但是成品也分好壞，有的是工業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)，有的是自家炮制，她在鎮(zhèn)里用的那家就夠味兒多了。

    慶元鎮(zhèn)一帶盛產(chǎn)辣椒，很多辣子，辣醬生產(chǎn)商都在那里建有工廠(chǎng)，包括祁家的醬廠(chǎng)。

    曹月華對(duì)生產(chǎn)線(xiàn)和制作步驟門(mén)清，可是配方是秘中之秘，不會(huì)給她這種基層工人知道的。

    “翠虹的紅油辣子都是現(xiàn)成的辣椒粉炸制的，當(dāng)尋常蘸料還行，只是配不上你家這么用心的水煎包?！碧赵伱氛f(shuō)。

    “哪家的辣子好呢？我去換一家?！辈茉氯A來(lái)了精神。

    “其實(shí)每家都大同小異，我吃這么多年，凡覺(jué)得好吃的，人家都是自家進(jìn)辣椒，親手熬制的，有的還親自上山去采原材料，或者自家中止，這種一般不會(huì)告訴你配方。”

    曹月華聽(tīng)完，若有所思。

    蘇星落知道，她那天做涼皮卷的心氣又上來(lái)了，對(duì)手藝講究的人，眼里容不得一粒沙子。

    第85章 涼皮卷

    店里嘮嗑的街坊不少, 陶詠梅走后，一位大爺揮揮手道：“瞧她說(shuō)得頭頭是道，說(shuō)不定是瞎說(shuō)的, 每天無(wú)所事事坐在這兒打發(fā)時(shí)間的人, 能有多少見(jiàn)識(shí)？”

    另一位則重重嗤笑一聲道：“哼, 你知道那位是誰(shuí)嗎？”

    一聽(tīng)這話(huà), 店里的人統(tǒng)統(tǒng)驚訝地看過(guò)來(lái)。

    “是誰(shuí)？”

    “她啊, 不住附近，我是不知道她什么來(lái)頭，但她在這條街有十多處物業(yè)，光收租都收不完, 無(wú)所事事？沒(méi)見(jiàn)識(shí)？不可能吧！”

    眾人都瞪大了眼睛。

    “曹姨，她跟您關(guān)系這么好，您說(shuō)呢？”得不到確切答案的街坊轉(zhuǎn)而向曹月華求證。

    曹月華只是茫然地?fù)u搖頭，印象中，陶詠梅始終是位喪偶無(wú)依的可憐老人, 什么時(shí)候成了富婆了？

    然而曹月華沒(méi)空吃瓜，此時(shí)的她，對(duì)另一件事更感興趣——她的辣子。

    陶詠梅的話(huà)徹底激起了她改良辣子的心。

    “女兒, 十一國(guó)慶節(jié)要到了, 要不我們也休息幾天吧？”她跟蘇星落商量。

    蘇星落知道她要干什么，連連點(diǎn)頭答應(yīng)：“店里有我罩著，您就只管去辦您想辦的事兒吧?！?/br>
    曹月華立刻動(dòng)身去了趟慶遠(yuǎn)鎮(zhèn), 一周后回來(lái)，人曬黑了一截, 帶回兩大箱鮮辣椒，和之前辣子供應(yīng)商的配方。

    小鎮(zhèn)人們都相熟, 曹月華幾十年住在那里，人緣極好。

    那家辣子是自家憑經(jīng)驗(yàn)炮制的，曹月華軟磨硬泡了好幾天，老jiejie終于松口了。

    她帶回的辣椒有朝天椒和二荊條，比例三七。

    曬干，碾碎，入油鍋炸制，加入配方中的香料和調(diào)味，最終熬成一鍋紅盈盈的紅油辣子。

    入口先是香，再是辣，回味帶著些麻，很是誘人。

    這天晚上，她又做了涼皮卷，涼皮卷的醬料在辣子的基礎(chǔ)上又加了碎rou，蒜蓉辣椒，甜面醬，柱候醬和其他調(diào)味料，辛香料，進(jìn)行二次炮制，做出來(lái)的辣醬帶香甜口，吃在口里有豆豉和rou沫的顆粒感，隨著咀嚼，花椒碎被咬碎，麻辣味在唇齒間爆開(kāi)，辣而不燥，越吃越過(guò)癮。

    “怎么樣？這次能行了吧？”曹月華對(duì)這次的新品充滿(mǎn)信心。

    幫忙試品的蘇星落連吃了三個(gè)涼皮卷，狡黠一笑說(shuō)：“比翠紅的好吃不知道多少，但是，這還不是我吃過(guò)最好吃的辣椒醬。”

    曹月華瞳孔頓時(shí)放大了一圈，但轉(zhuǎn)念又想，蘇沐跟著祁昇吃香的喝辣的，當(dāng)然吃過(guò)更好的。

    “我們家庭作坊能做成這樣就可以了，跟你吃過(guò)最好吃的，差距在哪里？媽再琢磨琢磨?！?/br>
    蘇星落被辣醬激活了藏在味蕾中的回憶，那一世，此文由騰訊群斯咡爾二嗚酒意斯泣整理上傳她穿到一個(gè)屠宰店老板的女兒身上，那時(shí)還沒(méi)有所謂的火鍋，兩江沿岸的屠宰店將牛雜羊雜熬煮成一鍋麻辣湯，很受當(dāng)?shù)厝藲g迎。

    高蛋白的rou類(lèi)吃了有力氣，辣椒能夠幫助潮濕地帶生活的人怯濕益氣，因此一經(jīng)推出，就引領(lǐng)了人風(fēng)潮，這也就是后來(lái)麻辣火鍋的起源。

    密密麻麻的牛雜湯店一夜之間鋪滿(mǎn)了江城，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，老板們開(kāi)始從辣味上找突破口。

    于是各家有了各家的味道，麻辣的基底之中，又誕生了層出不窮的調(diào)味。

    蘇星落所在的那一間店是最早推出牛雜湯的，也是后來(lái)生意最好的。

    因?yàn)槔习逶谡{(diào)制湯底上很有一手，他們家的牛雜，羊雜湯，因其獨(dú)一無(wú)二的鮮辣味，贏得了大眾的江城人民的青睞。

    他的獨(dú)家秘方后來(lái)也傳給了蘇星落，蘇星落記到了現(xiàn)在。

    曹月華跟那一世的老板身上有著一樣的干勁，和對(duì)食物的熱忱，思及于此，蘇星落便將方子給了曹月華。

    方子里的辣味擔(dān)當(dāng)是石柱紅，4.5萬(wàn)個(gè)熱力單位，意思是需要4.5萬(wàn)倍的水才能稀釋其辣味。

    曹月華對(duì)辣椒了解地不多石柱紅的盛產(chǎn)地石柱縣，離這里有上千公里地，但女兒這樣說(shuō)了，她就愿意嘗試。

    第二天，她就親自去了趟石柱縣了解這種辣椒，回來(lái)后，按蘇星落的配方，結(jié)合自己的改良做出了新的辣醬。

    這次真的比之前更香更辣了，母女兩馬不停蹄地又炮制了很多，按照她們進(jìn)的原材料，一次性能熬出十天的量，這十天征集一下顧客的反饋，然后再做改良。