“這滋味當(dāng)真一絕！可有菜名？”能嘗到如此新菜，衛(wèi)知縣欣喜之余，開(kāi)口問(wèn)道。

    韓邈卻笑道：“小子只顧口腹之yu，倒還未曾取名，還請(qǐng)明府賜之?！?/br>
    這一捧可正對(duì)了地方，衛(wèi)知縣捻須想了想，笑道：“不如就叫‘鯉躍龍門’好了，味美意佳，方為好菜！”

    登龍門，可是天下所有讀書(shū)人的渴盼。這衛(wèi)知縣也是二甲出身，乃是正兒八經(jīng)的進(jìn)士，如今同新菜連在一起，也足能傳遍南北了吧？

    “好菜名！”韓邈笑贊，“明府賜了這道，倒讓下道菜也有了名字，便叫‘獨(dú)占鰲頭’好了！”

    隨著他的話語(yǔ)，另一盤菜端了上來(lái)，卻是一只老鱉。色澤黃亮，頭尾俱全，可不正應(yīng)景嗎？

    衛(wèi)知縣不由哈哈大笑，拿手點(diǎn)了點(diǎn)韓邈：“你這小子，端是心思玲瓏！”

    先上鯉魚(yú)，再上甲魚(yú)，可不就是為著意頭去的嗎？躍了龍門，還要占了鰲頭，怕是以后進(jìn)京趕考之人，吃席都少不了這兩道菜了吧？

    韓邈卻是含笑謙讓，又親自起身，掀了那鱉殼，露出其中成塊的rou來(lái)。眾人舉筷細(xì)品，只覺(jué)rou嫩味鮮，濃湯滑膩，因未曾油zhà，甜味yu盛，酒味也濃，還有魚(yú)rou不能及的軟糯，亦是別有風(fēng)味。

    推杯換盞到了此時(shí)，已吃的人通體舒暢，待到最后的羹湯上來(lái)，卻變作了清亮亮、明澄澄的蓮子羹。蓮子現(xiàn)在已經(jīng)有些過(guò)季了，然而盞中的卻依舊嫩如花苞，也不知是從哪兒采來(lái)的，還有撕成片的山珍銀耳浮在盞中，白似云朵。明明是一碗能見(jiàn)底的清湯，入口卻甘醇甜膩，別無(wú)異味。

    怎么說(shuō)也是舌頭刁鉆的老食客，衛(wèi)知縣只喝了一口，就訝然止住銀勺：“賢侄，這湯里放的是什么？似乎不像是蜜啊。”

    一頓飯，等的就是這一問(wèn)。韓邈輕笑出聲：“明府卻是問(wèn)到了點(diǎn)上。這一餐諸般菜色，皆用了一種新制之糖?！?/br>
    “新糖？”聽(tīng)聞這話，衛(wèi)知縣驚訝的又低下了頭，看向碗中。若是說(shuō)那鯉魚(yú)、老鱉用了糖，他還不覺(jué)奇怪，畢竟顏色濃重，就算石蜜的顏色也能遮過(guò)。可是蓮子羹白凈清澈，哪有用過(guò)糖的樣子？哪怕用的是糖霜，至少也得是琥珀色的，略白的沙腳料雜質(zhì)甚多，亦不會(huì)有如此甜度，何況味道大有不同。

    沒(méi)讓貴客猜測(cè)更久，韓邈招來(lái)了小廝，取過(guò)一個(gè)木盒，當(dāng)著衛(wèi)知縣的面打了開(kāi)來(lái)。只見(jiàn)盒子分成了兩格，一半晶瑩如冰，一半閃亮如雪，只論模樣，就十足的矜貴誘人。

    “塊者曰‘凝冰’，砂者曰‘白霜’，皆是韓家新糖?！表n邈笑瞇瞇向眾人介紹道。

    “奇哉！”衛(wèi)知縣忍不住放下了湯勺，接過(guò)盒子細(xì)細(xì)觀瞧，“且不說(shuō)這白白的物事，這右邊成塊的，當(dāng)真是糖？不是你尋來(lái)的窖冰？”

    “明府不妨嘗嘗這凝冰滋味？”韓邈并不作答，反倒笑著勸道。

    被勾起了好奇心，衛(wèi)知縣也不遲疑，撿一顆凝冰放在了嘴里。雖然號(hào)“冰”，但是這糖入口，絲毫沒(méi)有寒涼，反倒甘冽醇美，不似尋常糖霜摻雜異味，只余透入心扉的甜。

    “果真！”嘗了這糖，衛(wèi)知縣突然反應(yīng)過(guò)來(lái)，“我說(shuō)今日的菜肴，怎地少了些酸味，多了份鮮香，原來(lái)是這糖的功勞！”

    想要提鮮，世人多會(huì)用醋，因而鮮中帶酸。但今日所吃的菜品，除了“紅燒”兩味外，罕少用醋，只余本身鮮美?；匚镀饋?lái)，倒是不比那幾道新菜遜色。

    “明府果真能品出真味?！表n邈笑著吹捧了一句，“這新糖也是小子家中剛尋得的秘方，今日幾道菜品，也列了菜譜，若有雅興，不妨回家一試?！?/br>
    說(shuō)著，他讓下人奉上了禮盒，諸位客人皆有一份。不但有兩樣新糖，幾頁(yè)菜譜，還有當(dāng)季新出的越茶和其他錢帛禮物，“情誼”著實(shí)不輕。

    衛(wèi)知縣當(dāng)了這么多年官，哪能不知他的深意。請(qǐng)客答謝是虛，推薦這新糖和越茶才為實(shí)吧？不過(guò)得了這么多好處，又拿了新奇菜譜，舉手之勞哪有不肯的？

    手捻長(zhǎng)須，衛(wèi)知縣笑道：“老夫卻占了賢侄的便宜。若是做成，也讓家中孩兒們嘗個(gè)新鮮！”

    一時(shí)間，席間眾人皆笑