有幾個(gè)離得近的選手，一看這里的選手居然和評(píng)委認(rèn)識(shí)，當(dāng)場(chǎng)心態(tài)便被影響，有些患得患失，迷茫起來。

    好在評(píng)委群里還有一個(gè)更迷茫的——

    包西西四處閑逛，隨機(jī)發(fā)出哇的聲音:怎么中式面點(diǎn)刀功還能這么考？

    對(duì)于包西西而言，她的饅頭包子，最多就是切切面團(tuán)，剁剁餡，甚至現(xiàn)在剁餡都被機(jī)器代替了。

    可是人家這刀功可不一般。

    最基礎(chǔ)的刀功，人人都很熟練。在包西西眼里，就是花樣百出地把面團(tuán)們分開:以自里向外慢慢推切；自上而下迅速剁下；不切斷推刀成劑。兩只手有節(jié)奏地咚鏘咚鏘，現(xiàn)場(chǎng)仿佛在演奏音樂。

    要說這個(gè)技術(shù)，包西西還能算熟練，能夠進(jìn)去濫竽充數(shù)的話，下一個(gè)可就不行了。

    手工雕荷花，你看過嗎？

    胡蘿卜做花心，白蘿卜做花瓣，各人手法各不相同，但都美極了。

    包西西向吳家姐弟倆看去，果然兩個(gè)孩子傲氣有傲氣的資本，同樣是做手工雕刻荷花，他們比旁人更是精致了三分。

    青蘿卜做花心，胡蘿卜切絲，粘上芝麻碎末之類，環(huán)貼于青蘿卜，胡蘿卜絲顫顫巍巍的，一抖一抖，不時(shí)還能抖落一兩顆小花粉。而雕刻出來的白蘿卜花瓣，吳家姐弟還用了粉色勾勒邊緣，使得這荷花更多了三分嬌艷。

    不過……

    包西西來做評(píng)委之前，也算臨時(shí)抱佛腳突擊了一些面點(diǎn)知識(shí)，怎么面點(diǎn)刀功做成蘿卜開會(huì)了呢？

    按捺不住心中的疑惑，包西西輕聲問:“這考核的是面點(diǎn)刀功中的……”

    胡老頭笑了笑，他知道包西西對(duì)這職業(yè)也是一知半解，干脆趁此機(jī)會(huì)，對(duì)著攝像頭娓娓道來:“面點(diǎn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，甚至能追溯到新石器時(shí)代。一直以來，它們都很貼近我們種花家百姓的生活，誰都離不開他們。包捏技法是我們的主要手段，可是如今時(shí)代在發(fā)展，中式面點(diǎn)的手上功夫既要有揉搓捏，又要能在刀上下功夫，這才能走得更遠(yuǎn)??！”

    吳茹忍不住偷偷吐槽:“你就說考別的考不出花頭精，整點(diǎn)新奇的提高收視率來得了唄！”

    這小姑娘嘴巴可真不帶把門的……包西西眼角抽搐，不敢回頭看胡老頭的表情。

    還好，刀功只是初試的一部分，一個(gè)多小時(shí)結(jié)束后，就是傳統(tǒng)的基本功了。

    包西西看著工作人員把那一朵朵荷花撤了下去，忍不住拉住一個(gè)人問:“這東西你們拿下去……蒸了吃？”

    也不對(duì)啊，這些蘿卜一蒸，不賊難吃？

    工作人員吃驚:“你沒看到他們都是拿502粘的？這玩意可不能吃啊。”

    我說呢！他們?nèi)耸忠粋€(gè)小瓶神秘兮兮的，包西西還以為是什么絕密配方超強(qiáng)力的漿糊呢！得，原來還得502，真是大巧若拙啊。

    “那你們這些拿下去不會(huì)扔掉吧？”雖然都是些蘿卜，可是經(jīng)過這群大廚們的手，已經(jīng)美得像藝術(shù)品，就這么扔進(jìn)垃圾桶，實(shí)在讓人心疼。

    “不會(huì)的，”工作人員友善地笑笑，她還從來沒見過這么關(guān)心的評(píng)委，“我們會(huì)有個(gè)展出的地方，明天會(huì)對(duì)市民開放，還會(huì)抽一朵給幸運(yùn)兒帶回家呢！”

    包西西聽得心動(dòng):“那剩下的荷花……我可不可以……我正好能……”

    兩天后，包老板饅頭鋪掀起了一股購(gòu)買高峰:一次性消費(fèi)滿30元，送面點(diǎn)大師賽大廚手作荷花一朵！

    別說，502現(xiàn)代科技就是□□哈，兩天以后的蘿卜荷花，還是如此的□□！

    薅羊毛的水平，包老板不遜色于君飛羽做中間商賺差價(jià)的水平。

    不過這也是后話了，眼前的包西西，還在認(rèn)真觀摩第二輪，捏法。

    種花飲食文化博大精深，光是面食上的捏法，就能讓人研究很久。捏是以包為基礎(chǔ)的，但多了捏這個(gè)動(dòng)作，點(diǎn)心造型便能一下子優(yōu)雅精致許多，分為許多，常見的木魚餃、月牙餃、冠頂餃、四喜餃、蝴蝶餃、蘇州船點(diǎn)等等都要靠捏才能出來。

    光是捏這個(gè)手法，就能分為擠捏、推捏、疊捏、扭握、花捏、楞捏等多種多樣的捏法。

    胡老頭還在那里興致勃勃地解說著，捏法主要講究的是造型，考核的關(guān)鍵就在于捏得像不像。尤其是面點(diǎn)中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各種動(dòng)物、花卉、鳥類造型，選手不僅色彩要選取搭配得當(dāng)，更重要的是捏的形態(tài)要逼真。

    對(duì)包西西這種半個(gè)外行來說，他們樂樂包子可做不了這么精致的活，工廠只想套個(gè)模具就完了，怎么產(chǎn)量大怎么來。

    角落里，一個(gè)沉默的女孩，手底下的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)，她的手指仿佛是在面團(tuán)上跳舞，包西西忍不住被吸引了過去。

    只是還不等她過去仔細(xì)端詳，前面的兩位選手，不知怎的，就口角了起來，越說越激動(dòng)。

    胡老頭趕緊示意攝像頭離開，過去勸架，可惜兩個(gè)選手都在氣頭上，誰也不給他面子，還是一抵一句地說著，間或摔打一些東西，增加己方氣勢(shì)。

    包西西聽了半天，總算明白兩個(gè)師傅在吵什么了。

    兩人師門就有些糾葛，這次又好巧不巧，工作臺(tái)一左一右挨著坐也就罷了，這次的選題作品都撞了。

    悵江月