江平想了想，好像有點道理？

    不對不對，這人在忽悠自己呢吧？

    他依舊兇巴巴的：說誰不會??？理論知識拉滿有什么用？你行你上啊？

    【嚯，好有勇氣的廚師，竟然敢挑戰(zhàn)司老師？】

    【司老師：我行讓我上！】

    果然，司星沉吟：行，我來！

    作者有話要說：嘿嘿嘿除夕快樂?。?！

    這章v章結(jié)束啦，明天更一萬！希望大家繼續(xù)支持！愛你們！

    第33章

    比賽嘛,總要有點題材。

    司星道：你選唄，省的說我欺負(fù)你。

    江平：？？小子年紀(jì)不大，人倒是挺猖狂！

    江平在周圍看了一眼：既然是結(jié)婚,新娘子床上必然撒了紅棗、花生、桂圓、蓮子，取早生貴子之意象,不用你四個都加，咱們就挑里面兩種出來做吃食,怎么樣？

    司星：這他確定不是白給嘛？

    但是看著江平自信的眼神,司星不知道該說什么好了。

    得知他們要比賽，枯坐在房間里的梔子很是興奮，提出能不能讓客人們圍觀。

    但是司星拒絕了她的觀戰(zhàn)請求：不行啊，萬一我贏了，你的客人吃不下飯了怎么辦？我覺得這個可能性挺大的，還是別挑戰(zhàn)了吧？

    江平：我感覺我被侮辱到了。

    于是,其余人去鬧洞房了，司星和江平晃晃悠悠進了廚房。

    兩個人都對自己很自信。

    江平：你先請。

    司星：好的,我先請。

    江平：這人怎么不按套路出牌？！

    不過他自覺自己也是個老前輩了，不大在乎自己一定要先來，讓他一點也無妨，只是,一定不能讓他看到自己處理食材的全過程！

    于是司星一扭頭就看見江平背對著自己,身后還放了個一人高的豎放的篩子。

    司星哭笑不得。

    倒也沒心思搭理他了,他挑好的兩樣食材都仔細(xì)處理了。

    紅棗剃干凈了內(nèi)核,蓮子則去除了蓮心。

    一樣做心太軟，一樣做《紅樓夢》里的荷葉蓮蓬羹。

    心太軟是紅棗里夾糯米團，糯米粘糊，軟糯可口,真正是心太軟。

    這樣點心做起來很快，傳統(tǒng)的心太軟是用糯米粉做，糯米粉加水揉成小團塞進紅棗里蒸熟就行。

    但是司星覺得外面賣的糯米粉的味道不夠純正，而且沒有糯米的嚼勁兒，他不喜歡，他做的心太軟中的糯米團，是他將糯米蒸熟以后，用木槌錘成了糯米糍耙再捏出小團夾進去的。

    糍耙軟而有嚼勁，紅棗又有淡淡的甜味，本身曬干的紅棗就是將里面的水分蒸干了，比正常的紅棗甜度要高，司星沒有用整個的紅棗，而是把紅棗打成了棗泥，裹在了糯米團外面，再用豆沙泥偽裝成了紅棗皮，用勺子根部戳出褶皺，讓它和紅棗更貼近。

    最后的成果沒有干紅棗那種硌牙的口感，保留了甜味。

    完成以后司星嘗了嘗，還是很滿意的。

    【本不愛干紅棗的人饞哭了嗚嗚嗚，可惜怕紅棗皮塞牙！】

    【哈哈哈哈哈紅棗皮塞牙也太真實了，過年我媽逼著我吃紅棗，嗚嗚嗚我每次吃完都要去照鏡子，生怕一咧嘴露出牙縫里的紅棗皮QAQ】

    【司老師真貼心！】

    第二樣是荷葉蓮蓬羹。

    《紅樓夢》中寫，寶玉被親爹打了以后也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷葉兒小蓮蓬兒的湯還好些，而這蓮蓬湯不算高貴，只是太磨牙了。

    事實也是這樣，這樣湯對于古代來說，雖然比不上耗費許久的茄鲞，卻也很精細(xì)麻煩，要用四幅一尺多長，一寸見方的銀模子，弄出些面印來，煮成湯喝。

    面與湯好得，銀模子卻不好做。

    司星手頭也沒有趁手的工具，但是他有一雙好手。

    揉成的細(xì)面被他揪成小團，徒手捏成了細(xì)小的樣子，小小尖尖的菱角、欲開還待的荷花苞都在他手下一一成型。

    【66666666這一手，我愿稱之為工藝活?！?/br>
    【臥槽，我現(xiàn)在只能說的出一句臥槽?！?/br>
    【問題來了，司老師的手哪里有賣？】

    【啊啊啊啊啊真的好像！太絕了啊！】

    鳳辣子曾說，這東西倒也不難得，就是湯比較精細(xì)。

    司星沒找到考據(jù)出來的湯，但是仔細(xì)想了想，這湯必定是清淡的，而且既然是荷葉蓮蓬羹，必定是將湯當(dāng)作了池塘，上頭飄著水生植物，那湯就一定要清。

    他心念一轉(zhuǎn)，就想到了開水白菜的湯。

    這湯就是標(biāo)準(zhǔn)的用了最厚重的rou，做出最清淡的湯。

    雞rou、鴨rou、腿骨rou放到鍋里燉煮，等到精華都融入到湯里以后，用紗布裹好的碎rou臊子吸附表其中的油沫，反復(fù)過濾，才得那么一碗剔透清亮的開水。

    在他還在煮湯的時候，江平就已經(jīng)做好了自己要做的那一份。

    他背對著司星喊：我做好了，你呢？！

    【哈哈哈哈哈哈這就是職業(yè)精神么？不讓別人看，做好了也不看別人的?！?/br>