第兩百零二章燒白

    蘇油瞪眼：“我說長史這到底怎么回事兒？井上很閑嗎？為什么如今我只要一出城門，你就派陳郭兩位老軍跟著，還有沒有一點(diǎn)個(gè)人隱私了？”

    張恕翻著白眼：“這可是父親的交代，不準(zhǔn)你到處亂跑……老老實(shí)實(shí)讀書吧，實(shí)在不行在眉山做做你說那啥測量也好，明潤你就開恩放過我行不！”

    蘇油說道：“眉山地圖已經(jīng)測繪完畢，都送到衙門歸檔了，你又不是不知道?，F(xiàn)在天氣這么熱，讀書時(shí)間放到了晚上。”

    張恕說道：“我倒是有個(gè)地方，白天也涼快……”

    蘇油大喜：“哪里？”

    “縣衙大獄！你愁得我白頭發(fā)都快出來了！”

    蘇油：“……”

    然而，科學(xué)要的就是鍥而不舍的專研精神。

    于是整個(gè)夏天，可龍里號前后翻覆四次，撞上其它船只三次，擱淺五次，其它小型事故不計(jì)其數(shù)。

    整膄船修修補(bǔ)補(bǔ)，補(bǔ)補(bǔ)修修，桅桿都換了兩次，不斷改進(jìn)。

    終于在九月，張散和劉嗣完成了眉州到嘉州的成功首航。

    首航回來的時(shí)候，碼頭上冷冷清清，大家都忙著在食攤棚子里吃飯。

    眉山人對這艘小船，早已失去了好奇之心。

    那叫花子船去嘉州，沒得丟了我大眉州的臉面！

    但是這次航行的成功，讓四通商號董事會立刻發(fā)現(xiàn)了可龍里號的價(jià)值。

    快！太快了！眉嘉間來回，時(shí)間比快馬還節(jié)省一半！

    運(yùn)貨是不可能運(yùn)貨的，但是用來傳遞消息，呵呵呵，那不要太爽！

    董事會立即同意撥款，首批打造三艘可龍里型小型帆船。

    然后招募好手，學(xué)習(xí)cao作，這玩意兒難度很大，有時(shí)候看到兩個(gè)娃都掛到船外做壓艙了！

    重賞之下必有勇夫，這些都不是事兒。

    不幸的是蘇油搞帆船的消息終于被八公知曉了，將他抓回可龍里關(guān)了禁閉。

    屁股上火辣辣的痛，可蘇油心里卻美滋滋的。

    龍骨，飛剪，縱帆，水密隔艙，這是可龍里號上的四處亮點(diǎn)，相當(dāng)于點(diǎn)開了帆船建造的金手指。

    他對帆船的知識不多，這次成功，有一半是實(shí)打?qū)嵜鞒鰜淼?，他驕傲?/br>
    實(shí)驗(yàn)性帆船成功后，按照他自己的想法，接下來基本就是慢慢摸索，加大加長船體，增加桅桿數(shù)量和高度，繼續(xù)改造船帆質(zhì)量。

    但是設(shè)計(jì)方向，已經(jīng)從此定下來了。

    大道至簡，蘇油自己都不知道，這其實(shí)是走上了北美縱帆船的發(fā)展道路。

    不過真要造出上百米的大船，蘇油都不知道自己這輩子能不能等到。

    占城稻口味一般，但是產(chǎn)量的確高，躲過了倒春寒，加上村里家家養(yǎng)豬，農(nóng)家肥不缺，去年的稻谷產(chǎn)量，愣是突破了畝產(chǎn)三百七十斤。

    這也是八公手下留情的重要原因，沒有揍得蘇油下不來床。

    如今的可龍里，日子真的不是一般好，石富知道蘇油回來了，沒事兒就跑來蹭飯。

    至于大石頭，被打發(fā)到二林部去了。

    可龍里如今有五部水力磨坊，依山渠而建，一個(gè)磨坊過后，水勢在流動中重新積蓄能量，再沖向下一座磨坊。

    軸承和結(jié)構(gòu)又經(jīng)歷過幾次升級，摩擦力繼續(xù)減小，動力更加充沛，鍛床的鍛頭，提升到了八百斤。

    不過只有兩部磨坊用于實(shí)驗(yàn)室，其余三座，變成了農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械。

    蘇油是鄉(xiāng)下人，后世很多農(nóng)業(yè)上的東西都非常熟悉，但是為了適用于現(xiàn)在，并且?guī)椭鷨拘炎约旱挠洃?，他還是拜托程文應(yīng)收集歷朝歷代的農(nóng)業(yè)書籍。

    結(jié)果很令人失望，到目前為止只搜集到兩套：《氾勝之書》和《齊民要術(shù)》，還主要是指導(dǎo)北方農(nóng)業(yè)區(qū)的書。

    而且體例還稍微顯得原始，于是蘇油準(zhǔn)備干脆按照后世《農(nóng)政全書》的來，以農(nóng)本、田制、農(nóng)事、水利、農(nóng)器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養(yǎng)、制造、荒政十二項(xiàng)為目，慢慢弄一套指導(dǎo)西南地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的書籍出來。

    不過他可沒打算自己干這件事情，他只負(fù)責(zé)編類，文字準(zhǔn)備交給蘇小妹和幾個(gè)古文底子強(qiáng)的，材料搜集則交給來可龍里實(shí)習(xí)的孩子們。

    你們不是鬧每周三百字的作文不好寫嗎？來來來我想到辦法幫你們解決這個(gè)問題了，知道什么叫采訪不？去村里多問問，三百字說明文，輕輕松松啦……

    可龍里的芽菜終于做好了，一年多時(shí)間的窨藏，蓋子一開，那種甜香融合醬香的味道鋪面而來。

    梅菜扣rou，終于可以升級為正宗的咸燒白了！

    對于蘇油這樣的吃貨來說，將梅菜扣rou等同于咸燒白，是對燒白先生的不尊重。

    因?yàn)樽龉?fù)雜多了。

    首先要烙皮，將五花rou洗凈，鐵鍋燒熱，將rou皮一面在鍋里烙到糊黑，然后刮去最表皮一層糊，這樣的五花rou片出菜的時(shí)候才會軟爛可口。

    然后將五花rou煮到八成熟，煮的時(shí)候還要放老姜，山奈，八角和花椒，還要倒入料酒，加一點(diǎn)鹽。

    芽菜洗凈泥沙，切成碎末，下鍋用少量油炒一下。

    炒之前可以還要加一點(diǎn)花椒和茱萸醬嗆油，熗完后過濾殘?jiān)?，只留油，再加醬油和芽菜末一起翻炒，為的是提味增色增香。

    關(guān)鍵的來了，熱少許油，放適量紅糖，熬出泡泡，然后將煮好的rou在里面烙皮，將rou皮再次烙成黑紅色。

    趁熱將第二次烙好的rou切片，將每片rou在預(yù)先用醬油，紅糖調(diào)好的汁里面過一下，目的同樣是提味增色，然后rou皮向下在碗里碼好。擺碗方式有個(gè)名目，叫做“一封書”。

    在碼好的rou上面均勻的放上炒好的芽菜，擺上幾片姜片、幾?；ń?。

    擺出十幾碗，然后上鍋開始蒸。

    這得旺火蒸半個(gè)時(shí)辰，直到燒白軟爛，入口即化。

    吃的時(shí)候，用更大的一個(gè)碗或盤子蓋在上面，快速翻轉(zhuǎn)，這個(gè)手法叫扣，傳統(tǒng)川菜九斗碗宴席里，類似的扣菜有好幾個(gè)。

    這道菜不適合后世的老人，但是特別適合如今大宋的老人和孩子，因?yàn)槠毡橛退€少。

    這菜蒸出來，蘇油便讓孩子們給村里幾家老人，還有河對岸的石家老頭老安人送去。

    然后自家開吃。

    石富吃得搖頭晃腦：“果然不同凡響，一道菜花了一年半的時(shí)間，小油你為了一口吃的，真的肯拼！”

    蘇油笑道：“這才哪到哪，要等正宗的醬油出來，還得半年！哎喲，說起來，該開幾個(gè)酒窖，把酒藏起來了?！?/br>
    石富問道：“為啥？”

    蘇油說道：“這永春露的味道，你覺得與去年相比如何？”

    石富笑道：“小油的手藝是越來越好了，這酒比剛出來的那一批柔和甘甜，真是好東西?！?/br>
    蘇油笑道：“其實(shí)這就是那一批，不過放的年頭更久長一點(diǎn)，這酒要是窖藏得當(dāng)，那是越陳越香，因此現(xiàn)在將酒藏起來，等到我十七八的時(shí)候在起出來……”

    石富點(diǎn)頭：“這聘禮倒是不錯(cuò)?！?/br>
    蘇油目瞪口呆，我的意思是喜宴時(shí)拿出來待用好不好？什么時(shí)候說是聘禮了？！合著你打著一網(wǎng)而盡的主意？！

    禁閉期間，蘇油除了按照唐淹規(guī)劃好的大綱讀書學(xué)習(xí)，和城里幾位老師進(jìn)行文字交流，剩下的時(shí)間里，就想著辦法改造三座磨坊。