的掌柜，你怎地忘了？”

    宋楠這才記起此事，趕緊練了套瑜伽，又花拳繡腿的打了一趟拳，這才熱水了個(gè)澡，吃了早飯后帶著葉芳姑往叉街老鋪去。

    叉街老鋪?zhàn)邮且黄辐喌牡谝患业?，老主顧尤其多，太陽兩桿高的時(shí)候，鋪?zhàn)娱T剛打開，便呼啦啦進(jìn)來一堆人；京城的饕餮客們才智不俗，居然自行開發(fā)了一品鴨的早餐，每日清早，十幾名老主顧便來到店中，要二兩烤鴨，裹著面皮就著醬料，再加上一碗nongnong的鴨架高湯，邊吃邊吹牛八卦，悠然自得。

    宋楠坐在后院的一間小屋子里，外邊十幾名應(yīng)聘一品鴨掌柜的人陸續(xù)趕到，等待宋楠的面試詢問。

    宋楠依稀倒有些回到后世的感覺；后世自己的部門招聘人員的時(shí)候，宋楠也是坐在寬大的辦公桌后對著一大堆篩選過關(guān)的求職者評頭論足，篩選有用之人。

    在這方面，宋楠自然是輕車熟路，設(shè)計(jì)了幾個(gè)小陷阱，將一把椅子橫放在門口，擋了半邊門口的進(jìn)道，看看誰眼里有活，能看到這一點(diǎn)。

    應(yīng)聘的十七人光是這一關(guān)便被篩掉了十個(gè)，連宋楠的面都沒見到，便拿著宋家鋪?zhàn)影l(fā)給的兩錢銀子的車費(fèi)回家了。

    葉芳姑不解的問道：“這么輕易的便打發(fā)了？”

    宋楠笑道：“這些人中或許很有本事，但我要的不是有本事的，而是眼中有活，事必躬親的實(shí)干派；既入我宋家為掌柜，大到店面聲譽(yù)，小到一桌一凳的擺放都要放在心上，椅子倒了都不扶的人，我請他來當(dāng)大爺么？再有本事又如何？”

    葉芳姑抿嘴笑道：“好像挺有理的，古人說，一室不掃何以掃天下，怕是說的就是這個(gè)理。”

    宋楠道：“我也不要他們掃天下，給他鋪?zhàn)?，先要把我的鋪?zhàn)哟蚶砗帽愠??！?/br>
    剩下的七人還剛剛坐下被說幾句話便被請走了兩個(gè)，因?yàn)槟莾蓚€(gè)家伙的眼睛老往坐在一旁的葉芳姑瞟，自然被宋楠無情的踢走。

    這五人中一個(gè)是保定府進(jìn)京的錢鴻運(yùn)，本來自家開著一家鋪?zhàn)樱虮惧X太小，實(shí)在難以為繼，于是便兌了鋪?zhàn)诱覍ど?jì)；宋楠見他人挺老實(shí)，說話也實(shí)在，當(dāng)即留下了他。

    另外四人都是京城人，都有過從商的經(jīng)驗(yàn)，有的嫌工錢少，有的家中有事主動(dòng)辭工，位置被頂了之后只能另謀他路，宋楠也統(tǒng)統(tǒng)留了他們下來。

    “歡迎五位入我宋家‘一品鴨’店鋪，本人是求賢若渴，我一品鴨在京中名聲大振，鋪面擴(kuò)張也挺快的，所以急需掌柜的打理；待遇方面自不必說，試用期三個(gè)月，每月紋銀四兩，比別家掌柜的多一兩，試用合格之后，漲到六兩一個(gè)月，不知五位可還滿意？”

    五人高興的差點(diǎn)磕頭，京城中大鋪?zhàn)拥恼乒裨沦翰贿^三兩多，宋家一品鴨鋪?zhàn)右幌伦佣嗔艘槐?，簡直是天上掉了個(gè)金娃娃。

    “滿意，滿意，宋東家出手大方，我等必將盡心盡力?！睅兹思娂姳響B(tài)。

    宋楠道：“不過我這里有幾條規(guī)矩，不守規(guī)矩那是決不能留的，規(guī)矩之一便是手頭要干凈，掌柜的管生意，手下配個(gè)管賬的，管生意的不管賬，但可以查賬，絕不準(zhǔn)碰錢；店中用度須得提前向忠叔或者陸總掌柜打招呼，得到批準(zhǔn)之后便可支錢用度，不準(zhǔn)擅自動(dòng)用貨款?！?/br>
    “應(yīng)該的應(yīng)該的！”，五人雖有些嘀咕，街面上的鋪?zhàn)诱乒竦恼乒茕佔(zhàn)永锏囊磺?，宋家這樣倒也新鮮，不過幾人都沒什么企圖，倒也無所謂了。

    “第二條規(guī)矩便是六個(gè)字：主顧便是父母，你們經(jīng)營店鋪牢記這六個(gè)字，不準(zhǔn)同主顧爭執(zhí)，所有主顧一視同仁，高官貴胄乞丐樵夫，但來我店中買吃食，一兩二兩也是生意，十兩八兩也是生意，明白了沒？”

    錢鴻運(yùn)道：“宋東家，恕我多嘴，主顧自然分大小，生意大的自然照顧些，這么一來，大主顧可是留不住呢?！?/br>
    宋楠道：“我懂，我說的是態(tài)度上，大主顧可在價(jià)格接待上給予優(yōu)惠或者是便利，但所有主顧在態(tài)度上必須一視同仁不卑不亢，這是聲譽(yù)的問題，做生意便是要好口碑，明白了么？”

    錢鴻運(yùn)點(diǎn)頭道：“原來如此?！?/br>
    宋楠道：“第三條規(guī)矩也是從聲譽(yù)上來考慮的，保證我一品鴨的質(zhì)量，冬日烤鴨隔夜的全部銷毀，夏日三個(gè)時(shí)辰之前的全部銷毀，一品鴨之所以口味俱佳，便是在各道工序上精益求精，一旦鴨子的質(zhì)量上有問題，便要出大事兒，記著這一點(diǎn)?！?/br>
    五人連聲答應(yīng)，這才是做生意，絕不干砸自己招牌的事，是大胸襟大手筆。

    宋楠微笑道：“一時(shí)想不到許多，這三條你們先守著，另外，一品鴨做的是獨(dú)家經(jīng)營，有些事不需打聽的不準(zhǔn)打聽，本本分分的經(jīng)營好各人的鋪?zhàn)颖闶亲詈玫恼乒瘢渌囊磺凶杂形液完懣傉乒裰沂迦ハ?，你們也不要想著如何將鋪?zhàn)尤绾稳绾?，替我守住了老主顧便是功勞?！?/br>
    五人心道：這掌柜當(dāng)?shù)靡蔡娣?，錢不少拿，事情不多管，干好本分便成，也不知道這宋東家說的是不是真的。

    宋楠呵呵笑道：“既然你們沒問題，便立了字據(jù)，簽了合約，簽了合約，便是我宋家一品鴨鋪?zhàn)拥奈磥碚乒窳耍霞s簽好，我還有件事跟你們說?！?/br>
    五人點(diǎn)頭答應(yīng)，沒有現(xiàn)成的合約，宋楠便拿來紙筆，交給五人書寫，宋楠說一條五人錄一條，五份合約頃刻寫就，抄錄了兩份各得其一簽字落款。

    宋楠收了五張合約之后，起身拱手