第一百一十一章埋祟

    家里最大的容器就是兩口大鍋，蘇油直接在大鍋里調(diào)餃子餡。

    香油，姜汁，鹽，韭黃，rou湯。餃子餡蘇油不喜歡吃太復(fù)雜的，韭黃或者白菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就好。

    然后發(fā)動(dòng)大家包餃子。

    餃子皮也是機(jī)器弄出來(lái)的，就是卷板機(jī)的手工動(dòng)力微縮板，面皮比手搟餃子皮干，通過(guò)輥?zhàn)訅撼杀∑?，然后用被砂帶機(jī)磨銳邊緣的竹筒蓋成餃子皮。

    包餃子的花樣也挺多，不過(guò)蘇油只會(huì)四種，教給了大家盡情發(fā)揮，自己轉(zhuǎn)身老實(shí)壓餃子皮去了。

    幾十個(gè)娃子包餃子，那場(chǎng)面也是壯觀，八公看著家里這么熱鬧的情形，眼角都有些發(fā)潤(rùn)“娃子多就是好啊，人氣兒都不一樣……”

    大鍋水燒開(kāi)了，餃子下鍋，然后一大盤一大盤地盛了出來(lái)。

    蘇油打了個(gè)糖醋蘸水，蒜泥下得重“來(lái)來(lái)來(lái)，大家開(kāi)吃！”

    娃子們也跟著歡呼“吃餃子嘍！”

    韭黃豬rou餡餃子，皮薄餡大，味道很棒，蘇軾夾著半個(gè)餃子，大度地對(duì)蘇油說(shuō)道“看在這頓餃子的份上，我原諒你了！”

    蘇油笑道“明早早飯吃過(guò)趕緊走吧，再不走，明允堂哥可不能原諒你了！”

    這頓人人都吃得有點(diǎn)多，蘇油叫人每人來(lái)了碗面湯“這叫原湯化原食，吃過(guò)飯不能傻坐著，得走動(dòng)一下，正好把米漿磨了！明天早上吃凍粑！”

    米漿磨好，送去暖房發(fā)酵，天色黑下來(lái)了，蘇油安排大家休息。

    早上起來(lái)，從庫(kù)房里翻出草灰制得的小蘇打，叫娃子們將米漿搬出來(lái)調(diào)味。

    后世眉山丹棱油凍糕是著名小吃，和其他地方發(fā)糕，泡粑的區(qū)別，就是中和了發(fā)酵產(chǎn)生的酸味，糕中還加了細(xì)小的肥rou顆粒調(diào)節(jié)口感，然后用玉米棒子的皮包著蒸，口味比其余地方的類似做法少了酸味，多了清甜和滋潤(rùn)。

    不過(guò)玉米皮現(xiàn)在沒(méi)有，蘇油便用泡粑的做法和油凍糕的配料相結(jié)合，制作新型的發(fā)糕。

    蒸籠里擺上小竹圈，鋪上紗布，然后在每個(gè)小竹圈上壓一下，蒸籠里便出現(xiàn)和無(wú)數(shù)的紗布小坑。

    在每個(gè)坑里澆上用肥rou粒，小蘇打，糖霜調(diào)制好的米漿，上大鍋蒸起來(lái)。

    取過(guò)四根筷子，筷頭綁在一起，米糕蒸好后，用酒坊新制得的紅曲粉調(diào)成顏料，拿筷頭蘸了飛快地在發(fā)糕上一點(diǎn)，發(fā)糕上便留下一朵鮮紅的四瓣小花。

    一個(gè)娃子五個(gè)發(fā)糕，盛在盤子里煞是好看。

    娃子們吃得開(kāi)心，八公也開(kāi)心“這東西好，適合老人孩子，這個(gè)，還有米花糖，你去石家村拜年的時(shí)候一定帶上?！?/br>
    吃過(guò)飯，就該準(zhǔn)備蘇軾回城的東西了。

    剩余的韭黃全部收割，昨天的餃子油炸，大閹雞，大肥鴨，溝里的鮮魚，還有蘇油平時(shí)收集的菇干，筍干，蕨菜干——滿滿當(dāng)當(dāng)一大車，安排人駕著騾車隨蘇軾一起離開(kāi)。

    這天孩子們還在忙，打掃房屋，準(zhǔn)備祭品，然后輪流洗澡，把自己收拾干凈。

    新宅里熱水常備，小雞小鴨都需要，兩個(gè)大窯外都盤有水加熱管道，還有半個(gè)鍋爐的功能。

    蘇油則躲在書房里復(fù)習(xí)功課，一邊翻書，一邊打磨昨日做好的浮漂胚體，然后用手指給浮漂拭漆。

    還好，現(xiàn)在這身體，對(duì)大漆也不過(guò)敏。

    拭完漆的浮漂，送入暖室，暖室中有一個(gè)大木箱，里邊有一個(gè)盆子，盆子里有半盆清水。

    大漆有個(gè)神奇的特性，遇到空氣中的水蒸氣，可以發(fā)生絡(luò)化作用形成漆膜，因此漆器不僅不怕水，還親水。

    以后的工作，就是每日取出來(lái)，用細(xì)砂紙打磨光滑，再重新拭漆，之后放進(jìn)去結(jié)成漆膜。

    如此拭上十七八層，嗯，就差不多了。

    八公探頭進(jìn)來(lái)“今天除夕，油娃你就歇歇吧?！?/br>
    蘇油抬頭笑了“八公，這就是我最好的休息了?！?/br>
    八公搖了搖頭“一會(huì)兒要做儺戲，你不去看看？”

    蘇油對(duì)這些非遺文化是最感興趣的，聞言起身“往年好像沒(méi)有??？”

    八公笑道“往年給娃子煮個(gè)雞子就算過(guò)年了，今年能一樣？走吧，熱鬧著呢！”

    這是門外已經(jīng)隱隱傳來(lái)了鑼鼓之聲，大家都涌出大門看熱鬧去。

    不光民間，皇宮里除夕這天，一樣要進(jìn)行儺戲，稱為“儺儀”。

    一般是用皇城親事官。諸班直人選，戴假面，繡畫色衣，執(zhí)金槍龍旗，裝扮成門神，將軍，教坊丑角裝扮成判官，其余人等裝扮成鐘馗、小妹、土地、灶神之類，在宮中游行。

    鄉(xiāng)里就沒(méi)這么多說(shuō)道了，不過(guò)戴假面穿花衣的習(xí)俗是一樣的，還有用金彩諸色紙張弄出的旗仗，紙糊的官帽冠衣裝扮出諸路神仙，敲鑼打鼓地過(guò)來(lái)，倒是喜慶非凡。

    隊(duì)伍一步三搖地過(guò)來(lái)，三哥扮演的城隍，拍著個(gè)白鼻頭，伸手便將蘇油一把拉入隊(duì)伍里。

    “誒誒——我是看熱鬧的……”

    除了蘇油，李拴住和劉嗣也被抓了包，三哥笑道“今年的三姓人都不用找了，一會(huì)有個(gè)儀式，正好你們來(lái)?！?/br>
    于是蘇油也只好跟著隊(duì)伍游行，去后山沼澤轉(zhuǎn)了一圈，又去玻璃江邊走了一圈。

    在江邊找了個(gè)地方停下，五哥讓三人挖了三個(gè)坑，一個(gè)里邊放了一條面做的蛇，一個(gè)里邊放了炒熟的黑土豆子，還有一個(gè)里邊放了一個(gè)熟雞蛋。

    然后給了他們一人一把錘子一個(gè)釘子“來(lái)，三姓人各釘三下?！?/br>
    蘇油笑嘻嘻地照做了，問(wèn)道“三哥，這是什么講究？”

    三哥正色道“不準(zhǔn)嬉皮笑臉，這叫埋祟！怯病消災(zāi)，來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順嘍——”

    一個(gè)長(zhǎng)音拖起，鑼鼓有咣咣當(dāng)當(dāng)響了起來(lái)。

    將“祟”拿泥土埋了，大家朝祠堂走去。

    除夕，逐盡陰氣為陽(yáng)導(dǎo)也，今人臘歲前一日擊鼓驅(qū)疫，謂之逐除是也。

    祠堂安排起來(lái)了，打掃得干凈，今年的香案上，正中擺著武則天賞賜味道公那個(gè)香爐。

    各家開(kāi)始獻(xiàn)上祭品，多是整只的熟雞鴨，染紅的蛋，也有蒸一甑棗飯，炸一道酥魚的。

    蘇油準(zhǔn)備的是四四方方一大塊祭rou。

    接下來(lái)是各家按村里排行，由長(zhǎng)輩帶著上香燭，行磕拜。

    宋人跪禮不多，這是其中之一。

    一通禮節(jié)行完，接下來(lái)就該分祭享，合族長(zhǎng)幼共飯了。

    這就輪到土地廟娃子們上場(chǎng)了，各家的祭品拿來(lái)二次加工，酥魚淋油加熱，澆上醬汁；棗飯拌紅糖再蒸一次，祭rou炒回鍋，雞鴨涼拌，爆炒雞雜……

    剩下的蘇油這邊補(bǔ)上，殺完豬后，熬骨頭的大缸一直就沒(méi)熄過(guò)火，rou吃完了加rou，蘿卜吃完了加蘿卜，湯少了加水，現(xiàn)在加了炸丸子和酥rou，每桌一大盆。

    還有應(yīng)景的湯餅也得有，每桌還有一大盆韭黃餃子。

    當(dāng)然，酒是少不了的，各家?guī)?lái)的蜜酒倒到一處，八公又往里邊加了兩瓶永春露，大家聞著都說(shuō)酒味濃了很多。

    不過(guò)這酒慢喝，先喝的是另一種，歲酒。

    歲酒便是屠蘇酒，是用大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。

    每人都要喝點(diǎn)，而且要從最小的孩子喝起，那就是蘇小妹打頭了。

    然后是蘇油，小鼠，直到最后是八公，八公哈哈大笑喝完一杯，將杯子一頓“開(kāi)席！”

    接下來(lái)就熱鬧了，鄉(xiāng)間酒席也有酒令耍法，大家筷子翻飛吃得開(kāi)懷。

    好多人已經(jīng)想好去外邊怎么顯擺了“你們年飯吃的啥？我們可龍里吃的酥rou丸子燉蘿卜，回鍋rou，豆瓣魚，韭黃餃子！啥？你都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)？！嘖嘖嘖嘖那味道……”

    吃過(guò)年夜飯，大家散去，各自回家守歲。

    蘇油將大家集合到教室里，那里有地暖，各種東西拿出來(lái)，開(kāi)玩！