luck立即定了隔日中午的全蟹宴，輕柔女聲應(yīng)ok，轉(zhuǎn)而又介紹稱易記推出了個叫‘帝國雞’‘帝國魚’‘帝國大鵝’‘帝國排骨’的新菜品，每日只供應(yīng)三桌，現(xiàn)已訂出一桌，是否感興趣。

    luck一聽這菜名字如此犀利，當(dāng)即爽快點(diǎn)了‘帝國大鵝’。

    輕柔女聲開心應(yīng)是，又問過他的電話、姓氏、來店時間等，幫他安排好了廚窗前最佳觀賞位，據(jù)說這位置可以一邊吃飯一邊聽老板對菜品做藝術(shù)和傳承介紹等。

    luck一聽更感興趣，雖不知這廚窗位到底是怎樣，易記重新裝修后又會有哪些變化，但已然搓手期待起來。

    ……

    tvb訓(xùn)練班進(jìn)修了一個月，終于有一天假期可放。

    孫新上周在一部電視劇中客串了個廚師角色，假期當(dāng)晚會在電視上播出，他興高采烈整理行裝，返程回‘家’。

    本來要跟同學(xué)們一起坐叮當(dāng)車，結(jié)果才出門就見到了那輛熟悉的大吉普。

    他蹬蹬跑過去，才開口說“方sir你回國了”，便見坐在司機(jī)位上的居然是易家怡。

    “家怡！”他興奮揚(yáng)眉，整個人顯得比剛?cè)雽W(xué)時開朗不止一星半點(diǎn)。

    人果然是要進(jìn)入社會經(jīng)歷鍛煉。

    “新仔上車，帶你去兜風(fēng)！”家怡酷酷一揚(yáng)下巴，大拇指往后一指，示意他上車。

    孫新朝著副駕上的方鎮(zhèn)岳哈哈一笑，拉開后門便塌了上去，按下車窗按鈕，車窗刷拉拉下滑，清新的風(fēng)涌進(jìn)來，好快活。

    tvb訓(xùn)練班的同學(xué)們在車窗外朝他們心中靠山很硬的‘二代’新仔擺手道別，眼中盡是艷羨。

    孫新心里暖洋洋的，雙手扒住家怡的司機(jī)靠背，像個跟爸媽去海邊玩的孩子一樣開心，就差吐舌頭搖尾巴了。

    ……

    晚上，o記開大會，連同配合任務(wù)的情報科、借調(diào)的ptu機(jī)動部隊(duì)長官和ptu下屬飛虎隊(duì)兩名隊(duì)長等。

    大會議室坐了滿堂，白眉鷹王指點(diǎn)江山、環(huán)環(huán)部署。

    待會議結(jié)束后，湯宗禮無意間提及明天中午他訂了位，要去易記吃飯，不耽誤明天晚上的行動。

    白眉鷹王想起易記是家怡家的鋪?zhàn)?，全蟹宴很好吃，立即提議道：

    “不如明天去嘗嘗全蟹宴，今年的河蟹也快吃不上了吧？”

    “是，這個月是最后的應(yīng)季月了，再想吃就要明年了。”湯宗禮點(diǎn)頭道。

    “啊，我聽說過，好像非常好吃，清朝皇帝最愛吃的，全香江只此一家？”ptu的同事忽然挑眉問。

    “對啊，好美味的?！眔記督察聶大勇立即接話，他也是吃過的人！

    沒吃過的幾位長官和飛虎隊(duì)隊(duì)長立即開口問詢：“我們能不能加入，一塊去吃??？”

    “那當(dāng)然！大門朝天，就是要迎客的啊。”湯宗禮當(dāng)即拍板，于是，一屋子長官紛紛約定明天中午攜手共吃易記。

    而且不僅他們要去，還要帶著下屬一塊兒。

    湯宗禮一算人數(shù)，大呼不得了，出了會議室就去給易記打電話。

    包場！

    必須包場！

    不然可坐不下這么多熊一樣的壯漢……

    第210章 開張大吉

    九十年代這個快節(jié)奏的城市，想留住過往記憶和所謂的‘老’味道并不容易。

    才一起吃過飯的一對夫妻，隔些日子再聯(lián)絡(luò)或許已是分居；前幾天還是荒野的區(qū)，想去放風(fēng)箏，再臨卻見荒野變大廈，田野小徑已成柏油路；曾經(jīng)日日去的老店，只病一場再去，就已成了咖啡廳……

    難得的是許久未來，這里不僅仍是‘老地方’，‘老’中又有了新，那些好的東西、好的味道還在，環(huán)境卻變得更佳，入席也更寬敞了。

    易記便如此。

    蔡藍(lán)走進(jìn)新鮮出爐的‘新’易記，看到廚房和前堂之間隔著的那扇超大的通透大窗時，終于明白‘觀賞位’的意思。

    在許多大酒樓、日料店才講究地展示后廚環(huán)境、注重大廚與客人的溝通的時代，易記這家老冰室，居然也學(xué)會通過這樣的方式拉近大廚、新鮮美食、鍋氣與食客之間的距離。

    站在亮堂的前堂打量那扇大窗時，一位靚妹繞出柜臺，用不算太嘹亮的聲音問：

    “請問有預(yù)定嗎？”

    “蔡先生預(yù)訂?！备诓趟{(lán)身后的luck開口道。

    “哦，請這邊?！表斨活^蓬松短發(fā)，幾乎將臉全遮住的少女，立即請兩人入座在觀賞烹飪的絕佳1號位，一邊拿走桌上的【訂位】牌，一邊問：“請問介意拼桌嗎？”

    小桌雖小，但也可坐四人，蔡藍(lán)和luck入座后，仍有兩處空位。

    “一會兒還有兩位朋友來?！辈趟{(lán)笑容滿面，聲音格外溫柔。

    這時家怡從后廚拎了茶出來，一見蔡藍(lán)，立即招呼：“蔡先生，你來了！”

    “易沙展今天不上工？”蔡藍(lán)笑著請易家怡入座。

    家怡便也不客氣，坐在蔡藍(lán)對面笑答：“跪尸案破了，今天在警署的我休息，不過在易記跑堂的我繼續(xù)上工。”

    “哈哈，恭喜破案，又為香江市民立一大功，了不起?！辈趟{(lán)自然知道最近報刊頻報的大新聞。

    luck幫三人斟茶，家怡道謝后啜飲一口，蔡藍(lán)又問：“之前才破了叉燒包案，眨眼又破案，到年終，警隊(duì)要頒獎狀給你了吧？”

    “不知道誒，有就收，沒有就算，我都沒所謂啦。”家怡在這一瞬倒顯得有些憨憨。

    蔡藍(lán)看著她的眼神反而更親切，大智不外露，才是真聰明嘛。

    “對了，蔡先生，我前天在電視上看到你為一個美食節(jié)目做嘉賓，就是那個大胃王比賽，還有日本人參加的那個?！奔意鋈幌肫饋?。

    “是啊，為了拯救叉燒包的聲譽(yù)，我們不得不舉辦了這么個吃叉燒包的大胃王比賽啦。民眾們一看選手們肆無忌憚吃叉燒包，吃得那么香那么多，當(dāng)然就忘記了上一段叉燒包帶給他們的可怕記憶嘍。這么一來，賣叉燒包的商販又活了。

    “你救人，我救叉燒包啊。”

    蔡藍(lán)說到這里，一雙本就不大的眼睛笑得彎成月牙。

    “哈哈哈。”家怡被他的說法逗笑，也樂得見牙不見眼。

    這時阿香將菜單遞給家怡，隨即轉(zhuǎn)身去后廚為蔡藍(lán)烹飪‘帝國大鵝’。

    家怡便充當(dāng)點(diǎn)菜員，待她帶著蔡瀾點(diǎn)好的菜送入易家棟手中，易大廚立即取了早上新買的現(xiàn)殺大鵝，隔著玻璃窗展示給蔡先生看：

    “這是我早上為訂菜的客人挑的新鮮放養(yǎng)肥鵝，香江慣常將鵝做成鹵鵝、燒鵝，本店新推出的鐵鍋燉大鵝，烹飪方法卻截然不同?！?/br>
    這是易大廚的舞臺，他揮刀快狠準(zhǔn)，哆哆幾下便將鵝塊切好，又利落沖洗，瀝水再擺盤，盤身微一傾斜，便展示給蔡先生看——一系列動作行云流水，格外有美感。

    luck忙著在邊上拍照咔嚓咔嚓記錄下充滿大廚風(fēng)范的易家棟。

    蔡藍(lán)興味盎然地站起身，透過大窗前敞開的遞菜口，觀察正對著窗的超長灶臺和后廚構(gòu)造，目光追著易家棟，見他將剁好的鵝交給頂著一頭蓬松短發(fā)的姑娘，又見那姑娘步出后廚，他挑眉問：

    “不在這里烹飪嗎？”

    “后院有個土灶，阿——阿美說做這道菜不用土灶，做不出那個味道。”為了不讓魯偉業(yè)的手下找到，大家暫時都稱阿香為阿美。

    易家棟一邊耐心作答，一邊手腳利落地準(zhǔn)備其他菜品。

    同樣戴著白色廚師帽的徒弟clara跟在他身邊幫工，難得休假的豆腐仔也在邊上切豆腐、備花椒和胡椒。

    每個人的雙手都在忙，上下翻飛，烹飪也是一項(xiàng)藝術(shù)，觀賞起來原也這樣有趣。

    “我可以去看看嗎？”蔡藍(lán)立即提出參觀土灶，這實(shí)在太好玩了。

    左右現(xiàn)在時間早，包場的警察大隊(duì)伍還沒來，家怡便即點(diǎn)頭，親自帶著蔡藍(lán)和luck參觀后廚，并來到小院看阿香烹飪。

    阿香從身高夠得到灶臺起，就幫爸媽做飯給全家人吃了。雖然烹飪技術(shù)未必趕得上知名大廚，卻足夠熟練。

    她這味地鍋雞、鐵鍋燉，在香江算得上獨(dú)一份。加上前幾日跟家怡商討改進(jìn)過菜譜和步驟，現(xiàn)如今也絕對上得了臺面了。

    “現(xiàn)在大廚多用煤氣，還有用電的，各種古怪的器械層出不窮，但真正的鍋氣好味道，還得這一把老鐵鍋，配這樣一個土灶啊。”蔡藍(lán)嗅著炭香，忍不住感慨。

    “是這樣，不過想鮮rou入鍋烹飪，而不是半成品入鍋，每天就只能限量啦?！奔意贿厧桶⑾氵f東西，一邊跟蔡藍(lán)聊天。

    “限量好哇，美食重質(zhì)不重量?！辈趟{(lán)認(rèn)可道。

    接下來，阿香又提及一些鐵鍋燉大鵝烹飪的細(xì)節(jié)之處，蔡藍(lán)聽得津津有味。

    “一定要用蔥姜料酒焯水的，這樣才能去腥。之后呢還要再撈出過涼水，使rou質(zhì)縮緊，口感會更好?！?/br>
    “鵝的rou質(zhì)更有嚼勁，但其實(shí)沒有鴨rou肥啊，為了出鍋夠香，就一定要多用油的，當(dāng)然啦葷油最佳?！?/br>
    “rou瀝干擦干后，一定要熱油大火翻炒哇，這叫美拉德反應(yīng)，會使rou有特殊的香味和色澤?！?/br>
    “燉煮鵝rou鴨rou，為了去掉它獨(dú)特的腥味呢，料味鹽味必須足。rou無油鹽不香嘛……”

    “……之后還要用冰糖和老抽為菜品上色……”

    蔡先生最喜歡關(guān)于美食的學(xué)問，總覺得看著別人如此嚴(yán)謹(jǐn)、虔誠地對待美食，是一種幸福。

    他又問了幾個關(guān)于‘帝國大鵝’的烹飪細(xì)節(jié)，便不再多做停留，放阿香大廚專心烹飪，轉(zhuǎn)身回到前堂。

    坐下后，正巧瞧見易家棟掀起蒸鍋鍋蓋，呼一下熱氣沖天，紅艷艷的河蟹在水蒸氣中若隱若現(xiàn)。

    這場景便是‘人間煙火氣’的具象吧，實(shí)在很美。

    食指大動，他忍不住轉(zhuǎn)頭往外看，焦急地盯起手表。客人未到，不便先開動，但他可不想為了等朋友，害熱燙的河蟹變涼，那味道就大打折扣了。

    好在當(dāng)clara調(diào)好姜汁隔著玻璃上的送菜口遞給家怡時，易記門外走進(jìn)一對衣著低調(diào)、戴著墨鏡的男女。

    蔡藍(lán)舒口氣，朝著兩人一招手，那兩人便坐到了蔡先生對面。

    當(dāng)兩人摘下墨鏡，家怡和玻璃窗后的易家棟、clara、孫新都驚掉了下巴。

    當(dāng)紅動作巨星房龍！

    還有他現(xiàn)在的明星女朋友！

    …

    家怡忍住尖叫的沖動，盡量平靜地為四人上菜，眼睛卻悄悄打量房龍及其女友——年輕時的真人誒，過生生的誒，來她家冰室吃螃蟹誒。

    武打巨星大戰(zhàn)河蟹誒！

    房龍瞥見家怡看自己，還以為她會請他簽名，家怡卻在這時提出了請他和易家棟合影的請求。

    “？？”不是跟她合影，而是跟她哥哥？

    “??！”家怡用力點(diǎn)頭。

    女沙展心中沒有追星，只有搞事業(yè)。家怡滿腦袋想的都是：到時候把易大廚跟房龍的合影、易大廚跟蔡藍(lán)先生的合影都洗成大照片，貼在墻上，這不比花錢買廣告好用！