叁日后第叁輪比賽開(kāi)始了，比上次的比賽更嚴(yán)格，這次比賽比基本功，出的題目是菊花豆腐。

    示范是由Chef王來(lái)做，他行云流水一把中式菜刀毫無(wú)任何輔助就將一塊3.5里面見(jiàn)方的嫩豆腐切成細(xì)如發(fā)絲的花刀，再小心地移入碗中，注入高湯，豆腐在清淡如開(kāi)水的湯中散開(kāi)如花，是為菊花豆腐。

    選手中有中餐科班出身的，這道菜不在話下，至于陶思清，她雖然刀工不錯(cuò)，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)訓(xùn)練，雖然上輪比賽結(jié)束謝導(dǎo)已經(jīng)半遮半掩地告訴她這輪會(huì)考刀工，但叁天時(shí)間也來(lái)不及速成。這叁天內(nèi)她和小沐吃了叁次煮干絲，吃了四次蓑衣黃瓜，還吃了一次炒腰花、一次魷魚卷，但看到真正大廚的真實(shí)實(shí)力，她還是自愧弗如。

    陶思清先開(kāi)始做高湯，接著開(kāi)始嘗試切豆腐。

    叁小時(shí)時(shí)間，說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短，可以慢慢地切很多碗豆腐，選出最佳的那一份就好，可叁小時(shí)還要吊高湯，現(xiàn)在看起來(lái)時(shí)間就很緊了。

    陶思清知道自己基本功不如別人，只能從湯下功夫。

    大家都用雞湯，而她決定采用西式高湯的做法，先將雞骨刷油烤制，再燉湯，同時(shí)添加蔬菜增加湯的風(fēng)味和鮮甜。

    叁小時(shí)即將過(guò)去，除了小心伺候那一鍋湯，她一直在切豆腐，面前擺了十來(lái)個(gè)小盅，等著最后的評(píng)判。

    看了一眼時(shí)間，陶思清挑中自己覺(jué)得切得最好的一碗，小心地注入清湯。此時(shí)比賽結(jié)束，所有人停下動(dòng)作，直起腰。陶思清這時(shí)才覺(jué)得整個(gè)人都僵硬了，手指伸直都很艱難，衣服都被汗?jié)裢噶?，她將手背在身后，小心地捏了幾下僵硬的指關(guān)節(jié)。

    選手離場(chǎng)，在第二演播廳看視頻，幾位評(píng)審入場(chǎng)，按順序盲品測(cè)評(píng)今天的作業(yè)。

    評(píng)審們率先留下了幾個(gè)刀工確實(shí)優(yōu)秀的作品，但這些數(shù)量不夠入圍的人數(shù)，又挑出幾個(gè)刀工算及格的作品放在一旁待定。

    陶思清的那一碗就在待定組里，過(guò)關(guān)與否，就看評(píng)審的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是什么了。

    評(píng)審們品嘗了所有的作品，開(kāi)始小聲地交頭接耳。

    陶思清覺(jué)得他們討論的時(shí)間也太長(zhǎng)了吧，長(zhǎng)到她站在第二演播廳的角落，腳都酸了，他們還沒(méi)有討論出結(jié)果。

    今天回家又要晚了，負(fù)責(zé)每天接送小沐的阿姨又要在家里多留幾小時(shí)，還要給人家算加班費(fèi)，唉。

    刀工出眾的那組里，出現(xiàn)一個(gè)沒(méi)有用心制作高湯的，湯底不夠濃郁鮮香，鄔亦汶覺(jué)得應(yīng)該淘汰，而刀工及格的那組里，有一碗湯底鮮甜甘冽，細(xì)品又醇厚回味悠長(zhǎng)，他力主選入第二輪。但Chef王認(rèn)為比刀工就是比刀工，刀工好的沒(méi)有入圍沒(méi)說(shuō)服力。

    大家爭(zhēng)論了很久，又再次品嘗了菜品，并且請(qǐng)來(lái)謝導(dǎo)做最后仲裁。最終，以3票對(duì)2票，那個(gè)刀功好的選手被淘汰，而刀工普普通通湯味道甚妙的那個(gè)選手被撈進(jìn)了第四輪。

    當(dāng)獲勝選手里又出現(xiàn)了陶思清的身影的時(shí)候，鄔亦汶已經(jīng)可以確定那碗被自己撈進(jìn)第四輪的作品是陶思清的。

    這個(gè)人應(yīng)該擁有極其敏銳的味覺(jué)，雖然只是半路出家，目前只是半吊子，但如果有人指點(diǎn)對(duì)了路子她會(huì)進(jìn)步的非常快。

    Frambois開(kāi)業(yè)叁年多，鄔亦汶的第二家店已經(jīng)在準(zhǔn)備中。Frambois只做晚市，而新餐廳打算從下午茶時(shí)間開(kāi)始營(yíng)業(yè)，這意味著他需要一位強(qiáng)大的甜品師。

    本來(lái)他心目中已經(jīng)有想要挖角的對(duì)象了，而現(xiàn)在他突然改主意了。

    如果陶思清能拿冠軍，那再假以一兩個(gè)月的準(zhǔn)備，應(yīng)該可以勝任。到時(shí)候有這個(gè)冠軍頭銜加持，也不怕別人質(zhì)疑她的能力，甚至可以把新餐廳的副主廚title交給她……

    想到這里他心中警鈴大作，比賽還有兩輪才結(jié)束，自己怎么就開(kāi)始給選手展望未來(lái)了？這對(duì)比賽的公正性毫無(wú)好處，而且，以陶思清的背景，她能勝任這樣一份辛苦的、長(zhǎng)期加班不能及時(shí)回家的工作嗎？她和前夫的事情到底是怎么回事自己也不清楚，按照謝導(dǎo)的說(shuō)法，豪門恩怨他也并不想要介入。

    算了，還是先看她的成績(jī)吧。他吸了一口氣，聽(tīng)著臺(tái)上又一次奏起勝利的音樂(lè)，陶思清一邊鼓掌一邊微笑，整個(gè)人像一顆熠熠發(fā)光的珍珠。