“西安人的城墻下是西安人的火車，西安人不管到哪都不能不吃泡饃，西安大廈高樓是連的一座一座，在西安人的心中這是西安人的歌……”

    李豐滿嘴里小聲哼著他最熟悉的歌謠，手里不慌不忙做著羊rou泡饃。

    做為一個(gè)土生土長(zhǎng)的西安人，李豐滿從小幾乎就是泡在羊rou泡饃中長(zhǎng)大的，對(duì)這種西安最有特色的美食，他是再熟悉不過(guò)。

    切rou，剔骨，大火熬煮。

    把生姜、大蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒裝進(jìn)一個(gè)干凈的面制口袋，放入鍋中與骨、rou同時(shí)燉煮調(diào)味。

    活面，烙餅，餅的硬度適中，既能確保它吸收到足夠的湯味，又不失勁道。

    烙好的餅饃切成小丁，方便食用餐時(shí)食用。

    “東家，您唱的小曲兒真好聽，”魏元忠跟在后面小聲地奉承著：“不過(guò)西安是哪，某怎么從來(lái)沒有聽說(shuō)過(guò)？還有火車是什么車？泡饃是不是就是您剛剛寫的那個(gè)菜單？”

    曲兒停聲熄，李豐滿沒好氣地看了魏元忠一眼，沒想到這老祖宗好奇心挺重。

    “不該你知道的事情不要瞎打聽。我剛才做的這些你全都看明白了嗎？”

    魏元忠果斷搖頭，他只對(duì)吃有興趣，至于怎么做菜，一竅不通，也沒有那個(gè)興致。

    又是一個(gè)不喜歡做菜的俗人。

    李豐滿多少有些失望，沒想到這個(gè)老祖宗竟然只是一個(gè)單純的吃貨，對(duì)廚藝一點(diǎn)兒也不敏感，一點(diǎn)兒也不隨他。虧得他剛剛還故意放慢了速度，想要悄悄地再培養(yǎng)出一個(gè)大廚出來(lái)。

    “不記得也沒有關(guān)系，你只需依從我的吩咐行事即可?！?/br>
    “我走之后，灶臺(tái)中的底火不要熄，這鍋湯要一直燉煮到午時(shí)，待那些預(yù)約的人過(guò)來(lái)，就交由你來(lái)負(fù)責(zé)接待?！?/br>
    李豐滿把魏元忠拉到灶臺(tái)前，抬手指著還在不停地沸騰翻滾的兩口大鍋，細(xì)心交待。

    只是口述并不直觀，反正所有的東西都是現(xiàn)成，李豐滿抄起漏勺，隨手就從鍋里撈出一塊已經(jīng)有七成熟的羊rou，熟練地提刀切片，放擺在一邊。

    而后把泡好的木耳、黃花及青蒜放入小口鍋底，添上已經(jīng)煮白的大骨湯直倒沒頂，大火煮沸，而后再抓一把切好的饃丁放入湯中烹煮片刻，放精鹽胡椒調(diào)味。

    把煮好的饃湯盛入大碗，而后再把剛剛切好的rou片放入碗中，很快碗中的湯水就自然浸沒rou片，一碗熱騰騰的羊rou泡饃就此已然完成。

    “來(lái)，嘗嘗看！”李豐滿輕以一推，把湯碗推到魏元忠的身前，示意他吃吃看。

    “骨湯的火候不夠，羊rou也不夠酥爛，不過(guò)時(shí)間最好的調(diào)劑師，現(xiàn)在這碗羊rou泡饃中所有的不完美，在等到今日午時(shí)時(shí)就會(huì)全部得以彌補(bǔ)?！?/br>
    “你現(xiàn)在最緊要的是要記住這種味道，還有我烹煮湯饃時(shí)的時(shí)間與投料的順序。到時(shí)候?qū)⒂赡銇?lái)為午時(shí)的人烹煮這道湯羹！”

    魏元忠連連點(diǎn)頭，他的全部心神此刻都已被眼前這眼并不是很起眼的羊湯給吸引住了。

    羊rou鮮嫩，湯色乳白，饃丁經(jīng)湯水烹煮之后，像一粒粒白色的珍珠飄浮在湯碗的四圍，與鮮嫩的羊rou交相輝映。

    騰騰的熱氣攜帶著淡淡的rou香浸入魏元忠的鼻端，嗅之便欲罷不能。

    這碗羊rou羹湯，竟然沒有一點(diǎn)兒羊膻之氣！

    這怎么可能呢？不膻怎么還能叫羊rou？

    魏元忠不信邪地抱起湯碗，試著夾了一塊羊rou放進(jìn)嘴里。

    轟！

    鮮嫩的口感在舌尖炸裂，魏元忠以他未來(lái)的前程擔(dān)保，這絕對(duì)是他這輩子所吃到的最美味的羊rou，就連以前在長(zhǎng)安無(wú)憂閣紫心仙子親手烹制的羊三鮮都不及這碗羊rou之萬(wàn)一。

    實(shí)在是太美味了！

    滋溜！

    一口羊湯下肚，鮮香的口感再度升級(jí)，讓魏元忠竟有一種飄飄欲乘風(fēng)而去的感覺。

    還有那個(gè)饃饃，魏元忠最后把注意力全都集中到了碗中的那些小饃饃丁上。

    既然這道菜東家取名為羊rou泡饃，那這個(gè)饃饃一定亦是重中之重，否則東家不會(huì)這么鄭重其事地把泡饃二字寫入菜名之中。

    夾了一個(gè)饃丁入口，魏元忠再次瞪大滿是眼白的雙眼，這饃饃，竟然把羊rou的醇厚與羊湯的鮮美全都含納于一體，直接把羊rou與羊湯的味道給提升到了一個(gè)極致。

    魏元忠甚至有一種感覺，這碗羊湯的存在，就是為了成就這些碎碎的饃丁，這饃饃丁才是整個(gè)道菜羹的精華所在。

    羊rou泡饃，饃饃才是重點(diǎn)，羊rou與羊湯反倒是成了陪襯！

    滋溜！滋溜！

    一口湯，一口饃饃一口rou，魏元忠吃得渾然忘我，這一碗羊rou泡饃所帶給他的美味體驗(yàn)，竟然直接就超越節(jié)昨天的那頓霸王餐。

    果然，他的選擇是對(duì)的，留在知味軒，哪怕只是一個(gè)地位最低微的伙計(jì)，只要能夠經(jīng)常吃到免費(fèi)而新鮮的美食，做什么都值了！

    “少爺，我也想……”根福吞著口水，可憐巴巴地看著李豐滿。

    李豐滿果斷搖頭，這廝的含量驚人，如果他下嘴，這整只羊估計(jì)都不夠他一個(gè)人啃。

    “想吃的話一會(huì)兒回府再說(shuō)，現(xiàn)在咱們?cè)撟吡耍　碧峙牧伺奈涸业募绨?，李豐滿帶著根福直接轉(zhuǎn)身離開。

    忙活了快一個(gè)時(shí)辰，現(xiàn)在外面的天光已經(jīng)大亮，蘇凌他們應(yīng)該已然早起，再不回去，就有些失禮了。

    魏元忠此時(shí)還沉浸在羊rou泡饃所帶來(lái)的極致美味之中，甚至都沒有察覺到李豐滿與根福是什么時(shí)候離開的灶房。

    待他將一整碗羊湯喝光，回過(guò)神來(lái)之后頓時(shí)一臉懵逼。

    聽東家剛才的意思，正午他似乎不打算過(guò)來(lái)了，十桌人全都由他一人來(lái)招待？

    有沒有搞錯(cuò)，我只是一個(gè)小伙計(jì)??？

    咱們這里到底誰(shuí)才是掌柜，還有沒有一點(diǎn)兒責(zé)任心了？

    好歹，好歹你再給我煮一碗再走啊，只喝了一碗怎么能夠？

    魏元忠不自覺地舔了一下自己的嘴唇，似乎還沒有完全從那碗羊rou泡饃中回味過(guò)來(lái)。

    “算了，求人不如求己，反正東西都在，我自己來(lái)試試！”

    魏元忠報(bào)著極大的興趣與好奇心，開始了他在知味軒后廚的探尋之旅。