盡管用，我這就回家給你取過(guò)來(lái)，水就在我們家的爐子上燒好灌滿拎過(guò)來(lái)就行！弟妹準(zhǔn)備的這么豐盛，我們這可是要提前享享過(guò)年的口福了呢！看著廚房里一份份等著處理的切件材料，雞鴨牛羊魚rou，無(wú)論是家里孩子多負(fù)擔(dān)重生活略微拮據(jù)了點(diǎn)兒的楊愛(ài)玲，還是家庭條件還算不錯(cuò)，算是會(huì)過(guò)日子的郭雅雅，都不咋舌不已。老天，就是他們家過(guò)年也沒(méi)這么豐盛，顧家這弟妹，真得厚道的沒(méi)法說(shuō)。

    也就難得招待您們這一次，也不知道大家的口味，我就多準(zhǔn)備了些東西，讓大家有得選擇！林寧含蓄的笑了下，一年也就難得這一次熱鬧，家里鍋灶就兩個(gè)，估計(jì)一會(huì)兒忙活不開(kāi)，還要借愛(ài)玲嫂子家的灶做兩道需要燉的菜色呢！

    需要怎么做，弟妹只管吩咐，這都是小事，弟妹用得上只管說(shuō)！楊愛(ài)玲是個(gè)爽朗大方的性子，林寧的自然相托，格外對(duì)她的口味，立即點(diǎn)頭應(yīng)下，順便利落的開(kāi)始起鍋防水開(kāi)火燒起來(lái)，焯水這事不難，她們處理rou食的時(shí)候也會(huì)用到，該怎么做不用林寧指揮，她們都熟悉的很。

    郭雅雅也沒(méi)二話，上樓拿了自家的兩個(gè)茶瓶過(guò)來(lái)，直接用水壺接了水，坐在一邊的煤爐子上，撥掉煤爐子的封蓋，開(kāi)始燒水?？粗厣系耐炼梗龁?wèn)過(guò)林寧之后，開(kāi)始幫忙打皮，做她能做的事，不讓自己閑著。

    林寧先把幾個(gè)需要時(shí)間的菜色坐上，胡蘿卜燉牛腩和海帶老鴨湯在自家灶上林寧先處理個(gè)頭起放入砂鍋煲罐，然后被林寧送到周家的灶上大火燒開(kāi)小火慢慢燉著，這兩個(gè)是需要時(shí)間慢燉的菜色，不用人盯著，時(shí)不時(shí)過(guò)來(lái)看一眼就行。

    然后林寧先做梅干菜扣rou，提前煮過(guò)炸好的五花rou切片rou皮朝下碼在大碗里，泡發(fā)的梅干菜切段入鍋調(diào)汁澆在rou上直接上鍋蒸制，次之是紅燜羊rou。和紅燒排骨兩個(gè)一前一后分享另一邊的鍋灶，紅燜羊rou也是個(gè)需要三十四分鐘燜燉的菜色，林寧先做它，鍋中放油，蔥姜蒜五香粉爆香，放入輔料山藥翻炒幾下，再放焯水后的羊rou入鹽糖醬油料酒翻炒，加入提前燉好的高湯，起鍋到砂鍋里，放到燒好一壺水的爐子上開(kāi)始燜燉，到時(shí)間收汁起鍋即可。

    家里林寧愛(ài)煲湯做粥，家里湯煲砂鍋顧少秋見(jiàn)林寧喜歡，沒(méi)少幫著添置，這些常用的東西，顧家不缺。又有楊家蘇家兩位廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的嫂子幫忙看著火，林寧不用cao心其他，只管起鍋?zhàn)霾耍俅伍_(kāi)火架鍋，鍋起熱放油入冰糖炒糖色，焯過(guò)水的排骨在糖色中翻滾染上棕紅色好看的外衣，蔥姜醬油八角配料入鍋調(diào)味，放入適量的開(kāi)水燜燉，趁著這個(gè)時(shí)間，林寧開(kāi)始準(zhǔn)備涼菜。

    涼菜林寧都已經(jīng)提前做過(guò)切件處，炸魚之前炸制的酒鬼花生已經(jīng)晾涼，浸煮好的鹵味拿出來(lái)擺盤切件，這四個(gè)涼菜直接裝盤處理送上餐桌就可以完成，每個(gè)松花蛋用自制的切蛋器利索的劃出八瓣漂亮均勻地月牙形狀擺盤，小米辣切圈，紅紅的撒在松花蛋上，泡發(fā)的腐竹切段拌上紅油，最后澆上調(diào)制好的涼調(diào)汁液，最后兩道涼菜也宣布大功告成。因?yàn)闇?zhǔn)備的充分，這之中，也就花了一個(gè)燜燉排骨的時(shí)間都不到。

    這東西好似精巧，切蛋倒是利索方便，形狀也好看，之前還從沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢！楊愛(ài)玲和郭雅雅在一邊幫著林寧把涼菜擺盤，對(duì)林寧手里的切蛋器贊嘆道。

    就是個(gè)小技，找個(gè)比著蛋粗細(xì)大些的合適瓶子洗凈，兩頭切去只留圓柱瓶身，上面均勻穿小孔固定了三根細(xì)鋼絲，用的時(shí)候，雞蛋鴨蛋什么的從上輕輕按下去，鋼絲利，直接就能分好均勻地分量，嫂子喜歡，也不用麻煩，少秋幫我做的有多余的，回頭我給您們送一個(gè)過(guò)去！

    第一百二十二章 來(lái)客

    最后一個(gè)大盤雞炒的濃香辣美開(kāi)始燉入味，林寧準(zhǔn)備的菜色也就剩下幾道素小炒，這個(gè)倒是不著急，等著排骨出鍋，客人來(lái)到后，直接開(kāi)火現(xiàn)吃現(xiàn)炒，新鮮口感好還不會(huì)變味道。

    忙到現(xiàn)在為止，已經(jīng)可以宣告忙碌暫時(shí)告一階段，林寧笑著招呼：愛(ài)玲嫂子，雅雅嫂子，剩下的一會(huì)兒我來(lái)收尾就好，兩位嫂子到客廳坐坐，吃個(gè)水果喝杯茶先歇一歇，今個(gè)兒可多虧了您們來(lái)幫忙，讓您們沒(méi)少累！

    招呼著兩個(gè)來(lái)幫忙的嫂子進(jìn)客廳坐下，林寧將果盤推向兩人，怕她們拘謹(jǐn)不好意思，林寧直接好客的一人塞了一個(gè)好剝味正甜的橘子放到她們手里，順便又轉(zhuǎn)身用茶壺沏了一壺茶水，到了兩杯放到兩人面前。

    弟妹也快坐下歇歇，今個(gè)兒你一個(gè)人準(zhǔn)備這么多菜的宴席，才是累的最多的，我們就是幫你打打下手看看火，哪里就累著了！楊愛(ài)玲連連擺手招呼道，她們來(lái)到顧家，什么東西都已經(jīng)準(zhǔn)備大半，比她們之前任何一次幫廚都要來(lái)得輕松。

    弟妹好手藝，又不惜好料，今個(gè)兒可是要撐破他們那些大老爺們的肚皮呢！這樣比起來(lái)，嫂子那點(diǎn)兒手藝都不還意思拿出手，不說(shuō)味比豬食，也只配說(shuō)說(shuō)能夠把飯煮熟，以后我可要好好和弟妹學(xué)學(xué)呢！

    哪有，就是些家常手藝，嫂子不嫌棄，我肯定托盤相教！林寧輕輕搖頭，不好意思結(jié)束這樣的夸贊，倒不是她不自信或者過(guò)分謙虛，而是她這點(diǎn)兒手藝比起真正的大廚，的確是不值得一提。

    她也就是托了后世記憶見(jiàn)多識(shí)廣，玉井玉露長(zhǎng)久蘊(yùn)養(yǎng)出來(lái)的敏銳天賦，對(duì)于味道上面把握的還算精準(zhǔn)，相比較真正的大廚，她就是小巫見(jiàn)大巫，不值得一提，只是現(xiàn)在人們的生活水平剛提上來(lái)，還沒(méi)那么多花樣沖擊才顯得她獨(dú)一份罷了。所以，林寧很有自知自明的不去自傲。