葉嬌接過(guò)小小的籃子，也記下了工作人員的話。

    配料種類無(wú)數(shù)，重量卻有限制，否則冬瓜就會(huì)淪為配菜。

    張華在設(shè)定比賽規(guī)則時(shí)是有考慮方方面面的。

    在配料區(qū)走了一遍，葉嬌憑借自己極好的記憶力，已經(jīng)把所有調(diào)味料的種類和位置都記住了。

    她對(duì)于食材早就了然于心，只靠眼力就能看出它大致的新鮮度，再配合手感，能確定大部分信息。其中自然包括重量。

    拿起邊上的小刀，葉嬌輕巧而隨意地在半扇豬rou上劃拉了一刀。

    一塊小小的瘦rou就落了下來(lái)。

    她把瘦rou放進(jìn)小籃子內(nèi)，提著往外走。

    旁邊還在選材的廚師們?cè)尞惖乜聪蛩?，也有人暗自撇嘴，小聲嘟囔：“裝什么裝？以為自己是廚神呢？這么一切就正好200克？嗤……”

    他話音剛落下，配料區(qū)出口處就冒出了一道機(jī)械聲，是電子稱發(fā)出的。

    “200克?！?/br>
    豎起耳朵的廚師們：“……”

    那位撇嘴的廚師：“……”灰溜溜地拿起小籃子趕緊往邊上跑了。

    葉嬌迎著眾人的視線，微微一笑，跟他們點(diǎn)頭致意。

    然后淡定地拿著那塊瘦rou回到了10號(hào)灶臺(tái)。

    “天哪，嬌嬌，你就拿了這么一點(diǎn)瘦rou？我看他們都拿帝王蟹、基圍蝦！”

    王菊花擔(dān)心不已，邊切著冬瓜皮，邊小聲詢問(wèn)。

    “我聽(tīng)說(shuō)限重200克，他們都是在里面把帝王蟹和基圍蝦掰開(kāi)，就取里面的蟹黃和蝦rou?！?/br>
    “嗯呢。”葉嬌開(kāi)始處理那一小塊瘦rou，“沒(méi)事，我只是弄一個(gè)簡(jiǎn)單的冬瓜丸子，不需要太復(fù)雜的食材。”

    “這樣我們會(huì)不會(huì)輸呀？”王菊花很是擔(dān)心，“那些評(píng)委肯定更喜歡好東西?！?/br>
    “他們更喜歡好吃的東西?！比~嬌看向她，安撫道：“食物好不好吃并不只看原材料。原材料太好了，根本不需要廚師有多好的廚藝，他們只需要把食材洗好，再端上去就行了?！?/br>
    比如帝王蟹，最好的吃法其實(shí)是清蒸。

    它本身的味道已經(jīng)很鮮美了，根本用不上廚師多好的廚藝。

    葉嬌道：“我們是廚師大賽，看的是手藝，不是食材?！?/br>
    王菊花看著她自信的眼神，磕巴了一下：“是，是這樣啊……”

    “嗯呢。菊姐，你把冬瓜都切成大塊，十乘十的樣子?！?/br>
    “好?！?/br>
    王菊花把冬瓜擺好，先嘗試著切了一塊。

    “嬌嬌，你看這個(gè)大小可以嗎？”

    葉嬌正用刀背剁rou，聞言轉(zhuǎn)過(guò)頭去看了一眼。

    “沒(méi)問(wèn)題?！?/br>
    “好。那我就先這樣切了，我反正也不懂什么廚藝，但是我相信你絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的。”

    王菊花喃喃自語(yǔ)著，“你說(shuō)什么，我就做什么就成了?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    葉嬌笑了起來(lái)，花了幾分鐘把瘦rou里的筋膜去掉。

    然后放入鹽、五香粉、雞蛋清、一點(diǎn)色拉油等，用筷子迅速地?cái)嚢杵饋?lái)。

    瘦rou必須先腌制一段時(shí)間，讓它入味。

    節(jié)目組準(zhǔn)備得很齊全，像高湯這種需要長(zhǎng)時(shí)間熬制的東西，他們?cè)缇团昧恕?/br>
    葉嬌去取了一些，按照自己的習(xí)慣，又調(diào)了更細(xì)節(jié)的味道，之后就讓它在鍋里沸騰著，之后使用。

    瘦rou腌制好之后，倒入少量淀粉和面粉，開(kāi)始揉制。

    然后，放在旁邊，備用。

    “菊姐，可以把冬瓜拿過(guò)來(lái)了?！?/br>
    “好嘞！”菊姐端著一大盆冬瓜走了過(guò)來(lái)。

    葉嬌已經(jīng)取了大鍋，倒入少量油，然后把一大塊冬瓜一個(gè)個(gè)倒過(guò)來(lái)放下去。

    “嬌嬌，這是做什么？”

    “煎冬瓜?！比~嬌抽空回答，“冬瓜很容易散，這樣煎制可以讓它入味的同時(shí)，也保持一點(diǎn)清脆的口感。”

    第126章每人只能吃一口！

    冬瓜煎至八分熟，葉嬌就把火關(guān)上了。

    “嬌嬌，接下來(lái)做什么？”

    王菊花好奇地湊過(guò)來(lái)。

    “菊姐，你把那邊的小刀拿給我?！?/br>
    葉嬌指向刀架，要了最左邊的小刀。

    節(jié)目組給每個(gè)灶臺(tái)都配備了一整套的刀具，從左到右擺放著，足足有十把刀。

    接過(guò)小刀后，葉嬌熟練地挽了個(gè)刀花，然后從鍋里取出兩大塊冬瓜，把它們橫著切成兩半，最前面的硬質(zhì)部分暫時(shí)保留，后面的軟質(zhì)部分則是切碎了，放入已經(jīng)腌制了十幾分鐘的瘦rou碗里。

    將大碗遞給王菊花。

    “菊姐，攪拌三分鐘以上?！?/br>
    “好嘞！”正愁沒(méi)事干的王菊花接到任務(wù)，立馬就抱起了那個(gè)大碗，右手快速地用筷子攪拌起來(lái)。

    葉嬌低頭把保留下來(lái)的冬瓜再次切成小塊，十乘以十的一大塊冬瓜被整齊地分成了9份，兩塊冬瓜，就是18份。

    “可以了?！?/br>
    冬瓜切好后，王菊花那邊攪拌著的瘦rou也已經(jīng)好了。

    葉嬌接了過(guò)來(lái)，看了看顏色，感覺(jué)腌制得差不多了，就把碗里的rou和冬瓜都倒入了攪拌機(jī)內(nèi)。

    隨著“嗡嗡嗡”的聲音過(guò)后，出來(lái)了一碗淡紅棕色的糊糊，看著有點(diǎn)奇怪。

    作為一檔美食節(jié)目，當(dāng)然不可能就這么孤單地讓廚師們展現(xiàn)廚藝，早在大家進(jìn)入準(zhǔn)備階段后就已經(jīng)有主持人走了過(guò)來(lái)。

    葉嬌選的是10號(hào)灶臺(tái)，位置在最里側(cè)，時(shí)間走到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候，主持人才到達(dá)她身邊。

    “葉主廚，你打算用冬瓜做什么菜色？”

    女主持人穿著一身淡粉色的連衣裙，雖然五官比較普通，但是身材著實(shí)不錯(cuò)，她也很懂得展現(xiàn)自己的美，就這么搖曳生姿地拿著話筒湊到葉嬌面前。

    “哇哦，這碗糊糊看上去顏色很漂亮呀?！?/br>
    跟著女主持人的攝影機(jī)立馬把鏡頭對(duì)準(zhǔn)了碗口。

    葉嬌淡笑著繼續(xù)手里的動(dòng)作，等所有rou片都已經(jīng)打完，她才起身回答之前的問(wèn)題。

    “我打算做一道冬瓜丸子。這個(gè)rou糜是丸子的餡料。”

    “嗯？”女主持人拉了一下話筒下面長(zhǎng)長(zhǎng)的電線，自己往這邊走近了兩步?！拔铱雌渌四玫亩际前嘿F、稀有的食材，為什么葉主廚選取最常見(jiàn)的瘦rou？”

    葉嬌笑道：“我做的這道菜最主要的食材是冬瓜，其他的并不那么重要?！?/br>
    看她輕描淡寫(xiě)地就略過(guò)了這個(gè)話題，女主持人不甘心地繼續(xù)追問(wèn)。

    “你選的食材這么普通，怎么比得過(guò)其他主廚？你是在自暴自棄嗎？”

    旁邊聽(tīng)見(jiàn)這話的人都在偷笑，葉嬌的眼睛也微微瞇了起來(lái)。

    她不知道這是港城tv一貫的主持風(fēng)格，還是這個(gè)主持人在故意挑釁。

    但是，葉嬌并不想慣著她。

    “普通的外表下是美味的口感，就如同主持人你一樣，雖然長(zhǎng)得普通，但是心靈美啊?！?/br>
    這是在夸她，還是在罵她？！

    女主持人臉上的笑差點(diǎn)沒(méi)維持住，背著攝影機(jī)，狠狠地瞪了眼葉嬌，聲音也微微冷了一點(diǎn)。

    “那我們就拭目以待吧?！?/br>
    “嗯?！比~嬌也不想去理會(huì)她的陰陽(yáng)怪氣，繼續(xù)低頭做菜。

    她取了一個(gè)小小的塑料袋，把打好的冬瓜rou泥都放入塑料袋里，然后在其一角剪開(kāi)一個(gè)小小的口子，就用這個(gè)口子往砧板上已經(jīng)切好的冬瓜塊內(nèi)擠。

    由于冬瓜塊之前是煎制過(guò)的，已經(jīng)微微定型，里面的rou卻軟和了，稍微用點(diǎn)力，rou泥就被擠了進(jìn)去，冬瓜塊微微膨脹。

    一共18顆冬瓜塊，200g的瘦rou 冬瓜泥，正好用完。

    葉嬌看著自己的杰作，翹起了嘴角。

    看來(lái)她對(duì)食材分量的預(yù)估是準(zhǔn)確的，一切都正正好。

    做好準(zhǔn)備后，她把這些冬瓜塊滾了一圈淀粉，就放入油鍋內(nèi)開(kāi)始炸。

    葉嬌的動(dòng)作不緊不慢，她選做的冬瓜丸子沒(méi)有需要精雕細(xì)琢的部分，也不需要長(zhǎng)時(shí)間地?zé)踔蟆?/br>
    她這么慢悠悠的做著，也是為了等其他人，免得她做好半天了，其他人還在忙碌中。等她的菜冷了，其他人的菜正好出鍋，這樣一冷一熱，肯定會(huì)影響評(píng)委們的判斷。

    兩個(gè)小時(shí)很快就過(guò)去了。

    葉嬌早就準(zhǔn)備好了，掐著時(shí)間擺好盤，把炸至金黃的冬瓜丸子放進(jìn)盤中，在邊上點(diǎn)綴上些許迷迭香和番茄醬。

    “叮鈴鈴！”

    比賽結(jié)束的鈴聲響起，所有人都停下了動(dòng)作。

    有人胸有成竹，也有人心慌意亂。

    葉嬌看見(jiàn)前面的8號(hào)灶臺(tái)，主廚的冬瓜只雕刻到一半，龍首昂揚(yáng)向上，龍身和龍尾卻還未出現(xiàn)。

    半成品。

    葉嬌微微嘆息，為對(duì)方感到遺憾。