大閘蟹上鍋后，用廚房計(jì)時(shí)鐘計(jì)時(shí)，這邊開(kāi)始準(zhǔn)備豬板油。

    洗凈之后切小塊，平底鍋燒熱，放進(jìn)豬板油，煎出液狀油，關(guān)火，放幾片生姜片，稍涼后撈出姜片，拿一個(gè)瓷罐子倒入豬油，放置一旁待涼。

    大宅蟹蒸好后關(guān)火，端下籠屜涼置，這時(shí)候該處理腰梅rou了。

    腰梅rou是豬的里脊rou，臀尖上的好rou，幾乎沒(méi)有肥rou。

    用手動(dòng)絞rou機(jī)絞碎成rou糜，放在一旁備用。

    接著坐在料理臺(tái)旁邊，用剪刀拆出蟹黃和蟹rou，分別放置在兩只玻璃碗里。拆下來(lái)的蟹殼也不要扔，另外有用。

    二十五只大閘蟹沒(méi)拆完，時(shí)間到了，趕緊去學(xué)校接克里斯放學(xué)。

    *

    克里斯一上車(chē)就問(wèn)：“什么味道？”

    “什么味道？”張文雅反問(wèn)。

    “一股……奇怪的味道，有點(diǎn)魚(yú)腥味。”

    “啊——”她恍然，“是大閘蟹的味道，今天買(mǎi)了大閘蟹，晚上吃蟹黃湯包?！?/br>
    克里斯興奮，“是小籠湯包嗎？”

    “對(duì)。你吃過(guò)蟹黃湯包嗎？”

    “不記得了，也許沒(méi)有?！?/br>
    “這可是上海名小吃，肯特先生沒(méi)帶你吃過(guò)嗎？”

    克里斯很遺憾的說(shuō)：“沒(méi)有，他最近都不帶我出去吃飯了?！?/br>
    離婚男人沒(méi)心情帶孩子出去下館子，嗐，也不至于。

    “你想吃什么告訴我，我做給你吃。”

    克里斯笑嘻嘻的點(diǎn)點(diǎn)頭，“好呀，今天就要吃——蟹黃湯包！”

    *

    回了家繼續(xù)拆大閘蟹，蟹黃金黃，蟹rou雪白，準(zhǔn)備做成蟹黃醬密封保存，不管做蟹黃湯包還是直接拌飯，都是極香的，能連舌頭都吞掉。就是做起來(lái)麻煩得要死，她以前也就是一年做一次，不過(guò)那時(shí)候做一次的量大得可怕。

    她想著多年的不斷練習(xí)也是有好處的，至少她現(xiàn)在做什么都很快，無(wú)他，唯手熟爾。

    終于拆完大閘蟹，休息幾分鐘，克里斯很可愛(ài)的為她捏肩膀，別看一個(gè)剛滿(mǎn)十四歲的孩子，到底是男孩，手勁還不小，捏肩膀舒緩僵硬的肌rou，很舒服。

    肯特先生回來(lái)后，見(jiàn)他倆一個(gè)在做事，一個(gè)在跟她說(shuō)話(huà)，也沒(méi)說(shuō)什么，上樓了。很快下樓，看到客廳桌上的幾只果籃，覺(jué)得很滿(mǎn)意。

    *

    前期準(zhǔn)備工作完成，開(kāi)始制作小籠湯包。

    先在炒菜鍋里放上幾勺豬油，接著將拆下來(lái)的蟹殼倒入，中火熬出蟹殼上的鮮香蟹味，便成了蟹油。油熬的微黃便是熬好了，倒出，過(guò)濾，這會(huì)兒蟹殼便可以扔了。

    接著將蟹油倒回鍋里，倒入蟹黃煸炒，此時(shí)濃郁的蟹黃香味四散；再倒入蟹rou繼續(xù)煸炒，什么調(diào)料都不用放，只需蟹黃蟹rou本身的鮮香就已經(jīng)勾得人食指大動(dòng)，口水分泌。

    克里斯覺(jué)得光是香味就讓他餓了。

    蟹黃醬做好了，放一邊待涼，為了加速冷卻，盛了一碗放進(jìn)冰箱冷凍層。

    接著開(kāi)始和面，做湯包的皮。面團(tuán)和好之后，放在一邊醒上幾分鐘。

    這時(shí)候開(kāi)始拌湯包的rou餡，腰梅rourou糜放少許鹽、少許細(xì)砂糖，拌勻；接著放少許生抽、一點(diǎn)料酒，繼續(xù)拌勻。

    再?gòu)谋淠贸鲋白龊玫膔ou皮凍，切小塊，一小碗的量，這是湯包的“湯”，必不可少。

    從冰箱拿出那碗急凍的蟹黃醬，倒入rou餡里，再倒入rou皮凍，攪拌均勻。

    面團(tuán)醒好，搓細(xì)條，然后切成劑子，搟面杖搟平。

    克里斯一邊跟張文雅說(shuō)學(xué)校里的事情，一邊不停感嘆想吃湯包居然這么麻煩！

    “做什么都不容易，想吃好吃的這是人類(lèi)的共性，為了美食，麻煩一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。”

    “哎呀，是呀！阿妮婭，你喜歡做菜嗎？”

    “喜歡，因?yàn)槲夷茏龅暮芎?。做自己喜歡的事情并且能做的不錯(cuò)，我很自豪?！?/br>
    克里斯若有所思，“你說(shuō)的很對(duì)?！?/br>
    “你在考慮將來(lái)學(xué)什么專(zhuān)業(yè)了嗎？”

    “什么？”

    “我以為像你這樣的孩子會(huì)早早規(guī)劃人生。”

    克里斯低下腦袋，“也許。”

    “你父親是外交官，你不想成為外交官嗎？”

    “他只是負(fù)責(zé)簽證，作為外交官，他的職位不怎么樣?！?/br>
    張文雅笑了，“這個(gè)我不懂，但我想肯特先生的職業(yè)規(guī)劃比簽證官要高級(jí)一點(diǎn)?！?/br>
    “我現(xiàn)在還沒(méi)想好，我才十四歲！”

    “啊，我以為你會(huì)迫不及待的長(zhǎng)大，而不是總想著你還是個(gè)孩子?！?/br>
    “可我就是個(gè)孩子?！彼÷曕止?。

    張文雅捏好一只湯包，放籠屜里，“你會(huì)長(zhǎng)大的。等你長(zhǎng)大了，會(huì)成為什么樣的人呢？”

    作者有話(huà)說(shuō)：

    *克里斯：我還是個(gè)寶寶！

    第42章

    ◎武德充沛德州妹◎

    克里斯沒(méi)說(shuō)話(huà)。他不想長(zhǎng)大, 長(zhǎng)大是一件可怕的事情，如果他還是個(gè)小男孩，是不是mama就不會(huì)離開(kāi)了呢？他已經(jīng)十四歲了, 十四歲是大男孩啦, 不該總想著mama，可真的很難。

    他沒(méi)精打采，趴在桌上。

    *

    水燒滾了。

    籠屜上鍋, 大火蒸上五六分鐘，關(guān)火，端下籠屜。

    鮮香撲鼻的蟹黃小籠湯包，大功告成！

    克里斯埋頭苦干, 干飯人不多話(huà)，呼呼一連吃了三籠, 一籠五只。

    小籠湯□□薄餡多，透著幾乎半透明的皮能看到里面的蟹黃, 再加上湯包收口處點(diǎn)綴的一點(diǎn)蟹黃, 色香味俱全。

    克里斯現(xiàn)在也是吃湯包的行家了，一邊呼呼吹氣，等不及湯包稍涼, 便咬上一口, 接著吸溜吸溜倒吸氣。

    “別吃的這么急，慢點(diǎn)。吃的太燙對(duì)咽喉不好，知道嗎？”養(yǎng)生要從娃娃抓起。

    一共也就蒸了五籠，張文雅和肯特先生都只吃了一籠。

    肯特先生不養(yǎng)生, 但他晚上一向吃的比較少, 吃過(guò)晚餐休息休息, 看看報(bào)紙雜志, 然后去健身房鍛煉半小時(shí)到一小時(shí)。別說(shuō)，外國(guó)友人對(duì)于健身可真是熱衷。

    張文雅不喜歡出汗，做家務(wù)活也很累的，消耗熱量不比健身少，她幾乎從不健身。

    克里斯對(duì)蟹黃湯包贊不絕口，認(rèn)為是人間美味。他不愛(ài)吃大閘蟹是覺(jué)得拆蟹太麻煩，但要是做成湯包，那就要大吃特吃了。

    看著胃口很好的少年大快朵頤也很有成就感呢！

    *

    張文雅累了，晚上便沒(méi)管那二十五只大閘蟹。蓋上擰干的濕毛巾，大閘蟹放在冷藏層可以放兩三天不會(huì)死。

    第二天早上，吃的是烤面包片抹蟹黃醬，配上咖啡，中西結(jié)合頂呱呱。

    張文雅先送克里斯去上學(xué)了。

    肯特先生將水蜜桃果籃放進(jìn)車(chē)后箱，張文雅將果籃包裝的很精巧，藤編果籃，一只只水蜜桃用淺黃色皺紋包裝紙半包，一只一只疊放，個(gè)個(gè)都有拳頭大小，看上去就很勾人食欲；再用透明玻璃紙包住整只果籃，緞帶打上花結(jié)，還用麻繩系上空白賀卡，賀卡可以輕松取下來(lái)，寫(xiě)好字再系上去。

    比在水果店買(mǎi)果籃包裝的還要精巧。

    肯特先生想著張文雅還很年輕，做事能力很強(qiáng)，這樣的女孩應(yīng)該在什么地方都能出頭。他很是惋惜她有個(gè)破碎的家庭，父親不管怎么說(shuō)，對(duì)她這個(gè)女兒也算不錯(cuò)，至少表現(xiàn)出彌補(bǔ)的意思；而她的母親就很一言難盡了。

    他很同情張文雅，他們是雇主與雇員的關(guān)系沒(méi)錯(cuò)，但不說(shuō)明一個(gè)外國(guó)人就會(huì)對(duì)雇員的悲傷無(wú)法共情，那種人該多么可怕呀！

    自從麗雅搬出去之后，他反思了很多，確實(shí)，在婚姻和家庭里他做的不夠好，結(jié)婚多年，他居然習(xí)慣了妻子放棄所學(xué)的專(zhuān)業(yè)、在家里做家庭主婦。他不夠關(guān)心她，已經(jīng)多年不問(wèn)她每天在做些什么，更沒(méi)有關(guān)心過(guò)她是否真的想做家庭主婦。

    他頗是懊惱，并且后悔?，F(xiàn)在，他試著將這份體察的心境用在張文雅身上。這就像在工作中一樣，作為上司你要關(guān)心下屬的工作和生活，生活順暢心情愉快才能保證工作效率，放在家庭里也是一樣。張文雅其實(shí)就是他的下屬，他當(dāng)然也應(yīng)該用對(duì)待總領(lǐng)事館的下屬的心態(tài)對(duì)待她，如此才是良性循環(huán)。

    昨晚張文雅沒(méi)有繼續(xù)處理食材，他便讓她將第二份試卷做了，今天要拿去找人批改。他自認(rèn)這不算什么，對(duì)他來(lái)說(shuō)不過(guò)是舉手之勞，對(duì)她，卻可能是決定命運(yùn)的事情。

    這種成就感也非常棒呢。

    他感覺(jué)自己找回了二十來(lái)歲剛進(jìn)入議員團(tuán)隊(duì)的時(shí)候的那種愉快，好像不能一概而論，但那種“幫助他人”的快樂(lè)，幾乎是相同的。

    *

    張文雅這天上午繼續(xù)拆大閘蟹，做成蟹黃醬，裝瓶放進(jìn)冰箱保存。

    想著要不要做點(diǎn)什么好吃的送給謝仲欽？很快被她自己否決了，以前她總覺(jué)得自己盡量做好每一件事情，總能得到別人的夸贊吧？但事實(shí)是，你做的越多就越卑微。無(wú)緣無(wú)故的，不要把自己先放到廚房黃臉婆的地位。

    小心小心，急著討好別人沒(méi)什么好下場(chǎng)。

    中午蒸了一碗雞蛋羹，放了兩勺蟹黃醬拌勻。雞蛋羹的鮮和嫩經(jīng)由蟹黃醬提味，兩種食材激情碰撞，有了新鮮的口感。

    再做一條清蒸鱸魚(yú)，上湯娃娃菜，米飯，純中餐，肯特先生也吃的津津有味。

    *

    下午沒(méi)事，挑了幾只水蜜桃，分別送給郭大姐和林大姐。兩位大姐都很高興，頓時(shí)拉近了距離。

    跟左鄰右舍搞好關(guān)系大有好處，但也不需要太親近，很多人總是弄不清楚距離感，太親近了，便會(huì)覺(jué)得什么都可以拿來(lái)說(shuō)說(shuō)，不好。

    郭大姐林大姐已經(jīng)不再對(duì)麗雅的八卦感興趣，她們最近在說(shuō)副領(lǐng)事米勒先生的——偷情。

    米勒先生年已四十多歲，地位有點(diǎn)尷尬，升職不怎么有望，年紀(jì)也不小了。他離過(guò)婚，第二次結(jié)婚娶了一位年輕妻子，今年才三十歲，有個(gè)剛上小學(xué)的女兒，也在上海美國(guó)學(xué)校上學(xué)，克里斯有時(shí)候會(huì)搭米勒太太的車(chē)回家。

    米勒先生寶刀未老，賊心不死，前不久不知道怎么結(jié)識(shí)了一個(gè)本地已婚年輕太太，勾搭上了，頓時(shí)天雷勾動(dòng)地火，頻繁酒店幽會(huì)。

    說(shuō)起來(lái)這種事情不算少見(jiàn)，很多中國(guó)女性都想結(jié)識(shí)外國(guó)友人，以此達(dá)成出國(guó)的愿望，有人成功，更多的人失敗了。

    這事怎么爆出來(lái)的呢？是米勒先生被那個(gè)戴了綠帽的倒霉丈夫堵在酒店里狠狠揍了一頓，米勒先生狼狽不堪，被揍得不輕，因此驚動(dòng)了酒店保安部、片區(qū)派出所，雞毛狗血之后，總領(lǐng)事惱火的派人接走了米勒先生。