“嗯……那再去一號(hào)豬舍第一個(gè)欄位抓一頭豬，一號(hào)豬舍二號(hào)三號(hào)欄位也各抓一頭，還有三號(hào)豬舍的六七八欄位也各抓一頭，這一次要做好標(biāo)記?！秉S益想了想，“算了，我和你一起去吧?！?/br>
    殺豬是十分耗費(fèi)體力的工作，特別是手工殺豬，殺開(kāi)始兩頭的時(shí)候工人們還按照既定程序先放血再刮毛，開(kāi)膛破肚拿出內(nèi)臟，然后用大砍刀沿著豬脊骨縱向劈成兩半，然后大卸八塊。殺第三四頭的時(shí)候，就簡(jiǎn)化成放血之后開(kāi)膛破肚，然后大卸八塊，最后兩頭待遇最差，殺了以后沒(méi)等放干凈血就直接就把豬手豬腳砍下來(lái)。

    仔細(xì)觀察了這六頭豬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以后，黃益做了總結(jié)：“一號(hào)豬舍的三頭都有雪花紋，三號(hào)豬舍的都沒(méi)有。我記得一二三號(hào)豬舍的小豬都是從省農(nóng)科院買來(lái)的小豬，外三元雜交，打亂了按照強(qiáng)弱分群……從豬種上來(lái)說(shuō)應(yīng)該沒(méi)有什么區(qū)別才對(duì)?！彼^的外三元，就是純粹由三種外來(lái)種豬雜交而成的豬。比如說(shuō)用長(zhǎng)白公豬和大白母豬雜交選留的第一代雜交母豬作為母本，再用杜洛克公豬作為父本雜交，生下來(lái)的就是杜長(zhǎng)大三元雜交rou豬。

    外來(lái)豬種生長(zhǎng)性能好，吃下去的飼料轉(zhuǎn)換成豬rou的比率高，瘦rou率也高，但是在生長(zhǎng)性能上面，各種豬優(yōu)勢(shì)不同。有的長(zhǎng)得特別快，有的飼料轉(zhuǎn)換率特別高，有的瘦rou率特別發(fā)達(dá)。雜交可以綜合各種豬不同的優(yōu)勢(shì)。

    不過(guò)說(shuō)起繁殖性能來(lái)，外國(guó)豬就不是國(guó)內(nèi)豬種的對(duì)手了。國(guó)內(nèi)的豬種母性好，能照顧小豬，哺乳時(shí)很少壓死小豬，一胎能生十幾頭小豬——世界紀(jì)錄保持者太湖豬，一胎甚至能夠生20多頭小豬。如果使用國(guó)內(nèi)豬種的母豬來(lái)做母本，先和外來(lái)豬種的公豬雜交，生下來(lái)的母豬經(jīng)過(guò)挑選后再和外來(lái)豬種公豬雜交，那就是內(nèi)三元了。內(nèi)三元的瘦rou率什么的生長(zhǎng)性能沒(méi)有外三元的好，但是耐粗飼，母性好，需要的照顧比較少，適合中國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū)散養(yǎng)。

    外國(guó)豬種雖然體型好看，生長(zhǎng)性能好，但不知道是因?yàn)殚L(zhǎng)期回交提存還是因?yàn)槠渌?，大多?shù)都很笨，繁育性能很差，絕大多數(shù)豬種一胎只能生10，11頭小豬。而且母性很差，不會(huì)照顧小豬，站了一會(huì)兒累了，也不管下面有沒(méi)有小豬就躺下去，很容易壓死小豬。而國(guó)內(nèi)的豬種大多數(shù)躺下去之前會(huì)看看下面有沒(méi)有小豬，把小豬拱出去之后再躺下來(lái)。事實(shí)上，為了增加豬種的繁育性能，杜洛克、長(zhǎng)白、大白等等種豬都不同程度的引進(jìn)過(guò)國(guó)內(nèi)豬種的血脈。

    要說(shuō)起豬rou的味道，外來(lái)豬種也是完敗，國(guó)內(nèi)土豬味道最香，雜交的二元土豬次之，內(nèi)三元的再次之，最難吃的就是外來(lái)豬種，外三元也一樣。不過(guò)黃益把這些外三元的雜交豬割下來(lái)的豬rou煮熟了之后，卻是散發(fā)出陣陣的豬rou香氣，比土豬的香氣更甚——這只是用小鍋滾水燙熟的豬rou而已，連鹽都沒(méi)加。

    李穆也去吃了一塊，只覺(jué)得雪花豬rou充滿了rou汁，柔軟，又有一點(diǎn)嚼口，咬了幾下之后就像是完全融化了一樣，一點(diǎn)渣都沒(méi)有。三號(hào)豬舍的豬rou就沒(méi)有這么好吃了，雖然也很柔軟并充滿了豬rou的味道。

    既然這么好吃，那就不要浪費(fèi)了。李穆拿了一些醬油，熬著豬rou吃，有了鹽他吃的就更香了?！昂芎贸园?！”艾莉絲也來(lái)嘗了一口。

    “的確是很好吃！”黃益也在吃。

    “為什么會(huì)這么好吃呢？”李穆問(wèn)。

    “不知道！”黃益很干脆地說(shuō)，“一號(hào)豬舍和三號(hào)豬舍用的豬種是一樣的，飼料也一樣，喂食時(shí)間、數(shù)量都一樣，獸醫(yī)也是同一個(gè)。不過(guò)一號(hào)豬舍和三號(hào)豬舍用的發(fā)酵液配方不同。一號(hào)豬舍用的發(fā)酵液，特殊配方的濃度是三號(hào)豬舍的兩倍。等吃完了飯我去二號(hào)豬舍殺幾頭豬看看。二號(hào)豬舍的特殊配方濃度介于一號(hào)和三號(hào)之間?！彼^的特殊配方，其實(shí)就是李穆體內(nèi)的細(xì)菌。

    “現(xiàn)在殺了六頭豬，都不知道要吃多久，再殺怎么吃得完?！崩畲蟾２遄煺f(shuō)，“我們這兒冰箱又不大，放不下這么許多rou啊?！?/br>
    “我們這二十幾個(gè)工人獸醫(yī)呢，一人一天吃兩斤rou，幾天就能吃一頭豬?！秉S益說(shuō)，“再吃不完，拿去做臘腸臘rou好了，那個(gè)放得久?！?/br>
    “也只能這么辦了，可惜這些這么好吃的豬rou，我把其他人都叫來(lái)吃豬rou吧。”李大福說(shuō)，“要是在我們鄉(xiāng)下，殺了豬還要請(qǐng)全村的人一起吃一頓呢。”

    “留下一頭，用蛇皮袋裝好，我要拿去送人?！崩钅聸](méi)忘記今天來(lái)這里的主要目的，是為楊局長(zhǎng)殺豬。

    “留哪一頭？”李大福問(wèn)。

    “留第二頭吧，就是第一次殺的。”李穆說(shuō)，第一次殺的兩頭，豬毛刮得最干凈。剩下的豬毛都沒(méi)刮干凈。

    “拿去送人的話，不是有雪花的比較好嗎？”李大福問(wèn)，“有雪花大理紋的豬rou比沒(méi)有雪花的好吃多了，也漂亮很多。市面上沒(méi)有我們這樣的雪花豬rou，那些貪官污吏最喜歡這些稀罕的東西了。”

    李大福說(shuō)話就是這樣的，李穆也見(jiàn)怪不怪了?！澳莻€(gè)以后再送吧?！崩钅抡f(shuō)，“不能一下子把最好的送出去啊?！狈凑龥](méi)雪花大理紋的也足夠好吃了。

    人多了就不能這么火鍋一樣吃了。李大福讓廚師用大鍋煮了幾大塊五花rou，然后片開(kāi)加醬油抄了抄，再加上一點(diǎn)蒜苗青菜辣椒什么的，就號(hào)稱是回鍋rou拿去給工人們當(dāng)午飯。看得黃益大搖其頭：“連豆瓣醬都沒(méi)有，算什么回鍋rou啊！”話雖然是這么說(shuō)，可是他自己吃得比誰(shuí)都多。

    李穆沒(méi)有吃這些豬rou，因?yàn)楸绕鹭irou來(lái)，他覺(jué)得豬內(nèi)臟更香。用豬腸豬肝加一點(diǎn)青椒爆炒，越吃越香，看得艾莉絲臉色發(fā)青?！澳悴怀詢?nèi)臟的嗎？”李穆問(wèn)。很多外國(guó)人都不吃豬牛的內(nèi)臟，但卻對(duì)鵝肝醬鱘魚(yú)子傾慕不已，真是矯情！這是李穆對(duì)國(guó)外生活最不滿的地方之一，沒(méi)地方買豬內(nèi)臟，豬肝偶爾還能在狗食那一欄買到，豬腸子卻真的是哪里都沒(méi)有。有一次李穆直接摸到屠宰場(chǎng)，人家還不賣，說(shuō)是法律規(guī)定的，豬腸一定要處理掉。

    “不吃?！卑蚪z說(shuō)，“你也不要吃吧，多臟??！”

    第六十九章 豬rou(2)

    “都洗干凈了的，吃一塊吧，很好吃的??！”李穆說(shuō)，“豬腸子很香的，你試試這個(gè)火爆肥腸?！逼鋵?shí)也沒(méi)什么不干凈的，用水沖幾遍，再用生粉加鹽細(xì)細(xì)的搓，可以把豬腸子處理得毫無(wú)異味。不過(guò)李富貴就喜歡有一點(diǎn)異味的豬腸，說(shuō)是有豬腸味道才好吃……那什么豬腸味啊，根本就是豬屎味。李穆也不喜歡吃帶著膻味的羊rou，李富貴又說(shuō)什么羊rou和女人一樣，沒(méi)有膻味不好吃，真不知道他是從哪里來(lái)的奇思異想。

    “我才不吃呢?！卑蚪z盯著那一盆炒豬下水，滿臉的嫌惡，“你吃完以后給我立即去刷牙！不刷十遍不準(zhǔn)親我！”

    “好~”李穆沒(méi)好氣地說(shuō)。刷牙就刷牙，艾莉絲剛剛幫了他這么大的忙，這小小的要求也不算什么。

    比起豬下水來(lái)，艾莉絲更討厭的是豬血。豬下水她還能盯著看，那一大桶豬血，艾莉絲卻是看都不敢看。豬血兌水，然后加鹽，很快就凝固了，用到劃開(kāi)，加一些韭菜一炒，別提多好吃了?？墒前蚪z不但自己不吃，還緊緊的拉住李穆，堅(jiān)決不讓他吃。幾十年以前歐洲人還在吃豬內(nèi)臟，德國(guó)現(xiàn)在還有用豬小腸做的香腸，可是血嘛，已經(jīng)上千年不吃了。圣經(jīng)中就明文規(guī)定不能吃血，所以吸血鬼才會(huì)被認(rèn)為是邪惡的象征。

    不吃豬血，還有很多好菜，味道最鮮美的是卻是白煮rou，什么東西都不加，只是把豬的五花rou下到熱水里面煮熟，然后切開(kāi)上桌，蘸了醬油就送進(jìn)口里面。雖然對(duì)切豬rou那人的手有些衛(wèi)生情況上的不滿，李穆還是不停地吃，真是太鮮美了！其他什么菜都比不上這最原始烹調(diào)方法帶出來(lái)的豬rou味道。

    這一頓中午飯吃了一個(gè)多小時(shí)，這可是真真正正花了一個(gè)多小時(shí)吃東西，而不是應(yīng)酬吃飯那樣一邊喝酒一邊吃菜，吃著吃著還要高談闊論。這一個(gè)多小時(shí)里面所有的人都在埋頭猛吃，大塊大塊的。李穆給自己塞了滿肚子的豬rou豬肝豬腸豬腰花，食物一直頂?shù)胶韲?，才放下了碗筷?/br>
    “真是太好吃了?！卑l(fā)出這個(gè)感嘆的卻不是李穆，而是黃益，他吃得比李穆還多，李穆都放下筷子了，他還喝骨頭湯溜縫，“這么好吃的豬rou，拿去供給學(xué)校食堂太浪費(fèi)了，我們另外買一些生豬賣給學(xué)校食堂算了。我們自己養(yǎng)的這些生豬，不如拿去市區(qū)各大賓館酒樓餐廳試試。我們就說(shuō)這是新培育出來(lái)的品種，叫做……叫做雪花豬！”

    “還不知道能不能長(zhǎng)期供應(yīng)呢。”李穆說(shuō)，“要是只有這一批有雪花大理石紋怎么辦？”

    “嗯，說(shuō)的也是……那就叫做李穆香豬，怎么樣？”黃益說(shuō)，“用你的名字來(lái)命名?！?/br>
    “算了吧?！崩钅抡f(shuō)。他可不想和蘇東坡一個(gè)待遇，以后把豬養(yǎng)大了賣掉，人家就問(wèn)你這李穆多少錢一只??？太貴了我可不要啊。殺了賣rou的時(shí)候說(shuō)李穆香豬，李穆rou，15塊錢一斤了！做菜的時(shí)候還要說(shuō)今天燉兩斤李穆紅燒rou怎么樣？“不如做子烏香豬吧，我是子烏人，也算是為家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)了?！崩钅抡f(shuō)，“不過(guò)還是要快點(diǎn)弄明白，這批豬的獨(dú)特味道，究竟是怎么來(lái)的。要是研究不出來(lái)，就這么一批，以后造不出來(lái)了怎么辦？”

    “我立即就開(kāi)始研究。”黃益說(shuō)。

    吃飽喝足休息一會(huì)兒，李穆把豬rou放進(jìn)車尾箱里把車開(kāi)走了。楊局長(zhǎng)住在政府宿舍里面……步梯6樓。為了把這一頭100多斤重的肥豬扛上樓去，李穆差點(diǎn)沒(méi)把腰給折了——其實(shí)100多斤不算很重，但是樓梯太窄，上下都很不方便，為了避讓一個(gè)不知道為了什么急事沖著下樓的老人，李穆一個(gè)急剎車再來(lái)個(gè)托馬斯回旋，之后好不容易才穩(wěn)住身形——然后就是腰間傳來(lái)的一陣陣疼痛?？磥?lái)還是趕緊擴(kuò)充一下綠寶公司的編制吧，這種搬搬抬抬的事情就不用親力親為了。

    進(jìn)了楊局長(zhǎng)的家里，李穆立即把蛇皮袋扔地上，不斷的喘氣，讓楊局長(zhǎng)好一頓取笑：“小李啊，你還是年輕人，怎么爬六樓就不行了？”他一提袋子，就被嚇了一跳，“怎么這么重??？你把一整只豬都扛上來(lái)了？”

    “是啊，楊局長(zhǎng)，你怎么不買有電梯的房子??？累死我了?！崩钅聠?wèn)。這房子看著也不是很大，可能有一百三四十平方的，取決于里面房間的大小。到處都擺滿了東西，紅木家具，柜子，玉石，洋酒，古董，奇石，電視卻還是那種又厚又笨重的crt。

    “這老房子住慣了，不舍得搬唄。另外買房哪里有這么容易，省城房?jī)r(jià)都給你這樣的地產(chǎn)商炒貴了！現(xiàn)在省城好一點(diǎn)地段的房子，起價(jià)就是三萬(wàn)塊一方，要是挑挑新舊朝向什么的，沒(méi)有四萬(wàn)塊錢都下不來(lái)?！睏罹珠L(zhǎng)說(shuō)。其實(shí)以規(guī)劃局副局長(zhǎng)這種肥差，別說(shuō)四萬(wàn)一方，四十萬(wàn)一方他也買得起。但是他不敢露富，就算買了房子，也不敢搬過(guò)去，只能拿去收租，甚至是白白的放著。

    “等人民道那塊地的新房子起好，我給個(gè)最優(yōu)惠價(jià)，楊局長(zhǎng)照顧我?guī)讓由?？”李穆?wèn)。說(shuō)是給個(gè)最優(yōu)惠價(jià)，其實(shí)就是半賣半送。

    “算了，你那兒太……太遠(yuǎn)了，離我辦公室太遠(yuǎn)了?！睏罹珠L(zhǎng)說(shuō)。實(shí)際不是太遠(yuǎn)，而是太顯眼，為了讓李穆能夠在那塊其他用地上建30層大樓，王市長(zhǎng)可是什么優(yōu)惠政策都一起堆上了。這塊地在省城土地界，也就是規(guī)劃局國(guó)土局交通局及其他相關(guān)部門，里面都是大名鼎鼎。甚至省里的一些上級(jí)部門都聽(tīng)說(shuō)了這件事情。王市長(zhǎng)還在位的時(shí)候自然無(wú)妨，可是只要王市長(zhǎng)調(diào)走了，就算是高升了，除非仍然管土地方面的事情，否則的話，一定會(huì)有人來(lái)找茬?！澳氵@豬rou看起來(lái)很瘦啊?！睏罹珠L(zhǎng)拉開(kāi)話題說(shuō)。

    “是啊，我這是瘦rou型豬。”李穆說(shuō)，“瘦rou型香豬?！蹦菞澊髽遣槐ｋU(xiǎn)，李穆自然也知道，所以李穆決定用最快的速度建起來(lái)，等到順風(fēng)地產(chǎn)的大商場(chǎng)建好，土地繁榮起來(lái)，就立即把整棟樓賣掉。

    “這也太瘦了，做紅燒rou不好吃的?！睏罹珠L(zhǎng)打開(kāi)蛇皮袋看了看，“豬頭呢？”

    “沒(méi)拿來(lái)?！崩钅抡f(shuō)，“楊局長(zhǎng)喜歡吃豬頭？”

    “是啊，我最喜歡吃鹵水豬頭了?！睏罹珠L(zhǎng)說(shuō)，“我和你說(shuō)，豬身上最好吃的就是豬頭rou了，什么梅頭五花臀尖排骨都比不上豬頭rou。紅燒豬頭那是世間絕無(wú)僅有的美味！”說(shuō)著他還舔了舔嘴唇。

    “我去拿。”其實(shí)豬頭就在車?yán)?，李穆嫌重沒(méi)拿上來(lái)。既然楊局長(zhǎng)喜歡，那也很自豪幸苦多一趟了，這是沒(méi)有法子的事情。

    “我去拿吧?！卑蚪z說(shuō)，“你剛才不是扭到腰了嗎？”

    艾莉絲平舉著手，拿著一個(gè)大塑料袋子，她不喜歡血、內(nèi)臟，也不喜歡豬頭，不過(guò)為了李穆。李穆看了有些感動(dòng)，想著要感謝一下她。是買鉆石戒子好呢？還是買車買房好呢？或者送她一條游艇？不知道西班牙流行送什么呢？

    “真是一個(gè)好豬頭??！”楊局長(zhǎng)看到那只大豬頭，十分的高興，“今天晚上你們就留在我家里吃飯吧！我給你們做個(gè)紅燒豬頭！”

    “好?。　崩钅铝⒓创饝?yīng)下來(lái)，這種機(jī)會(huì)是可遇不可求的，能在一個(gè)官員家里面吃飯，代表擠進(jìn)了這個(gè)官員的朋友圈子，也就是有了交情。以后有什么事情求到這個(gè)官員的頭上，只要交足了錢，一般都沒(méi)有問(wèn)題的了。

    “那我來(lái)做其他菜吧。”艾莉絲說(shuō)，她可不想吃豬頭。

    “做西餐嗎？”楊局長(zhǎng)問(wèn)。

    “做中西結(jié)合的吧。”艾莉絲想了想說(shuō)，“我炸個(gè)豬排，蒸個(gè)排骨，再做個(gè)豬尾湯。”一般是做牛尾湯的，不過(guò)把豬尾巴橫著剁成一段一段，勉強(qiáng)也可以用?！斑@豬尾巴怎么這么短?。俊卑蚪z問(wèn)。

    “為了防止豬互相咬尾巴，豬尾巴都是截?cái)嗔说??！崩钅禄卮鹫f(shuō)。

    在養(yǎng)豬場(chǎng)里面，一頭豬的平均占地面積只有1.3平米左右，差的只有1平米。發(fā)酵床養(yǎng)豬地方大一點(diǎn)，也不過(guò)是1.5平米一頭。被關(guān)在這種小房間里，又被閹割了（公豬），什么娛樂(lè)活動(dòng)都沒(méi)有，只能吃吃睡睡，生豬們自然壓力很大，時(shí)常打架。所以小豬一生下來(lái)，就要剪掉犬齒，免得互相咬傷。同時(shí)尾巴也要剪掉，在那么小的地方，豬無(wú)聊了很容易就把自己的尾巴舞來(lái)舞去，結(jié)果打到其它豬的話，就算沒(méi)有犬齒，也會(huì)打起來(lái)。何況很多豬都會(huì)咬尾巴，萬(wàn)一受傷感染，那豬的生長(zhǎng)速度就大大減慢了。

    開(kāi)始做飯了，李穆自然要看著楊局長(zhǎng)大顯身手，偏偏楊局長(zhǎng)的廚房不是很大，艾莉絲還要準(zhǔn)備其他的菜，李穆只好站在飯廳看。只見(jiàn)楊局長(zhǎng)拿著一個(gè)鉗子仔仔細(xì)細(xì)的給豬頭拔毛。李穆連忙自告奮勇去幫忙，卻被楊局長(zhǎng)趕來(lái)開(kāi)去，卻是楊局長(zhǎng)嫌棄李穆不夠心細(xì)，拔不干凈。這么拔了半個(gè)小時(shí)的豬毛，才終于把豬頭弄干凈了。

    接著楊局長(zhǎng)就燒了一大鍋水，里面加了蔥姜蒜，還加了一點(diǎn)酒，水燒開(kāi)以后，楊局長(zhǎng)就把豬頭扔到鍋里，煮了個(gè)半熟，筷子能戳進(jìn)去的時(shí)候就拿出來(lái)。然后他把這一大鍋東西都倒掉，拿出斬骨刀，把豬頭rou剔下來(lái)，切成大塊。

    第七十章 豬rou(3)

    剩下的骨頭上還有很多rou，楊局長(zhǎng)還說(shuō)本來(lái)這些骨頭可以用來(lái)煮湯，不過(guò)艾莉絲要做豬尾湯，就不要了。為了不讓剩下的豬頭破壞氣氛，李穆主動(dòng)把這一大塊東西拿去扔了——這棟宿舍樓有一個(gè)很好的設(shè)計(jì)，垃圾通道，是一個(gè)貫穿整棟樓的水泥通道，只要扔進(jìn)去里面就能直通到樓底，第二天清潔工回來(lái)收拾。當(dāng)然垃圾被這么高扔下去，肯定會(huì)砸得稀爛，清潔工肯定不會(huì)喜歡這個(gè)設(shè)計(jì)的，李穆卻很喜歡。

    回到楊局長(zhǎng)家里，他正拿了一個(gè)大炒鍋炒糖色，用的不是冰糖，而是普通的砂糖，還說(shuō)必須要用砂糖才恩呢個(gè)襯豬頭的味道，糖色炒好了，下大片的豬頭rou，翻炒幾下，等豬頭rou著色以后加水，剛好淹過(guò)豬頭rou那么多，然后下醬油和花椒大料。等水要開(kāi)不開(kāi)的時(shí)候，就轉(zhuǎn)小火。

    “好了，等水燒干就可以吃了?！睏罹珠L(zhǎng)松了一口氣說(shuō)。

    “那你們到客廳坐著吧，我做其他菜。”艾莉絲起了一個(gè)油鍋來(lái)炸豬排。

    李穆和楊局長(zhǎng)坐在客廳里，一邊喝茶一邊閑聊，但是沒(méi)過(guò)多久，他們就忍不住回到廚房里。rou香一陣一陣的往客廳飄過(guò)去。“怎么會(huì)這么香呢？”楊局長(zhǎng)問(wèn)，“你這香豬還真是……味道濃郁?。　闭f(shuō)著就揭開(kāi)了鍋蓋，水已經(jīng)煮掉一半了，“不過(guò)聞著香沒(méi)什么用，吃著香才是真香……”他拿了筷子夾起一塊巴掌那么大的豬頭rou，吹了兩下，塞進(jìn)嘴里，“我cao！還真香?。　睏罹珠L(zhǎng)三口兩口把那一大塊豬頭rou吃下肚子，“你這香豬是什么品種??？我以前都沒(méi)吃過(guò)這么好吃的豬rou！”

    “是新品種，我們學(xué)校的老師剛剛培養(yǎng)出來(lái)的?！崩钅乱材每曜映粤艘恍K，卻覺(jué)得平平無(wú)奇，不如雪花豬rou，“還好吧?！?/br>
    “還好？這簡(jiǎn)直就是奇跡??！”楊局長(zhǎng)說(shuō)，“這豬rou多少錢一斤？能訂貨嗎？我每個(gè)星期要五斤！不，要十斤！”

    “是新品種，還沒(méi)定價(jià)呢?！崩钅抡f(shuō)，“要是楊局長(zhǎng)覺(jué)得好，就幫我推廣推廣唄。以后我每星期送一頭豬過(guò)來(lái)，就當(dāng)是推廣費(fèi)好了?！?/br>
    “幫你推廣沒(méi)問(wèn)題，你這豬rou真是好吃。不過(guò)……一頭豬哪里吃得完，半頭就行了。當(dāng)然豬頭還是要整個(gè)給我……算了，你每星期給我十個(gè)豬頭吧。豬頭rou最好吃了。”楊局長(zhǎng)說(shuō)著拿起了電話，“喂，老陳？你今天晚上有空沒(méi)有，我這里有好東西介紹給你，就在我家！不來(lái)你可就可惜了！”打完了一個(gè)又是一個(gè)，“喂，老張啊，是我，今天晚上有好東西介紹給你，趕緊來(lái)我家！”“喂，小洪??？我是老楊，有好東西介紹給你……不是古董，你來(lái)了就知道了，就是我家?！?/br>
    人一個(gè)個(gè)陸續(xù)的來(lái)了，來(lái)了就被楊局長(zhǎng)介紹給李穆——多數(shù)是楊局長(zhǎng)的同事，還有一些楊局長(zhǎng)的朋友。然后那些人就被拉到大廳試嘗那一大鍋的半成品紅燒豬rou。人人吃了都說(shuō)好，就這么一會(huì)兒，李穆已經(jīng)預(yù)訂出去好幾百斤的豬rou了，有些人還要求長(zhǎng)期定貨呢。

    吃完飯以后，李穆又請(qǐng)了卡拉ok，好不容易才讓那幫人盡興而歸，這下子李穆在省城的規(guī)劃局也算是掛上號(hào)了，以后要辦什么事情，也就方便了……本來(lái)李穆還覺(jué)得起碼要花幾十萬(wàn)外加在省城呆上一兩年才能達(dá)到這個(gè)效果呢。沒(méi)想到食物有這么大的魅力啊，李穆覺(jué)得這么好的資源不利用很浪費(fèi)，反正飲食生意什么時(shí)候都有的做的，干脆就自己開(kāi)一家餐廳好了。

    開(kāi)在哪里好呢？李穆對(duì)于開(kāi)餐廳也是不怎么在行的，不過(guò)也不能說(shuō)完全沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。李穆他們家族到子烏落戶的時(shí)候，就是靠一家小餛飩店養(yǎng)活了一家老小。后來(lái)這家餛飩店就成了李家的祖業(yè)，雖然賺的錢很少，但是李富貴為了當(dāng)李家的族長(zhǎng)，不擇手段把餛飩店搶到了手，后來(lái)李穆也接管過(guò)一段時(shí)間。

    雖然有著一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，李穆覺(jué)得還是穩(wěn)妥一點(diǎn)為好，就先在自己的店面里開(kāi)一個(gè)小餐廳試試吧……就用學(xué)生公寓第二層做餐廳好了，名字嘛，叫做學(xué)生食堂？雖然和公寓的名字和用途很配合，可是完全無(wú)法吸引外來(lái)的客人。既然打算主打豬rou的話，起個(gè)鄉(xiāng)下農(nóng)莊的名字？想來(lái)想去李穆都決定不下。

    “你在想什么呢？”艾莉絲問(wèn)，“開(kāi)車的時(shí)候不要胡思亂想的，容易出交通事故?！?/br>
    “我想開(kāi)一家餐廳，主打我們今天吃的豬rou。”李穆說(shuō)，“我正在想名字呢?！陛x騰太好開(kāi)了，所以不知不覺(jué)的就走神了，艾莉絲說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，這很危險(xiǎn)。要是原來(lái)開(kāi)得那一部北京吉普就完全不會(huì)有這種問(wèn)題，剎車不是很靈，油門不是很靈，換擋要踩兩腳離合，一不小心就死火，開(kāi)那輛車的時(shí)候李穆都是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢小心翼翼的，完全不會(huì)走神。

    “那就叫做紫羅蘭餐廳吧！”艾莉絲說(shuō)。

    “紫羅蘭？”李穆問(wèn)。雖然這種花卉很有名，但是李穆完全沒(méi)見(jiàn)，因?yàn)樗幌矚g蘭花。這是因?yàn)槔钅滦r(shí)候的經(jīng)驗(yàn)，那時(shí)候他正式7、8歲貓嫌狗厭的年紀(jì)，有一次把一顆蘭花連根拔起來(lái)玩，就被李富貴揍了一頓。因?yàn)槟强锰m花是價(jià)值幾十萬(wàn)元的品種。很久很久以后，李穆再次見(jiàn)到了那種蘭花，已經(jīng)降價(jià)到幾千塊錢一盆……所以李穆非常不待見(jiàn)蘭花，雖然紫羅蘭似乎不能真算是蘭花，可是李穆依然討厭。

    “是啊，我小時(shí)候最喜歡一家叫做紫羅蘭的牛排屋。”艾莉絲說(shuō)，“那家的牛排做的可好了，又嫩又香，烤的3成熟，咬下去滿口都是rou汁呢。”

    “后來(lái)呢？”李穆問(wèn)，“那家店倒閉了？”

    “沒(méi)有，紫羅蘭牛排屋現(xiàn)在還開(kāi)著呢?！卑蚪z嘆了一口氣說(shuō)，“后來(lái)我叔叔在那附近也開(kāi)了一家牛排屋，雖然做的也不錯(cuò)，可是比不上紫羅蘭牛排屋。怎么說(shuō)都是親戚，不能不照顧他的生意。我們每次去那邊吃牛排，都是去我叔叔家的牛排屋，所以我已經(jīng)好幾年沒(méi)吃過(guò)紫羅蘭牛排屋的牛排了?！?/br>
    “原來(lái)是這樣阿?！崩钅律钣型?。李富貴有很多產(chǎn)業(yè)，只要是他有的，李穆就不能去照顧別家的生意，只能上自己父親的店面。比如說(shuō)衣服吧，李富貴有一個(gè)小服裝廠，李穆小時(shí)候要穿什么衣服，只能從那個(gè)服裝廠的制成品里面挑，再不然就只能讓工廠里面的裁縫做衣服。這種情形一直持續(xù)到李富貴把那家服裝廠拆了重建成樓盤才結(jié)束?！澳蔷徒凶鲎狭_蘭餐廳吧?！崩钅抡f(shuō)。

    “紫羅蘭牛排屋?！卑蚪z說(shuō)。

    “我要主打豬rou??！”李穆提醒她。

    “牛排屋里面也賣豬排啊！”艾莉絲說(shuō)，“我還記得紫羅蘭餐廳的豬排也很好吃，對(duì)了，還有小羊排也很好吃?！?/br>
    “主打?。　崩钅聫?qiáng)調(diào)說(shuō)。

    “好吧好吧，那就叫紫羅蘭豬排屋好了?！卑蚪z退了一步。

    “這種名字人家一看，還以為是西餐廳呢?！崩钅抡f(shuō)。不是說(shuō)西餐廳不好，而是西餐有專門的消費(fèi)人群，不夠深入民心。

    “西餐廳怎么了？”艾莉絲不以為然地說(shuō)，“我去過(guò)很多省城的西餐廳啊，生意都很好的。星期六星期天都坐滿了人，平時(shí)晚上也能坐一半。而且他們拿出來(lái)的牛排啊，真是差的要死啊，根本沒(méi)法子吃。不要說(shuō)特優(yōu)和特選了，連優(yōu)選都達(dá)不到，少數(shù)特別好的能到標(biāo)準(zhǔn)，絕大多數(shù)都是可用級(jí)別。”

    “那不是美國(guó)的分類標(biāo)準(zhǔn)嗎？”李穆問(wèn)。

    美國(guó)人喜歡吃牛排，所以牛排的等級(jí)區(qū)分很嚴(yán)格，美國(guó)牛rou的質(zhì)量級(jí)美國(guó)牛rou的品質(zhì)主要依rou質(zhì)的成熟度(maturity)、瘦rou肥rou比例(ratio_of_fat_to_lean)、rou骨比例(ratio_of_meat_to_bone)、肌rou紋路(marbling_of_lean_flesh)、骨架形狀(carcass_shape)、顏色等各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)，一共分為八個(gè)等級(jí)依據(jù)牛rou的品質(zhì)(以大理石紋為代表)和生理成熟度(年齡)將牛rou分為：特優(yōu)(prime)、特選(choice)、優(yōu)選(select)、標(biāo)準(zhǔn)(standard)、商用(ercial)、可用(utility)、切碎(cutter)和制罐(er)八個(gè)級(jí)別。而且美國(guó)現(xiàn)在還流行把牛殺了以后吊著風(fēng)干一段時(shí)間，然后把風(fēng)干的牛rou切掉，用里面還有汁水的部分。李穆沒(méi)有去過(guò)西班牙，不知道西班牙的牛排是怎么分的。

    “紫羅蘭牛排屋是一家美式牛排屋啊！”艾莉絲說(shuō)，“總之，做西餐廳是絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)的！”

    “好吧，”李穆有了一個(gè)主意，可以稍微的報(bào)答一下艾莉絲，“我對(duì)西餐廳一點(diǎn)都不熟悉啊。你來(lái)幫幫我忙好不好？”

    “好啊，你要怎么幫忙？”艾莉絲問(wèn)。

    “當(dāng)然是幫我運(yùn)營(yíng)這一家西餐廳?！崩钅抡f(shuō)，“我把這家餐廳交給你?！?/br>
    “交給我？”艾莉絲問(wèn)。

    “是啊，我投資你來(lái)當(dāng)老板。”李穆說(shuō)，“利潤(rùn)我們五五分就好了。”