最后一晚，肖琳嫌四大盤，八大碗費(fèi)工費(fèi)時(shí)，他們也嫌炒菜冷得快，不對(duì)味，一拍即合，決定吃羊rou火鍋。

    肖琳先將羊骨洗凈，敲碎，裝入砂罐，添水放煤球爐上文火慢燉，中途再加適量馬鈴薯的碎塊，煮得爛熟成泥，融進(jìn)湯，化成汁，自然調(diào)和，不需勾芡，出罐時(shí)濾掉骨渣薯頭，即為純正的高湯。

    市售的火鍋底料，多以牛rou汁為主，摻進(jìn)牛油，加入調(diào)味料，用辣椒油泡制，再粹干提煉。吃雞鴨魚，豬牛狗類火鍋，底料直接入鍋，仍不失為方便快捷之材。懶人圖簡(jiǎn)單，勤人愛(ài)琢磨，外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，看了還提問(wèn)，處處有學(xué)問(wèn)，慢慢長(zhǎng)見識(shí)。湯講究純，清香而醇，味濃而釅，骨頭湯就是骨頭湯，鮮rou湯就是鮮rou湯，雜碎湯就是雜碎湯。行家一出手，便知有沒(méi)有，肖琳要賣弄手藝，故不采用常規(guī)做法，原汁原味，原料原湯，味道自然更勝一籌。

    羊rou火鍋，家常的做法，多半是把rou切成塊，下油鍋爆炒，加調(diào)味，再稍燜，然后加滿水，煮沸至熟，就可端上桌，邊吃邊加青菜類，rou丸類，或鮮茹類。肖琳想給他們一個(gè)驚喜，故做成涮羊rou式的火鍋。她精挑細(xì)選出“七分瘦三分肥”的一塊，用布蒙蓋著，一手按著，一手切片，快刀慢切，片片三寸長(zhǎng)兩寸寬，薄亮透明，片片有肥有瘦，紅白相間，一看就養(yǎng)眼，使人食欲大增。

    高湯用電磁爐熱著，鍋內(nèi)一分為二，一半是奶白清湯，一半是紅油辣湯。rou片用盤子裝著，四周擺著小香菜，白菜心，茶樹茹，金針菜，冬筍條等。

    入席時(shí)，謝學(xué)商挾起一薄片，高高舉著觀賞，贊嘆道：火候要靠經(jīng)驗(yàn)，刀法要看功夫，這種飛溥rou片，沒(méi)有手藝，絕對(duì)是切不好的。

    肖琳說(shuō)：我哪里懂什么刀法？順手來(lái)，隨意切，莫見笑?。?/br>
    謝繁榮說(shuō)：切得這么漂亮，一定有啥秘訣，能否傳授一二，指點(diǎn)三四？

    謝學(xué)兵說(shuō)：羊rou軟塌塌的，不好切薄片，我老婆就放電冰廂里，冷凍起來(lái)，再拿出來(lái)，就變得硬梆梆的。接下來(lái)用木匠的刨子，推成片片，就跟刨花似的，彎彎扭扭，卷卷曲曲。

    謝繁榮說(shuō)：我家也是這么干的。過(guò)一會(huì)，凍的冰化了，汪一盤子的水，rou縮成稠糊糊的一團(tuán)，色澤就黑不溜秋的，看著就不舒服，沒(méi)胃口。

    謝學(xué)商說(shuō)：看著死眉瞪眼的，吃到嘴里咋咋呼呼，又老又粗又韌，羊rou的鮮香，是半點(diǎn)都吃不出來(lái)，倒像嚼豬婆皮。

    肖琳說(shuō)：粗手笨腳的大老爺們，干嗎要學(xué)廚藝呢？想吃了，只管跟我說(shuō)，由我做給你吃，保君滿意，請(qǐng)你過(guò)來(lái)嘗，包君舒心，就別費(fèi)事費(fèi)勁了。

    謝繁榮說(shuō)：你這手藝，不開飯店，真是浪費(fèi)！

    謝學(xué)商說(shuō)：飯店是多快好省，流水作業(yè)，批量生產(chǎn)，脫不了粗制濫造的“匠氣”。你是小鍋小灶，精材正料，慢工細(xì)活，做法精致，色香味俱佳，美食高手在民間。

    肖琳說(shuō)：做法簡(jiǎn)單，秘訣只有一個(gè)，就是不惜工本，選材精，費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，文火久燉罷了。

    謝繁榮說(shuō)：手頭有錢的，有權(quán)的，不僅此于吃飽，還要吃好，不止好吃，還好色，專挑豪華的酒樓，請(qǐng)客人“喝花酒”，專揀奢華的茶館，談生意，“打茶圍”。

    肖琳說(shuō)：富人一擲千金，窮人一文錢掰成兩半，自古以來(lái)，賺有錢人的錢，比賺窮人的錢，容易得多啊！

    謝漢說(shuō)：我出錢投資，你出手藝參股，賺了錢，咱們四六分紅，你四是純利，我六是因?yàn)檫€要打點(diǎn)黑白兩道。

    謝清怡說(shuō)：跟白道打招呼，你交給我。和黑道打交道，你交給懶八。黑白兩道，都能搞掂，不用你花一分冤枉錢。

    謝繁榮說(shuō)：賣早點(diǎn)，是夫妻搭檔，可以做到老。開飯店，老板是東家，廚師是打工，付工資就得了。

    謝漢說(shuō)：打工，可以說(shuō)走就走，入股才會(huì)長(zhǎng)久。

    謝學(xué)商說(shuō)：何必打工？廚師也可以開飯店，自己當(dāng)老板嘛。

    謝漢說(shuō)：有手藝，有想法，沒(méi)本錢就沒(méi)辦法，廚師變老板，至少要到三四十歲左右。

    肖琳說(shuō)：起五更，睡三更，沒(méi)白沒(méi)黑的，天天累得跟死狗一樣，我身子骨，哪里經(jīng)得住折騰？

    謝學(xué)兵說(shuō)：錢不怕多，大錢誰(shuí)也想掙，可也不是人人都能掙的，勞心又勞力，日夜不得眠，嫌幾個(gè)辛苦錢，容易嗎？

    肖琳說(shuō)：我偶一為之，還差不多，勉強(qiáng)能應(yīng)付！

    謝漢說(shuō)：你相夫教子，當(dāng)賢妻良母，只怪我命中無(wú)財(cái)！

    謝繁榮說(shuō)：嫁漢嫁漢，穿衣吃飯，家庭婦女，全靠老公養(yǎng)一輩子呢。

    謝清怡說(shuō)：你想發(fā)財(cái)，娶個(gè)會(huì)掙錢的老婆，當(dāng)幫手嘛。如今聰明能干的女子，多得很，吃穿自己搞掂，養(yǎng)老自己解決，還能倒貼老公養(yǎng)家，日子過(guò)得多輕松啊！

    謝漢說(shuō)：條件不相上下，才般配，才合適。錢不須太多，有幾萬(wàn)就行，最起碼比我有錢嘛。

    謝學(xué)商說(shuō)：人家比你強(qiáng)，為什么要嫁給你？拉倒吧，物質(zhì)社會(huì)，女人更現(xiàn)實(shí)！離了婚的中年男人，才是漂亮女孩的搶手貨，家業(yè)最重要，管他老不老。

    謝繁榮說(shuō)：不漂亮的呢，只有靠自己了，激起干事業(yè)，雄心如潛龍。家境不重要，老實(shí)穩(wěn)重好，嫁人看本質(zhì)，婚后來(lái)*，婚姻同經(jīng)營(yíng)，幸福共分享。

    肖琳說(shuō)：精明能干的女子，潑潑辣辣，敢說(shuō)敢做，男人降不住，恐怕要騎到老公頭上拉屎。

    謝清怡說(shuō)：女子有能，必失婦德，這樣想，是偏見在作怪。雖然木秀于林，風(fēng)必摧之，行高于眾，人必毀之，但聰明才智，外力摧不了，技能功業(yè)，人言毀不掉。

    謝繁榮說(shuō)：才能高，情cao高，人才幾難得，氣質(zhì)好，素質(zhì)好，相親幾難找。就算受騙上當(dāng)吃了虧，也不要你負(fù)責(zé)，不僅不鬧事，揮淚告別之前，還能給你幾個(gè)錢，擔(dān)心你受窮?。?/br>
    謝清怡說(shuō)：如今這社會(huì)，是能干的男人，和能干的女人的世界，女院士，女老板，女縣長(zhǎng)，越來(lái)越多。

    謝漢說(shuō)：珠寶蒙塵，專家走眼，行情走低。我贊賞對(duì)待，動(dòng)動(dòng)嘴巴說(shuō)好話，哄得她高高興興，耍耍嘴皮講笑話，逗得她開開心心，自然而然日久生情，就輪到我這個(gè)門外漢，輕輕松松“撿漏”嘛。

    謝學(xué)商說(shuō)：舌頭逞強(qiáng)，有么用？只聽見你耍貧嘴，你倒是撿個(gè)“絕世寶貝”回家，讓我們輸?shù)眯姆诜铩?/br>
    這頓涮羊rou火鍋，個(gè)個(gè)驚為美味，人人吃得舒暢，莫不皆大歡喜。愛(ài)吃辣味的，紅通通，辣兮兮，麻酥酥，辣得舌頭發(fā)麻，越辣越吃，越麻越吃，最后是滿頭大汗，脫衣露rou，坦胸光背，連呼“過(guò)癮！”

    人們一高興，就有人食過(guò)量，吃過(guò)飽，口干舌渴，肖琳預(yù)備有普洱釅茶，話梅幾袋，山楂片若干，供人飲用，細(xì)啜慢咽，幫助消化。

    謝繁榮貪食過(guò)量，撐得翻白眼，當(dāng)場(chǎng)動(dòng)彈不得：這是數(shù)十年來(lái)，我吃得如意的，第一次飽食！

    肖琳便拿來(lái)“特效解食化漲藥”，就是把板栗燒焦后磨成灰，讓他用水服下，再躺下休息一會(huì)，肚子里咕嚕咕嚕響幾分鐘，就沒(méi)事了。

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