那頭的陸乘已經(jīng)來(lái)到了村長(zhǎng)劉天河身邊。

    遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，葉嬌只看見(jiàn)他和村長(zhǎng)說(shuō)了什么，那頭的村長(zhǎng)就吧嗒著旱煙朝自己看了過(guò)來(lái)。

    葉嬌緊張地等待著。

    “嬌嬌，你過(guò)來(lái)吧。”

    “來(lái)了！”葉嬌高興不已，小跑著就到了陸乘身邊。

    陸乘道：“劉叔，麻煩你了?！?/br>
    劉天河笑瞇瞇的樣子，很是和藹：“既然乘小子你做擔(dān)保，那就讓你媳婦兒試試吧。如果實(shí)在不行，再讓學(xué)超上?！?/br>
    “成！”陸乘毫不猶豫地點(diǎn)頭。

    第6章殺豬飯

    劉學(xué)超那邊水還沒(méi)有燒開(kāi)，就被人喊過(guò)來(lái)了。

    “大伯，什么事？”

    村長(zhǎng)是劉學(xué)超的親大伯。

    下河村基本上所有村民之間都沾親帶故的，日常不會(huì)去稱(chēng)呼對(duì)方的職位，都是喊“伯伯、叔叔、阿姨、嬸嬸”什么的。

    “你把鍋鏟給乘子他媳婦?！?/br>
    “哦，給你！”劉學(xué)超憨憨地眨眼，把手里的鍋鏟直接舉到葉嬌面前。

    葉嬌無(wú)語(yǔ)了一瞬，墊著腳把鍋鏟接了過(guò)來(lái)。

    嘶，還真的挺重的。

    實(shí)打?qū)嵉蔫F疙瘩呀。

    葉嬌偷摸地活動(dòng)了一下自己的手腕，她以前用的鍋具都朝著輕質(zhì)材料走了，真的好久沒(méi)有使用過(guò)這種壓手的工具了。

    “大伯，鍋鏟給她了……那我用什么炒菜呀？”

    感情他還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)。

    劉天河吧嗒了一下煙袋子，斜眼看他：“你給她打下手就行。她是主廚，你是幫廚?！?/br>
    “啊？”劉學(xué)超愣住了，“她行嗎？”

    “行不行，試試才知道。你自己的廚藝怎么樣，心里沒(méi)點(diǎn)逼數(shù)？”

    劉天河也毫不客氣，抬手就打在自家侄子后腦勺上，恨鐵不成鋼地冷哼一聲。

    “要不是大鍋飯女人們都干不動(dòng)，哪兒輪得到你上場(chǎng)？別嘰嘰歪歪了，趕緊去刮豬毛！”

    劉學(xué)超被打了也不生氣：“那我先過(guò)去了！”

    然后，麻溜地跑走了。

    葉嬌：“……”也不是很清楚北方大漢之間的彎彎繞繞。

    “嬌嬌，走吧，我也給你搭把手?！标懗送屏送扑?，“到時(shí)候我負(fù)責(zé)翻菜，你負(fù)責(zé)放調(diào)味料就成。”

    陸乘掃了眼她細(xì)瘦的胳臂，還是決定自己來(lái)翻炒。

    咦？還能這樣？葉嬌眼睛亮了一下，毫不猶豫地點(diǎn)頭。

    “好嘞！”

    于是，在一大群粗壯的大漢中，融入了葉嬌這個(gè)小女人。

    空閑著過(guò)來(lái)幫忙（圍觀湊熱鬧）的村民們時(shí)不時(shí)的就偷摸瞅一眼葉嬌。

    葉嬌也算是用最快的速度，就讓下河村的村民們眼熟了她。

    大鍋正在燒開(kāi)水，之前的水已經(jīng)拿去燙豬毛了，現(xiàn)在的這鍋葉嬌打算拿來(lái)給豬rou焯水。

    她先往水里扔了一堆蔥姜蒜和料酒。

    水還未燒開(kāi)，就先把大塊的豬rou扔了下去。

    “哎呀，水還沒(méi)燒開(kāi)呢！”劉學(xué)超看見(jiàn)，趕緊沖過(guò)來(lái)提醒。

    葉嬌對(duì)他笑了笑：“冷水下鍋才能把豬rou的血水都逼出來(lái)?！?/br>
    “真的嗎？”劉學(xué)超恍然大悟，“我學(xué)到了！”

    在等待水燒開(kāi)的過(guò)程中，葉嬌轉(zhuǎn)身拿起了菜刀，手起刀落，像傳說(shuō)中庖丁解牛那樣開(kāi)始給剩余的豬rou剔骨。

    她面前的野豬rou一共五塊，豬頭rou、純肥rou、后腿少量rou帶骨頭、豬蹄和一塊連著皮的五花。

    圍觀的村民們紛紛被葉嬌嫻熟的剔r(nóng)ou手法所吸引，對(duì)葉嬌的廚藝開(kāi)始有所期待。

    “這小女娃不得了啊，這大刀用的，沒(méi)個(gè)十幾年的功夫下不來(lái)吧?！?/br>
    “我看不一定，劉學(xué)超畢竟也干了這么些年，誰(shuí)輸誰(shuí)贏不好說(shuō)?！?/br>
    “什么女娃呀，這是陸家三媳婦，剛來(lái)我們村不久的知青！”

    “那感情好呀，有文化，又能干……”

    周?chē)说脑捳Z(yǔ)絲毫沒(méi)有影響葉嬌的利落的動(dòng)作。

    剔除瘦rou的大腿骨被葉嬌直接放進(jìn)沸騰的鍋中，又重新放入新鮮的大蔥、姜、料酒。

    野豬rou味道重，必須下重料。

    圍觀村民根本不明白葉嬌在做什么，葉嬌一邊做菜一邊為大家解釋。

    “放這些調(diào)料進(jìn)去是為了去腥的，而是野豬不比家豬，它本身會(huì)更加難以去腥，所以我不但加大了去腥調(diào)料的劑量，還放了許多自家釀的高度白酒?！?/br>
    隨后，葉嬌又將目光轉(zhuǎn)移到剛剛從骨rou上剔下來(lái)的瘦rou身上。

    一部分瘦rou切片放在一旁備用，另一部分直接切碎，又從一旁的肥rou上切下一塊，混合剁碎，加上廚房本來(lái)就有的韭菜雞蛋，可以做成韭菜盒子。

    瘦rou片葉嬌則準(zhǔn)備做鍋包rou。

    豬五花則被葉嬌直接切塊備用，準(zhǔn)備紅燒。

    剩下的肥rou也不浪費(fèi)，切碎后，葉嬌直接放進(jìn)鍋中加一點(diǎn)水，開(kāi)始熬豬油。

    “這不是在熬豬油嗎，這豬油渣可是個(gè)好東西，就是吃多了太膩。”

    有村民看出葉嬌在做什么，開(kāi)始閑聊。

    葉嬌抬頭看了一眼，解釋道：“那您一會(huì)兒可得嘗嘗我這豬油渣，保管吃不膩?！?/br>
    “你這個(gè)怎么就吃不膩？”有好事的村民開(kāi)始和葉嬌一問(wèn)一答。

    葉嬌狡黠一笑：“秘密?！?/br>
    放了水的豬rou熬出來(lái)之后潔白透亮，豬油渣焦黃酥脆，看的圍觀村民直吞口水。

    豬油熬好后，陸乘那邊的豬蹄和豬頭rou也處理完畢。

    葉嬌將它們放進(jìn)水中去腥處理后，豬頭rou煮熟用她特調(diào)的醬汁拌好，豬蹄則和許多黃豆在一起小火慢燉。

    下河村雖然窮，但黃豆是真的多，葉嬌從廚房一抓一大把。

    處理好這些后，葉嬌開(kāi)始和面，準(zhǔn)備做韭菜盒子。

    她和的面用水超多，再加上醒發(fā)，延展性特別好，包起餡料來(lái)晶瑩剔透還不漏餡，再加上剛剛熬好的豬油往里一放，想不香都難。

    包好的韭菜盒子上鍋一煎，皮薄餡大，餡料rou眼可見(jiàn)的足！

    “這是韭菜盒子？這皮怎么包的，這么薄，還不破?！庇钟写迕耋@呼出聲。

    這次葉嬌做飯可算是給下河村上上下下開(kāi)了眼了。

    葉嬌淡定解釋?zhuān)骸爸灰嫫ぷ龅脡蚝?，它是絕對(duì)不會(huì)破的?！?/br>
    糖醋熬成汁制作的鍋包rou也同樣賺足了圍觀者的驚嘆的目光，一旁的劉學(xué)超干脆站著不走了，他要偷學(xué)廚藝。

    等葉嬌將一道道菜品做好后，圍觀村民們已經(jīng)開(kāi)始小小躁動(dòng)起來(lái)。

    “秘制豬頭rou、黃豆燉豬蹄、鍋包rou、秘制酥油渣、韭菜盒子，還有剛剛我看沒(méi)人要的豬大腸也做成了干鍋肥腸?！?/br>
    就煮菜的這段時(shí)間，村長(zhǎng)已經(jīng)把剩余的rou分給大家了，豬大腸是被人嫌棄的存在。

    隨著一道道菜出鍋，天色也逐漸暗沉了。

    葉嬌抬頭看了眼天色，手里的動(dòng)作更加快了不少，可不能讓大家都餓著等。

    等天色徹底暗了下來(lái)，劉天河這才讓人把廣場(chǎng)上的大燈打開(kāi)。

    下河村距離鎮(zhèn)上很近，村民們都很勤懇，是附近幾個(gè)村子最早通電的。

    基本上家家都有白熾燈，就是每個(gè)人都用的很珍惜，不等完全看不清了是絕對(duì)不可能開(kāi)燈的。

    “好了，可以開(kāi)飯了！”

    把最后一道菜裝出來(lái)，葉嬌笑著宣布。

    “歐耶！”

    早就等了很久的村民們興奮地齊呼出聲！

    劉學(xué)超站著邊上這么長(zhǎng)時(shí)間，也不是白做工的，他負(fù)責(zé)把所有的大鍋菜都分成一盤(pán)盤(pán)的分量，然后讓人端到桌子上。

    第7章黃豆的妙用

    下河村的殺豬飯還是很有特色的，桌子、椅子、盤(pán)子、筷子等都是村民們從家里拿出來(lái)的，聚集到一起很有氛圍。

    葉嬌接過(guò)陸乘遞來(lái)的熱毛巾擦手，看著眼前熱鬧的場(chǎng)景，一眼看去，下河村大約有兩百多個(gè)人？

    十多人一桌，這里起碼有十三四桌了。

    “嬌嬌，我們也過(guò)去坐?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    兩人回到人群里，張翠翠早就給他們留了位置。

    “嬌嬌啊，你累著了吧？媽給你帶了麥乳精，你先喝一口?！?/br>
    葉嬌詫異地接過(guò)婆婆送過(guò)來(lái)的水壺，看她偷偷摸摸的樣子，知道了這麥乳精的珍貴！