“能看出我家是做哪行的么？”蒖蒖不動聲色地問。

    男子再觀她手相，蹙眉看了須臾，又以拇指撫過她手心，似想把掌紋捋得更清晰一點(diǎn)，這令蒖蒖有點(diǎn)異樣的感覺，不自覺地往后縮了一縮。

    “嗯，”男子似乎并未察覺她的異狀，正色道，“若我所料未差，姑娘父母應(yīng)在經(jīng)商，據(jù)手相看來，與餐飲膳食相關(guān)，是酒樓店主吧？所以姑娘此行，本意是去買rou?！?/br>
    蒖蒖真有些驚奇了：“你功力還不錯，做這行多久了？”

    男子答道：“一天?！?/br>
    蒖蒖愕然，思忖后道：“你看起來是個讀書人，莫非盤纏不夠了，所以今天臨時決定改行給人看手相謀生？”

    “非也，”男子笑道，“若不改行，怎么能觸到你的手?！?/br>
    蒖蒖霎時感覺面如火炙，而他雙目晶亮，好整以暇地凝視她，一縷笑意從眼底蔓延到了唇際。

    蒖蒖又窘又惱，立即想甩開他的手，然而他卻越發(fā)攥緊了她的手，在她耳邊輕聲道，“若不觸到你的手，怎么牽著你跑?！?/br>
    蒖蒖一愣，順著他目光回首看身后，但見一群手持棍棒的大漢正朝她們奔來。為首的騎著一匹高頭大馬，雖隔得尚遠(yuǎn)，但從衣裳可依稀辨出，正是rou鋪守店的大漢。

    白衣男子不再多言，緊緊握住蒖蒖的手，牽著她朝城門奔去。

    第五章 同乘一馬

    此時忽見早晨所見的青衫男子策馬自城內(nèi)馳來，身后還另有一匹棗紅馬，以繩索系于他所乘白馬之后，亦隨他一同疾行。

    “二哥！”青衫男子見了白衣男子，興奮地?fù)P手高呼。

    白衣男子加快步伐，拉著蒖蒖奔到他面前，迅速解開那棗紅馬繩索，將蒖蒖扶上馬，自己隨后躍身上馬，坐在蒖蒖身后，引臂cao縱轡繩，驅(qū)馬奔馳。

    如此一來，蒖蒖感覺到自己似被他擁在懷中，十分不自在，手肘不禁朝后格擋，欲使他離自己遠(yuǎn)一點(diǎn)。

    那男子感覺到她的抗拒，正色道：“事關(guān)安危，還望姑娘原宥?！?/br>
    蒖蒖聞見身后追趕者馬蹄聲緊，也顧不得多計較，只得與他共乘一馬繼續(xù)前行。

    將至城門處，那鹿rou鋪的大漢生怕他們?nèi)肓顺歉槐阕凡?，愈發(fā)驅(qū)馬狂奔，與蒖蒖等人的距離越來越小。蒖蒖回顧發(fā)現(xiàn)，頗感焦慮，側(cè)首間忽然看見另有一行人騎馬自右邊路上來，一些背著弓箭，一些腰懸兵刃，許是打獵歸來，匯入他們面前大道，正要入城。

    領(lǐng)頭那人穿著綠色衣衫，身形蒖蒖非常熟悉，正是與她解除了婚約的楊盛霖。

    靈機(jī)一現(xiàn)，蒖蒖立即一指楊盛霖，回首朝追趕者大喊：“官人來了！”

    這官人指的是做官的人，是浦江民眾對縣令、縣尉等官吏的稱呼。這些官人官服為綠色，楊盛霖此刻所穿綠衣其實顏色偏黃，如早春新綠，與官吏綠袍并不一致，但現(xiàn)下暝色已深，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，這色差也不太明顯。

    楊盛霖聞言回顧，頓時喜上眉梢：“蒖蒖！”

    鹿rou鋪中人見綠衣人隨從均攜帶武器，而縣尉日常職責(zé)便是管理弓羽手，司法捕盜，懲治jian暴。自己心中有鬼，沒有細(xì)看即認(rèn)定此人便是縣尉，聽蒖蒖連聲喚“官人”，而那“縣尉”顯得也認(rèn)得蒖蒖，大漢不敢逗留，立即勒馬掉頭，招呼自己帶領(lǐng)之人逃離此地。

    蒖蒖見追趕者逃逸，松了口氣，待進(jìn)了城門，便命白衣男子下馬，他也無異議，一笑下馬。那青衫男子旋即下了自己的馬，將所乘白馬交予白衣男子乘騎。

    白衣男子向青衫男子致謝，對蒖蒖介紹道：“這是我表弟。今日我坐騎中毒而亡，他便先入城中幫我買馬?！?/br>
    蒖蒖頷首，與那表弟相對一揖示意。

    楊盛霖策馬靠近蒖蒖，賠笑著與她攀談。問蒖蒖今日為何是這般情形，蒖蒖也不回答，只沒好氣地問他：“病好了？”

    楊盛霖道：“小病，無大礙，早就好了?！?/br>
    蒖蒖瞥瞥他所帶之人，道：“想是大好了，否則不會有心思冶游?！?/br>
    “唉，此前之事，是我不對，我爹娘也考慮不周全，給蒖蒖和嬸子添煩惱了?！睏钍⒘匦⌒囊硪淼刭r禮，又道，“再過些時日，待我爹娘氣消了，我再請他們來提親?！?/br>
    “可千萬別?！鄙R蒖冷笑，自己控馬前行，“我并不想再辦一場退婚宴?！?/br>
    楊盛霖趨近與她并肩同行：“蒖蒖，這事你也應(yīng)該想開一些。那對男人來說，只是一種散心的方式，就像讀書讀久了，肯定會想著去蹴鞠，踢上一兩場球?！眰?cè)首發(fā)現(xiàn)白衣男子乘馬緊隨其后，饒有興致地聽他們對話，便隨口道，“兄臺，你說是吧？男人嘛，肯定懂的?！?/br>
    “不懂?！卑滓履凶咏z毫未配合他，“我每日只知勤勤懇懇地讀書，哪懂什么蹴鞠?！?/br>
    楊盛霖一愣，忽然想起此前這人竟與蒖蒖同乘一匹馬，頓時大感疑惑，瞪著白衣男子問：“敢問兄臺高姓大名，為何與蒖蒖同行？”

    “我姓宋，名皚。”白衣男子揚(yáng)眉迎上他探視的目光，意味深長地微笑道，“‘皚如山上雪，皎若云間月。聞君有兩意，故來相決絕’的‘皚’。”

    蒖蒖打斷他們對話，要求迅速趕往縣府衙署報案。宋皚旋即附和，不再理楊盛霖，策馬與蒖蒖一同馳向縣衙。

    到了衙署門前，天已盡黑，衙署大門緊閉，檐下兩盞孤零零的燈籠淡漠地映照門前路，光暈所至處并無人影。

    蒖蒖上前叩門，過了許久才有一小吏開門，探首看看他們，問他們所為何事。蒖蒖將假鹿rou一事簡短告知小吏，請求見縣令。小吏聽得興味索然，道：“又不是什么大事，衙署已關(guān)門，縣令不會連夜見你。明早再來吧?！?/br>
    言畢便要關(guān)門，蒖蒖阻止，目示宋皚，道：“此前我們被rou鋪之人追趕，想必他們已猜到我臥底打探真相，并告知了這位公子。他們回去必將連夜清除死馬rou，消除偽造鹿rou的痕跡，若明日再去，就找不到他們制假的證據(jù)了?！?/br>
    小吏并不耐煩聽她解釋，打了個呵欠，堅持要關(guān)門。宋皚示意表弟上前把住門，自己自一個腰懸的錦囊中取出一枚玉佩遞給小吏，和言道：“煩請官人將此物呈與縣令過目，說皚前來拜訪。”

    那玉佩呈魚形，玉質(zhì)瑩潤，雕刻也十分精細(xì)。背面似刻有什么字樣，那小吏懶洋洋地接過，本來是百無聊奈地翻看，看清字樣后先是一愣，然后聲音忽然輕緩了許多：“請稍候片刻，我去去便來?！?/br>
    小吏握著玉魚跑步入內(nèi)，回來時已不是他一人，衙署大門豁然大開，數(shù)名衙吏提著燈籠分列兩側(cè)，而縣令崔彥之冠戴齊整，疾步出門相迎，一見宋皚便深深長揖：“未知貴客來訪，不曾行望塵之禮，失敬失敬！還請大……”

    宋皚以手虛扶，并阻止他說下去，含笑道：“皚偶過此地，原不想叨擾縣令，不料遇見一案，關(guān)系民眾飲食安危，所以只好前來拜訪，還望縣令盡快處置。”

    崔縣令請宋皚及蒖蒖一行人入衙署，細(xì)細(xì)問明緣由，遂派遣衙吏連夜趕往郊外查封鹿rou鋪并羈押相關(guān)人等歸案。隨后崔縣令請宋皚及其表弟在衙署歇息，又讓人送蒖蒖和楊盛霖歸家。而宋皚表示要親自送蒖蒖回去，楊盛霖見狀也要求護(hù)送蒖蒖，蒖蒖瞪他道：“你快麻溜地回去！你爹娘若知道你又遇見我，肯定怕我害了你，還不知多著急呢?！?/br>
    對宋皚蒖蒖倒不甚推辭，默默許他隨自己同行。

    出了衙署，蒖蒖忍不住問宋皚：“你是個什么官兒？為何崔縣令一見你的玉佩就對你那般恭謹(jǐn)？”

    宋皚擺手笑道：“小官，不足掛齒?！?/br>
    蒖蒖想到此前看手相一事，又問：“那你看手相算命，也是假的吧？但你是怎么知道我的家世和此行目的的？”

    “半推測半猜測，”宋皚道，“你的手肌膚整體柔潤細(xì)致，偶有結(jié)繭處，也可看出是騎馬執(zhí)轡所磨，沒有素日cao持家務(wù)的痕跡，你又率直強(qiáng)勢，可見家境不錯，不是一貫伏低折腰之人。而你行事頗顯任性，一人騎馬出行，又非大家閨秀的作風(fēng)，所以我猜你出自富裕商賈之家。傍晚遇見你時，你身上又香又臭……”

    蒖蒖聽至此處瞪了他一眼，斥道：“你才又香又臭！”

    宋皚哈哈一笑：“那這樣說吧：姑娘衣帶rou香，十分濃郁，多半是從醬rou之處出來，又叮囑我馬別賣給人，也別土葬，一定是怕我那馬被人剝皮剔骨，就猜你此行去的恐怕是燉馬rou的鋪子，你既往來于那種鋪子，家里營生想必是與飲食相關(guān)了。所以大膽與姑娘胡說一番。”

    蒖蒖想想，又問：“那你不怕我是馬rou鋪子里的人么？后來見人追來，你怎知他們主要是想抓我，而不是你？”

    “你既提醒我別賣馬，顯然與馬rou鋪的人不是一伙的。”宋皚道，“我看見追來的人中有問我買馬的人。我雖未將馬賣給他們，但言語間又不曾得罪他們，馬又燒了，他們無理由來追捕我額外招惹是非。多半是窺見你與我說話，明白你泄露了rou鋪的秘密，所以追來要捉你回去?！?/br>
    蒖蒖凝視宋皚，不禁感嘆：“你真的很不笨。”

    宋皚向她一揖，笑道：“姑娘謬贊，慚愧，慚愧?！?/br>
    見蒖蒖無語，宋皚溫言問她：“那我可以問姑娘一些問題么？”

    蒖蒖頷首，宋皚遂問她家里情形，為何堅持要買鹿rou。蒖蒖一一告知，把和貽貝樓的恩怨及鄉(xiāng)飲之事一并說了，最后嘆道：“原以為買到鹿rou可用來做主菜，令舉子們耳目一新，卻不想鹿rou是假的，也不知再找什么珍稀食材才能贏貽貝樓這一局?！?/br>
    宋皚問：“姑娘為何一定要找珍稀食材？”

    蒖蒖道：“珍稀食材才能令人印象深刻呀，就像我那場退婚宴上的菜肴，精心選材，震驚了全浦江。可惜我mama不讓我再用那個菜譜了……用珍稀食材，還可體現(xiàn)我們適珍樓的‘珍’字?！?/br>
    “適珍樓這名字甚好，是誰取的？”宋皚問。

    “也許是我mama?！鄙R蒖道，“我也不確定，我懂事時起，我們酒樓就叫這名了?！?/br>
    宋皚再問：“那你知道這名字的含義么？”

    蒖蒖搖搖頭。

    宋皚道：“若我所料未差，這其中隱含一個典故：國朝太宗皇帝曾問當(dāng)時的翰林學(xué)士承旨蘇易簡：‘食品之中，何物最為珍貴？’蘇易簡答：‘食無定味，適口者珍。對臣來說，齏汁最美?！诖笮Γ瑔査壒?。蘇易簡說：‘有一天夜晚非常寒冷，臣擁爐飲酒，不覺大醉，臥于厚厚的衾枕間睡去。半夜醒來，十分口渴。乘著月色來到中庭，但見殘雪中覆有一齏盎，也等不及喚來書童，掬雪洗手后便滿飲幾盞。湯汁冰涼清甜，正好可解體內(nèi)燥熱，當(dāng)時只覺哪怕上界仙廚的鸞脯鳳脂也不會有這等滋味?！髞碛腥藛柼K易簡的仆人這齏汁是如何做成，仆人說：‘不過是清面菜湯浸菜罷了?！?，為適珍樓取名者，必然認(rèn)同‘食無定味，適口者珍’這個道理。食品之所以珍貴，不見得總是用材珍稀，而是適合食客彼時口味?！?/br>
    蒖蒖若有所思。兩人不知不覺行過了幾道街，宋皚見不遠(yuǎn)處出現(xiàn)了適珍樓的招子，遂勒馬止步，含笑對蒖蒖道：“我有要務(wù)在身，明日便要離開浦江了。尚有一個問題，還望姑娘解答?！?/br>
    蒖蒖道：“你說。”

    宋皚眸光攜著笑意，撫過蒖蒖眼角眉梢：“適才與我同乘一馬，是何感覺？”

    蒖蒖臉微紅，白了他一眼：“很擁擠的感覺。我從未和別人同乘過一匹馬，以后也不會了?！?/br>
    “真巧，我也從未和別人同乘過一匹馬?！彼伟}笑道，“那我們這輩子都不要再和別人這樣做了。”

    第六章 mama很美

    許是勞作了一天后被人追趕，出了一身汗，再經(jīng)夜風(fēng)一吹，蒖蒖次日便感覺渾身不適，頭痛欲裂。病懨懨地躺在床上，茶飯不思，鳳仙等人為她做的早餐午膳均未動，在她房中擺了大半日。

    午后秋娘處理好店中事務(wù)即來看蒖蒖，見她未進(jìn)膳食，頗感心疼，撫著她發(fā)燙的額頭問她想吃什么，“哪怕是龍rou鳳肝，我也去給你尋來。”

    蒖蒖想了想，說：“mama，我想吃你煮的白米粥，配上你醬的佛手、香櫞和梨子?！?/br>
    秋娘將粥煮好，從醬缸中取出這些小菜切好，很快送到蒖蒖面前。

    蒖蒖在母親注視下吃完，嘆道：“還是mama做的飯菜好吃。都是簡簡單單的食品，mama的粥就是比別人煮的粘稠軟融，醬菜也咸香合宜，不像別人做的，不是咸了就是淡了，又或者有怪味。在臨安那幾天，我去他們的大酒樓吃飯，剛開始覺得新鮮，但連吃幾天后就特別想念mama飯菜的滋味，再多山珍海味我也食不知味，恨不得飛回mama身邊，隨便喝碗餛飩湯也是香的?！?/br>
    秋娘笑道：“那是因為你習(xí)慣了我飯食的味道。舌頭是有記憶的，從小吃慣了什么，那味道就被舌頭記下了，很難抹去，想不到該吃什么的時候，舌頭銘記的味道就會浮上心頭，讓你特別懷念?！?/br>
    蒖蒖點(diǎn)點(diǎn)頭：“小時候舌頭記下的，就是最適合我的味道……食無定味，適口者珍?！?/br>
    她思緒飛散，忽然想到宋皚提到的這句話，便隨口說了出來。

    秋娘一愣，旋即追問：“你剛才說的是什么？”

    蒖蒖重復(fù)一遍，解釋道：“這句話是我昨天認(rèn)識的一位公子告訴我的?！彼彀颜J(rèn)識宋皚的經(jīng)過及他提到的蘇易簡軼事敘述給母親聽，再問母親，“所以，我們適珍樓的名字，便出自這個典故吧？這名字是mama取的么？看來mama也是個博學(xué)的人呢?！?/br>
    “不是，”出乎蒖蒖意料，秋娘竟然否認(rèn)，“我一個廚娘，哪知道這些文人典故。之所以取名‘適珍’是因為我視你為我的珍寶，當(dāng)初做菜，也旨在適合你口味，所以取了這名。”

    “哦，“蒖蒖莫名地覺得有些失望，“那我下次若再見宋皚，就告訴他?！?/br>
    “不必?！鼻锬锼坪鯇λ伟}毫無好感，“那公子哥兒既不肯與你細(xì)說來歷，可見待你亦不過是逢場作戲，并不上心。何況你母親是廚娘，為世人所輕，地位尚不如針線人、雜劇人、拆洗人，你也不可存了攀富貴人家高枝的心。那宋皚日后若來尋你，你也不要再見他，免得日后傷到自己。”

    蒖蒖忙不迭地擺手：“我與他就是萍水相逢，見他有趣就多說了幾句話，并無其他想法。再見什么的我也只是隨口一說，不是真的期待與他重逢。”

    秋娘頷首，讓她勿再多言，好生歇息。蒖蒖乖巧地躺回去，拉被子蓋住全身，只露個頭，眼睛滴溜溜地看著母親，又道：“mama，我可以請你答應(yīng)我一件事么？”

    秋娘問她何事，蒖蒖道：“我病好后教我做菜。我想好了，鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)飲，指的是故鄉(xiāng)的飲宴，什么山珍海味都不是重要的，關(guān)鍵在于故鄉(xiāng)的味道。我想呈出能代表浦江膳食滋味的宴席?！?/br>
    這些年來秋娘精心調(diào)教女弟子們，卻不愿讓蒖蒖進(jìn)廚房，并不希望她成長為一位廚娘。此番籌備鄉(xiāng)飲，也叮囑蒖蒖只須吩咐師姐們做事，自己不必親自動手，然而蒖蒖主動請纓主持籌備鄉(xiāng)飲宴席，說自己必須對菜式的烹飪過程了然于心，屆時才能向品嘗者說明此中要義，而沒有什么比自己動手制作更好的了解方式了。

    蒖蒖在此事上表現(xiàn)出前所未有的執(zhí)著，痊愈后便跟著秋娘出入，秋娘醬菜她就守著醬缸為她遞菜，秋娘腌蝦她就抱著瓶子等著封泥頭，秋娘要掛風(fēng)干魚她就搶著去清洗那些青魚、鯉魚。起初秋娘一言不發(fā)，任憑蒖蒖眼巴巴地看著就是不開口教她，最后見蒖蒖洗魚時老握不住那滑不溜丟的魚身，忍不住嘆了口氣：“你滴兩滴生油再洗，魚就不會有粘液了?！?/br>
    蒖蒖依言而行，果然有效，不由大喜，連聲向母親道謝。

    秋娘遂開始教她一些技法：洗豬肚用面粉，洗豬臟用砂糖；煮鵝時在水中加入幾片櫻桃葉子，這樣鵝rou更容易軟；腌醉蟹時發(fā)現(xiàn)要用的酒有些酸了，便用一升小豆炒焦，布袋盛好，放入酒壇中，以恢復(fù)酒味……

    晚間秋娘蒸鰣魚，蒖蒖見她處理時去腸不去鱗，用布拭去血水，擂碎花椒、砂仁，加醬、水、酒和蔥，與湯鑼中的鰣魚拌勻，然后帶著鱗去蒸，遂問秋娘為何不去鱗。秋娘道：“鰣魚脂肪凝于鱗甲之中，若去鱗再蒸，則油脂流失，影響口感。帶鱗蒸，油脂會滲入魚rou，吃之前揭去鱗片，再嘗魚rou，便會覺得魚rou肥嫩，腴美非常?！?/br>
    蒖蒖嘆服，道：“mama技藝精妙，知道這么多訣竅，一定是從小便研習(xí)廚藝的吧？”

    秋娘搖頭：“我是遇見你爹爹后才開始學(xué)做菜的，他味覺靈敏，能辨出食物最微小的變化，可不好糊弄……有了你后，更是整天犯愁，該做些什么你們倆才愛吃……”

    一壁說著，一壁沉浸在當(dāng)年的回憶里，不自覺地露出了溫柔淺笑。