第358章
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趙律微微挑了挑眉。 怎么會(huì)這么鮮? 明明只是一碗清得不能再清的湯,除了幾塊竹蓀,再無(wú)他物。 然而這滋味竟是極致的鮮美,一瞬間都讓他懷疑后廚是不是為了保住好滋味, 而偷偷熬制了葷高湯。 可是……趙律打量著手中清湯, 其中分明沒(méi)有半點(diǎn)油花和雜質(zhì), 泛著清澈的漣漪, 像是夕陽(yáng)下的波光。 一入口,輕若無(wú)物。 別說(shuō)是葷腥之物了, 好似連多余的調(diào)料都沒(méi)有加, 只點(diǎn)了點(diǎn)鹽巴。 清簡(jiǎn)至味。 正合趙律的心意。 而且這道湯很神奇。 乍一看,必然以為那名貴的竹蓀才是出彩之處。 然而只要喝一口湯便知, 這湯才是主角, 鮮美無(wú)雙, 潤(rùn)澤有味。 這讓趙律頗為驚奇和好奇。他確實(shí)也是先喝完了湯,才想起將囤在碗底的竹蓀一塊塊舀起吃掉。 “這湯不錯(cuò),是哀家小廚房進(jìn)的。竟是比之前吃過(guò)的竹蓀都要鮮靈?!?/br> 劉太后也開(kāi)口夸贊, 顯然非常滿(mǎn)意。 云雀適時(shí)又給她老人家添了半碗, 正要再給趙律添, 齊郡王趙循卻接過(guò)玉勺,親自給兄長(zhǎng)添了湯, 雙手奉上。 “有勞二弟?!壁w律悠悠接過(guò)。 趙循致禮落座,笑吟吟開(kāi)口,“娘娘宮中小廚房廚藝越發(fā)精進(jìn),想來(lái)是陛下為娘娘置了最得力的人手,孝心可感天地?!?/br> 這話(huà)趙律很愛(ài)聽(tīng),不由點(diǎn)頭道,“娘娘春暉照耀天下萬(wàn)民,自然受萬(wàn)民誠(chéng)心供養(yǎng)?!?/br> 話(huà)都說(shuō)到這兒了,趙律著實(shí)是對(duì)烹調(diào)這一道竹蓀清湯的人很感興趣,加之心中仍有是否以葷代素的疑慮,便召其上殿回話(huà)。 云雀姑姑心善且精明,向來(lái)很看好、很照顧虞凝霜。 親自引虞凝霜上殿這段路,她比表現(xiàn)得虞凝霜還緊張。 即使知道這小娘子向來(lái)在禮節(jié)上并無(wú)錯(cuò)漏,還是仔細(xì)囑咐著。 等到看虞凝霜落落大方自報(bào)了姓名官職,與主位那幾位一一見(jiàn)過(guò)禮之后,云雀姑姑懸著的心才放了下來(lái)。 然而,剛放到一半,趙律下一句話(huà)卻讓她都跟著屏住了呼吸—— “虞娘子,竹蓀少味,而你這清湯卻美味異常??墒菫榱吮W『米涛?,破了這桌素宴的規(guī)矩?” 哈?! 做得好吃也有錯(cuò)?。?/br> 虞凝霜嘲諷著腹誹,面上卻忙將頭又底下一分,朗朗道。 “官家明鑒,春祠夏礿、秋嘗冬烝,四季敬祭先祖,何其鄭重。微臣又怎敢只為沽名釣譽(yù),就如此大膽妄為?” 雖然目前在慈寧殿工作,但虞凝霜相當(dāng)于是從翰林司被暫時(shí)借調(diào)過(guò)來(lái),她的一應(yīng)官職、待遇等仍按著那邊走。 既然身為光祿寺的女官,那便是外臣,她自然以“臣”自居。 一番話(huà)答得真誠(chéng)謙順,不卑不亢。 趙律本也只是炸她一炸,現(xiàn)下見(jiàn)虞凝霜如此表現(xiàn),態(tài)度也緩和下來(lái)。 “哦?既然如此,那便說(shuō)說(shuō),為何這清湯被你做得比火腿熬的高湯還鮮美?” “回陛下的話(huà),這湯確是高湯,是只用了一種蔬菜的素高湯。” 眾人一聽(tīng),都瞪大了眼睛。連剛要相信虞凝霜的趙律都手上一頓,放下了剛拿起的湯碗。 “只用一種蔬菜的素高湯”,這話(huà)聽(tīng)起來(lái),簡(jiǎn)直比這高湯的葷素之爭(zhēng)更加離譜了。 凡是燉高湯,哪有用少于五種材料的?若是葷的,便要將雞架、火腿、豬棒骨、牛筒骨等一遭放進(jìn)去,還要再加香菇等素物調(diào)味。 就算是簡(jiǎn)單的素高湯,總也要有蘿卜、白菘、生菜等林林總總。 什么菜蔬這樣霸道?只用它自己就能吊出如此可口的高湯? 眼瞧著眾人炯炯目光都落在自己身上,好像不能合理回答這個(gè)問(wèn)題就要受刑似的,虞凝霜趕緊答道。 “是用豆生,黃豆生熬的素高湯?!?/br> 此時(shí),豆芽尚被叫做“豆生”——這個(gè)樸素而直白的名字。 別小瞧這廉價(jià)又易得的豆生,它們久煮之后,豆腥氣便會(huì)盡數(shù)散去,只留下清爽靈秀的滋味,成就一味完美的素高湯。 其中也是加油了的,但只有一小勺。并在熬煮的過(guò)程中被虞凝霜一點(diǎn)一點(diǎn)細(xì)心撇出去,到最后再拿紗布濾兩遍,僅剩的油花也被吸附,只余澄澈湯底。 其實(shí)這湯看起來(lái)清清淡淡,其中還另有乾坤,細(xì)節(jié)多著呢。 比如,因?yàn)閱斡弥裆p來(lái)熬湯,湯色太過(guò)寡淡,所以虞凝霜加入了那橙黃鮮艷的蟲(chóng)草花。 蟲(chóng)草花與大名鼎鼎的“冬蟲(chóng)夏草”其實(shí)沒(méi)有直接關(guān)系,它只是一種天然的蘑菇,不僅給這碗竹蓀清湯貢獻(xiàn)了漂亮的顏色,還添加了一點(diǎn)清甜的味道。 又比如,其中還加了虞凝霜特制的干香菇粉,充作味精。 本來(lái)用小蝦米干粉鮮味會(huì)更足,但既然是素宴,虞凝霜便不會(huì)留下一丁點(diǎn)的紕漏。 所以這小小一碗清湯,實(shí)際上是三種菇類(lèi)的精華凝成。 若真要真讓虞凝霜講下去,她可以滔滔不絕講半個(gè)時(shí)辰。 然而說(shuō)多錯(cuò)多,她在這宮中學(xué)會(huì)的第一件事就是謹(jǐn)慎、謹(jǐn)慎、還他喵的是謹(jǐn)慎。 既然人家只問(wèn)了豆生,她就只答豆生,還答得滴水不漏。