{(lán)道。

    沈小七自我感覺(jué)良好地道：“我們就是大茶坊！”

    郭畫(huà)匠也是這么說(shuō)的：“小郎君趕超清樂(lè)茶坊指日可待！”

    林稚笑了笑，把這次的要求告訴他，“這次不必制成活頁(yè)，用花箋代替木牌即可，每塊糕點(diǎn)下方留白，我來(lái)寫(xiě)名字，還有……”

    “沒(méi)有什么了。郎君畫(huà)得好看些就行?！?/br>
    “小郎君看我哪次畫(huà)得不好看了？”郭畫(huà)匠哈哈一笑。

    等待甜點(diǎn)花箋制成的同時(shí)，茶坊這邊也沒(méi)閑著。

    先是打出廣告。最近沒(méi)什么限時(shí)限量出售的菜品，林稚便把空閑的菜品展示欄拿出來(lái)，臨時(shí)充當(dāng)廣告欄，在上面寫(xiě)了一行字：茶坊新糕敬請(qǐng)期待。

    既有了新糕點(diǎn)，茶葉也不能落下，聽(tīng)了林稚的新點(diǎn)子，李四郎頗為贊不絕口，拿出不少壓箱底茶葉表示支持。

    如此又過(guò)四五天，茶坊和甜點(diǎn)花箋都準(zhǔn)備完畢，四時(shí)糕點(diǎn)上市了。

    一開(kāi)始還悄沒(méi)聲的，后來(lái)就轟轟烈烈起來(lái)，來(lái)買(mǎi)這茶坊新糕的人越來(lái)越多，且一買(mǎi)就是二十四塊糕一起，有的用來(lái)堂食佐茶，有的則直接帶回家中了。

    食客大部分是小娘子，后來(lái)也有受主家之托的豪門(mén)奴仆，以及為了討小娘子歡心的郎君們。

    “您是買(mǎi)來(lái)自吃還是送人？若是自吃，春糕口味偏酸，夏糕偏甜，秋糕濃郁，冬糕清爽，您看看喜歡哪種。”