六月十八，張掌柜帶著宋大廚冒雨趕到了陵州。袁放聽說是他過來，立即在書房召見。上次的酸菜魚讓袁放對(duì)張掌柜印象頗佳，對(duì)他十分重視。

    袁放聽了張掌柜的匯報(bào)，笑道“等魚頭湯上來了再說。現(xiàn)在，下馬正和樓的分店如何了？”

    張掌柜笑道“分店已經(jīng)選好了位置，如今正和賣家商量?jī)r(jià)格，大官人好眼光，那個(gè)劉來喜已經(jīng)出面談了?！?/br>
    “這個(gè)劉來喜是個(gè)人精，知道什么能做，什么不能做，用好了將來就是你的左膀右臂，你可要好好帶帶他?！?/br>
    “大官人放心，小的一定盡心盡力?！?/br>
    袁東走進(jìn)書房，一邊搖著紙扇一邊問“大哥，聽說老張又帶好菜來了?！?/br>
    張掌柜連忙起身施禮。

    袁放嗔道“平日讓你辦事，見不到你的人影。如今聽說有好菜來，跑得比兔子還快！”

    袁東玩世不恭地說道“大哥，咱們是開酒樓的，還有什么比好菜重要?！?/br>
    張掌柜笑道“二官人，今兒這個(gè)真是好菜，我那外甥女一開口就是一萬(wàn)兩銀子?！?/br>
    “一萬(wàn)兩，她給的什么玉盤珍羞嗎？！”

    袁放笑道“張掌柜，你別逗他，他讀書讀傻了，逗不得。”

    三人說笑間，家人已經(jīng)將魚頭湯端了上來，張掌柜親自給二位東家各盛了一碗。

    袁東嘗了一口皺眉說道“味還行，不過我還是喜歡酸菜魚，那個(gè)過癮?！?/br>
    袁放嘗了嘗說道“湯色如乳，味道鮮美，令人回味無窮，確實(shí)不錯(cuò)。不過這菜容易模仿，只要我們正和樓一推出來，別的酒樓立即就能模仿出來。”

    “大官人說得是，不過丫頭說了，這魚頭湯是魚頭越大味越好。別的酒樓不會(huì)做酸菜魚，自然沒有現(xiàn)成的魚頭。他們要是也想賣魚頭湯，單單一條大魚就要一百多文。小的也試了幾回，小魚頭燉出來的湯實(shí)在不怎么樣?！?/br>
    袁東說“那又怎么樣？魚rou還可以做其他的菜？”

    袁放撇了他一眼問“做什么菜？”

    袁東語(yǔ)塞，他也知道一般的酒樓很少進(jìn)大魚，自家的酒樓也是在有了酸菜魚以后才開始進(jìn)大魚的。

    袁放吩咐張掌柜說道“你和那丫頭說，她的條件我答應(yīng)了，就按照她說的辦。”

    袁東笑問“大哥，你們說的是雨丫頭吧？她又出什么主意了？”

    袁放笑道“也沒什么，就是要抬高魚頭湯的價(jià)格，限量供應(yīng)。”

    “抬高價(jià)格？多高？”

    “每份至少一百文?！?/br>
    “天，這丫頭干脆去攔路打劫好了?！?/br>
    袁放說道“價(jià)格低了還有人稀罕嗎？”

    “那為什么不再高些？”

    “再高，其他酒樓有利可圖就會(huì)模仿，這湯就不是我們一家獨(dú)有了。”

    “為什么要限量供應(yīng)？”

    “物以稀為貴都忘了嗎”

    張掌柜和袁東都明白了，都在心里感嘆那個(gè)丫頭也太精了。

    袁東想想又問道“大哥，你還真準(zhǔn)備給那丫頭一萬(wàn)兩銀子？！”

    “沒有，那丫頭還是要一份一文錢。”

    “這還差不多。”袁東松了一口氣，又繼續(xù)說道，“大哥，一文錢是不是太少了，這湯可是要賣一百文的?！?/br>
    袁放怒道“少了？知不知道當(dāng)初因?yàn)槟阋痪湓?，那個(gè)酸菜魚我們多付了多少銀子？”

    袁東毫不在意地說“那又怎么樣，你也沒少賺銀子呀！”

    袁放無奈對(duì)張掌柜說“這樣吧，你回去告訴那丫頭，以后這魚頭湯每賣一份就付她三文。不過，正和樓以后不會(huì)再買斷她的菜譜?！狈凑@魚頭湯是限量供應(yīng)，再多也是有限的。可是當(dāng)初劉家一個(gè)酸菜魚就要了三千兩，要是他們總這么折騰，單單買斷菜譜就能將他們正和樓整趴下。

    “大哥，你就不怕她以后將菜譜賣給別人?！?/br>
    袁放不滿地說“除了你，誰(shuí)還會(huì)這么大方？”

    張掌柜一直在回味大東家剛才的話，突然插嘴問道“大官人，您說為什么那丫頭賣酸菜魚菜譜時(shí)沒出這個(gè)主意？”

    袁放大笑道“我說張掌柜，你比你外甥女可差遠(yuǎn)了。酸菜魚麻辣鮮香，讓人吃了欲罷不能，你要是限量，客人吃得不過癮，還會(huì)來嗎？客人吃得多，你的價(jià)格就不能太高。這魚頭湯雖然味道鮮美，卻要人慢慢回味，客人即使喜歡，一個(gè)月最多吃上一兩次就行了，即使限量也不會(huì)影響他們的口腹之欲，反而會(huì)讓他們更加惦記?？腿顺缘蒙?，價(jià)格高一點(diǎn)也無妨，而且是越吃不到越稀罕?！?/br>
    張掌柜和袁東聽了恍然大悟。

    袁東突然又說道“大哥，你要的對(duì)聯(lián)我一直沒找到合適的，要不你去找找李大人，請(qǐng)他幫忙寫一個(gè)？”

    袁放沒好氣地說“能找他，我還要你去找？！行了，你繼續(xù)想辦法。張掌柜，你回去，讓那個(gè)劉來喜也想想辦法?！闭蜆堑恼乒窨蓻]那么好當(dāng)。

    這幾日，那一畝多地的的苞米開始長(zhǎng)苞了。劉大田聽說苞米開始長(zhǎng)苞了，興沖沖可過來察看，看到苞米長(zhǎng)了不少側(cè)苞，吩咐道“苞太多了，小的摘了吧。每株留兩到三個(gè)苞就好了?！眲⒂陜涸谝贿吢犃松钜詾槿?，默默地記在心里。

    劉來福對(duì)老爺子的話向來言聽計(jì)從，立即讓劉青山兄弟們過來摘側(cè)苞。劉雨兒摘了一個(gè)側(cè)苞打開就是一喜，連忙讓三哥回家趕牛車拿籮筐來。誰(shuí)也沒想到一畝半地的側(cè)苞居然裝了三十多籮筐。牛車?yán)巳兀哦祭乩显骸?/br>
    張氏看到一筐筐的側(cè)苞拉回來，剛開始還以為收獲了，興沖沖的打開一個(gè)側(cè)苞，卻發(fā)現(xiàn)連一個(gè)苞米粒都沒有，情緒就低落了下來。

    劉雨兒摘完側(cè)苞興沖沖跑回家，就喊小六小七剝苞米。張氏沒精打采地說“雨兒，別剝了，這苞米都沒長(zhǎng)呢，什么都沒有，還是拉倒后院曬干當(dāng)柴燒吧?！?/br>
    劉雨兒剝開一個(gè)側(cè)苞，取出一個(gè)中指大小的苞芯說道“娘，我們就吃這個(gè)！”

    “這個(gè)也能吃？”

    “娘，你忘了，吃的我最再行！”

    張氏一聽就不再說話，隨她去了。

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