這回，霍臺北正色看著楊一說道：“楊一啊，你認(rèn)為岳飛和秦檜誰好誰壞呢？”

    “當(dāng)然是秦檜。”這個楊一篤定自己沒有選錯答案，三歲小兒都知道，秦檜是千古罪人，而岳飛是民族英雄。

    霍臺北意味深長說道：“岳飛是主戰(zhàn)派，秦檜就是主和派?！?/br>
    楊一一愣，她是個學(xué)習(xí)成績不錯的學(xué)生，怎么會想不到呢？

    霍臺北已經(jīng)一語點醒了她。

    而趙歡歡偏偏還要拉仇恨地說出來。

    只見趙歡歡對著霍臺北流露乖巧甜甜的笑容，說道：“如果當(dāng)一個國家有外地來侵害的時候，皇帝卻重用主和派，打擊主戰(zhàn)派，導(dǎo)致朝廷無人愿意領(lǐng)兵打戰(zhàn)，而只能割地賠款，喪失國家尊嚴(yán)，這樣的皇帝無異于昏君了，對嗎？霍老師?！?/br>
    “說的太對了，”霍臺北說著看向楊一，“楊一啊，我看你不但要向歡歡學(xué)習(xí)如何演講，還要向歡歡學(xué)習(xí)她的歷史見識呢?！?/br>
    楊一：“……”好多刀扎心啊！

    “老師，其實起先已經(jīng)在人民劇場排練過了，不用那么急著練習(xí)，嗓子用多了會啞，影響明天的比賽。”

    聽了趙歡歡的話，霍臺北點點頭：“歡歡說的有道理，那我們今天可以干什么呢？”

    “不如我們來制作糖葫蘆吧。”趙歡歡提議。

    霍臺北馬上附和：“誒，不錯哦?！?/br>
    “圓圓jiejie一定也會開心加入的?！壁w歡歡脆聲說道。

    楊一再次不樂意：“哪來的新鮮山楂?。俊?/br>
    桃李城盛產(chǎn)桃子、柚子、李子、楊梅等水果，獨獨沒有人種山楂。

    趙歡歡當(dāng)然知道，不然那賣山楂的女人也不可能跨省來做生意，而且一做可以做幾十年，可見賣山楂是個有利可圖的生意。

    至于為什么有利可圖，自然是因為桃李城里沒有人做山楂啊。

    至于為什么沒有人做山楂，很大一個原因那就是新鮮山楂果沒地方來。

    這回霍臺北認(rèn)可了楊一提出的問題：“是啊，歡歡，沒有山楂?！?/br>
    “李代桃僵啊！”趙歡歡神秘一笑。

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    第八十章 李代桃僵

    高圓圓陪著霍新北逛街回來，就聞到家里充滿甜膩的香氣。

    “這是在做什么？”霍新北朝著廚房的方向張望。

    高圓圓一邊換拖鞋，一邊說道：“一定是叔叔和阿姨在制作什么好吃的，家里不是來了兩個女學(xué)生嗎？”

    高圓圓的聲音非常溫柔隨和，讓霍新北對這個嫂子非常滿意。

    嫂子性格這么和氣，以后一定少了不少家庭矛盾。

    霍新北是個爽利的人，最討厭女人之間因為雞毛蒜皮的事情而引發(fā)的問題。

    她從小就對未來嫂子充滿想象和規(guī)劃，簡直比霍臺北找女朋友還要積極。

    聽高圓圓稱呼叔叔阿姨，霍新北心里想著，哥哥找點把嫂子娶進(jìn)門才好，那樣就可以改口叫爸爸mama了。

    就沖剛才，高圓圓替她把新衣服的錢付掉，她也要替高圓圓恨嫁一番。

    霍新北已經(jīng)沖到廚房門口，隨后回頭對高圓圓說道：“不是爸媽?！?/br>
    高圓圓走過去，但見廚房里站著霍臺北和他的兩個女學(xué)生。

    楊一手上正舉著幾支串果，而霍臺北正從盤子里拿起切好的果塊往洗凈的竹簽上串，串好一串就順手拿給楊一舉著。

    而灶臺前，趙歡歡正圍著圍裙在鍋里煮著什么。

    空氣里甜膩的香氣就是從鍋里飄上來的。

    “你們在干什么？”高圓圓和霍新北異口同聲。

    霍臺北帶著笑容說道：“做糖葫蘆啊！”

    “糖葫蘆？”高圓圓和霍新北再次異口同聲，目光也一同飄向楊一手上舉著的果串。

    果串上的水果已經(jīng)去皮切塊，但還是可以看得出是蘋果、梨之類的，反正不是山楂。

    “可這不是山楂?。　被粜卤闭f道。

    霍臺北抬眼，疼愛看了自己meimei一眼：“這叫李代桃僵，精心改良。”

    見霍新北和高圓圓表情都不可思議，霍臺北又補(bǔ)充道：“其實糖葫蘆好不好吃，不一定要選山楂，畢竟山楂會酸，很多人不喜歡，關(guān)鍵要看糖。”

    楊一嘴巴抽了抽，呵，霍老師這是復(fù)述的趙歡歡適才說的話。

    “冰糖葫蘆的糖分熬糖和蘸糖兩個步驟?！?/br>
    霍臺北說著走到趙歡歡身邊去，高圓圓和霍新北也跟了過去。

    楊一一愣，也抬腳過去，仿佛她一個不過去就不合群似的。

    只見圍著圍裙的少女，一手叉腰，一手用勺子不停在鍋里攪拌著。

    “糖和水要二比一的比例，用猛火熬二十分鐘，現(xiàn)在差不多已經(jīng)熬二十分鐘了，所以鍋里的水已經(jīng)很少了，而且沸騰得很厲害，糖上面還冒起了細(xì)小密集的泡沫，像不像金黃色的啤酒？”

    趙歡歡問著，霍新北馬上附和：“是像啤酒呢！”

    看來也是個愛喝酒的妹紙啊。

    “給我一根筷子?！壁w歡歡說道。

    霍臺北馬上遞了筷子過來。

    趙歡歡接過筷子，用筷子蘸一下糖漿舉起來，竟能微微拉出絲來。

    趙歡歡立即關(guān)了煤氣灶的火。

    “這就好了？”高圓圓問道。

    “若時間過長，顏色就會變成棕色，剛才是微微拉出絲，如果是明顯地拉出絲，說明糖已經(jīng)焦了，就會失去原本的甜味，還會帶上苦味，那就有點像雙黃連了?！?/br>
    雙黃連？楊一心里一疙瘩，這小賤人又開始說藥名了，她是想當(dāng)醫(yī)生還是怎么地？

    “下面是最重要的環(huán)節(jié)，蘸糖，蘸糖這個環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才算成功。”

    楊一實在不耐煩聽趙歡歡逼逼，其他人卻聽得興味盎然。

    “那快點蘸糖吧！”霍新北迫不及待催促。

    霍臺北便喊楊一把串果送過去。

    楊一只好給趙歡歡送串果，那感覺就像古時候的丫鬟給小姐遞東西，讓楊一心里委實惱火而憋屈。

    只見趙歡歡將鍋子傾斜，將果串貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，果串上便裹上薄薄的一層糖漿。

    “這是可以吃了嗎？”霍新北躍躍欲試想要當(dāng)?shù)谝粋€試吃的人。

    趙歡歡說道：“還得冷卻?！?/br>
    聽趙歡歡這樣一說，霍新北不免失落。

    趙歡歡說道：“不過只需要冷卻兩三分鐘就可以享用了?！?/br>
    這樣，霍新北又高興起來。

    趙歡歡喊：“水板在哪里？”

    霍臺北把一早就放在清水里浸泡的木質(zhì)砧板從水里撈出來放平，接過趙歡歡手里的新式糖葫蘆放到了水板上冷卻。

    霍新北眼睛一轉(zhuǎn)，滿含期待說道：“我也好想試一下蘸糖啊?！?/br>
    趙歡歡連忙騰出位置，不過依然傾斜著鍋子，為霍新北打下手。

    霍新北從楊一手里拿了果串去鍋里蘸糖，嘴里問著：“鍋為什么要傾斜?。俊?/br>
    “這是為了能夠讓所有的果塊都全部蘸到糖?！?/br>
    聽了趙歡歡的解釋，霍新北“哦”了一聲。

    雖然霍新北學(xué)著趙歡歡的動作，可是果塊蘸起的糖漿還是很厚。

    不過重在參與，親手制作的就很開心。

    高圓圓和霍臺北也分別試著蘸了一把糖。

    不一會兒，水板上已經(jīng)躺了一排的糖葫蘆。

    楊一一旁看得心里癢癢的，她也好想試一下，可是果串沒有了。

    好在不能親手制作，總算能親口嘗嘗。

    只是楊一分到的糖葫蘆八成是霍新北做的，糖漿太厚又粘了她的牙。

    她憋屈看著其他人，每個人吃得都很開心，絲毫沒有看出誰被糖粘了牙。

    霍新北還要拉仇恨問一句：“街上買的糖葫蘆都粘牙齒的，為什么歡歡做的糖葫蘆不粘牙齒？”

    趙歡歡解釋道：“成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達(dá)到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的。

    熬好的糖稀，要糖漿濃稠，呈現(xiàn)淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。

    記住，糖稀有輕微拉絲時，就要立刻關(guān)上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續(xù)制作。

    而且不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，因為那樣果子就會酥了。”

    眾人仔細(xì)聽著趙歡歡的介紹，回憶剛才趙歡歡的做法，好像的確如此。

    霍新北又問：“為什么要放砧板上冷卻??？”

    趙歡歡又耐心解釋道：“不是砧板，是水板，就是光滑的木板，在清水里浸泡了較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。所以我們可以用砧板代替，因為這是木質(zhì)砧板，如果是塑料的就不行。當(dāng)然，大理石板也是個不錯的選擇?！?/br>
    霍新北豁然開朗：“圓圓姐，我們等下再去街上買點水果回來吧，我好想再制作一次。”

    “我也想呢。”高圓圓也興致勃勃。

    霍臺北想到什么，說道：“是要再做一次，爸媽還沒吃到這糖葫蘆呢?！?/br>
    所有人都興致勃勃，只有楊一興致缺缺。