那人帶著口罩，也能看出來長(zhǎng)得挺好看的。

    冷白皮，眉眼特別干凈安靜，眼睛下還有顆淚痣。

    眼見著這人被幾位幫廚簇?fù)碇?，換上廚師服戴上帽子準(zhǔn)備開工了。

    江九寧還是沒反應(yīng)過來，作為主顧過問一了下：“師傅呢？”

    幫廚一指那年輕人：“這位就是?！?/br>
    江九寧：“這么年輕？能行嗎？”他也是急瘋了，當(dāng)面就質(zhì)疑出來。

    那年輕人抬頭看向他，眼神有點(diǎn)冷：“誰說年輕就一定做不好？”

    江九寧一時(shí)噎住了。

    他沒見過對(duì)主人家這么不客氣的私廚，憋了半天說：“說話硬氣算什么本事？希望你做得和你話說得一樣好聽?！?/br>
    慕頌之饒有興趣地看著江九寧被懟。

    看著他們劍拔弩張，他把江九寧拉回來小聲說：“你先哄好廚子，回頭做出來我們先嘗嘗，不好吃你別讓菜上桌了?！?/br>
    那位新主廚沒理他們這邊，擼了袖子上手。

    時(shí)間不等人，賓客一共三桌，菜要一道一道上，主菜差不多七點(diǎn)上去，時(shí)間緊迫。

    所謂的三套鴨，慕頌之以前也吃過，這是淮揚(yáng)古菜，幾百年歷史，一般作為壓軸鎮(zhèn)桌，色香味俱全，湯美rou鮮。也怪不得古時(shí)候就有鹽商賽皇帝一說。

    菜名為三套，就是鴨子套著野鴨套著鴿子，湯里再加上火腿香菇冬筍，湯水煮到清亮，連著砂鍋一起端過去。

    鴨子講究是肥嫩的雄鴨，鴿子要去當(dāng)年的子鴿。所有材料都需要取骨，外面看起來還要完完整整。

    這道菜很費(fèi)時(shí)間，手慢的要從早做到晚。

    季師傅太有信心了，所以想要最后做，可差點(diǎn)就出了事故。

    慕頌之也聽人說過這道菜，那去骨的功夫，沒三年練不出來。

    此時(shí)他看那名為花荼的主廚一邊叮囑幫廚燒水，一邊熟練cao作著，如畫的眉目低垂下來，年紀(jì)雖然不大，卻是個(gè)老手。

    他先拿了刀在鴨脖子下開了一個(gè)小小的刀口，隨后開始拆骨，修長(zhǎng)的手指探入鴨身，把鴨子整個(gè)翻出，干凈利索地用刀把骨頭剃下來，小骨頭也沒放過。

    整個(gè)過程猶如庖丁解牛般，行云流水，不出幾分鐘就把鴨骨全部剃出來……

    家鴨處理好以后野鴨和鴿子如法炮制。

    很快食材就備好。

    隨后就是過水，這過水非常講究，不能完全煮熟，全熟香味會(huì)受損，更不能夾生，生了的話腥味和鴨子的sao味無法去除，必須恰到好處。

    慕頌之就看著那廚師拎著鴨子，先在水里過了幾次，逼出血水，隨后又用湯勺灌入熱水。

    一時(shí)之中，廚房里都是蒸汽。

    看到這里，慕頌之知道他是個(gè)行家里手，拉了江九寧道：“看樣子不錯(cuò)，我們也幫不上忙，去茶室坐著吧。”

    江九寧這才嗯了一聲，千叮嚀萬囑咐，等下出了菜一定要先給他吃。

    兩人去了隔壁的房間又聊了一會(huì)，時(shí)間不知不覺就到了晚上六點(diǎn)。

    親朋入桌，冷菜上席，要開始上熱菜了。

    江九寧帶著慕頌之去和爺爺打過招呼，說明了要晚點(diǎn)過去。

    幫工聽話地把熱菜先給他們這邊送來。

    第一道是龍井蝦仁，再普通不過的家常菜，平日里經(jīng)常吃，沒什么稀奇的。

    江九寧看著沒擺盤，就是一個(gè)小碟子，配了兩個(gè)勺子，皺眉嘗了一勺。

    隨后他眼睛就亮了。

    慕頌之看他表情變了，也舀起來一勺嘗了。

    他本來對(duì)茶不感冒，但是此時(shí)，鮮嫩的蝦仁混了茶葉馨香，融合在一處。

    那茶葉沒有泡開，不見苦澀，只有一股清香。蝦仁不知道用了什么方法處理，白嫩鮮滑，口感又嫩又彈。

    他們這些富家子弟，平時(shí)什么山珍海味沒吃過？

    可還是被這道菜驚艷到了。

    說不出來和過去吃過的有什么不一樣，但就是比過去的好吃。

    好像就算都是美人，這一道卻比別的都要清麗曼妙。

    慕頌之有瞬間腦子空白，唇齒舌尖都是香的，只讓人想起來四個(gè)字，人間美味。

    江九寧咽下去才顧得上開口說話，涵養(yǎng)極好的他也忍不住罵了句：“艸，真他媽好吃?！?/br>
    人類的本質(zhì)是真香。

    慕頌之想，那小廚師果然有點(diǎn)東西。

    第2章 “開花的花，荼蘼的荼?！薄?/br>
    第二道上來的菜是大煮干絲。

    后廚給他們端過來一人一小碗，供他們品嘗。

    這也是一道比較常見的菜，做好卻不容易。

    豆干片每一條都切到粗細(xì)均勻，雞絲也是一樣的長(zhǎng)度，金黃的雞湯吊鮮，上面配著金華火腿和蝦仁。

    慕頌之低頭嘗了，這道菜吃起來絲毫不油膩，味道層次豐富，別有一種小橋流水的江南風(fēng)味。

    干絲柔韌，用水焯過兩次，去了豆味和苦味和雞絲混合。

    你中有我，我中有你。

    最有味道的是雞湯，足夠鮮香，卻又一點(diǎn)都不咸。

    慕頌之皺眉思索著，不知道這么豐富干凈的味道是怎么鎖進(jìn)去的。

    江九寧吃了之后連雞湯的湯底都喝了，恢復(fù)了往日的神采奕奕，拉著慕頌之道：“走吧?！?/br>
    慕頌之笑了：“不繼續(xù)嘗菜了？”

    江九寧知道他是在笑他謹(jǐn)慎多慮，摸了摸鼻子道：“這個(gè)水平，是過了我這一關(guān)了，估計(jì)我爺爺也嘗不出來廚師換了人?！?/br>