唯二緊張的就是吳二和徐力了。

    眾目所矚，他們扭捏地將自己沉重的身軀落到竹板凳上, 在眾人灼灼的目光中, 用蒲扇似的大手拿起了小瓷勺。

    一勺酥山，被顫顫送入口中, 吳二頃刻瞪大了眼睛。

    沒有緩沖的余地, 濃郁的乳香直接在口中炸開。

    而那冰沙, 如松散的新雪一般，吃起來竟然有干爽之感。

    冰是水做的，又怎么會(huì)和“干爽”搭邊？

    可事實(shí)就是如此, 因此吳二才尤其驚訝。

    似聚非聚, 那些極細(xì)的冰有一種沙沙的口感, 那是一種略發(fā)澀的、吸附在舌面上的力量。

    當(dāng)然，這種狀態(tài)也只存在了一瞬間。

    馬上, 冰沙盡數(shù)融化在舌尖，化作一縷柔滑沁入心田。一片冰涼涼中，甜蜜的蜜香和乳香愈發(fā)幽深，讓人回味不絕。

    眾人只見吳徐二人的手同時(shí)一頓，而后又同時(shí)飛快地刨了起來。

    令人目不暇接的動(dòng)作中，頃刻，那酥山就被吃去大半。

    眾人饞得直流口水，滾動(dòng)著喉頭催促。

    “怎么樣??？”

    “和我們說說味道?！?/br>
    “哎呦你倆別光顧著吃啊！”

    可吳二埋頭搖搖手不說話，只顧大口大口地吃。直到皿底只剩一丁點(diǎn)兒，才反應(yīng)過來，萬分珍重地將它們蒯起來。

    “太好吃了！我從來沒吃過這么好吃的冰！還有這個(gè)乳酥！”吳二咂著舌慢慢品，“實(shí)在是太香了！”

    “當(dāng)然香了！”

    為了給虞凝霜長臉，谷曉星努力壓下怯懦搶答，又頗自豪地解釋起來。

    “那可是我家娘子打了兩個(gè)多時(shí)辰牛乳才出的酥?！?/br>
    確實(shí)，虞凝霜現(xiàn)在看到那乳酥的“山頂”，手腕還條件反射似的酸疼。

    這酥的制取，虞凝霜采用的是原始的“抨酥法”（1）。

    雖然方法源遠(yuǎn)流長，但做起來實(shí)在是不容易。

    而眾人總聽說乳品各種制取甚是麻煩，此時(shí)難免邀著虞凝霜好好講一講。

    “倒也不難?！?/br>
    虞凝霜笑笑，看著眾人的殷切模樣，只覺得自己像是在給劉姥姥講如何做“茄鲞”的鳳姐。

    只是，鳳姐那一句“這也不難”，大概真的是她這個(gè)天生富貴人，漫不經(jīng)心的隨口之言。

    可虞凝霜卻要強(qiáng)裝出云淡風(fēng)輕，死要面子地絮絮講開。

    “要先去買生鮮的好牛乳……”

    某種程度上講，在這古代倒是極適合自制各種酪、酥。

    因?yàn)檫@里的牛乳沒有經(jīng)過脫脂、均質(zhì)等工業(yè)化處理，滿滿都是奶香和豐潤的油脂。

    虞凝霜先其將在外靜置了一天，直到日頭西斜，那時(shí)油脂穩(wěn)定上浮，已在表面形成了略微濃稠發(fā)酵、接近為“酪”的奶油。

    而后，在將其慢慢加熱的過程中，虞凝霜一直用一個(gè)鏤空的木勺對(duì)其反復(fù)抨打。

    漸漸的，金黃色的乳脂凝結(jié)，漂浮到表面，被一捧捧掬起，再淋瀝、擠壓，成了一團(tuán)團(tuán)的酥。

    和牧民們做酥油的方式有異曲同工之妙，總之就是將牛乳中的乳脂分離、提取出來。

    夏秋之交，正是牛羊膘肥體壯之際，牛乳最豐美，出油率也高。

    饒是如此，好幾斤的生牛乳，虞凝霜最后也只得了巴掌大的一塊乳酥，被她如珠如寶地恨不得供起來。

    這才真是捧在手里怕碎了，含在嘴里怕化了。

    這樣做出的酥香氣四溢，虞凝霜已經(jīng)很滿意。

    唯獨(dú)有一個(gè)問題——這油酥熱時(shí)是流動(dòng)的融金一般，可要是遇到冰冷的沙冰，就會(huì)凝結(jié)成一層硬殼殼糊在上面，既不美觀，口感也大打折扣。

    為此，虞凝霜便在其中加了糯米粉、自制的綠豆淀粉、牛乳和蜂蜜，仔細(xì)調(diào)整，才得到這濃稠卻仍能緩緩流動(dòng)的完美狀態(tài)。

    眾人驚詫，原來那乳酥山頂做起來竟這般費(fèi)力！

    怪不得要賣八十文呢！

    值！

    馬上就有兩三人也點(diǎn)了牛乳酥山，谷曉星趕忙給他們盛。

    可八十文一份冰點(diǎn)，對(duì)大多數(shù)人還是過于奢侈，虞凝霜便適時(shí)又介紹起店里另兩種冰點(diǎn)。

    她往后廚去而又回，雙手中已各托了一個(gè)小盤。

    眾人定睛細(xì)瞧，只見那小盤上也是冰沙之山，但是以果汁果rou代替了乳酥。

    既然失了“酥”這個(gè)靈魂，這兩份便只是普通沙冰。它們雖沒有一整座大酥山氣派，然而那一座小山丘堆得圓潤潤，還怪可愛的。

    更招人喜歡的是它們被果汁染了顏色，一色玫紅，一色淺綠。

    原來那梅紅色的，就是用的楊梅；淺綠的，則是甜瓜。

    這些冰晶就是最好的暈染載體，將果汁顏色自然地暈開，深淺參差，隱映陸離。

    每一種又各用了顏色相合的水果花切做點(diǎn)綴。比如那楊梅的，便用了一顆嫣紅的櫻桃、兩片淺粉的桃瓣、一勺鵝黃的黃梅醬，另有幾片嫩綠的薄荷葉子，實(shí)在是好看非常。

    虞凝霜展示道：“這就是之前與各位說的另兩樣冰點(diǎn)。不加乳酥，價(jià)格便急降到五十文。也是非常爽口的。”

    春山澹冶而如笑，夏山蒼翠而如滴。

    這兩種口味的冰沙，因一份粉嫩嫩似春山，一份碧盈盈似夏山，便一份叫“春山如笑”，一份叫“夏山如滴”。